Како огулити и прерадити смрзнуту иверку у филете за пржење: савети, опис, фотографија, видео. Да ли је потребно да издубите и очистите иверак и уклоните црну кожу пре пржења? Како правилно очистити црноморски иверак са трњем?

Методе брзог чишћења и одмрзавања иверке.

Иверак се често назива морским пилетином. То је због огромне количине протеина и ниског садржаја масти у производу. Зато је иверак савршен за дијетну храну. Уз његову помоћ можете изгубити тежину и допунити залихе јода и масних киселина у телу.

Да ли иверак има крљушт?

Постоје две врсте иверка које можете купити у продавници, са и без ваге. Обе врсте су пријатне на укус и могу се користити за храну. Можете га користити након уклањања коре и коже. Многи људи мисле да иверак без крљушти не захтева чишћење, али то није тако. Кожа је густа и груба. Поред тога, даје горчину готовом јелу. Сходно томе, риба мора бити очишћена од коже и крљушти.

Како брзо одмрзнути иверак?

Постоји један и једини сигуран начин за одмрзавање иверке - то је да је ставите у полиетилен на доњу полицу фрижидера и оставите док се потпуно не одмрзне. Али ако немате времена, користите другу методу.

Упутства за брзо одмрзавање:

• Ставите рибу у посуду са хладном водом
• Претходно ставите со у посуду
• Требало би да буде 10 г на 1 кг производа
• Повремено преокрените рибу, проверавајући брзину одмрзавање

Да ли смрзнуту иверку треба изнутрити и очистити и уклонити црну кожицу пре пржења?

Упркос чињеници да се неке врсте иверке продају без крљушти, кожа се такође мора уклонити. Веома је густа, тако да може значајно покварити укус готовог јела. Такође је вредно уклонити црни филм и пераје.

Многи људи не желе да се петљају и не скидају кожу. Ово може значајно погоршати укус јела. Ова кора даје горчину и непријатан јодни укус.

Прво очистите рибу од каменца. Ово треба урадити почевши од најтамнијег дела рибе. Тек након тога, пераје су одсечене, стомак се пари. Затим се уклањају сва црева и црни филм. Сада можете кувати рибу. Глава се може оставити или уклонити за кување супе.

Упутство за чишћење рибе без крљушти:

• Ако сте купили рибу која нема крљушти, урадите не жури да се радујеш. Морате сами уклонити кожу.
• Направите рез у пределу репа вертикално. Веома пажљиво, назубљеним ножем исеците танак комад коже.
• Ако је могуће, увуците прст између филета и коже и пажљиво, као чарапу, скините кожу. Вреди разумети да је на неким местима кожу тешко уклонити, тако да ћете морати да је избодете ножем.
• Након што скинете кожу, очистите рибу. Да бисте то урадили, направите уздужни рез у стомаку и пажљиво уклоните телад, покушавајући да не додирнете жучну кесу.
• Оперите рибу изнутра и споља. Састружите унутрашњост стомака ножем, уклањајући црни филм. Исеците рибу на комаде и почните да кувате.

У наставку је видео о припремању иверка за пржење.

ВИДЕО: Чишћење иверка

Како правилно очистити црноморски иверак са трњем?

Генерално, ову врсту рибе је прилично тешко очистити. Многе домаћице се жале да се део меса уклања заједно са трњем. Након процедуре, све руке се онда огребају. Због тога се препоручује да се такве рибе изнутрице, а не дирају у бодље. Након топлотне обраде, лако падају.

По жељи, шиљци се могу исећи врло оштрим маказама. Боље је да не сечете ножем, јер ризикујете да пробијете руке и уклоните већи део меког меса.

Сада је у Италији прави процват неких црноморских јела. Једно од најпопуларнијих јела је ромба са шиљцима. Кувари не секу трње, јер су посластица. Риба се једноставно пржи у великој количини уља, зачињена тимијаном и рузмарином. Након пржења, шиљци постају хрскави и веома укусни, а испод њих је нежно месо.

Како правилно очистити иверак: савети и препоруке

Генерално, постоји много опција за чишћење, али у сваком У случају да ћете морати да потрошите пристојну количину времена да очистите и обновите морски живот. Стога, ако нисте сигурни у своје способности, купите готов филе. Али запамтите, у охлађеној риби има пуно корисних супстанци, које нестају након замрзавања и одмрзавања.

Пример упутства за чишћење:

• Састружите крљушти оштрим ножем
• Направите резове у близини главу и пажљиво скините кожу
• Уклоните главу рибе
• Почевши од главе и крећући се према репу, отворите стомак
• Пажљиво уклоните утробу и, ако је потребно, централну кост, започињући процес инфекције са светле стране трупа

Како одвојити месо иверке од костију и прерадити смрзнуту иверку у филете: упутства, савети

Многе домаћице препоручују да се иверак прво утроши, па тек онда приступи уклањању кожице и крљушти. Стварно функционише. На крају крајева, лакше је уклонити кожу са смрзнуте рибе, али са свежом рибом она се уклања заједно са месом.

Упутства:

• Оштрим ножем или маказама уклоните реп, пераје и главу. Мора се исећи заједно са комадима меса.
• Након тога оштрим ножем отворите стомак и извадите изнутрице. Састружите црни филм ножем и исперите рибу.
• Сада окрените наопачке и уклоните кост у средини.
• Уз ову кост ће отићи и део малих костију. Као резултат, добићете слој са кожом и љускама.
• Ако постоји вага, остружите је. Ако је риба без крљушти, скините кожу. Да бисте то урадили, кожа је избушена оштрим ножем и уклоњена као чарапа. Као резултат, добићете готов филе.

Чишћење иверка није лак задатак. Али пратећи наше савете, брзо ћете се снаћи и задовољити своје најмилије укусном вечером.

ВИДЕО: Методе чишћења иверка