Како направити густ и укусан џем од јагода код куће? Рецепти за џем од јагода са малинама, ментом, лимуном, бананом, желатином, агар-агаром, пектином, гелфиксом

Рецепти за класични џем од јагода, са лимуном, бананама, малинама, наном, згушњивачима. Пропорције и време кувања сваког.

Вруће благо лето је период обиља воћа, јагодичастог воћа, зеленила и поврћа. А такође и време домаћих припрема за зимницу.

Зато предлажемо да своју куварску књигу диверзификујете рецептима за џем од јагода других домаћица.

Како скувати густ џем од јагода са малинама?

• Берите их на својој парцели или купите на тржиште што свежије.
• Разврстај сваку бобицу. Уклоните стабљике, гранчице.
• Исперите у посуди са водом. Поновите поступак 4-5 пута.
• Одредити однос јагода и малина. Најбоља опција је 1:1.
• Крупне јагоде самељите рукама или блендером и сипајте масу у посуду са малинама.
• Све ароматичне сировине прекријте шећером у количини једнакој запремини бобичастог воћа.
• Мешати масу док се зрна шећера потпуно не растворе.
• Сипајте 1 шољу каше од јагодичастог шећера у емајлирану посуду и загрејте на средњој ватри.
• Када се појави пена, помешати је са другом масом. Не уклањајте ни под којим околностима. Смањите ватру и оставите да кључа још 7-10 минута.
• Маса ће се згуснути пред вашим очима, па је време да је пребаците у стерилизовану теглу. Покријте последње поклопцем.
• Понављајте све кораке док вам не понестане мешавине јагодичастог шећера.
• Тегле умотајте или покријте обичним поклопцима или гумираним папиром.
• Скувани џем оставити да се охлади у хладној просторији. Пренесите конзерве са њим у складиште у подруму.
​​

Како кувати џем од јагода у спором шпорету: корак по корак рецепт

• Јагоде сортирајте тако што ћете одвојити цветове и добро их опрати. Замените воду 3-5 пута у зависности од контаминације. Оставите јагоде да се оцеде у цедилу.
• Одабрати крупне бобице и исећи на 4 дела, остале самељити блендером или у машини за млевење меса. Можете прескочити овај корак ако желите да гњечите јагоде рукама.
• Додати шећер у количини 1:1. Ако нисте сладокусци или се трудите да једете што мање белог песка, половину његовог волумена замените згушњивачима – гелфиксом или желатином. Одредите њихов потребан број према препорукама на паковању.
• Помешати пола дозе шећера и бобичасте масе и пребацити у посуду за спори шпорет. У режиму "Одржавање топлоте" сачекајте да се грануле шећера потпуно растворе.
• Изаберите режим „Печење“ или „Пржење“, у зависности од модела мултиварка, да бисте почели да правите џем.
• Довести до кључања, стално мешати бобичасту масу.
• Уклоните чинију са масом од јагода да се охлади. Додајте преостали шећер или густин.
• Поново подесите режим мултиварка. Непрекидно мешајте пре и после кључања.
• Пустите џем да кључа 7-10 минута.
• Сипати у припремљене тегле и умотати их.

Ако џем није одмах густ, добиће жељену конзистенцију након што се потпуно охлади.

Како кувати џем од јагода са гелфиксом?

Медуза је супстанца која садржи пектин која ће обезбедити ви са:

• убрзаним процесом згушњавања масе од јагода током припреме џема,
• потребом за 1,5 пута и више мање шећера у рецепту,
• кратак процес термичке обраде сировине јагоде, који подразумева очување витамина, благодети и свеже ароме бобичастог воћа.

За припрему џема од јагода са гелфиксом потребно је:

• опране јагоде — 1 кг
• гранулирани шећер — 2 шоље по 250 мл
• гелфик 2:1 — паковање или 25 г

Карактеристике кувања:

• изгњечите јагоде рукама или блендером,
• помешајте пакетић Јелфикса са пар кашика шећера и сипајте у јагоду сировина,
• све ставити на ватру, стално мешати, сачекати да прокључа,
• склонити са ватре и сипати преостали шећер,
• поново промешати масу на ватри и од тренутка када се сачекају 3 минута да се створе мехурићи
• сипајте врући џем од јагода у тегле и затворите поклопце. Пре тога у сваку теглу сипајте 2-3 зрна лимунске киселине,
• окрените тегле са џемом наопачке и оставите да се охладе у овом положају,
• узмите на хладно место за чување до зиме.

Џем од јагода са пектином, рецепт

&лт;&гт;

• јагоде — 1 запремина
• гранулирани шећер — 0,5 запремина
• кесица пектина или гелфикса 1:1 — 25 -30 г
• велики лимун

Кување:

• изгњечите опране јагоде на било који погодан начин. Боље је блендером или машином за млевење меса да маса буде хомогена,
• сипати шећер и пектин,
• исцедити сок од лимуна и све добро измешати,
• слатку масу од јагода загрејати у емајлираном суду на средњој ватри, стално мешати,
• од тренутка кључања, сачекати 4 минута и склонити са рингле,
• сипајте у припремљене тегле и затворите их поклопцима,
• ставите пешкир у шерпу и ставите замотане тегле са џемом поклопцима надоле,
• додајте хладну воду да 1/4 тегли не буде покривена,
• прокувајте воду и сачекајте четврт сата,
• склоните са ватре и сачекати да се тегле за џем потпуно охладе,
• извадити, ољуштити и послати на чување.

Џем од јагода са агар-агаром, рецепт

Потребно је:

• опране зреле јагоде и шећер у једнаким деловима
• агар-агар — 0,5 кашике
• средњи лимун или његова киселина у количини од 0,5 кашике

&лт;&гт;

• чисте јагоде прекријте шећером и оставите један дан да пусте сок,
• пребаците у шерпу и ставите да проври. Уклоните пену. Кувати 10 минута и склонити са рингле да се маса од јагода охлади,
• комадиће јагоде самлети блендером у будући желе,
• после 4-5 сати, поново прокувати и држати 5 минута,
• поново охладити,
• исцедити сок од лимуна или сипати лимунску киселину, промешати,
• растворите агар-агар у чаши куване воде, сипајте у шерпу и сачекајте да прокључа. Непрекидно мешајте,
• агар-агар желе скините са ватре и сипајте у охлађени сируп од јагода,
• промешајте и оставите готов желе да се охлади,
• ставити у конзерве и поклопити поклопцима. Тегле обавезно оперите содом и стерилишите на пари или у рерни на температури од 90-100 ° Ц.

Како кувати џем од јагода са наном?

Нана ће вашем џему од јагода додати пикантан укус.

Припремите:

• јагоде и шећер у количини од 5 и 7 чаша респективно
• везицу свежег листови м' узети
• мали лимун
• чашу кључале воде
• згушњивач 2 пак. Може бити избор — гелфикс, џем или пектин

Кување:

• за џем од јагода потребна вам је инфузија свеже нане Може се добити од кључале воде, која се прелије преко припремљене траве. После 30 минута, процедити,
• спојити инфузију менте и шећер у посуди од нерђајућег челика и довести до кључања,
• покрити јагодама исеченим на 4 дела, сипати свеже сок од лимуна и сачекајте да маса проври. Уклонити пену, промешати дрвеном лопатицом,
• после кључања додати густин и активно мешати масу јагода-мента,
• оставити џем да кључа 1 минут и склонити са ватре,
• обрадити конзерве и поклопце док се џем не сипа. Или стерилисати на пари или у рерни, или у спором шпорету, или у микроталасној,
• омотати поклопце џемом, преврнути тегле, ставити их наопачке и умотати ћебетом,
• након што се џем потпуно охлади пребацити у подрум на чување.

Сакупљеним пеном почастите децу или припремите палачинке са мирисном пеном од јагода и приредите чајанку за целу породицу.

Џем од јагода-банана: рецепт

Можете одабрати технологију за његову припрему:

• једноставнија са минималним бројем састојака
• напредна са проширена листа састојака

Уобичајено у обе верзије:

• узмите јагоде и шећер у једнаким деловима
• банане — пола удела

У напредној додати:

• велики лимун
• ванилин 0, 5 кашика
• рум или коњак 2 кашике

Припремите према једноставној верзији:

• чисте и преполовљене јагоде прекријте шећером и оставите преко ноћи да пусте сок,
• оцедите и сједините са шећером. Преостале јагоде самељите блендером/мселицом,
• ставите слатки сируп на средњу ватру и доведите до кључања. Додати сецкане јагоде и поново сачекати да прокључа. По жељи скините пену,
• после 10 минута одвојите посуду са будућим желеом и напуните је бананама исеченим на колутове,
• све оставите да проври Ватра. Дрвеном лопатицом промешати будући џем,
​​
• после трећине сата извадити и оставити да се мало охлади,
• сипати у тегле, окренути их пређите док се потпуно не охладе.

Припремити према напредној верзији:

• самлети блендером јагоде, банане и лимун без коре,
• у посебној посуди помешати ванилију, шећер и рум/коњак,
• прокувати воћну пулпу на јакој ватри, сипати састојке из друге посуде,
• све заједно кувати трећину сата, активно мешајући будући џем,
• сипати у тегле, окренути их, сачекати да се охлади, пребацити у складиште.

Како кувати џем од јагода са лимуном?

Изнад смо покрили већину рецепата за џем од јагода са лимуном. Међутим, можете га направити само са овим састојком.

Припремите:

• јагоде и шећер у односу 1:0,8
• велики лимун

Кување:

• одвојити кору лимуна помоћу ренде, исцедити сок од пулпе, уклонити све семенке,
• чисте опране јагоде самељите тучком и сипајте шећер, корицу и лимунов сок,
• на јакој ватри доведите добијену масу до стварања мехурића,
• промешати и кувати трећину сата,
• проверити спремност џема. Кашику вреле масе ставите на хладан тањир из замрзивача. После 3-5 секунди превуците прстом преко површине џема. Ако видите боре, онда је спреман. Ако није, наставите да кувате још 10 минута,
• умотајте у стерилне тегле, остављајући у њима 0,5 цм слободног простора. Кувајте их у води трећину сата, са спуштеним поклопцем,
• пренесите после хлађења у подрум.

Густи, укусни џем од јагода: рецепт за зимницу

Можда је најједноставнији рецепт за укусан, густ џем од јагода кувано бобичасто воће са шећером. Потребни су вам у једнаким размерама.

• Пажљиво прегледајте сваку бобицу. Одрежите оштећене стране. Оперите све сировине са 5 вода.
• Јагоде изгњечите тучком или их провуците кроз машину за млевење меса.
• Додати шећер и ставити на шпорет да проври.
• После пола сата од тренутка кључања извадити масу и оставити да се потпуно охлади.
• Наведену радњу поновити још два пута, али последњи пут, уместо да се охлади, џем сипати до врха у стерилне тегле.
• Окрените их и оставите да се охладе.
• Проверите поклопце пре преласка у складиште. Не би требало да ходају горе-доле. У супротном, ставите такву теглу у фрижидер и уживајте у укусном џему од јагода.

Дакле, детаљно смо проучили карактеристике прављења домаћег ароматичног џема од јагода са различитим састојцима, како аромама тако и згушњивачима.

Слободно експериментишите у летњој сезони и уживајте у здравом џему од јагода у сендвичима и пецивима зими.

Будите здрави!

Видео: прављење џема од јагода код куће