Јуха од печурака - рецепти од смрзнуте, сушене и свеже печурке са фотографијом

Топла јела су обавезан стол за ручавање, чак и ако нису присутни на њему сваки дан. У свакој домаћини можете наћи неколико омиљених супе рецептура, међу којима су и поврће и месо. Посебна категорија - јухе од гљива. Хајде да погледамо како укусно кувамо јуху од гљива, дајући јој изглед оброка ресторана.

Како скувати супу од печурака

Класична технологија већине рецепата дијели сав посао с производима на двије главне фазе: кухање и печење неких састојака. Једноставна припрема супе од печурака изгледа овако:

1. У почетку, лук и шаргарепа, ако су присутни у рецепту, пролазници.
2. На основу печурки кувајте јуху.
3. Након тога они уводе садашњосту рецепту од поврћа од гљива.

Од којих су печене супе од печурака

Професионалци су сигурни да је производ погодан за ово јело у било којем стању. Међутим, љубавнице су важне да знају које су гљиве за кување супе исправне, и које карактеристике различитих услова:

• Ако кувате од свежих печурака, доступни су готово сви рецепти за јуху.
• Када се користи конзервирани производ (по могућности слано), треба узети у обзир да јуха од гљива мења укус. Ако је могуће, печурке исперите неколико пута пре кувања. Волите ли маринирати гљиве? Користите их за Саљанку!
• Од сушених печурки, зимске супе се кувају када се не пронађе свежи производ. Оне су натопљене преко ноћи, а преостала течност се сједињује у бујон.
• Кување од смрзнуте гљиве је као мање кућевласници, јер је са производом који је морао да се замрзне боље кухати крем-супу, где облик улоге не игра.

Укусне супе од гљива

Разноврсни начини припреме таквог јела и његових врста професионалаца подијељени су у три категорије, од којих зависи принцип рада са производима:

• Класична гљива супа.
• Пире од супе. Захтева завршно млевење састојака помоћу блендера.
• Крем супа. У рецепту је увек маслац и /или крема.

Рецепт 1 - Бела гљива-јуха

Врло укусна, срдачна, укусна - јело створено таквом технологијом, идеално за вечеру након напорног дана и за вријеме хладноће изван прозора. Супа са белим гљивама на исхранитакмичи се са кнедлама, може се кувати и од свежег и од осушеног производа. Лако је скувати ово јело, чак и ако то раније нисте морали радити. Свакако пробајте овај рецепт од гљива супе!

Састојци:

• Бијеле гљиве - 0,45 кг;
• сијалица је велика;
• шаргарепа - 2 ком.
• маслац;
• павлака;
• зелени.

Метод припреме:

1. Пажљиво преузмите и очистите печурке, добро исперите у води три пута.
2. У дебелом високом лонцу 3-4 литре их кухају сат времена. Горионик треба да ради са минималном снагом.
3. У процесу је потребно периодично уклањати пјену, сол да се стави у погон на крају рада са бујоном.
4. Резани црни лук и рибану помфрит од шаргарепе, додајте у бујон.
5. После 3 минута кључања супа додајте поврће. Сметана да служи у одвојеним пријатељима.

Рецепт 2 - пире од гривне јухе

Професионалци препоручују да се за припрему таквог топлог оброка изаберу најмањи гљиве да бисте добили богат окус. Њихово стање (свјеже /замрзнуто) не игра. Ако сте се плашили да чак и помислите како да кувате супу од печурака у облику пиреа, овај рецепт ће вам помоћи да отклоните све страхове везане за припрему овог јела.

Састојци:

• гљиве било - 0,25 кг;
• лук;
• шаргарепа;
• кромпир - 2 ком.
• со;
• маслац.

Метод припреме:

1. Када је вода у посуди кувана, баците пола сијалице и нарезане мркве тамо.
2. Након четврт сата, уклоните лук,унесите коцке кромпира.
3. Поред мале посуде, пржите преосталу половину сијалице, коју морате брусити. Додајте нарезане печурке.
4. Кухано поврће се меша.
5. Ставите гљиве на њих, идите поново.
6. Сипати чашу јухе, промијешати.
7. Јуха од печурака се препоручује да се сервира са врућим ражама или крекерима од пшенице или куваним јајима.

Реципе 3 - Мусхроом Цреам Соуп

Од претходне верзије топлих јела овог типа, крем-супа од гљива се одликује блажом, кремастом конзистенцијом и високом масноћом. Овдје је обавезно користити добар свјежи маслац (нема маргарина за замјену!), Често у комбинацији с масном кремом или чак сиревом. Професионалцима се саветује да додају брашно да се згусну.

Састојци:

• лептири - 0,3 кг;
• брашно - 1 тбсп. л са слајдом;
• крема 30% -и - 1/3 шоље;
• крем маслац - 50 г;
• чешањ чешњака;
• бели бибер;
• со.

Начин припреме:

1. Фино исецкано опрано млевено млеко, сипати у кипућу воду.
2. Кувајте пола сата, а затим пребаците на врућу таву.
3. Додати путер и брашно, сецкане комаде белог лука. Пржите да боцате буре.
4. Додајте око пола литре бујона, пустите да прокључа.
5. Со, баци бели бели прах.
6. Главно питање љубавница је како припремити јуху ове врсте како би се постигла исправна конзистенција. Професионалци саветују да куватена снази за коју храна једва кључа, и стално га прати. Приближно чорба ће бити спремна за четврт сата.

Рецепт 4 - Соуп печурк с грибами

Важна предност овог јела је смањени садржај калорија због недостатка пржења, али високе исхране. Ако се питате како се кува необична гљива супа са печуркама, овај рецепт ће вам одговарати. На фотографији, он може уплашити бујон у мрак - за професионалце га зову "црна чорба од граха". Разлог - у комбинацији главних компоненти.

Састојци:

• грах црвени - 2/3 шоље;
• смеђи пиринач - 60 г;
• печурке - 0,32 кг;
• говедина - 100 г;
• шаргарепа;
• вода - 2,5 л;
• зачини.

Метод припреме:

1. Оперите зрна намакања ноћу.
2. Ујутро, кувајте га у слаткој води, кувајте 50-60 минута, обавезно покријте поклопцем.
3. У сусједној тави направити класичан месни јух - то ће трајати сат и по.
4. Додајте кришке печурака, пиринча, рибане мркве. Након пола сата спустите се.
5. Кухајте 25 минута, на крају сезоне.

Рецепт 5 - Соуп из шумских глиб

За такво јело можете користити било какве "трофеје" које ћете моћи да сакупите: кисели краставци од краставаца, бијеле гљиве, рижики или лисичарке. Можете направити разноврсне, што ће на фотографији изгледати посебно атрактивно. Расту се додаје раса. У супа од гљива шумских гљива са брашном, дошао је невероватан укусод детињства, и нежне златне боје.

Састојци:

• вода - 1 литра;
• шумске гљиве - 140 г;
• пшенично брашно - 3 јединице. л.;
• зачини;
• кромпир - 1 ком.
• ловоров лист;
• шаргарепа;
• маслац.

Метод припреме:

1. Пажљиво опрати пшеницу, печурке се након чишћења исече у четке. Иста ствар са кромпиром. Царрот грате.
2. Прокухати воду, бацати кромпир, брашно и гљиве.
3. Пржите шаргарепу, додајте је супи за 10-11 минута.
4. Со, додајте зачине ловору. Кухајте четврт сата.

Рецепт 6 - Соуп в грибах

Већина опција топлих јела које се могу направити на штедњаку могу се лако прилагодити другим кухињским апаратима: лонцу на притисак, мултивар, микроталасна. Ако научите који мод да изаберете и како најбоље да подесите време, коначни резултат ће вам бити задовољан. Како кухати јуху с гљивама у мултивартовима? Пробајте следећи алгоритам.

Састојци:

• вода - 1,5 л;
• броколи - 170 г;
• гљиве - 190 г;
• лук;
• стабљике целера - 2-3 ком.
• кромпир - 2 ком.
• со;
• зачини.

Метод припреме:

1. Сипати воду у посуду, бацати пола луковице и велике комаде целера. Омогући режим кувања.
2. После четврт сата баците поврће, ставите кромпир у бујон. Наставите да кувате у истом режиму.
3. Нарежите остатак лука и исеците печурке. Премести све у мултиваркуе.
4. Со, додајте своје омиљене зачине. Кувајте на "супи" 20 минута.
5. Унесите цвет брокуле, кувајте 5-6 минута.

Реципе 7 - Соуп Мусхроом Соуп

Брза, деликатна, храњива - ово је укусно и корисно јело за децу, погодно за јело старијих особа. Да би се направила супа од гљива са сиром, препоручује се употреба лисичарке или шкампа, чак иу сувом стању. Сир је пожељно узети фусед - "Омистка" и тако даље опције. Маслац мора бити 82,5% по запремини, маргарин се не замењује.

Састојци:

• пилећи филе - 1 ком.
• лук;
• топљени сир - 2 ком.
• лисичарке - 240 г;
• крем маслац - 30 г;
• со.

Начин припреме:

1. Кухајте јуху од пилетине. Месо уклоните мљевењем блендера. Окрени се назад
2. У уљу за печење, сипајте тањире гљива и комадиће лука. Када испарите течност, преместите посуду у бујон.
3. Након 6-7 минута додајте комаде растопљеног сира, сезону. Када се разиђу, можете их поднијети.

Рецепт 8 - Јуха од гљива са пилетином

Сол је право име за такво јело. Ова укусна, мирисна пилећа супа са печуркама ће кувати сваког власника. Класични рецепт укључује употребу кромпира, али чешће замјењује бисер јечам, који доноси занимљивији укус. Узмите у обзир присуство сланих краставаца, па користите мање соли него раније.

Састојци:

• шаргарепа;
• \ тлук;
• Бугарски бибер;
• пилећа прса - 300 г;
• мед - 10-11 ком.
• кромпир - 2 ком.
• кисели краставци - 3 ком.
• парадајз паста - 2 кашике. л.;
• зелени.

Начин припреме:

\ т
1. Очистити одрезак пилећег меса. Направите јуху: кухајте пола сата са копром и комадићима мркве. Не заборавите очистити пену.
2. Додати сецкане гљиве и кромпир.
3. Резање лука и пржити са паприком од сламе. Ставите парадајзну пасту, парите пар минута.
4. Када се кромпир кува, додајте пржити у супу. Следи - комади сланих краставаца.
5. Сезон, со (ако је потребно).

Рецепт 9 - супа од гљива из меда

Ово јело се одликује одсуством потребе за резањем неких састојака: гљива - гљива је веома мала, користи се углавном нетакнута. Парадајз бланширан и трља да би постао паста. Лук се користи само за бујон, стога није нарезан. О томе како припремити укусну супу од гљива са плетеницама, погледајте испод.

Састојци:

\ т
• хељда - шачица;
• мед замрзнут - 240 г;
• Парадајз је одличан;
• лук;
• со;
• савер - пинцх.

Начин припреме:

\ т
1. У кипућој сланој води, напуните мед и баците ољуштени лук.
2. Након четврт сата, уклоните га, додајте хељду.
3. Настављајући да кувате супу, унесите за 20-22 минута опечене и нарибане парадајз. Зачините зачинима.
Спремностсе одређује према стању хељде.

Рецепт 10 - Соуп с грибами

Ова класична јела од јухе може изгледати као гулаш са гљивама и резанцима од шаргарепе ако смањите количину воде. За многе супе са печуркама и вермикелијем је права деца од детињства, поготово ако за припрему користите млеко и путер. На фотографији, здјела с домаћом јухом се разликује од слике која је остала у сјећању из вртића.

Састојци:

• гљиве - 340 г;
• шаргарепа;
• тимијан;
• чешњак каранфилића;
• млеко - чаша;
• мали резанци - 50 г;
• першун;
• путер.

Начин припреме:

\ т
1. Загрејте тигањ са комадом маслаца, убаците здробљени чешњак и тимијан. Пржити више од 10-12 секунди.
2. Мешати мрвице и печурке.
3. Померите се у лонац, напуните водом (3 чаше), сачекајте да прокува.
4. Прелијте млеком, додајте резанце и першун. Кухај још четврт сата.

Како да направим супу од печурака правилно - врхови кухара

Такво јело има неколико важних нијанси које одређују његов укус. Тајне шефа кухиње ће вам рећи како да кувате супу од печурака правилно:

\ т
• Ако се месо не користи за семе сунцокрета.
• Важно је покупити зачин у сушеним гљивама тако да окус није свјеж.
• Овај производ (печурке) је универзалан, па се додаје свакој супи - од грашка до купуса.
• За више богат укус, дајте гаСупа од печурака стоји у врућој пећи око пола сата.