Како и колико кувати бисерни јечам у води? Како кувати укусан бисерни јечам: рецепт, савети
Бисерни јечам је вероватно најпотцењенији од свих житарица. Разлог лежи у баналном незнању како да се припреми ова житарица, јер се технологија припреме бисерног јечма донекле разликује од стандардне процедуре за припрему каше. О малим тајнама прављења бисерне каше ћемо говорити у чланку.
Колико кувати бисерни јечам?
Не постоји недвосмислен одговор на ово питање.
Време кувања каше зависи од начина прелиминарне припреме житарица и, заправо, од начина кувања.
У табели испод ћете наћи приближно време кувања каше.
| Начин припреме | Време, минути |
| У микроталасној пећници | 25-30 |
| У спори шпорет | 60 |
| У обичној шерпи | 30-50 |
| У пари | 40-50 |
| У шпорету за пиринач | 60 |
| У експрес лонцу | 15-20 |
| У водено купатило | до 6 сати |
Обавезно пажљиво проучите препоруке произвођача житарица о начину припреме овог производа и књизи рецепата која се налази у прилогу кухињских апарата које ћете користити приликом припреме каше.
Како кувати бисерни јечам у води?
- Обавезно добро оперите житарице у неколико вода. Тако уклањате прашину и ситне остатке, који су нужно присутни у било којој житарици.
- Чисту крупицу ставити у погодну посуду, сипати топлу воду у количини од 1 литар воде на 200-250 г крупице. Оставите кашу да набубри. Време намакања: од 6 до 12 сати.
Имајте на уму да ће се након бубрења каша повећати у запремини за 2 пута.
Још једна важна нијанса: што ће житарице дуже набубрити, то ће мање времена бити потребно за загревање производа.
- Немојте занемарити намакање. Намакање покреће механизам уништавања фитинске киселине, коју људско тело не вари и не апсорбује.
- Набубру крупу још једном оперите у текућој води и ставите у погодну посуду за даље кување. Додајте воду у количини од 500 мл воде на 250 г крупице.
Важно: лонац мора бити довољно велик, јер чак и добро набубрена каша може повећати запремину за 2 пута.
- Проври воду са житарицама, смањите ватру на средњу и кувајте док не омекша. Отприлике 30 мин.
Савет: Ако се вода потпуно упије и каша није сасвим готова, додајте мало кључале воде и наставите са кувањем.
- Усред кувања посолите кашу и додајте мало било ког уља: путера или биљног.
- У идеалном случају, каша треба да одстоји неко време након кувања. Да бисте то урадили, ставите лонац са кашом на топло место, на пример, у рерну загрејану на 50 ° Ц 20 минута.
Како кувати укусну бисерну кашу: рецепт, савети
Још један брзи начин кувања бисерни јечам, омогућиће вам да размазите своје рођаке деликатном кремастом кашом.
- Крупу опрати у неколико вода, пребацити у цедиљку, добро протрести неколико пута да уклони вишак влаге. Пребаците у прикладну посуду и напуните кефиром или било којим другим производом од киселог млека са ниским садржајем масти. За 250 г крупице биће потребно 500 г кефира. Време намакања од 2 сата.
Важно: кисело окружење много боље уништава везу фитинске киселине и минерала садржаних у житарицама.
- Набубру крупу поново добро оперите хладном водом и ставите у погодну посуду за даље кување. Додајте воду у количини од 750 мл воде на 250 г крупице.
- Доведите воду са житарицама до кључања на средњој ватри. Уклоните посуду и оцедите кључалу воду.
- Крупу поново напуните хладном водом (750 мл воде на 250 г прекрупе). Доведите воду са житарицама до кључања, смањите ватру на средњу и кувајте док не буде готово.
