Кавијар од печурака за зиму од печурака: најбољи рецепти за кување. Укусни рецепти за кавијар од печурака од печурака са белим луком, шаргарепом и луком, парадајзом, од киселих, смрзнутих, сушених, куваних, кракова, печурака за зиму

Рецепти за кавијар од печурака су увек једноставни и приступачни. За само пола сата можете припремити печурке за зиму.

Печурке су веома укусне печурке у свакој припреми. Свеже, сољене, киселе, а посебно кавијар. Од кавијара можете припремити укусна јела која су савршена и за дневни мени и за одмор.

• Постоји много рецепата за укусан кавијар. Можете додати поврће, зеленило, љуту паприку и друге производе.
• Испод су рецепти за кавијар који се може направити од било које печурке.
• Укусно, брзо и корисно! Снимите, чувајте, кувајте и уживајте у јединственом укусу шумских печурака, сами сакупљених или купљених на пијаци.

Кавијар од печурака од куваних печурака за зиму

Тако почиње сезона лова на гљиве. Сви љубитељи печурака одлазе у шуму да сакупе много шумских лепотица и од њих припреме укусна јела. Наравно, свака домаћица покушава да се залихе за зиму — сушење, сољење или припремање јела од киселих печурака.

Али најукуснији кавијар од печурака од куваних печурака за зиму. Њен рецепт је једноставан. Направићете такву припрему, трошећи минимално време, а зими можете послужити кавијар, како сами припремити неко јело, или тартлете, крутоне, пите, кришке кромпира, палачинке или плехове. Рецепт за кавијар од печурака са поврћем:

За 6 слојева тегли од литара припремити следеће састојке:

• куване печурке — 1,5 кг;
• лук репа - 0,5 кг;
• шаргарепа - 0,5 кг;
• црвена бугарска паприка и зелени парадајз - по 0,5 кг;
• сунцокретово уље — 0,2 л;
• со, бибер, ловоров лист - по укусу;
​​
• сирће - 1,5 кашике.

Како кувати:

1. Свеже печурке морају се сортирати, очистити, опрати и кувати 20 минута. Оцедите воду, а печурке одбаците у цедиљку.
2. Шаргарепа ољуштити и увити кроз машину за млевење меса у сировом облику. Остало поврће можете ситно исецкати или уврнути кроз машину за млевење меса помоћу велике решетке или посебне млазнице ако имате електричну машину за млевење меса.
3. Затим печурке исеците на мале коцкице.
4. Ситно исецкати црни лук.
5. Узмите велику посуду као котао од ливеног гвожђа, загрејте је на гасу и сипајте уље.
6. Додати лук и пржити док не постане провидан.
7. Сада ставите шаргарепу и динстајте 10 минута. Затим додајте остало поврће и поново динстајте 10 минута.
8. Поврћу додати печурке. Промешајте смесу, посолите и затворите поклопац.
9. После кључања смеше, динстати под поклопцем 1 сат.
10. На крају додати црни бибер и ловоров лист. Динстати још 5 минута, додати сирће и смесу распоредити у тегле.
11. Лименке ставите у велики лонац, сипајте топлу воду до „пашке“, упалите гас и оставите да се стерилишу 30 минута.
12. Након истека времена, извадите конзерве, замотајте и окрените под топло ћебе.

Важно: Пазите на банке. Ако се неки од њих испухао или "експлодирао", одмах одложите садржај у канту за отпад. Такав кавијар није погодан за потрошњу.

Кавијар од печурака за зимницу - једноставан рецепт кроз машину за млевење меса

Прављење кавијара од печурака кроз машину за млевење меса је једноставно и брзо. Нећете трошити пуно времена на његову припрему, а зими у сваком тренутку можете отворити теглу и брзо припремити сендвиче или друга јела. Кавијар од печурака за зиму, једноставан рецепт кроз машину за млевење меса:

Шта ће вам требати:

• печурке - 1 кг у куваном облику;
• лук — 300 грама;
• шаргарепа - 300 грама;
• биљно уље — 150 мл;
• сирће 9% — 2 кашичице;
• со, црни бибер - по укусу;
• ловоров лист - пар комада.

Како кувати:

1. Прво сортирајте печурке, оперите их и кувајте у сланој води 20 минута. Затим одвојите 1 кг куваних печурака, ову тежину ћемо користити за кување кавијара.
2. Печурке, лук, шаргарепу провртати кроз машину за млевење меса. Ако волите да се лук осети у посуди, онда га можете ситно исецкати и пржити до златне боје.
3.  Сада ставите печурке и поврће у казан или другу посуду са дебелим зидовима и ставите на гас да се кува 30-40 минута.
&лт;&гт; После наведеног времена у посуду са кавијаром додати со, бибер, ловоров лист и сирће. Крчкајте још 10 минута, а затим уклоните ловоров лист.
4. Кавијар распоредите у тегле од пола литра, и ставите у посуду са водом да се стерилишу, тако да тегле буду покривене до врха. Али пазите да вода при кључању не прска у тегле. Стерилизација пода литарских лименки треба да се врши најмање 30 минута.
5. Извадите лименке и умотајте их. Затим окрените и умотајте топлим ћебетом.

Савет: Такав кавијар се може направити и без шаргарепе. Биће одличан полупроизвод за припрему зачињених јела са печуркама и луком, уз додатак белог лука. Ово јело можете јести и одвојено, намажући га на тост или хлеб.

Рецепт за кавијар од вргања са белим луком

Бели лук сваком јелу додаје пикантност и јединствен укус. Постоји много рецепата за кавијар од печурака са белим луком. Печурке, бели лук, лук, зеленило можете окретати кроз млин за месо. Све ово треба динстати, распоредити у тегле, стерилисати и умотати.

Зими се, по жељи, таквој мешавини може додати шаргарепа за слатко или горка паприка за још више пикантности. Али постоји јединствени рецепт за кавијар од печурака са парадајзом, шаргарепом и белим луком.

Шта ће бити потребно:

• куване печурке - 1-1,5 кг;
• шаргарепа - 50 грама;
• лук - 50 грама;
• сунцокретово уље — 25 грама;
• бели лук — 2-3 чена средње величине;
• парадајз — 100 грама;
• сирће - 1 кашичица;
• со, бибер - по укусу.

Припрема се састоји од следећих фаза:

1. Разврстајте печурке, опрати и прокувати. Запамтите да се овај производ кува два пута, па пуно кувајте тако да добијете 1-1,5 кг куваних печурака.
2. Када су печурке готове (после 30 минута) ставите их у цедиљ да се вода оцеди.
3. Нарендати шаргарепу. Ставите на загрејан тигањ са мало уља, и пржите на лаганој ватри.
4. После 15 минута додајте лук исечен на коцкице шаргарепи. Кувајте још 15 минута.
5. Огулите парадајз. Да бисте то урадили, прво прелијте кључалом водом, а затим скините кожу. Исеците их на коцкице и додајте шаргарепи и луку. Кувајте све 15 минута.
6. Куване печурке исећи на коцкице, пропржити их у посебном тигању, па додати у поврће.
7. Додати сецкани бели лук, со, бибер и сирће. Крчкати још 10 минута.
8. У овом облику, кавијар се може пренети у тегле, стерилисати 30 минута и умотати. Али можете целу смесу уврнути у машини за млевење меса, распоредити у конзерве, стерилисати и затим уролати. Изаберите метод који вам одговара.

Важно: Многе домаћице топлу смесу одмах рашире у стерилисане тегле и заролују. Али боље је умотати печурке, прво кувати конзерве у врућој води. То је оно што технологија кувања пружа.

Кавијар од печурака са шаргарепом и луком

Печурке се традиционално кувају са шаргарепом и луком. Изнад су били оригинални рецепти за кавијар од печурака са зеленим парадајзом или поврћем и белим луком. Кавијар од печурака са шаргарепом и луком популаран је међу домаћицама, јер се испоставља веома укусним. Шаргарепа даје задовољство, а лук - пикантност.

Ево производа који ће вам требати:

• куване печурке — 1 кг;
• шаргарепа - 400 грама;
• лук — 200 грама;
• со, бибер - по укусу;
• сирће - 1-2 кашичице.

Како кувати:

1. Скувајте печурке. Прво их сортирај и опери.
2. Баците печурке у цедиљку да се оцеди вишак течности.
3. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде и пржите у загрејаном тигању на биљном уљу 10 минута.
​​
4. Лук исећи на коцкице средње величине и такође пропржити, али одвојено од шаргарепе.
5. Сада исеците печурке на мале комаде и пропржите их одвојено од поврћа.
6. Поврће спојити са печуркама и све заједно динстати 15 минута.
7. Посолите и побиберите по укусу. Сипати сирће, а после 5 минута искључити смешу.
8. Раширите у тегле и ставите да се стерилише 30 минута.
9. Замотајте тегле - укусни кавијар је спреман!

Ови састојци ће бити довољни за 2 лименке од пола литра и још ће остати нешто за узорак. Стога, ако желите да направите више умотаних печурака, узмите 2 или 3 пута више свих производа.

Кавијар од печурака од вргања са парадајзом

Парадајз и печурке су главни састојци у овом рецепту. По жељи, овом кавијару можете додати слатку паприку или бели лук или патлиџан. Рецепти са белим луком и слатким бибером су описани горе. Покушајте да кувате кавијар од печурака од печурака са парадајзом, уз додатак патлиџана.

Дакле, шта вам треба:

• куване печурке - 1,5 кг;
• парадајз — 700 грама;
• патлиџани — 300 грама;
• лук - 300 грама;
• бели лук — 3-5 чена, али можете и без њега;
• со - по укусу;
• листови рена — 2 комада;
• уље — за пржење поврћа и печурака;
• сирће - 2 супене кашике.

Припремите кавијар пратећи ове кораке:

1. Оперите, очистите и кувајте печурке 20 минута. Баците их у цедиљку.
2. Оперите и огулите патлиџане. Исеците на коцкице и пропржите на уљу.
3. Такође огулите парадајз, исеците га на комаде и посебно пропржите.
4. Лук и бели лук исецкати и пржити на биљном уљу док не провиде.
5. Печурке исећи на коцкице и додати у лук 15 минута.
6. Затим додајте пржени патлиџан и парадајз.
7. Кувајте смешу пола сата. Затим посолите, побиберите и сипајте сирће. Крчкајте још 5 минута.
8. Смесу распоредите у тегле, у сваку посуду ставите по један лист рена, поклопите пастеризованим поклопцима и ставите да се стерилише 30 минута.
9. Затим умотајте и окрените под топло ћебе.

Ако нисте додали бели лук, отворите теглу зими и додајте свеж. Сочан и пикантан укус је загарантован!

Кавијар од смрзнутих печурака

За замрзавање печурака, они потребно је очистити, опрати, кувати 20 минута. Када све печурке потоне на дно тигања, одбаците их у цедиљку. Чаша за воду? Ставите у кесе или у контејнере и чувајте у замрзивачу.

Дакле, појавило се слободно време? Урадите следеће:

• Извадите печурке из замрзивача, пустите их.
• Када се истопи, исећи их на коцкице, ставити у тигањ са биљним уљем и динстати 15 минута.
• Такође можете претходно исећи паприке и замрзнути их, парадајз, патлиџан итд.
• Посебно пржите поврће : шаргарепу, лук, патлиџан или парадајз.
• Додајте поврће у печурке и динстајте смешу још 15 минута.
• Додати бели лук, со, бибер. Умешајте кавијар, доведите до кључања и склоните са ватре. Ставите посуду на тањир.
• Исецкајте мало зеленог лука и поспите кавијар. Јело је спремно!

Такав кавијар се може намазати на хлеб, тостирати или послужити као прилог.

Кавијар од кракова печурака за зиму

Лако је кувати такав кавијар. Припремите следеће састојке:

• ногице печурака — 1 кг;
• тиквице — 300 грама;
• бели лук — 2 чена;
• тимијан, со, бибер - по укусу;
• лук и шаргарепа - по 1 комад;
• уље за пржење;
• сирће - 2 кашичице.

Такав кавијар треба да кувате према једном од горе описаних рецепата за кување целих печурака:

1. Прво припремите ноге: очистите, прокувајте.
2. Затим посебно пропржите поврће.
3. Спојите печурке и поврће и динстајте 20 минута.
4. Додати зачине и со, динстати још 5 минута. Извуците гранчицу тимијана.
5. Кавијар распоредите у тегле и стерилишите. Замотајте и ставите испод ћебе.

Савет: сирће додајте на самом крају гашења кавијара, пре стављања посуде у тегле.

Кавијар од печурака од сушених вргања - рецепт

Суве печурке се не разликују од свежих ако су правилно обновљене. Потопите печурке преко ноћи, а затим их кувајте у другој води 30 минута. Сада се кавијар од печурака може припремити од сушених печурака, као и од свежих печурака. Изаберите рецепт од горе наведеног и припремите јело по свом укусу: са парадајзом, белим луком, шаргарепом и луком, са тиквицама и тако даље.

Зими се од куваних печурака може направити укусан кавијар са мајонезом и јајетом. Али ово јело морате направити испред стола, није погодно за дуготрајно складиштење. Рецепт:

• Узмите 150 већ регенерисаних печурака и исеците их на коцкице.
• Пржите лук и шаргарепу на лаганој ватри.
• Комбинујте поврће и печурке. Додајте једно ситно исецкано јаје.
• Кавијар зачините мајонезом и поспите сецканим зеленилом.

Такав кавијар ће бити одличан додатак свечаној трпези - укусан и оригиналан.

Кавијар од печурака од маринираних печурака

Свака домаћица има киселе печурке ако је у близини куће шума. Укисељене печурке су саме по себи укусно јело. Али може се користити као полупроизвод за припрему других сланих јела. Кавијар од печурака од маринираних вргања:

• Печурке (300 грама) исперите под славином у цедилу и оставите да се оцеди вишак воде.
• Један лук ољуштити, исећи на коцкице и пропржити на малој количини биљног уља.
• Печурке ситно исецкати и ставити у чинију.
• Додати пржени лук.
• Прелијте смесу лимуновим соком. Добро промешати. Посолите по укусу, побиберите и поново промешајте.
• Кашиком ставите смешу у посуду за сервирање и поспите сецканим зеленим луком.

Такав кавијар је савршен за све прилоге, а може се мазати и на хлеб.

Видео: видео рецепт за кавијар од гљива. Књига о укусној и здравој храни