Како код куће припремити фонди од сира, патлиџана, слатко од чоколаде, меса?

Фонди је укусно јело које ће савршено употпунити романтично вече или састанак за столом са пријатељима. Чланак говори о томе како можете укусно припремити фондуе од сира и чоколаде.

Шта је јело за фонди и његове врсте?

Фондуе је класично швајцарско јело. Одликује га не само оригиналност, необичан изглед, већ и невероватно суптилна арома. Важно је напоменути да фондуе има много занимљивих традиција свог порекла и самог оброка. Ако своје госте почастите фондијем од чоколаде или сира, будите сигурни да ће ваши најмилији бити одушевљени.

Пре свега, вреди напоменути да је реч „фондо” са француског преведена као „отопити” или „стопити”. У оригиналном фондиу треба да буду две обавезне врсте сира - ементал (пикантни, слатки, ароматични сир са великим рупама), као и грјујер (жути, тврди сир, са благо љуткастим и благо орашастим укусом, у сиру нема рупе).

За припрему традиционалног фондија треба имати посебан уређај е, у коме треба топити мале комадиће сира. Међутим, то се мора урадити у сувом вину претходно загрејаном у посуди. Постоји огроман број укусних рецепата који предлажу да се у сир мешају и други додаци, на пример, водка од вишње, од чега ће фонди имати само користи!

ЗАНИМЉИВО: Историја фондуа је прилично необична. На пореклу јела треба захвалити швајцарским овчарима, који су могли да пасу стоку по долинама и планинама по неколико дана. Као намирнице, уз себе су имали само сир, вино и крекере. Под врелим сунцем сир се топио и пастири нису могли ништа друго да смисле осим да комадиће крутона умоче у вино и течни сир.

Рецепти за фонди лонац

Француски фонди:

• Требало би да имате три различита сира за ово јело.
• Биће вам потребни: савојски "конте" сир, швајцарски класик "ементал" и "бофор". Додајте количину по укусу и запремини фондушнице.
• Слично, користите 100 мл сувог белог вина
• Вино можете заменити млеком ако не пијете алкохол.
• У масу додати мали чен белог лука пропуштен кроз пресе за бели лук и 1/3 тсп. млевени мушкатни орашчић.

Фонди "италијански":

• За овај фонди биће вам потребна само једна врста меког сира под називом "Фонтина". Користите отприлике 150-200 г. Количину треба прилагодити према жељи и запремини чиније за фонди.
• Додати 100 мл било ког млека (што масније, то боље)
• Требаће вам и једно јаје, претходно умућено и танким млазом сипати у масу.
• За укус можете додати 10-20 година свежих тартуфа или 2 кашике. л. уље од тартуфа.
• Такође можете помешати 0,5 тсп. сушено "италијанско биље": оригано, босиљак, мајоран.

Фонди "немачки":

• Млеко (углавном масно) - 125-150 мл
• Гауда сир - 100-150 г (додати сир у количини која је боља по запремини шољица).
• Едамски сир - 100-150 година
• Бели џин - 2 кашике. л. (може се заменити водком)
• Кукурузно брашно - 1 тбсп. л. (можете га заменити и истом количином кукурузног скроба).
• Бибер и мушкатни орашчић - за прстохват за укус

Фонду код куће без лонца за фонди

За кување ће вам требати обична тепсија са тефлонским премазом или кутлача за кување са дебелим дном:

• Упалите најмању ватру на шпорету и ставите судове.
• Ставите велику кашику путера на дно посуде.
• Изрендајте одабрани масни ароматични сир за фонди (било који) на струготине.
• У путер сипајте 100 мл масног млека или кајмака, па постепено сипајте струготине сира.
• Добро промешати масу
• Ако вам се чини да је маса течна маса. Можете додати 1 тбсп. л. брашно и добро промешати да нема грудвица.
• Врући фонди одмах ставите на сто и понудите гостима са шунком или комадићима крутона.

Слатки фонди: рецепт

Требаће вам:

• Крема као основа за фонди - 400 мл (изаберите масне).
• Ванилин - 1 кесица
• Шећер - 150-250 г (према вашим жељама)

ВАЖНО: Како прокључа, крема ће се згуснути. Ако вам се маса чини течном, додајте 1 тбсп. л. кукурузни скроб. Фонду је погодан за потапање воћа, колачића и комадића крутона.

Чоколадни фонди са воћем: рецепт код куће

Требаће вам:

• Бело суво вино - 100 мл
• Чоколада (било која: млечна или горка) - 100 г (приближно).
• Путер - 50 г
• Какао - 1 кашичица.

ВАЖНО: Ако вам се маса чини превише густа и изгореће до дна чиније, можете постепено додавати малу количину вина или млека на то ако правите безалкохолни фонди).

Швајцарски фонди - Ементал: рецепт

Требаће вам:

• Сиреви Ементал и Грујер у једнаким размерама. Самељите их у мрвице.
• Додајте 1 тбсп. л. путера
• Сипати 100 мл масног млека
• Неколико кашика. л. суво бело вино, најбоље француско.
• За дебљину, можете мешати 1 непотпуну кашику. л. обично брашно.

Рецепт за фонди од патлиџана за зиму

Фонди од патлиџана је необичан рецепт који можете диверзификујте свој мени. Требаће вам:

• Зрели патлиџани - 2 кг.
• Биљно уље – 500 мл (користите које желите).
• Бели лук - неколико ком. каранфилић
• Гроздови першуна (око 15 година)
• Најбољи зачини (по жељи).

Припрема:

• Патлиџани су огуљени, ситно исецкани
• Потапају се пола сата у раствору соли
• После тога се истискује вишак воде
• Уље се загрева у тигању [148.]
• Сви патлиџани се шаљу у уље и пржите тамо до лепе боје, темељно измешајте масу.
• У масу додати бели лук и исецкано биље, као и зачине.
• Стаклене тегле за чување опрати содом
• Врућу масу распоредити по тегли, поклопити поклопцима и пошто се охлади послати у фрижидер.
• Такав конзерванс се може јести и хладно и топло.

Како кувати фонди од сира код куће?

Прилично је лако и једноставно припремити фонди код куће. За ово не морате тражити оригиналне европске сиреве које је тешко пронаћи. Можете користити оне који се продају у вашој продавници.

Ако тражите сир за фонди, важно је да изаберете ароматични и тврди сир. Швајцарци са великим рупама (често се зову Краљевски или Ементалски) ће бити довољни. Добро је ако такав сир додате на пола са "пармезаном" или "грано паданом".

Као течну базу можете користити бело вино, слатко и не баш јако. Они који не пију алкохол могу користити млеко. Сипа се у посуду испод свеће, сачека да се загреје и у течност испуштају један по један комадићи сира. Док се сир топи, промешати масу, додати зачине по укусу и чен белог лука за арому.

ВАЖНО: У овај фонди можете умочити мрвице хлеба, чипс, суве листове пита хлеба, слане крекере, кувано поврће, комаде шунке, пржене печурке и још много тога.

Фонди са сиром: са чиме се једе?

Фондуе са сиром има неке прилично добре комбинације укуса и стога се препоручује да се једе са таквим намирницама као што су:

• Крутони за хлеб или крутони (комадићи свежег хлеба су савршени).
• Комади шунке или димљене говедине, пилетина (немасна, без масти). Такође можете користити комаде било ког куваног меса.
• Кувано поврће: кромпир, шаргарепа, броколи, прокулице, паприке и др.
• Пржене печурке (најбоље целе)
• Крекери, чипс, слани колачићи
• Орашасти плодови

ВАЖНО: Такође морате правилно да једете фонди. Комад хране треба покупити посебном виљушком за фонду, умочити у сир и послати у уста.

Месни фонди: рецепт код куће​​

Месни фонди подразумева претходно маринирање комада меса тако да, који током потапања у чинију фондија, могао се коначно припремити пре јела.

Требаће вам:

• Пилећи или ћурећи филе - 200 г по особи.
• Лимунов сок - неколико кашика. л.
• Биљно уље - 1 чаша
• Соја сос - по укусу

Припрема:

• Месо се исече на лепе и уредне комаде, по око 2 цм.
• Од лимуновог сока и соја соса припрема се маринада у којој комади меса треба да леже око сат времена.
• Загрејте уље у лонцу за фонди
• Комади меса се набоде на виљушке и шаљу у уље да се кува, након чега се једу када се румене коре формирана.

Кинески фонди: Рецепт

&лт;&гт; Требаће вам:

• Биљно уље - 120-150 мл
• Соја сос - 50 мл
• Рендани корен ђумбира - 5 година
• Бели лук - неколико ком. каранфилић по укусу
• Мед - 1 тсп.
• Љута паприка или мешавина паприка - 1 кашичица.

Добијену масу треба загрејати до фондија и довести до кључања. После тога можете умочити комаде сирове пилетине, говедине или шкампа у њу на виљушкама.

Видео: "Како кувати фонду?"