Млецно залеђивање - нежан дизајн пецива и десерта

Млечна глазура истовремено краси и побољшава укус печења. Излази благ, са благим кремастим укусом. Може се користити и као слој колача. Воће и сладолед послужују се са млечним залеђивањем.

Млечна глазура - основни принципи припреме

За припрему једноставне млијечне глазуре потребна су само два састојка: млијеко и шећерни прах. Млеко се сипа у посуду и кува. У врућој течности, постепено унесите прах и потопите га пет минута. Глазе је спреман.

Често се чоколадна глазура припрема за печење. Изгледа посебно импресивно на кондиторским производима. Да га скува, узмите маслац од креме, какао, млеко и шећерни прах. Уље се топи, лагано се охлади и комбинира са шећером у праху. Затим сипајте млеко и наставите пуцати око пет минута. На крајудодајте какао и промешајте.

Правилно припремљена глазура не смије бити густа и не превише текућа. Није могуће нанети дебели слој на равномерни слој, али ће течност и слој бити веома танки. Савршена глазура је конзистенција киселог врхња средње дебљине. Да бисте то урадили, морате строго поштовати пропорције наведене у рецепту.

Једноставна млечна глазура се може наносити на узорак печења или се користи за лепљење производа.

Рецепт 1: Прохладнаа музика

Састојци

• 150 г шећера у праху;
• 60 мл млека.

Начин припреме

1. Просијте шећер у праху да бисте се ослободили грудица.

2. Сипајте млијеко у малу таву и прокухајте.

3. Постепено сипајте врело млеко у посуду са шећерним прахом и добро протресите мешалицу пет минута. Почните користити залеђивање чим се мало охлади и згусне.

Рецепт 2. Кокосова млечна торта

Састојци

• 50 г маслаца;
• Какао прах - 50 г;
• 75 г шећера у праху;
• 50 мл млека код куће.

Метод припреме

1. Ставите крем маслац у таву, истопите на лаганој ватри и лагано охладите.

2. Ставите у прах за шећер и добро протресите. Додајте какао и промешајте до хомогености.

Рецепт 3: Млечна чоколадна глазура с медом

Састојци

• какао прах - 50 г;
• 30 г уља за туширање;
• чоколада - 50 г;
• 50 мл млека;
• мед - 40 г;
• 100 г шећера у праху.

Начин припреме

1. Разбиј чоколаду малим комадима. Ставите у лонац, додајте уље и растопите све на лаганој ватри или на хрпи воде.

2. Прашак и какао прах, просијати. Помешајте их са млеком, промешајте и сипајте у чоколадну мешавину. Темељно победите куку.

3. Лагано охладите и додајте мед. Поново промешајте и користите за украшавање пите, колача и пецива.

Рецепт 4: Краставик "Цурли бои" с млечни глазура

Састојци

• кефир од 200 мл;
• 75 г какаа;
• три јаја;
• брашно - 150 г;
• 125 г шећера;
• ванила.
• стакло павлака;
• 125 г шећерног песка.
• 30 г дренаже. маслац;
• млеко - пола шоље;
• 50 г какаа;
• шећер - 100 г.

Начин припреме

1. Стресите јаја у посуди за мешање и протресите три минута док не добијете бујну масу. Додајте ванилин и наставите да протресете, полако сипајте шећер. Тући најмање седам минута.

2. Додајте мешавину јаја кефира и оборите неколико минута. Стисните пола брашна, претходно га просијте. Додајте сок, избацујући га сирћетом. Нежно мешајте. Затим додајте брашно и наставите да срушите, око неће добити масу без грудица.

3. Разделите тесто на пола. У једном делу, уђите у какао, промешајте, а затим оборите мешалицу. Обликује се за печење, масноће уљем и ставља у њих одвојено светло и чоколадно тесто. Пеците 25 минута на 180 Ц. Спремност да проверите са чачкалицом.

4. Протресите заслађенумиксер пет минута. Ако желите да крема буде густа, баците је на газу и оставите је најмање један сат у суспендованом стању.

5. Постепено додајте слатки пијесак у павлаку и наставите са бријањем још седам минута.

6. Улијте млеко у посуду и ставите је на ватру. Додајте врели млечни шећер и мешајте док се потпуно не растопи. Сада, уђите у какао и кувајте на лаганој ватри, стално мијешајући, три минуте. Извадите из ватре, додајте маслац и промешајте тако да се потпуно отопи. Глазе је спреман.

7. Уклоните готове колаче из пећнице. Сјајно исеците исте коцке. Сјеците торту на пола дужине. Од врха исеците туберкуле да би колачи били једнаки.

8. Ставите тамни колач на посуду и прелијте га кремастом кремом, поклопите са другом и поново прелијте врхњем. Комадићи лаганог колача умочите у кисело врхње и ставите чоколадне колаче у тобоган. Одозго, сипајте колач са млијеком и оставите пар сати да процури.

Реципе 5. Медена карамела у млечној глазури

Састојци

• 300 г шећера;
• 5 г цимета;
• 100 г природног текућег меда;
• 3 г ванилина;
• једно и по стакло. вода за пиће;
• 10 г лимунске киселине.

Музика:

• треће стакло. млеко;
• 20 г шећера у праху;
• 100 г шећера.

Начин припреме

1. Улијте воду у малу посуду и ставите је на чир. Малим порцијама сипамо сав шећер, додамо мед и лимунску киселину,стално мешање са кашиком. Представљамо цимет и ванилу. Можемо се напрезати док се не згусне.

2. Топла мешавина карамела се сипа у облике и хлади.

3. Шећер за глазуру сипајте у посуду, сипајте врело млијеко и промијешајте док се потпуно не отопи. Напалили смо ватру. Када сируп почне да кува, извадите пену са површине жлицом. Покријте поклопац и кувајте док не буде спреман. Неколико минута пре кувања, додајте ванилин шећер и умутите га.

4. Одрежите карамелну масу на коцке. Свака је уроњена у глазуру и постављена на плочу.

Рецепт 6: Пециво "Даи анд нигхт" са млечном глазуром

Састојци

• 400 г крем и семенке мака;
• стакло ораси;
• 400 г домаће павлаке;
• 150 г шећера.
• паковање кокосовог чипса.

Чоколадна и млечна глазура

• ванила;
• 50 мл млека;
• 30 г какао праха;
• 100 г белог шећера;
• 50 г дренаже. маслац

Соур Цреам

• четвртасто стакло. шећер
• стацк домаћа павлака.

Начин припреме

1. Ставите крекер, орахе и шећер у посуду блендера. Разбијте све да се распада.

2. Додајте павлаку и пеците поново у блендер.

3. Припремите млечну глазуру. Прелијте млеком у посуду, додајте шећер, какао и меки маслац, а затим добро утрљајте. Ставите на ватру широку посуду воде. Чим прокуха, ставите посуду са врха чоколадном мешавином. Припремите седо кључања, стално мешајте. Шећер се мора отопити. Охладити мешањем.

4. Помијешајте домаћу киселу павлаку са шећером и помијешајте је до хомогености.

5. Из мешавине орашастих плодова, павлаке и крекера креирамо јаја кокошјих јаја. Лагано притисните длан. Уроните једну половину у залеђивање, а другу у крем крем. Кухамо у кокосовом чипсу. Ставите посуду. Украсимо орасима.

Рецепт 7. Краставик "Ескимо" с млечни глазура

Састојци

• 3 г соде;
• два кокошја јаја;
• пола стакла. брашно;
• 125 мл воде за пиће;
• 20 г какаа;
• пола стакла бели шећер;
• 2 г ванилина.

Крем

• 2 г ванилина;
• 250 г шљиве. маслац;
• 80 г брашна;
• стакло. млеко;
• стакло шећерни песак;
• два јаја;

Начин припреме

1. Протеини се одвајају од жумањка. Пијте бјелањке док се не постигну меки врхови. У жумањке улити шећер и ванилин. Растворите га чисто. Пити воду за пиће. Додајте резано брашно и какао и протресите цијели миксер до хомогености. Унесите бјелањке и лагано, крећући се од врха до дна, промијешајте тако да се не слегну.

2. Формира за печење на папиру за печење. Улијте тесто и пеците на 180 степени пола сата. Не отварајте врата пећнице током печења! Спреман да скува торту у облику и извади је.

3. Пренесите шећер у посуду, додајте ванилин и јаја. Поспите брашно. Пуцај све. Затим полако сипајте топло млеко и пуцајте поновохомогеност. Ставите гулаш на малу ватру и кувајте, непрекидно мешајте док се не згусне крема.

4. Ставите меки маслац у посуду и истресите га мешалицом до величанствености. Додајте га креми и протресите још неколико минута.

5. Припремите крему и пржите колач и ставите на пола сата на хладноћу. Припремите чоколадну глазуру према описаном рецепту и покријте је тортом. Украсите по свом нахођењу.

Милк ицинг - типс анд трицкс

Можете додати неки рум или коњак у глазуру. Он ће учинити њен укус и арому занимљивијим.

Као укус користите зебре и сок од цитруса, цимет, ванилин.

Само висококвалитетни какао или чоколада се користе да се направи глазура од млечне чоколаде. Брзо растворљива мешавина пића за ово је категорички неприкладна.

Глазуре се припремају много брже ако користите прашак умјесто шећера.