Парадајз у сопственом соку за зиму: 2 најбоља корак-по-корак рецепта са детаљним састојцима
Парадајз у сопственом соку је сочан, светао и ароматичан. Припремите их према нашим рецептима.
Конзервирани парадајз за зиму у сопственом соку може се назвати обртом 2 у 1. Након затварања таквог конзервирања у лето или јесен, у зими ћете моћи да се обрадујете укусним парадајзом и ништа мање укусним соком од парадајза, који, иначе, може да послужи за припрему печења за боршч, разних сосева итд.
Парадајз у сопственом соку за зимницу: корак по корак рецепт
Овакав конзерванс је прилично једноставан за припрему, јер поред парадајза и сока од парадајза не користите не треба да користим ништа друго. Сок од парадајза се може користити и свеже припремљен и претходно припремљен.
- Мали парадајз - 1,5 кг
- Велики парадајз - 2,5 кг
- Со - 75 -100 г
- Шећер – 50-60 г
- Зачини
- Мали парадајз нам је потребан цео, прелићемо их соком. Према томе, мало поврће треба да буде зрело и пролећно. Оперите их, где је била стабљика, избушите поврће чачкалицом.
- За припрему сока од парадајза користићемо велики парадајз, тако да такво поврће може бити презрело, мало труло, у модрицама итд. Поврће опрати, одстранити све нејестиве делове, чисто поврће исећи на крупније комаде.
- Тегле претходно оперите и стерилишите.
- Утисните мали парадајз у посуду. Парадајз не треба стављати у теглу до самог врха, јер ће се ту сипати сок.
- Ставите комаде поврћа у посуду са дебелим дном.
- На средњој ватри ставите поврће да проври, у ком тренутку ће почети да пушта сок. Кувајте смешу 5-10 минута. након почетка његовог кључања.
- Затим узмите сито и кроз њу процедите кувану масу од парадајза. На тај начин ће сва семена и коре поврћа остати у ситу.
- Течност од парадајза, очишћену од семенки и кожице, треба мало умутити блендером да постане хомогена.
- Затим додајте све остале састојке наведене у рецепту у сок од парадајза. Још једном прокувајте течност, а затим је пошаљите у посуду са поврћем.
- Замотајте тегле, оставите на топлом месту један дан.
- Затим однесите конзервацију на локацију за трајно складиштење.
Парадајз лизање прстију у сопственом соку за зимницу
По овом рецепту ћемо покрити парадајз у сопственом соку са додатком слатке и горке паприке. Парадајз излази са једва приметним оштрим укусом и пријатном аромом.
- Мали парадајз - 2 кг
- Велики парадајз - 3,5 кг
- Слатка паприка - 200 г
- Љута паприка
- Со - 90 г
- Шећер - 70 г
- Као и у претходном рецепту, мали парадајз ће се користити цели, а велики парадајз ће се користити за прављење сока. Због тога оперите и осушите ситно поврће, пробушите га на местима где је била стабљика. Велике оперите, осушите и исеците на 2-4 дела у зависности од величине.
- Самељите опране и очишћене паприке. Слатко исећи на 4-6 делова, ситно самлети по жељи.
- Оперите и стерилишите посуду, у њу ставите мали парадајз, горку и слатку паприку.
- Из сецканог крупног парадајза мора се цедити сок. За ово је најбоље користити соковник. Провуците поврће кроз овај уређај и сипајте добијени сок у посуду са дебелим дном. Ако немате соковник, сок од парадајза можете добити методом описаном раније у претходном рецепту.
- У сок додати све остале састојке наведене у рецепту. Њихова количина се може подесити према вашем укусу. Кувајте сок док у њему не нестане велика пена.
- Мали парадајз прелити врућим соком.
- Ставите посуду за конзервирање у широку посуду са кључалом водом.
- Стерилизујте тегле 15-25 мин. у зависности од њихове запремине
- Замотајте лименке, сачекајте да се охладе, пошаљите на погодно место за дуготрајно складиштење.
Такав парадајз конзервирати уз додатак разних састојака. На пример, конзервацији можете додати разне зеленило, зачине, бели лук, краставце и друге састојке.
