Припреме - тиквице за зиму у корејском стилу: најукуснији рецепти за лизање прстију. Како кувати тиквице за зиму, мариниране на корејском, са шаргарепом, краставцима, парадајзом, бибером, патлиџаном, љуто, пржено, без стерилизације, грицкалица, салата, варт

У чланку ћете наћи неколико укусних и једноставни рецепти за конзервирање тиквица за зиму

Како направити киселе тиквице на корејски начин за зиму: рецепт без стерилизације

Тиквице у корејском стилу су укусна посластица и ужина "за све прилике". Може се јести у било које доба године, када у башти уопште нема поврћа или када тек почиње. "Корејске тиквице" одликују се не само пикантном оштрином, већ и одличним квалитетом укуса, срдачном и сочном.

Љутину јела можете подесити сами. Штавише, за припрему јела можете користити не само тиквице, већ и тиквице. Дозвољено је додати било које зачине, тиквице се могу допунити другим поврћем: шаргарепом, луком, краставцима, парадајзом, паприком.

ВАЖНО: Процес припреме „без стерилизације” искључује дуготрајно кључање конзерви или њихово загревање у рерни. Поред тога, рецепт садржи пуно сирћета, који служи као стерилизатор и конзерванс. Све што је потребно је да темељно оперете конзерву соде (лужина убија већину бактерија које изазивају болести).

Шта вам је потребно за кување (по тегли):

• Велике тиквице или тиквице – 1 ком. (приближно 1-1,5 кг).
• Шаргарепа – 1-2 ком. (слатки и велики)
• Лук – 250-300 година (слатки бели или обични лук”)
• Бели лук – 1-3 каранфилића (по вашем нахођењу)
• Сунцокретово уље – 100-125 мл (пожељно је узимати лагано и рафинисано, а не домаће).
• Шећер - 100-125 гр. (не мање)
• Сол - неколико великих гроздова (по вашем нахођењу и укусу).
• Коријандер - неколико малих гроздова
• Црни бибер - неколико малих гроздова
• Црвена љута паприка - неколико малих гроздова
• Јабуково сирће - неколико кашика. л.

Како направити:

• Пре свега, сама тиква се припрема за јело. Из њега треба уклонити унутрашњи део семена (нарочито ако је плод велики и унутра има крупних семена).
• Ако је тиквица „стара”, треба јој одрезати и грубу и густу кожицу (користите гулилицу за кромпир – скинуће танак слој кожице, за разлику од ножа).
• Пулпа тиквица се трља на обичном крупном ренду или на посебном ренду за кување поврћа „по корејском”.
• Рендана маса се ставља у већу чинију, ту се додају ситно нарендана шаргарепа и измрвљени лук (бели лук се може исецкати или проћи кроз пресу за бели лук).
• Поврће добро промешати рукама тако да се шаргарепа распореди по тиквицама.
• Сада сипајте шећер и со, па зачине (предложену листу можете допунити било којим другим зачинима и зачинима).
• Све добро промешати рукама и сипати уље
• Масу чврсто набити у припремљене тегле (цедећи и практично истиснути сок из масе).
• После тога сипајте 3-4 тбсп. л. јабуково сирће (јабуково сирће је углавном зато што није тако „оштар” и има пријатну киселкасту арому).
• Затворите теглу и добро је протресите, као да распоређујете сирће по садржају.

ВАЖНО ЗА СКЛАДИШТЕЊЕ : Тегле са "корејским" тиквицама треба држати на хладном месту. Идеалан је фрижидер или подрум. Собна температура није погодна за њих.

Како прекрити тиквице за зиму на корејски са шаргарепом: рецепт

Шаргарепа даје слаткоћу тиквицама. Покушајте да припремите јело у које ће се додати тиквице и шаргарепа у једнаким количинама. Пикантност и зачине рецепта можете сами прилагодити додавањем више или мање белог лука са зачинима.

ВАЖНО: Да би јело испало укусно и лепо, важно је користити само ренде за „корејску“ шаргарепу за рибање поврћа.

Шта припремити:

• Тиквице - 1 кг (То је пожељно је изабрати младе плодове са меком кожом и скоро без семенског дела. Такве тиквице ће бити веома сочне и слатке).
• Млада шаргарепа - 1 кг (Пожељно је узимати "младо" воће које није горко и остаје слатко. Такве шаргарепе нису велике, дугачке, без грубе кожице).
• Лук – 1 ком. велики (можете га потпуно искључити, али ако додате лук, препоручљиво је избегавати "оштре" сорте).
• Бели лук - 1 главица (средње величине, љутину прилагодите сами додавањем мање или више чена белог лука).
• Мешавина зачина - по вашем нахођењу (јело можете разблажити зачинима).
• Рафинисано сунцокретово уље – 100 мл (можете заменити маслиновим, али не и домаћим сунцокретовим уљем – даће непријатну горчину и „јаку“ арому).
• Јабуково сирће (пожељно) – неколико кашика. л.

Како направити:

• Утрљајте једнаку количину у велику чинију са широким и пулпа од тиквица и шаргарепе са високим страницама.
• Ту сипати сву со и шећер, додати зачине, па све измешати рукама да се зачини равномерно распореде по маси.
• Оставите поврће да одстоји до 10 минута (пустиће сокове) а затим додајте уље заједно са сирћетом. Још једном промешајте и почните да чврсто пакујете салату у тегле.
• Тегле за конзервацију треба унапред припремити, могу се стерилисати на било који начин који вам одговара или једноставно опрати содом (обавезно да се потпуно осуше).
• Умотајте и пошаљите да обавезно чувате на хладном месту како процес ферментације не би започео унутар тегле.

Како сачувати тиквице за зиму на корејски начин са краставцима: рецепт

У комбинацији са краставцима, тиквице дају невероватно свеж и сочан укус. Такво предјело и салата сигурно ће вас задовољити у зимском "неплодном" времену. Ако додате још белог лука, добићете одличну ужину не само за свакодневни, већ и за свечану трпезу.

Шта припремити:

• Тиквице - 1 ком. (један плод треба да тежи приближно 0,5 кг, пожељно је изабрати младу тиквицу без крупног семена и густе коже).
• Краставци - 0,5 кг.(мала, млада и сочна)
• Шаргарепа - 1 ком. (прилично велика, али слатка, можете узети младу).
• Бели лук - 1 главица средње величине (пикантност јела прилагодите сами).
• Зачини - бирајте по жељи (љуто и љуто).
• Со и шећер
• Сирће (пожељно јабуково) - неколико кашика. л.

Кување:

• Тиквице и краставце исећи на кришке исте величине (ако исечете на пола прстена, онда комади тиквица треба да буду приближно исте величине).
• Ставите поврће у чинију и нарендајте шаргарепу (можете да је самељете било којим одговарајућим рендењем).
• На поврће ставити зачине и шећер и со, све добро промешати и исцедити жељену количину белог лука.
• Све поново измешајте кашиком, додајте уље и сирће
• Салату добро ставите у већ припремљене тегле, притисните их и сачувајте.

Како сачувати тиквице за зиму у на корејски начин са патлиџанима: рецепт

Патлиџани такође могу да додају своју необичну "укусну" ноту тиквица. Овај рецепт можете допунити било којим поврћем, најбољи су бели лук, лук и шаргарепа.

Шта припремити:

• Тиквице - 1 воће (до 0, 5 кг, пожељно је изабрати младог без семена и густе коже).
• Патлиџан – 1 ком. (велики, али не презрели плодови)
• Главица белог лука - мала (можете узети млади бели лук)
• Црни лук - 1-2 ком. (бела, слатка)
• Мешавина паприка и зачина (по вашем нахођењу)
• Со, шећер - по 1 чл. л.
• Јабуково сирће (пожељно) - неколико кашика. л.
• Биљно уље - 100 мл (сунцокретово или маслиново)

Кување:

• Патлиџан и тиквице се добро оперу, по потреби тиквице огуле.
• Поврће се исече у чинију и у њу утрља шаргарепа.
• Црни лук се веома ситно исецка и дода у укупну масу, док се бели лук једноставно исцеди.
• Сада додајте све зачине, шећер и со
• Оставите салату да одстоји 5-10 минута, зачините је уљем и сирћетом, добро промешајте и почните да пакујете тегле, веома густе (тако да сок не исцури).
• Затворите тегле и обавезно их чувајте на хладној температури.

Како кувати тиквице за зиму по корејском са парадајзом: рецепт

Шта припремити:

​​

• Тиквице - 1 плод (до 0,5 кг, пожељно је изабрати младу без семена и густе кожице).
• Парадајз - 300-400 гр. (можете узети чврсте велике плодове или мале трешње пресечене на пола).
• Главица белог лука - мала (можете узети млади бели лук)
• Црни лук - 1-2 ком. (бела, слатка)
• Мешавина паприка и зачина (по вашем нахођењу)
• Со, шећер - по 1 чл. л.
• Јабуково сирће (пожељно) - неколико кашика. л.
• Биљно уље - 100 мл (сунцокретово или маслиново)

Кување:

• Важан услов за парадајз је да буде чврст, тако да за јело можете изабрати и мало незреле плодове. Велико воће исеците на кришке (а ако узмете трешње, онда на пола).
• Ставите парадајз у чинију, додајте коцкице или кришке тиквица (само пулпа: без семенки и кожице).
• Лук треба ољуштити и исећи на пола прстена, додати у чинију.
• Сада додајте све зачине, шећер и со.
• Оставите салату да одстоји 5-10 минута да пусти сок, па поспите зачинима и прелијте уљем и сирћетом.
• Ставите салату не превише чврсто у тегле
• Затворите тегле и обавезно их чувајте на хладној температури.

Како припремити тиквице за зимницу Корејски са паприком: рецепт

Паприка ће салати додати слаткоћу и сочност. Такво јело савршено ће употпунити свечани сто у зимско доба године. Уместо паприке, можете узети и обичну слатку паприку.

Шта припремити:

• Тиквице - 1 воће (до 0, 5 кг, пожељно је изабрати младог без семена и густе коже).
• Слатка паприка - 0,5 кг (препоручљиво је изабрати паприке различитих боја, на пример жуте и црвене, како би јело било светло и лепо).
• Главица белог лука - ситна (можете узети млади бели лук, али сами прилагодите љутину јелу додавањем мање или више чена белог лука)
• Лук - 1-2 ком. (бела, слатка)
• Мешавина паприка и зачина (по вашем нахођењу)
• Со, шећер - по 1 чл. л.
• Јабуково сирће (пожељно) - неколико кашика. л.
• Биљно уље - 100 мл (сунцокретово или маслиново)

Кување:

• Тиквице и бибер исећи на танке тракице. Ово се све ради ручно (осим што се тиквице могу нарендати на "корејском" ренду). Уједначено сечење је предуслов за добро и укусно јело као резултат.
• Поврћу у чинији додајте лук исечен на танке полупрстенове.
• Сада додајте све зачине, шећер и со. Све добро измешати.
• Оставите салату да одстоји 5-10 минута да пусти сок, а затим исцедите бели лук.
• Прелијте салату уљем и сирћетом, добро промешајте
• Спакујте салату чврсто у тегле
• Затворите тегле и будите сигурни да их чувате на ниској температури

Како кувати тиквице за зима по корејском: рецепт

Паприка ће салати додати слаткоћу и сочност. Такво јело савршено ће употпунити свечани сто у зимско доба године. Уместо паприке, можете узети и обичну слатку паприку.

Шта припремити:

• Тиквице - 1-2 воћа (до 0,7 кг, пожељно је изабрати младо воће без семена и густе кожице).
• Слатка паприка - 1 ком. (бугарски, на пример, јарко црвена или жута).
• Главица белог лука - ситна (можете узети млади бели лук, али сами прилагодите љутину јелу додавањем мање или више чена белог лука)
• Лук - 1-2 ком. (бели, слатки)
• Неколико стрелица зеленог лука - 2-3 ком.
• Мешавина паприка и зачина (по вашем нахођењу)
• Со, шећер - 1 кашика. л.
• Јабуково сирће (пожељно) - неколико кашика. л.
• Биљно уље - 100 мл (сунцокретово или маслиново)

Кување:

• Тиквице се нарибају на „корејском” ренду и цела маса се стави у чинију.
• Ту се додаје лук исечен на танке полу-прстенове и зелени лук, ситно исечен ножем.
• Целу масу зачинити белим луком (треба да га буде доста, пробајте салату, можете додати и више главица).
• Салату прелити зачинима, прелити уљем и сирћетом, додати шећер и со.
• Све добро мешајте 5 минута (ово је важно и неопходно да би се јело равномерно натопило белим луком и зачинима).
• Затим оставите салату да одстоји 5-10 минута и тек након тога је добро ставите у већ припремљене тегле, које након затварања одложите на чување само на хладно место.

Како кувати тиквице за зиму, пржене на корејски начин: рецепт

Шта вам треба:

• Тиквице - отприлике 1 кг (препоручљиво је одабрати младе плодове за кување).
• Црни лук - 1-2 велике главице (слатке, беле)
• Бели лук - 1 велика главица
• Мешавина не љутих паприка - 1 кашика. л.
• Со - 2 кашичице. (без горког)
• Шећер – 1 кашика. л. (без горчине)
• Зачини по укусу
• Сунцокретово уље - око 100 мл
• Јабуково сирће - неколико кашика. л.
• Ловоров лист (1 ком. у тегли)
• Гомила биља - шта год желите)

Како кувати:

• Огулите тиквице. Исеците на колутове (зато је добро изабрати младе плодове ситне).
• У тигању се загреје уље и прстенови тиквица се прже на јакој ватри око 7 минута.
• Након тога се пребацују у велику чинију заједно са уљем у коме су се пржиле.
• Додати црни лук на пола прстена, бели лук кроз пресу за бели лук, со, шећер и све зачине.
• Зелење ситно исецкати, додати у тиквице.
• У масу ставите ловоров лист, почните да стављате салату у теглу и прелијте сирћетом, заролајте.
• Чувати на хладном или хладном месту

Како направити љуту ужину од ренданих тиквица: рецепт за зимницу

Ужина од тиквица је салата која се може затворити у тегле и отворити зими. Таква салата је савршено комбинована са кромпиром, житарицама и другим јелима.

Потребно је да припремите:

• Тиквице - 1 ком. (воће око 0,5 кг без семена и коже - само пулпа).
• Шаргарепа – 1-2 ком. (зависи од величине)
• Црни лук - 1-2 ком. (зависи од величине)
• Бели лук – 1-2 главице (у зависности од тога колико је бели лук љут и колико желите да јело буде љуто).
• Свеже зачинско биље са зеленим луком — 1 веза
• Мешавина бибера
• Зачини
• Со, шећер - по укусу
• Сунцокретово уље 100 мл
• Јабуково сирће - неколико кашика. л.

Припрема:

• Нарендајте шаргарепу и тиквице на обичном крупном ренду, преклопите масу у чинију
• Црни лук исецкати веома ситно и додати остатку поврћа.
• У салату сипајте зачине и зачине, со и шећер, ситно исецкано зеље и све пажљиво и вредно промешајте.
• Исцедити сав бели лук, сипати уље и мало сирћета, поново све измешати.
• Оставите салату да мало одстоји да „пусти сок“ и почните да је пакујете у теглу (веома чврсто).
• После маринирања сипајте још 1 кашику у теглу. л. сирћета и умотајте га. Чувати на хладном или хладном месту.

Како направити салату од сечених тиквица на коцкице: рецепт за зимницу

Треба припремити:

• Тиквице - 1 ком. (воће око 0,5 кг без семена и коже - само пулпа).
• Лук – 1-2 ком. (зависи од величине)
• Бели лук – 1-2 главице (зависи колико је бели лук љут и колико желите да јело буде љуто).
• Свеже зеље са зеленим луком — 1 веза
• Мешавина паприка и зачина
• Со - по укусу
• Сунцокретово уље 100 мл
• Јабуково сирће - неколико кашика. л.

Припрема:

• Тиквице се исеку на коцкице, сипају у чинију
• И црни лук треба исећи на коцкице и ставити на тиквице
• Веза зеља се исецкати ножем, додати поврћу
• Исцедити сав бели лук, прелити уљем и мало сирћета, све поново измешати, додати зачине и посолити.
• Оставите салату да мало одстоји да „пусти сок“ и почните да је пакујете у теглу (веома чврсто).
• После ваљања, у теглу сипајте још 1 кашику. л. сирћета и умотајте га. Чувати на хладном или хладном месту.

Како направити лечо од тиквица: рецепт за зимницу

Ово је гулаш који се може јести свеже или припремити за зиму.

Шта вам треба:

• Тиквице - 0,5 кг (ољуштене од семенке и кожица, само пулпа)
• Патлиџан – 1 ком. (густа)
• Шаргарепа - 1 ком. (средња или велика)
• Слатка паприка - 1-2 ком. (велики)
• Лук - 1 ком. (велики)
• Парадајз - 2-3 ком. (може се заменити са 2 кашике парадајз пасте).
• Бели лук - 1-2 главице (по жељи љутине)
• Веза свежег зачинског биља - 1 ком. (мало)
• Биљно уље – за пржење
• Сирће – 1-2 кашике. (по тегли)
• Зачини по укусу

Како направити:

• Све поврће исечено на коцкице (осим парадајза) послати у уље загрејано у тигању.
• Када порумене и пусте сок, можете додати парадајз пасту или бланширани парадајз).
• Сипати зачине и ситно исецкано зеље, бели лук додати у целим комадима.
• Све динстати на ватри око 15-20 минута, не заборавити додати ловоров лист.
• Врућу масу ставити на већ припремљене тегле за конзервирање и заролати.
• Сипајте 1 тбсп. л. сирћета и чувати на хладном месту.

Видео: "Тиквице на корејском"