Говеђи котлети у рерни у тигању: најбољи рецепти за празничну трпезу. Како да кувате укусне сочне јунеће котлете у тесту, са сиром и парадајзом, презлама, у јајету и брашну, са печуркама, луком, ананасом, кромпиром: рецепти

Избор укусних рецепата за јунеће котлете.

Котлети су најпопуларније и најукусније јело од меса. Постоји много рецепата за њихову припрему. Најукуснији и доказани од њих, као и неке кулинарске тајне везане за ово јело, биће размотрене у овом чланку.

Који део говедине је најбољи за прављење котлета?

Одличан избор меса за котлете:

1. Филе
2. Бутови
3. Ростбиф

Највреднији је печеница од задњи део трупа. На овом месту се налази мишићно ткиво, које је веома мекано. Из ње излазе сочни и меки котлети.

Како направити маринаду за јунеће котлете: рецепт

• Најлакши начин кисељења је намакање:

1. У згњеченом белом или црном луку
2. У вину или лимуновом соку

• За сложенију верзију припреме требаће вам:

1. Дијон сенф - 2 тбсп. л.
2. Павлака - 3 кашике. л.
3. Сок од ½ лимуна
4. Млевени бели бибер - 1/3 кашике. л.
5. Коријандер — 0,5 кашичице.

Опис рада:

• Све састојке сјединити у једној дубокој посуди и добро промешати
• Сваки комад полупроизвода прво премазати маринадом, па ставити у чинију
• Покрити салветом
• Оставити 2-3 сата

Како да кувате укусне сочне јунеће котлете у тесту у тигању: рецепт

Сет производа:

1. Ростбиф — 500 г
2. Црни лук — 1 главица
3. Лимун — 3-4 кришке
4. Брашно — 75 г
5. Дијетално јаје — 2 ком.
6. Мало било које масти за пржење
7. Со, млевени црни бибер - по укусу

Курс рад:

• Месо оперите хладном водом, мало осушите папирним убрусом
• Исеците га на порције не дебље од 1, максимално 1,5 цм
• Покријте фолијом
• Истуците специјалним чекићем са обе стране
• Уклоните љуске са лука
• Исцедити сипати сок од лимуна и бибер
• Ставити полупроизвод од меса
• Оставити 30 минута
• Јаја умутити виљушком, сјединити са брашном, мало посолити
• Добро измешати. Тесто треба да буде слично тесту за палачинке. Количину брашна подешавамо по сопственом нахођењу
• Затим сваки комад у тесту
• Пржите са обе стране на средњој ватри 2-3 минута
• Окренувши на другу страну, на крају посолите месо по укусу
• Захваљујући овој методи, месо је посебно сочно и мекано

Укусно тесто за јунеће котлете: рецепт

Састојци:

1. Јаје — 1 ком.
2. Брашно - 1 кашика. л.
3. Млеко - 3 кашике. л.

Фазе припреме:

• Да бисте добили невероватно бујну смесу, посебно умутите беланца у пену и жуманца са брашном
• Затим спојимо жуманца са млеком, сољу и бибером
• Пажљиво унесемо протеинску масу, добро измешајући цело тесто
• Одмах почињемо да умачемо месо док се беланца не стегне

Говеђи котлет пржен у презлама: рецепт

Потребни састојци:

1. Говеђа пулпа — 700-900 г
2. Свежа јаја — 2 ком.
3. Сунцокретово уље — 4 кашике. л.
4. Млевени црни бибер, со по укусу
5. Презле - 150 г
6. Брашно - 5 кашика. л.

Технолошки процес:

• По потреби одмрзните месо, оперите га под текућом водом
• Исеците на танке одреске жељене величине
• Покријте прозирном фолијом, умутите
• Добро посолите и побиберите са обе стране
• Умутити прстохват соли са јајима виљушком
• Сипати презле и брашно у одвојене хрпе на даску за сечење
• Затим умочити сваки комад са обе стране прво у брашну, па у тесту од јаја, па у презлама
• Затим пржити у врелом тигању не више од минут са сваке стране
• Златне котлете пребацити у тигањ дебелих зидова
• Додајте мало воде, динстајте на лаганој ватри 20-30 минута
• Затим извадимо и ставимо на тањир тако да свињски котлети се осуши пре сервирања
• За оне који воле месо са сиром, можете п кувати котлете без динстања

Говеђе котлете у јајету и брашну: рецепт

1. Говедина — 800 г
2. Јаја — 2 ком.
3. Брашно - ½ кашике.
4. Со, бибер - по укусу
5. Било које уље за пржење

Поступак корак по корак:

• Благо смрзнуто месо исећи на порције, дебљине 0,7-1 цм
• Добро умутити са обе стране
• Зачините сољу и бибером.) Потопите у тањир са умућеним јајима
• Затим поново уваљајте у брашно
• Попржите у плеху са обе стране док не буде готово

Говеђи котлет са печуркама, парадајзом, сиром: рецепт

За једну порцију свежег меса од 180 г биће потребно:

1. 1/2 зрелог парадајза
2. 30 г тврдог сир
3. 1/2 главице црног лука
4. 100 г свежих или смрзнутих вргања (можете их заменити печуркама)
5. 1 свеже јаје (може и без)
6. Сол, зачини, зачинско биље - по вашем нахођењу
7. 1 тбсп. л. павлака

Процес кувања:

• Ако користимо смрзнуте печурке, одмрзните их
• Велики исецкати шумски дарови
• Ставити на врућ тигањ, испарити воду
• Затим пржити са мало уља
• Порционо парче меса лепо умутити са обе стране, спречавајући да пулпа пукне
• Сир исеците на три дела, помешајте са јајетом и павлаком
• Исеците лук на полупрстенове, парадајз у кругове
• Полуготово месо ставите на плех подмазан уљем
• Поспите сољу и зачинима, на врх ставите слојеве: лук, парадајз, печурке
​​
• Залити припремљеним сосом од павлаке
• Пећи у рерни 30 минута на температури од 180-190 степени

Говеђи котлет са луком и шаргарепом: рецепт

1. Свиња печеница — 900 г
2. Црни лук — 2 главице
3. Шаргарепа — 1 ком
4. Сир — 90 г
5. Бели лук — 3 чена
6. Мајонез — 4 кашике. л.
7. Со и бибер по укусу
8. Биљно или маслиново уље — 3 кашике. л.

Напредак рада:

• Самељите опрано и очишћено поврће на било који погодан начин по вашем укусу
• Пропржити на уљу: прво, док не порумени, додати црни лук, па додати шаргарепу 2-3 минута, склонити да се охлади
• Месо исећи на медаљоне
• Умутити на уобичајен начин
• Брзо пропржити у загрејаном тигању са обе стране
• Затим ставити у подмазан плех
• Со, бибер
• Поспите луком и шаргарепом
• Помешајте мајонез са цеђеним белим луком и ренданим сиром
• Сипајте полу- готови производи са добијеним сосом
• Пеците 25 минута. Одржавајте температуру најмање 180 степени

Говеђи котлети са ананасом и сиром у рерни: рецепт

Сет за храну:

1. Бубрежна говеђа меса — 1,2 кг
2. Ананас, конзервирани у круговима - 10 ком.
3. Со, бибер - по вашем нахођењу
4. Мајонез - ½ тбсп.
5. Тврди сир - 150 г
6. Маслац - 10 г

Технологија процеса:

• Месо исеците на 10 шницле не дебљих од 1 цм
• Натрљајте плех уљем
• Ређајте котлете
• Лагано поспите мајонезом
• Покријте колутима ананаса
• Поспите ренданим сиром
• Ставите мајонез врх
• Пећи нешто више од 30 минута, у максимално загрејаној рерни

Говеђи котлет са кромпиром: рецепт

Припремите:

1. 0,6 кг говеђег меса
2. 150 г тврдог сира
3. Со, зачини по жељи
4. 1 велики лук
5. 1 јаје
6. 5 кртола кромпира
7. 150 грама павлаке и мајонеза, узети подједнако

Узастопне радње:

• Парче меса исеците на порције
• Поспите сољу, зачинима и црним луком исеченим на пола прстена
• Огуљене кртоле кромпира истрљајте на крупно ренде
• Посолите по укусу
• Распоредите по слоју црног лука
• Умутити јаје, помешати са сосом од павлаке и сира
• Прелити преко комада меса
• Пећи у рерни 40 минута загрејаној на 190°

Рецепт за мраморирану говедину

Састојци јела:

1. Говеђи врат - 700 г
2. Црни лук - 3 ком.
3. Шећер - гомила
4. Со, мирисна млевена паприка - за сваку посебну порцију грозда
5. Сунцокретово уље - 3 кашике. л.
6. Бело суво вино - 1 кашика. л.

Ток рада:

• Исеците врат на једнаке танке слојеве
• Са кухињским чекићем лупкајте са обе стране
• Пржите са обе стране у кључалом уљу
• Посолите и побиберите када пржите другу страну на самом крају
• Главицу црног лука исећи на полупрстенове
• Лагано пропржити, посути шећером и прелити вином
• Припремљен путер ставити на тањир за сервирање, попрскати са луком

Како да говеђе котлете буду сочне, меке, нежне: савети

Не може свака домаћица да постигне укус сочних и нежних говеђих котлета.

Научивши неколико корисних савета, лако можете исправити ове грешке следећи пут када кувате.

Дакле,

• Најважнија фаза је избор меса. Свјеже, а не замрзнуто је први услов. Одрезак од врата или слабина је идеална опција. Боја меса је светлоружичаста
• Од правилног сечења зависи и квалитет финалног производа. Кришке исечене преко зрна су много мекше и мекше од оних по дужини Правилно млевење је још један врхунац за савршено кување. Прекомерно обрађено месо има ружне рупе, поприма непривлачан „мучени“ изглед, дехидрира се и има сув укус. Довољна су 2-3 лагана ударца по 1 комаду
• Правилна топлотна обрада је још један важан фактор. Полупроизводе не треба дуго пржити. Покријте поклопцем. Када порумене са једне стране, одмах окрените на другу.
• Сол пре спремности. Иначе, месо пушта сок и не пржи се. Процес топлотне обраде је одложен. Котлети су прекувани и суви.

Колико пржити говеђе котлете у тигању у рерни?

• Сецкано месо добија посебан укус када се пече у рерни
• За љубитеље сочних месних ђаконија, држите их у рерни. не више од 8 минута на максималној температури од 200 степени
• Да бисте добили пржени котлет, повећајте време на 20-30 минута
• Ако припремате месо са фил, потребно вам је до 40 минута
• Приликом пржења у тигању загрејте га и већ ставите одреске на врући
• Држите сваку страну производа у тигањ 2-3 минута

Који прилог је погодан за јунеће котлете: листа

• Од житарица:

1. Рисов
2. Хељда
3. Перлова
4. Овас
5. Пшеница
6. Херкул

• Од тестенине
• Од ка Меркур:

1. Пире
2. Помфрит
3. Поховани
4. Плочице
5. Куване целе

• Прилози од поврћа:

1. Цвекла
2. Купус
3. Тиквице
4. Шаргарепа
5. Остало поврће су различите комбинације поврћа које се међусобно комбинују. На пример, купус са пире кромпиром или луком, шаргарепа, патлиџан, зелени грашак

Списак укусних рецепата се ту не завршава. Ако додате своје идеје овом јелу, сваки пут можете добити нове укусе.

Видео: Тајна меких говеђих котлета