Риба "Хе" на корејском: кување од полпета, скуше, лињака, шарана, харинге, шарана и сома - класични и брзи рецепти

Корејска кухиња је прилично необична, али је то не чини мање занимљивом. Хајде да се упознамо са припремом салате "Хе" од рибе.

Риба је здрав и хранљив производ који се може припремити на различите начине. Следећи су најчешћи начини кувања рибе у нашој земљи: сољење, печење и пржење. Међутим, не би требало да се ограничавате на уобичајене методе припреме овог производа. Данас вам представљамо рецепте за укусно јело корејске кухиње - "Он" од рибе.

Корејска риба Хае: Класичан рецепт

Овај рецепт је што је могуће ближи оригиналној листи састојака, међутим, можете додати одређене производе у процесу његове припреме, узимајући у обзир ваше жеље.

• Филирани део рибе - 700 г
• Шаргарепа - 3 ком.
• Стоно сирће - 110 мл
• Црни лук - 2 ком.
• Бели лук - 5 чена
• Сунцокретово уље - 60 мл
• Пикантни сос - 1 кашика. л.
• Со - 15 г
• Коријандер, паприка, млевени бели бибер, млевена пискавица, оригано

• За припрему овог јела можете узети скоро сваку врсту рибе, међутим, боље је дати предност оној која не имају или врло мало костију
​​
• Такође, обратите пажњу на то да се ова посластица углавном припрема од свеже рибе, па покушајте да купите управо такав производ. Рибу очистите, оперите или одмах купите готов рибљи филе. Исеците производ на средње комаде.
• Пребацити рибу у стаклену, емајлирану или керамичку посуду и посолити, помешати комаде тако да сваки буде натопљен њоме
• Затим сипајте сирће у контејнер и поново добро промешати рибу. Оставите да се маринира у сирћету најмање 35 минута.
• Лук ољуштите и исецкајте: пола са коцкицама, пола са полупрстеновима
• Очистите бели лук и ситно исецкајте.
• Лук исецкан на колутове, бели лук, додати рибу, промешати, оставити пола сата.
• Шаргарепу огулити и нарендати на корејску шаргарепу или на обично крупно ренде. Зачините га зачинима и биљем наведеним у рецепту, међутим, уз очекивање да ће они ипак бити потребни за припрему прелива.
• Преостали лук пропржити на загрејаном уљу у шерпи.
• Додајте све зачине и сос од зачина у посуду, кувајте 5 минута.
• Добијену смешу ставите у рибу, тамо пошаљите шаргарепу, помешајте.
• Посуду са рибом послати на хладно место на 12 сати. Ово је неопходно како би риба проциједила и постала погодна за јело.
• Такво јело се може послужити са зеленилом, сојиним и љутим сосовима, као и прилозима.

Поллацк "Хе" на корејском

Поллоцк је данас један од најприступачнијих производа, дакле, од њега се често спремају посластице. "Он" од поллоцка испада веома ароматичан и сочан.

• Филирани део поллоцка - 650 г
• Сирћетна есенција - 0,5 тбсп. л.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Слатка паприка - пола ком.
• Љута паприка
• Црни лук - 1,5 ком.
• Лимунов сок - пола кашичице.
• Бели лук - 4 чена
• Со - 15 г
• Шећер - 10 г
• Биљно уље - 100 мл
• Бели лук-соја сос - 2 кашике. л.
• Зачини за кување корејске шаргарепе, сушени першун, слатка паприка, мажуран

• Оперите рибу, ако је потребно, очистите и профилишите. Исеците производ на средње комаде. Имајте на уму да се велики комади рибе маринирају много дуже, па ће процес кувања у овом случају трајати дуже. Посолите рибу, сипајте есенцију, лимунов сок, оставите 15 минута.
• Ољуштите лук и исеците га на пола прстена.
• Очистите бели лук и изрендајте га.
• Лук и бели лук пошаљите у посуду са пољоком, оставите још 25 минута.
• Паприку ољуштити, опрати и исећи на коцкице.
• Огулите и оперите шаргарепу. Утрљајте га или на посебном ренду за корејске шаргарепе или на обичном крупном ренду.
• Комбинујте шаргарепу са слатким бибером, поспите поврће зачинима да припремите шаргарепу на корејски начин.
• Љуту папричицу ситно исецкати, њену количину одредите по свом укусу. Ако желите зачињеније јело, додајте још, ако је мање љуто, можете и без овог састојка. Радите са љутом паприком у рукавицама, јер њен сок може да запали кожу.
• Загрејте уље у шерпи, додајте љуту папричицу, шећер, бели лук-соја сос и мало зачина по укусу, сачекајте 1 минут.
• Рибу прелити мирисним уљем и додати кувану шаргарепу и бибер, промешати, оставити 3 сата.
• Послужите са першуном, лимуном и соја сосом.

„Хе“ од скуше на корејском

Скуша је веома корисна и хранљива риба. Међутим, треба схватити да је скуша прилично масна, због чега јело испада масно.

• Свеже смрзнута скуша - 1 кг
• Слатки лук - 3 ком.
• Шаргарепа по корејском - 170 р
• Соја сос - 2 кашике. л.
• Парадајз - 2 ком.
• Стоно сирће - 80 мл
• Љута паприка
• Биљно уље - 160 мл
• Со, шећер
• Паприка, оригано, италијанско биље, рузмарин

• Скуша у нашим продавницама продаје се смрзнута, па ће од самог почетка морати да се одмрзне. За ово можете користити микроталасну пећницу, кипућу воду итд., Рибу треба одмрзнути само на собној температури или у фрижидеру. У фрижидеру, риба ће требати доста времена да се одмрзне, па ако користите овај метод, узмите овај фактор у обзир.
• Одмрзнуту рибу опрати, одстранити изнутрице, реп и главу. Такође уклоните велике кости и кичму од рибе. Исецкајте рибу у филету на средње комаде.
• Исецкану рибу ставити у стаклену, емајлирану керамичку посуду, посолити, прелити сирћетом и сосом.
• Ољуштите лук и исеците га на пола прстена.
• Додајте лук и шаргарепу у рибу, лагано промешајте.
• Парадајз мора бити огуљен. Да бисте то урадили, потребно је да направите плитке усеке у облику крста на сваком и ставите их у кључалу воду на 1 минут, а затим их ставите у хладну воду, а затим уклоните кожу. Пелат треба ситно исецкати.
• Љуту папричицу ситно исецкати, носити рукавице да не опечеш.
• Загрејте уље у шерпи, додајте сецкани парадајз.
• После минута додајте зачине и љуту паприку у шерпу.
• Маринирану рибу прелити врелим уљем са бибером и зачинима.
• Помешајте садржај посуде и оставите 5-10 сати.

„Хе“ од лана на корејском

Ово јело је оригиналног и веома занимљивог укуса, јер поред тога да се уобичајени краставци користе као састојци за његову припрему. Ако желите, ово поврће можете уклонити са листе потребних производа, међутим, ужина је са њим много укуснија.

• Филирани део лана - 800 г
• Љубичасти лук - 150 г
• Корејска шаргарепа - 100 г
• Краставац - 2 ком.
• Лимунов сок - 1 кашика. л.
• Соја сос - 4 кашике. л.
• Бели лук - 7 чена
• Биљно уље - 50 мл
• Першун - 1 веза
• Сирће есенција - 2,5 кашике. л.
• Со, млевена црвена паприка, паприка, провансалско биље, млевена пискавица

• Најбоље је користити свјежи лињак или барем не смрзнут. Његов филетирани део оперите, исеците на дугачке траке или средње комаде.
• У посуду са рибом сипајте сирћетну есенцију, помешајте комадиће тако да сви буду прописно маринирани.
• После 20 мин. оцедите течност настала у тањиру и посолите комаде. Не заборавите да се у рецепту користи и соја сос, а такође је прилично слан.
• Ољуштите лук и исеците га на дугачке шипке.
• Очистите бели лук и истрљајте га на ренде или самељите у блендеру.
• Оперите и исеците зеље.
• Оперите краставце и исеците их на дугачке, танке траке.
• У рибу додајте тракице краставца, шаргарепу, лук, соја сос, лимунов сок и зеље, лагано промешајте.
• Загрејте путер у шерпи, додајте све зачине и не заборавите на вруће састојке. То може бити црвена млевена паприка или свежа чили паприка. Смањите топлоту испод лонца.
• После 1 мин. додајте бели лук, сачекајте 30 секунди и сипајте смесу у тањир са рибом.
• После пола сата помешати рибу и поврће, оставити још 3 сата, па послужити.

„Хае“ од шарана на корејском

Као што је раније поменуто, такво јело корејске кухиње као „Хае » може се кувати од апсолутно различите рибе и шаран није изузетак.

Када користите ову рибу за припрему такве ужине, узмите у обзир да су мали трупови мање прикладни, јер се разликују по сувљем месу.

• Филирани део шарана - 750 г
• Црни лук слатки - 2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лимунов сок - 1,5 тсп.
• Бели лук – 2 чена
• Табаско сос – 1 кашичица.
• Есенција сирћета - 2 кашике. л.
• Биљно уље - 150 мл
• Мушкатни орашчић, паприка, сушени першун, кардамом, оригано, млевена пискавица, со

• Ставите филе у емајлирану посуду, посолите и попрскајте лимуновим соком, оставите 15 минута.
• После додајте сирћетну есенцију у рибу.
• Одабрати лук који није велики, ољуштити и исећи на колутове.
• Шаргарепу ољуштите, оперите и нарибајте на крупно ренде.
• Бели лук ољуштите и ситно исецкајте или нарибајте на ренде.
• Додајте лук и шаргарепу у рибу, лагано промешајте.
• Загрејте уље у шерпи, додајте бели лук, све зачине и зачине и пржите садржај 30 секунди.
• У посуду са рибом сипајте врело уље и љути сос, помешајте састојке после пола сата и оставите да се маринирају 10-12 сати.
• Готове комаде рибе украсите зеленилом и послужите.

Харинга Хае на корејском

Чак се и харинга може користити за прављење овог укусног јела. Ова риба је доступна свакој домаћици и много је лакше пронаћи у продавници него многе друге врсте рибе.

• Свеже смрзнута харинга - 2 ком.
​​
• Бели лук - 2 ком.
• Сос од парадајза - 2 кашике. л.
• Сунцокретово уље 200 мл
• Сенф у зрну - 2 кашике. л.
• Љута паприка
• Со - 35 г
• Стоно сирће - 35 мл
• Каранфилић, бибер млевени црни бибер, сушени копар, паприка, сецкани сушени бели лук

• ) Недостатак харинге за овај рецепт је што је прилично кошчата риба и веома је тешко изабрати ситне кости. Такође је потребно узети у обзир чињеницу да је у нашој земљи немогуће пронаћи свежу харингу, па ћемо се морати задовољити свеже смрзнутим производима. Дакле, одмрзните рибу на собној температури, уклоните изнутрице, главу и реп. Затим уклоните кожу и кичму са рибе, а затим изаберите што више малих костију. Исеците сваки филе на 3 дела.
• Исецкану рибу пребацити у емајлиран тигањ или велики тањир, посолити, а такође додати сенф и сирће.
• Лук ољуштити и исећи на колутове, додати риби, промешати.
• Ситно исецкајте бибер, али обавезно носите рукавице.
• Љуту папричицу и све зачине са зачинима пропржити у шерпи на загрејаном уљу 30 секунди. Затим додајте парадајз сос и доведите смешу да проври.
• Сипајте љути сос на рибу и лагано промешајте.
• Оставите рибу да се маринира најмање 5 сати.
• Такво јело можете послужити тако што ћете га зачинити свежим зеленим луком и копером.

Корејски шаран "Хе"

• Филе шарана - 1 кг
• Сирћетна есенција – 15 мл
• Сунцокретово уље – 55 мл
• Лук љубичице – 2 ком.
• Лимунов сок – 1 кашика. л.
• Першун – 1 веза
• Бели лук – 3 чена
• Љута паприка
• Соја сос – 4 Уметност. л.
• Со, коријандер, паприка, ђумбир, оригано, мајоран, провансалско биље

• Рибљи филе оперите, осушите и натрљајте лимуновим соком, оставите 15 минута. Лимунов сок ће уклонити непријатан мирис који шаран може имати
• Затим филет исећи на не превелике комаде и посолити, прелити сирћетном есенцијом, сосом
• Огулити лук и исећи на коцкице
• Першун опрати и исецкати
• Огулити бели лук и изрендати га
• Ситно исецкати љуту папричицу. Количину прилагодите свом укусу, јер велика количина може готовом јелу дати претерану зачињеност. Такође водите рачуна да ће се као зачињени састојци користити и бели лук и ђумбир
• Загрејати уље и на њему пропржити лук
• Затим додати љуту папричицу и бели лук, све зачине и зачине, пржите састојке још 1 мин.
• Затим додајте першун и добијеном мешавином прелијте рибу
• Оставите рибу да се маринира 5-6 сати.

„Хе“ од штуке на корејском

Штука се с правом сматра деликатесом. Од ње се праве котлети, соли се и прже. Ипак, најукусније је ако је правилно маринирано. Такво јело дефинитивно заслужује да буде на свечаном столу.

• Филе штуке - 1,2 кг
• Шаргарепа - 3 ком.
• Слатки лук - 2 ком.
• Сирћетна есенција – 20 мл
• Сунцокретово уље – 150 мл
• Љута паприка
• Лимунов сок - 1 кашичица.
• Корејски зачин за шаргарепу, паприка, оригано, сушени першун, рузмарин, со

• За ово јело потребно је користити свежу штуку, па се побрините унапред и пронађите где можете купити такву посластицу. Оперите рибу, уклоните изнутрице, главу и реп. Такође се ослободите коже и кичме, а затим и малих костију.
• Иначе, штука је веома коштана риба, па је процес њеног заразе прилично дуготрајан. Мале кости се не могу уклонити, јер ће током кисељења постати мекане, али све велике кости морају бити уклоњене. Готов филе исеците на мале комаде.
• Пребаците рибу у стаклену или емајлирану посуду и посолите, сачекајте пола сата.
• Затим у посуду сипајте лимунов сок, сирћетну есенцију или сирће, међутим, у овом случају, удвостручите количину. Оставите комаде да се маринирају пола сата. Због овога је време да проверите рибу, да ли је филе променио боју и побелео - све је у реду, ако није, дајте му још мало времена или додајте још мало сирћета.
• Ољуштите лук и исеците га на пола прстена.
• Шаргарепу ољуштите, оперите и нарибајте на крупно ренде.
• Ситно исецкајте љуту папричицу, урадите то у рукавицама.
• Додајте лук у рибу и прекријте шаргарепу зачинима за кување корејске шаргарепе. После пола сата пошаљите рибу на исти начин.
• Загрејте путер, додајте љуту паприку, зачине и зачине. Сипајте уље у рибу, лагано промешајте и оставите неколико сати.
• Ову штуку послужите уз зеленило и прилоге, као и као самосталну ужину.

Ако вам је дозвољено, не можете загрејати уље. У овом случају, након што додате све састојке у рибу, сипајте у њу уље и поспите зачинима, а затим оставите у фрижидеру 10-12 сати. Након овог времена, можете почети са дегустацијом деликатеса.

"Хе" од сома на корејском

Месо сома се не цени мање од меса морске рибе. Одликује се слатким укусом, као и чињеницом да у њему практично нема костију. Такође је вредно напоменути нутритивну вредност овог производа - месо сома је богато разним витаминима, елементима у траговима и другим супстанцама корисним за наше тело.

• Филе сома - 500 г
• Слатки лук - 1 ком.
• Шаргарепа – 2 ком.
• Слатка паприка - пола ком.
• Соја сос - 4 кашике. л.
• Стоно сирће - 4 кашике. л.
• Со, шећер, коријандер, мајоран, паприка, цимет
• Бели лук - 1 чешањ
• Минерална вода - пола литра

• Потребно је купити целог сома или већ филетираног део. У првом случају, мораћете да уклоните главу, реп рибе, као и њену изнутрицу. Након тога, обрадите на такав начин да се кичма може лако уклонити. Филе сома исеците на средње траке.
• Ољуштите лук и исеците га на пола прстена.
• Шаргарепу ољуштите, оперите и исеците на кругове.
• Оперите, очистите и исеците слатку паприку на ситне комаде.
• Огулите бели лук и пропасирајте га кроз пресу.
• Ставите рибу у емајлирану посуду, додајте јој поврће.
• У посебној посуди помешати минералну воду, со, шећер, све зачине, соја сос, бели лук, сирће.
• Прелијте рибу маринадом, а затим ставите фитиљ.
• Маринирајте рибу на овај начин најмање 3 сата.
• Затим оцедите маринаду, сачекајте да се сва течност исцеди из рибе и послужите комаде сома са лимуном и соја сосом.

Ако желите да риба буде зачињена, додајте млевену црвену паприку, табаско сос или још белог лука.

Кореан Фисх Хае: Брзи рецепт

Ова опција је одлична за оне који не воле или из неког разлога не могу да поднесу крај пећи дуго времена. Укус јела није ништа лошији од осталих посластица припремљених на радно интензивнији начин.

• Филе црвене рибе - пола кг
• Шаргарепа - 3 ком.
• Слатки лук - 2 ком.
• Бели лук – 2 чена
• Соја сос – 3 кашике. л.
• Стоно сирће - 3 кашике. л.
• Цилантро – 1 веза
• Маслиново уље – 150 мл
• Со, шећер, млевена црвена паприка, оригано, босиљак, м' каранфилић, млевена пискавица, коријандер

• Оперите филет црвене рибе, осушите и исеците на средње комаде.
• Кувати 10 мин. кувати на пари или кувати 5 мин.
• Шаргарепу ољуштити, опрати и нарендати.
• Лук ољуштите и исеците на ситне коцкице.
• Огулите бели лук и пропасирајте га кроз пресу.
• Оперите и исецкајте цилантро. Такође је могуће користити свеж копер и першун. По жељи можете у јело додати мало свежег босиљка и менте, уз ове зачинске биљке ће укус посластица постати још занимљивији.
• У рибу додајте шаргарепу, лук, сирће, соја сос.
• У шерпи јако загрејати уље, додати све зачине и зачине, со, шећер, после пола минута додати бели лук и зеленило.
• Загрејано мирисно уље сипајте у рибу и пажљиво помешајте све састојке.
• Оставите рибу да одстоји 15 мин. и почните са дегустацијом.
• Можете изабрати да не кувате рибу. У овом случају само га оперите, мало посолите и оставите да одстоји 10 минута. Затим следите горња упутства.
• Такво предјело испада веома ароматично и нежно.

„Он“ је универзално јело које се по жељи може припремити од апсолутно различите рибе. Немојте се плашити експериментисања и додајте различите зачине, биље и зачинско биље у јело. Важно је запамтити да ова посластица мора бити маринирана како би се избегле непријатне последице након конзумирања. Изузетак је риба која пролази темељну термичку обраду, а затим се користи за припрему "Хе".

Видео: "Хех" од рибе: шта је потребно за припрему јела?