Рецепти за укусне домаће кроасане са бананом, поморанџом, лососом са мало соли, пилетином и печуркама. Ми припремамо деликатне кроасане за доручак код куће: најбољи рецепти

У овом чланку ћемо се упознати са топлим и домаћим рецептом, наиме, научићемо о прављењу кроасана са разним филовима.

Домаћа пецива одувек су се одликовала својим укусним квалитетима, па веште домаћице готово све слаткише спремају код куће, а ни кроасани нису изузетак.

Нежно тесто, ароматичан фил, зашто не размазите себе и своју породицу таквом укусношћу?

Домаћи кроасани са бананом: рецепт

По овом рецепту сами ћемо припремити лиснато тесто, а затим ћемо направити најароматичније кроасане са пуњењем од банане.

• Маслац - 230 г
• Пшенично брашно - 2,5 шоље
• Домаће млеко - 250 мл
• Шећерни песак - 60 г
• Со - 10 г
• Суви квасац - 10 г
• Банана - 2 ком.
• Мед - 1 кашичица.

Када почнете да кувате, урадите следеће:

• Имајте на уму да се маргарин и разне замене за путер не могу користити за прављење укусног домаћег лиснатог теста. Маслац треба да буде природан и по могућности домаћи, иначе тесто неће успети. Производ претходно извадимо из фрижидера, јер нам је потребно да буде мекан.
• Такође је важно користити висококвалитетно брашно, просијати га кроз сито, одмах оставити 2,5 тбсп. л. за слој уља.
• У чинију сипати брашно и сипати млеко, мешати масу док не буде што хомогенија. Затим покријте посуду врећом или филмом и оставите 10 минута.
• Сада 2,5 ст. л. помешати брашно са уљем и умесити масу. Затим одрежите комад прозирне фолије и намажите уљну масу на њој, формирајући од ње исти слој. Требало би да буде величине приближно 11 к 7 цм и не више од 1,5 цм дебљине. Умотамо масу у исти филм и ставимо је у фрижидер на најмање пар сати.
• У посуду са мешавином млека и брашна треба додати гранулирани шећер, со и суви квасац. Сада морате да извршите веома дуготрајан процес - замесите тесто. Морате га месити полако и дуго, док не постане савитљив и веома еластичан.
• Следећа фаза је држање теста на хладном. Умотајте тесто у пластичну кесу и ставите у фрижидер на пар сати.
• Након тога извадимо тесто из фрижидера, танко га разваљамо, па у центар добијеног слоја ставимо масу од путера која је лежала у фрижидеру.
​​
• Затим узмите тесто са врха слоја и умотајте га до центра, извршите исту радњу са тестом које се налази на дну слоја. Оклагијом пар пута пређите преко теста, умерено га притискајући. Ово је неопходно како би се уљна маса равномерно распоредила по резервоару.
• Пресавијте тесто на трећине и поново ставите у фрижидер, стављајући га у кесу. Време боравка у фрижидеру је 1,5-2 сата.
• Поново разваљамо слој теста, поново га три пута преклопимо и шаљемо на хладно пар сати.
• Овај пут поступак ваљања изводимо интензивније, слој треба да буде веома танак – савијамо га четири пута.
• Тесто је готово и од њега се сада могу правити разне посластице, и то не само слатке, већ и са месним, рибљим и другим надјевима.

Од када правимо кроасане са бананама, треба да направимо одговарајући фил:

• Воће огулити и изгњечити виљушком. Пошто су банане слатке, нећемо додавати шећер, али ћемо додати мало природног меда за укус. Помешајте састојке.
• Тесто поделити на 2 дела, сваки део веома танко развући. Добијене делове поново пресечемо на 2 дела, и поделимо их дијагонално - добијамо троуглове.
• На широки део троугла намазати мало фила и уврнути тесто. Не стављајте пуно фила, јер ће почети да излази из теста и да гори на плеху. На исти начин формирамо сво тесто у такве кроасане.
• Шаљемо у рерну. Ако је пећница загрејана, кување ће трајати 15-20 минута, ако не - око пола сата.

Домаћи кроасани од лиснатог теста са поморанџом: рецепт

У принципу, не можете користити само поморанџе за припрему такав десерт. Можете користити мандарине, грејпфрут, па чак и лимун. Посластица се испоставља невероватно мирисном.

• Лиснато тесто - 4 комада
• Наранџаста - пола ком.
• Лимун - ¼ ком.
• Шећерни песак - 1 кашика. л.
• Цимет

) Овакву посластицу можете припремити за неколико минута:

• Користићемо купљено тесто по рецепту, пошто код куће можемо да припремимо лиснато тесто тесто је прилично дуго и тврдо. По жељи можете направити и домаће тесто, па ће печење бити још укусније.
• Лиснато тесто се продаје замрзнуто, тако да се мора одмрзнути пре него што се било шта кува са њим. Одмрзните тесто на собној температури, ни у ком случају га не урањајте у топлу воду и не користите микроталасну пећницу за ове сврхе. Након тога, мало га проширимо, али нема потребе да претерујемо са овим процесом.
• Одмрзнуто тесто се мора поделити на комаде. Да бисте то урадили, исеците сваки слој теста на 2 дела. Изрежемо комад тако да добијемо 2 троугла, односно дијагонално.
• Моји плодови. Кору поморанџе нарендајте, потребно је укупно узети 1 кашичицу.
• Затим очистимо поморанџу од коре и белог филма и самељемо саму пулпу.
• Огулите лимун и исеците га на мале комадиће. Требаће нам око 1 тбсп. л. кисела пулпа.
• Комбинујте пулпу поморанџе, лимун, корицу и шећер у посуди. Помешајте састојке и додајте цимет.
• Сада узимамо 1 троугао теста и ширимо његов широки део са 1 кашичицом. испуне Уврните тесто, формирајући кроасан. Исто радимо и са осталим комадима теста.
• Шаљемо форму у загрејану рерну око 20 минута.
• Чим производи порумени, можете их извадити из рерне.

По истом принципу можете направити кроасане са различитим слатким филовима. Као пуњење можете користити бобице, сушено воће са медом, ораси, џемове и слатку пасту (ораси итд.).

Домаћи кроасани са благо сланим лососом: рецепт

Кроасани се могу припремити не само од слатких састојака као фила. Производи од лиснатог теста са благо сланом црвеном рибом послужиће као одлична ужина на празничном столу.

• Лиснато тесто готово - 4 слоја
• Свјежи лосос мало соли - 120 г
• Бели лук - 2 каранфилић
• Першун – 1 веза
• Тврди сир – 50 г
• Црни сусам – 20 г
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Со

Производи од лиснатог теста припремају се на следећи начин:

• Тесто узимамо већ спремно, али ако имате времена и жеље, можете га припремити самостално према описаном рецепту. Једина препорука би била да се смањи шећер у рецепту, јер кроасани не би требало да буду слатки.
• Узимамо сво тесто и разваљамо га. Сваки слој је пресечен на 2 дела, а добијени делови су подељени на 2, али већ дијагонално.
• Рибу је пожељно користити свежу, а не смрзнуту, јер је укус таквог производа много лепши од сладоледа. Ако је риба још замрзнута, одмрзните је на собној температури, без топле воде итд.
• Производ исећи на мале комаде и посути сољу, помешати састојке. Не треба штедјети соли, јер рибу треба правилно посолити. Можете пробати рибу за сол, требало би да вам се чини веома сланом - у овом случају, након неког времена риба ће бити слана и умерено слана. Овај процес ће трајати најмање 2 сата.
• Мешајте комаде рибе током процеса сољења. Ако на риби остане пуно соли, може се испрати водом. Ако нема времена и жеље да сами солите рибу, можете користити купљену слану или димљену црвену рибу. Штавише, можете узети различите црвене рибе.
• Огулите бели лук и пропасирајте га кроз пресу.
• Сир Тремо на ситно ренде.

• Зелени се опере и исецка веома ситно.
• Производе ћемо намазати јајетом да боље порумене, па истуцимо у посебној посуди и у исту смесу додамо сусам.
• Додајте бели лук, зеленило и сир у тањир са рибом. Помешајте садржај посуде.
• На широки део сваког комада теста ставити фил, око 2 тсп. Умотајте тесто, формирајући кроасане.
• Сваки кроасан намазати смесом од јаја.
• Ставите плех у загрејану рерну на 15 минута. За то време и танко тесто и фил ће имати времена да се испеку.

Како кувати домаће кроасане са пилећим месом и печуркама од буковача?

Од оваквих производа фил испада изузетно ароматичан, па ће се такви кроасани за ужину свакако допасти вама и вашим рођацима.

• Лиснато тесто готово - 4 слоја
• Пилеће месо - 300 г
• Дагње 300 г
• Топљени сир "ћилибар" - 100 г
• Копар - 1 веза
• Бели лук - 3 чена
• Пилетина јаје - 1 ком.
• Сунцокретово уље - 2 кашике. л.
• Сусам
• Со

Ужину од лиснатог теста припремићемо према следећим упутствима:

• Тесто по потреби одмрзните, развуците. Сваки слој поделимо на 2 дела, а резултујуће делове на још 2, али већ дијагонално.
• Пилеће месо се опере и осуши, ситно исецкано.
• Печурке од буковача такође исецкамо и ситно исецкамо.
• Товљени сир ове врсте је најчешће пастозан, па са њим нема потребе да се било шта ради.
• Оперите и исеците копар.
• Огулите бели лук и процедите га кроз пресу.
• Умутите јаје, по жељи можете користити само жуманце, али ако умутите цело јаје разлика није много значајна. У добијену смешу додајте семенке сусама.
• Сипајте уље у тигањ, оставите да се загреје и ставите месо у посуду.
• После 7 мин. додајте печурке у месо. Посолите производе и пржите уз стално мешање 12 минута. Затим пустите да се фил охлади и додајте му бели лук, зеленило и сир, помешајте састојке до уједначене конзистенције.
• Ставите мало фила на широку страну сваког комада, умотајте производе.
• Покријте плех папиром за печење. Кроасане стављамо на плех и премажемо их мешавином јаја
• Кувајте посластице у загрејаној рерни 20 минута.

Домаћи кроасани: необичан рецепт за веома укусну ужину

Овај рецепт је занимљив по необичном пуњењу, што се испоставило да је веома невероватно укусно и ароматично Наравно, не воле сви експерименте, али вреди барем једном пробати такве домаће кроасане.

• Готово тесто од квасца - 4 слоја
• Свињско месо - 200 г
• Маслине без коштица - 100 г
• Бели лук - 3 чена
• Црни лук - 1 ком.
• Маслиново уље - 2 кашике. л.
• Першун - пар гранчица
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Сусам
• Со, млевени црни бибер, оригано, провансалско биље

Необичне кроасане треба припремити на следећи начин: ​​

• Одмрзните тесто на собној температури, развуците. Сваки слој сечемо на 2 дела, а они се, заузврат, поново секу на 2, али већ дијагонално.
• Свињско месо оперите, осушите и пропасирајте кроз машину за млевење меса или самељите у блендеру. Најбоље је узети пањ или греду. Ако желите, не можете купити месо, већ купити готово млевено месо, у овом случају, време за припрему кроасана ће се значајно смањити.
• Маслине се морају купити без коштица, јер их треба самљети. Ако желите, можете експериментисати и купити маслине са пуњењем, на пример, са лимуном, бибером итд. Самлетите производ кроз млин за месо или блендером.
• Очистите бели и црни лук и исецкајте га ножем.
• Зеленило оперемо, осушимо и исецкамо.
• Умутити јаје и додати му сусам.
• Сипајте уље у тигањ, пустите да се загреје и уврнуто месо пошаљите у посуду, пржите га 10 минута.
• Затим у тигањ додајте лук и бели лук, као и со и све одабране зачине и кувајте још 5-7 минута.
• У готово млевено месо додати маслине и зеленило.
• На сваки троугао ставити мало фила, формирати кроасане
• Форму на којој ћемо пећи производе обложити папиром за печење и на њу ставити грицкалицу. Подмазати производе јајетом.
• Пеците посластице у загрејаној рерни 20-25 минута.

По истом принципу можете припремити домаће кроасане са димљеним месом, разним врстама сирева, кобасицама и сл. Користећи готово тесто можете врло брзо и једноставно припремите укусне кроасане који ће сигурно наћи своје место на вашем столу.

Видео: Најделикатнији домаћи кроасани