Чување сушених печурака за зиму: термини, правила, методе, савети за домаћице. Како и на који начин чувати сушене печурке за зиму код куће? Како купити контејнер за складиштење печурака на АлиЕкпресс-у?

Правила за чување сушених печурака код куће.

Није остало много времена до календарског лета, што значи да ће се ускоро у шумама појавити огроман број разних печурака. А ако време буде наклоњено, добар гљивар ће током ових неколико топлих месеци моћи да попуни залихе овог укусног производа за целу следећу годину. О томе како сачувати сву ову богату жетву ћемо причати у нашем чланку.

Како припремити сушене печурке за складиштење?

Најважнији критеријум који омогућава да суве печурке мирно леже месецима је правилно сушење. Због тога, пре него што их пошаљете у складиште, треба пажљиво испитати сваку печурку. Да бисте то урадили, мораћете да га узмете у руке и пажљиво прошетате дуж капице јастучићима прстију. Ако током прегледа нађете место које је очигледно мекше од остатка површине, одмах га оставите на страну.

Такву гљиву је потребно осушити и стога се ни под којим условима не може послати на складиштење. Ако то не учините, преостала влага ће почети да испарава, а као резултат тога, то ће довести до чињенице да ће ваша зимска жетва изгубити свој диван укус и мирис. Такође, морате проверити да на печуркама нема остатака. Ако приметите траву или иглице, чак и ако су осушене, одмах их уклоните. И, наравно, не заборавите да сортирате сушене печурке по величини.

Овај мали трик ће вам помоћи да их компактније распоредите, чиме ћете смањити количину ваздуха у посудама у којима ће се чувати. Ако видите да су печурке сувише суве када их прегледате, онда је најбоље да их претворите у такозвани прах од печурака. Ако то не учините, и даље ће се разбити на мале комаде које ћете касније морати да баците. Такво брашно је врло лако припремити. Печурке се стављају у млин за кафу и што боље самељу.

Како купити контејнер за складиштење печурака на Алиекспресу?

Ако планирате да чувате суве печурке у контејнерима за храну, купите их на АлиЕкпресс. На овом Интернет ресурсу наћи ћете производе различитих облика: квадратни, правоугаони и, наравно, округли. Таква разноликост ће вам омогућити да изаберете савршену посуду која неће заузети много простора у вашој кухињи. Али ипак, када купујете контејнер за складиштење, морате обратити пажњу не само на његов облик и величину.

Пошто ћете у њему складиштити храну, обавезно код продавца морате проверити од ког материјала је направљен његов производ. Запамтите, исправан контејнер мора бити направљен од полипропилена за храну и имати ознаку ПП. Ако производ који вам треба има неку другу ознаку, онда одбијте куповину. Па, хајде сада да разговарамо о томе који контејнер је најбоље купити на АлиЕкпресс-у.

Ако имате оставу у којој је температура иста током целе године, онда лако можете наручити обичну пластичну посуду са поклопцем који се добро затвара. Ако ћете своје сушене печурке чувати у кухињи, онда ће бити боље да потрошите на производ чији поклопац има пумпу која аутоматски испумпава ваздух из посуде. И иако ће вас такав контејнер коштати мало више, бићете сигурни да се ваше залихе не плаше влаге и температурних промена.

​​

Како и колико дуго чувати сушене вргање, шампињоне, лисичарке?

Доста велики број домаћица погрешно складишти сушене печурке. Готов производ стављају у пластичну посуду или теглу и једноставно их стављају у мање заузет кухињски ормарић. По правилу, такав немаран однос према печуркама доводи до чињенице да буквално након месец дана почињу да се погоршавају од вишка влаге.

Имајући ово на уму, ако немате оставу и немате другог избора него да ставите печурке у кухињу, онда их чувајте што даље од прања и обавезно у пластичним посудама са вакуумски поклопац или на танком крају у стакленим теглама. У овом случају, платнене кесе и картонске кутије нису прикладне, јер веома добро упијају влагу.

Колико дуго можете чувати суве шампињоне, шампињоне и лисичарке, све ће зависити од услова у којима ће бити. Ако им обезбедите стабилан температурни режим и не превисоку влажност (не више од 40%), онда их можете користити за припрему укусних јела 2,5-3 године. Ако сушено воће држите у кухињи, можете га јести без страха за своје здравље не више од годину и по дана. Након тога, печурке ће неизбежно почети да се покваре, губе диван укус и мирис.

Печурке и махуне: правила и услови складиштења

За разлику од горе наведених врста, подосичник и подберезник имају једну карактеристичну особину, веома добро упијају стране мирисе. С обзиром на то, ако их чувате у херметички затвореној посуди која ће бити веома близу зачина или лука и белог лука, након две недеље ваши препарати ће мирисати на ове производе. Из тог разлога, биће боље да им нађете место што даље од кухињских ормарића и површина са овим ароматичним јелима.

Поред тога, чичак и подбережник не могу се складиштити у непосредној близини јабука, купуса (укључујући кисели купус) и свих коренастих усева. Пошто стално испаравају влагу, то ће такође имати прилично негативан утицај на квалитет сушених печурака. Ако узмете у обзир све ове нијансе, онда ћете моћи да уживате у постељини и постељини најмање 12 месеци. Као што показује пракса, након овог времена, чак и уз правилно складиштење, они губе свој укус и корисне квалитете.

Како правилно чувати сушене печурке код куће у стакленим теглама?

Ако планирате да чувате сушене печурке у стакленим теглама, онда преферирајте оне који су затворени вакуумским поклопцима. Али запамтите, да би ваше печурке безбедно трајале најмање шест месеци, тегла намењена за складиштење мора бити правилно припремљена. За почетак, мораћете да га добро оперете и исперите. Затим окрените посуду наопако и оставите да се вишак течности исцеди.

Док се то дешава, ставите лонац воде на ватру и доведите је до кључања. Чим се то догоди, узмите конзерву у руке (за то користите пешкир или посебне заштитне рукавице) и држите је неколико минута изнад паре. Чим видите да је цела унутрашња површина посуде прекривена капљицама влаге, оставите је на страну и оставите да се потпуно осуши.

Након што се уверите да је унутрашња површина тегле потпуно сува, можете почети да стављате суве печурке. Ставите их у мале порције, равномерно их распоредите по слојевима. Када се тегла напуни, узмите вакуум поклопац и премажите је изнутра медицинским алкохолом, запалите и, не чекајући да се ватра угаси, брзо је заврните. Такав трик ће вам помоћи да ослободите посуду од преосталог кисеоника, чиме ћете заштитити сушене печурке од могуће контаминације микроорганизмима.

Како правилно чувати сушене печурке код куће у пластичним посудама?

Пластични контејнер, као и стаклени контејнер, морају бити пажљиво припремљен за будуће обележиваче печурака Обавезно спроведите ову процедуру, посебно ако сте купили нови контејнер у продавници или на пијаци. Не можете знати где је стајао и колико га је продавац узео чисто. Стога, чак и ако вам се чини да је савршено чист, ипак одвојите пола сата свог времена и оперите га што је могуће темељније.

Након што се опере, можете да поступите на следећи начин. Ако сте купили посуду која се апсолутно не може загрејати, онда само темељно обришите целу површину (укључујући поклопац) медицинским алкохолом. Ако сте купили посуду која се може ставити у микроталасну пећницу, онда је можете држати изнад паре. Након тога, мораћете да сачекате да се посуда осуши и мирно пребаците у њу претходно осушене печурке.

Да, и запамтите да контејнер са печуркама треба држати на месту где не пада директна сунчева светлост. Ако га поставите на такав начин да ће га сунце све време сијати, онда ће након неког времена ваше празнине неизбежно потамнити.

Како правилно чувати сушене печурке у замрзивачу?

Принцип чувања сушених печурака у замрзивачу се практично не разликује од коришћене методе које смо вам представили мало горе. За почетак, такође ћете морати да припремите посуду у коју ће бити смештени, а затим их само ставити у фрижидер. У овом случају, празнине за зиму можете чувати или у пластичним контејнерима (можда не у вакуумским) или у пластичним кесама са посебном бравом.

Ако више волите последњу верзију контејнера, не штедите новац и купите скупљу. Као што показује пракса, такви пакети су направљени од гушћег материјала који се не кида ни при најмањем напрезању. Да, и запамтите, у такве вреће можете ставити печурке. Да би били компактно пресавијени у замрзивачу, најбоље је да их положите у слојеве (у једном паковању не би требало да буде више од 2 слоја).

Још једна нијанса коју увек треба да запамтите када чувате печурке у замрзивачу је да, као и сваки други прехрамбени производ, не воле поновљено одмрзавање. Због тога ће бити боље ако чувате у малим порцијама које можете користити одједном.

Како правилно чувати сушене печурке у врећама код куће?

Ако планирате да чувате сушене печурке у врећама, радије шивене од природних тканине, на пример, лан или памук. Ако из неког разлога немате прилику да набавите такве кесе, онда можете покушати да их направите од газе, претходно пресавијених у 4-5 слојева. Ако планирате да у њима чувате печурке буквално месец-два, можете их опрати сапуном за домаћинство и једноставно пеглати са обе стране.

Па оне домаћице које желе да им зимница задржи укус бар годину дана треба да темељније припреме кесу. За почетак, мораћете да разблажите 15 кашика у 2 литра воде. л соли и ставите све на ватру. Када раствор соли прокључа, мораћете да ставите претходно опране кесе у њега и кувајте их буквално 3-5 минута. Након тога, мораће да буду уклоњени из физиолошког раствора и обешени да се осуше без цеђења.

Како правилно чувати сушене печурке на тавану код куће?

Поткровље, ако је наравно чисто, такође је погодно место за чување сушених печурака. Запамтите, ако желите да сачекају своје време на овом одређеном месту, онда прво морате да се уверите да промаја не хода по тавану и да влага не дође тамо. А то значи да треба пажљиво затворити све постојеће пукотине што је више могуће и, ако финансијска ситуација дозвољава, додатно изоловати поткровље.

Након тога, мораћете да дезинфикујете све дрвене конструкције било којим средством које убија све врсте инсеката. Што се тиче тога шта да складиштите печурке на тавану, у овом случају је најбоље дати предност стакленим теглама и пластичним посудама. Ако сте осушили много печурака, онда их ставите у врећу и ставите у велики дрвени сандук.

Али запамтите, без обзира који контејнер изаберете за чување печурака на тавану, у сваком случају морате да га припремите како смо вас мало горе научили. Ако то не урадите, онда са великом вероватноћом можемо рећи да ваше зимске залихе неће трајати дуго.

Како правилно чувати сушене печурке на конопцу или нити код куће?

Још један уобичајени начин складиштења сушења је са заједничким концем. У овом случају, мораћете да направите неку врсту огрлице од сакупљених печурака и осушите их у овом облику. Наравно, ако желите, можете покушати да их нанижете на конац након што су изгубили сву влагу, али будите спремни на чињеницу да ће вам се током овог процеса део празнина сломити.

Након што се печурке потпуно осуше, мораће да буду окачене са плафона у оставу или једноставно не на дрвени сталак. Такве сушене печурке није препоручљиво стављати у ормариће или картонске кутије, јер ће то спречити њихово правилно складиштење. Да, и када нанизате печурке на конац пре сушења, запамтите да ће се касније знатно смањити.

Стога, ако као резултат тога не желите да добијете полупразан конац, онда у почетној фази ставите печурке на њега веома чврсто. Након што се осуше, обавезно умотајте готове огрлице обичном крпом претходно прокуваном у физиолошком раствору.

Савети за домаћице за чување сушених печурака код куће

И, наравно, увек пазите да свеж ваздух уђе у просторију. Ако ће ваши предмети бити стално у просторији са чврсто затвореним прозорима и вратима, то ће утицати и на њихов изглед и укус. Због тога ће бити боље ако покушате да проветрите просторију у којој се одржава сушење сваки дан.

Да, и не заборавите да прегледате своје празнине сваке 2-3 недеље. Ако то радите редовно, не пропустите тренутак када неке печурке почну да буђају или упијају влагу. Иако ће их бити врло мало, можете их брзо уклонити без да им покварите део процеса сушења.

Видео: Сушење вргања | Сушене вргање