Припрема зелене лисне салате за зимницу: рецепти. Како задржати зелену салату и поточарку свежим за зиму? Да ли је могуће и како замрзнути листове зелене салате и поточаре за зиму? Да ли је могуће сушити листове салате за зиму?

Особине припреме зелене салате и поточарке за зимницу. Рецепти и савети.

Врућа сезона домаћих припрема је у пуном јеку. Све сазрева и сазрева, само има времена да се сакупи, опере и пошаље у тегле/замрзивач.

Много се говорило о благодатима зелене салате, а њени укусни квалитети у свежем облику пријају сваком љубитељу природне хране.

С друге стране, искусне домаћице знају за „каприциозан” карактер салате – колико је тешко дуго задржати свежу. Међутим, покушајем и грешком, пронашли су своје тајне и нијансе у овој ствари.

Настављајући тему домаћих припрема за зимницу, хајде да причамо о провереним методама за зелену салату и поточарку.

Да ли је могуће припремити зелену салату за зиму?

Иако је лист салате веома превртљив и губи изглед брзо, укусно и корисних квалитета, може се припремити за зиму.

Постоји низ нијанси у фази припреме за овај процес:

• користите производ узгојен на вашим креветима
• пажљиво ископајте листове заједно са кореном и само на суво јутро, када нема росе и кише
• исперите под текућом водом и одбаците у цедиљку
• листове салате распоредите по столу преко папирних пешкира и сачекајте да се производ потпуно осуши. /пешкири
• измрвљени у пире у затвореним кесама
• ситно исецкане и помешане са прокуваном водом у посуди за лед у замрзивачу
• конзервисање и кисељење са осталим зачинима и зеленилом

Да ли је могуће и како замрзнути листове зелене салате и поточарке за зиму?

Ако сте себи поставили циљ да замрзнете зеље за зиму, онда то свакако можете учинити.

Међутим, постоје нијансе за зелену салату и поточарку. Почнимо са другом.

Познато је да се листови из замрзивача након одмрзавања претварају у крпу, губе изглед и укус. Ради се само о поточарки. Ако желите да уживате у његовим мирисним и хрскавим листовима, боље је посејати семе у вату и узгајати их на прозорској дасци целе зиме.

Домаћице замрзавају зелену салату за зиму на више начина:

• цела
• у облику пиреа
• помешаних комада са кључалом водом у посудама за лед

Прва метода подразумева замрзавање чистог, сувог лишћа у херметички затвореним посудама обложеним папиром пешкири. Истовремено, дно и површину испод поклопца обложите папиром.

Након одмрзавања, искористите цео контејнер са листовима одједном. Поновљено замрзавање ће резултирати бацањем производа у смеће.

Ако вам је згодније да замрзнете у затвореним кесама, онда:

• оперите листове зелене салате и оставите да се вишак воде оцеди
• бланширајте их потапањем у кључалу воду на 1 минут
• брзо их пустите под млазом хладне воде
• оставите их на сто док се потпуно не осуши
• ставите у кесице од 1 дозе и добро затворите
• пошаљите у замрзивач

Друга погодна средства за замрзавање целих листова зелене салате су:

• фолија за храну
• кесе са затварачем

Други и трећи начин су добри, ако овом кашом планирате да зачините готову храну. На пример, додајте током припреме првих јела, омлета, чорбе.

Складиштите кашу уситњену у блендеру у кесама са затварачем.

Да ли је могуће сушити зелену салату за зиму?

Као и свако друго зеленило са гредице, зелена салата је погодна за сушење за зиму.

• Пажљиво бирајте листове који ће се осушити. Идеална опција је млада, без оштећења.
• Одсеците корење.
• Исперите под текућом водом.
• Осушите у цедилу и раширите на папирним пешкирима док се потпуно не осуши.
• Затим или осушите у рерни/електричној сушари или раширите на равној површини и прекријте газом. Оставите салату на месту у хладу и умереној промаји.
• Ставите готов производ у стаклену посуду и добро затворите.

Не добијате посебан мирис када такву салату додате у јела зимиће добити, али ће сви његови витамини бити доступни у сувом облику.

Берба зелене салате за зиму: методе и рецепти

Размотрили смо неколико начина припреме листова зелене салате у горњим одељцима.

Задржимо се детаљније на рецептима за његово конзервирање и кисељење.

Рецепт 1

&лт;&гт;

• веза чистих листова зелене салате
• 0,5 главице белог лука
• листова целера и копра по укусу
• шећер и со у односу 2:1
• 0,5 кашичице лимунске киселине
• пола литра воде

Кување:

• на дно тигања ставите чен белог лука
• на врх намажите целер, сецкајући га по жељи
• затим целе листове зелене салате
• поспите сецканим мирођијем
• у посебну посуду донесите воду у којој је састојци растворени до кључања
• сипајте на постављено зеље и ставите фитиљ
• када се тигањ охлади скините терет
• ставите готов производ у фрижидер или подрум за складиштење

Рецепт 2

Припремите:

• веза зелене салате и листова липе
• 4-6 чена белог лука
• 3/4 шоље од 6 % винског сирћета
• шећера и соли у односу 2:1,5
• свеж копар, црни бибер у зрну, млевена црвена паприка по укусу
• ловоров лист
• 4 чаше воде

Припрема:

• оперите листова зелене салате и липе и оставите да се потпуно осуше
• самељите их копром, исечите на траке од 2 цм
• прекријте дно тепсије зеленом смесом и поспите са зачинима и сецканим белим луком
• маринаду која се састоји од воде, шећера, соли и сирћета проври
• прелити зеље и ставити испод фитиља док се потпуно хладан
• пребаци у хладан простор за складиштење

Рецепт 3

Припремите:

• зелену салату
• биљно уље за пржење
• со по укусу
• сирће, које обично користите за конзервирање
• по жељи - др.зачини и зеље

Кување:

• чистите листове зелене салате истргните рукама и ставите на топли тигањ са великом количином путера,
• пржити 5-7 минута на лаганој ватри, мешајући производ,
• додати зачине и зачинско биље и кувати још 2-3 минута,
• готов производ ставити у стерилне тегле и херметички затворити,
• када се потпуно охладе пренети лименке у подрум/подрум.

Како зелену салату и поточарку одржати свежима за зиму?

С обзиром на то да ове врсте зелене салате нису намењене за дуго- рок складиштења, онда ћете их морати периодично сијати у посуде на прозорској дасци.

Да би вас листови зелене и поточарке одушевили свежим, поступите на следећи начин:

• чувајте у фрижидеру 7-10 дана
• замрзнути самостално или помешано са другим зеленилом, на пример, цилантро, босиљак - период од 1 месеца до 3

У првом случају користите производ са или без прања, или након потпуног сушења.

Дозвољена средства за чување листова салате у фрижидеру су:

• фолија
• пријањајућа фолија и плехови
• пластични контејнери и кесе
• контејнер са водом
• полиетилен са перфорацијом
• стаклени контејнери са поклопцима

Поточарка се добро чува у сваком уљу за кување.

За замрзавање зелене салате изаберите:

• пластичне контејнере/кесе
​​
• комбинације са другим зеленилом, пресавијени под филмом за храну на папирној салвети у послужавнику.

Ипак, идеална опција за оне који воле да једу зелену салату током целе године је да редовно клијају њено семе у влажној вате/земљи на прозорској дасци.

Дакле, размотрили смо карактеристике чувања и бербе зеленог и поточарског лишћа за зиму. Попунили смо нашу ризницу рецепата за кућно очување.

Изаберите најбољи начин за чување зелене салате и обрадујте своје рођаке и пријатеље зачињеним јелима уз њено учешће.

Видео: припрема зелене салате за зимницу