Салата "Обзхорка" - класичан корак по корак рецепт са слојевима са фотографијом. Најбољи рецепти за Обзхорка салату са јетром, пилетином, кобасицом, месом, печуркама и пасуљем

Из овог чланка ћете научити како да припремите Обзхорка салату од различитих врста меса и поврћа.

Салата "Обзхорка" је срдачна и укусна. Класична салата "Обзхорка" припрема се у слојевима са разним поврћем, месом и печуркама.

Посебност Обжорке је у томе што се лук, шаргарепа и свеже печурке прво прже, а затим додају у салату, због чега је и толико хранљива.

Тајна кувања "Обжорке":

• Потпуно припремљена салата ће добити максималан укус и арому 1 сат након кувања.
• У класичној верзији, кувар је за салату користио говеђе месо, али сада домаћице кувају од различитих врста меса, срца и џигерице.
• Боље је узети домаћи мајонез.
• Ако у мајонез додате павлаку и сенф, то ће само побољшати укус готове салате.
• Када пржите шаргарепу и лук, можете их посути кашичицом шећера, тада ће поврће добити пријатнији укус и боље се пропржити.
• Ако посолите месо, онда не можете солити салату.
• Ако не волите пржени лук, онда га можете покиселити и додати у салату.

Салата "Обзхорка" - класичан корак по корак рецепт у слојевима са крекерима, са фотографијом

За 2-3 порције Обжорка салате са шунком, парадајзом и крекерима потребно је:

• 300 г шунке
• 3-4 средња парадајза
• 100 г крутона (пшеничних)
• 3 кувана јаја
• 50-70 г мајонеза
• Неколико перја зеленог лука

Почињемо да кувамо:

1. Први слој. Шунку исеците на мале комаде и ставите на дно дубоке чиније за салату, нанесите мајонез помоћу сита.
2. Други слој. Парадајз исеците на комаде, оставите 1 да украсите салату. Ширите на слој шунке, нанесите мајонез са мрежицом.
3. Трећи слој. Преко парадајза нарендајте тврдо кувана јаја на крупно ренде, прекријте мрежом од мајонеза.
4. Четврти слој. На салату сипајте крутоне, украсите четвртинама парадајза, мајонезом и ситно сецканим зеленим луком.

Како кувати Обжорка салату са говедином и печуркама: слојевити рецепт

За 2-3 порције Обзхорка салате са говедином и печуркама потребно је:

• 300 г говеђег филета и печурака
• 100 г сувих шљива
• по 2 свежа краставца и сирове шаргарепе
• 1 главица црног лука
• 1 чл. кашика сунцокретовог уља
• 3 тбсп. кашике павлаке
• Со и млевени бибер (црни и мирисни) по укусу

Почињемо да кувамо:

1. Сос од павлаке. Помешајте павлаку са бибером и сољу по укусу.
2. Први слој. Месо прелијемо врелом водом тако да покрије месо за 1-2 цм, посолимо и побиберимо по укусу, кувамо до краја, охладимо, раздвојимо на влакна, ставимо у широку посуду на којој ћемо спремати салата. Подмазати сосом.
3. Други слој. Црни лук очистити, ситно исецкати и пржити на сунцокретовом уљу 2-3 минута. Додајте сецкане сирове шампињоне или друге печурке, али их прво морате прокувати, а затим пропржити, покрити поклопцем и динстати 10 минута. Месо полажемо у слој, није потребно подмазати сосом.
4. Трећи слој. Опрану шаргарепу и свеже краставце исеците на ситне тракице, измешајте, ставите на печурке, премажите сосом.
5. Четврти слој. Суве шљиве прелијте врелом водом, оставите да набубре 20 минута, извадите их из воде и осушите, исецкајте на ситно, испоставило се, ставите на поврће, обилно премажите сосом и украсите свежи краставци.
6. Оставите салату да одстоји на хладном месту око 1 сат и послужите.

Како кувати Обзхорка салату са јетром и киселим краставцима?

За салату Обжорка са пилећом џигером и киселим краставцима за 2-3 порције потребно је:

• 300 г пилеће џигерице
• 3 кисела краставца
• 2 шаргарепе
• 1 црни лук
• 1 веза зеленог лука
• 4 чена белог лука
• 2 кашике. кашике уља
• 3-4 тбсп. кашике мајонеза
• Со са млевеним црним бибером - по вашем укусу
• Пар гранчица копра, можда першуна

Почињемо да кувамо:

1. Оперите пилећу џигерицу, скувајте је у врело посољеној води до спремности. Извадите из кључале воде, охладите и исеците на коцкице.
2. Припремамо путер од белог лука. У тигањ са уљем баците 3 чена сецканог белог лука и пропржите, оставите да одстоји 20 минута.
3. Нарендати ољуштену шаргарепу, лук исећи на пола прстена. Пржите шаргарепу и лук на путеру од белог лука до златно смеђе боје. Извадите из тигања и пустите да се уље исцеди.
4. Опран зелени лук ситно исецкати.
5. Изгњечити 1 чен белог лука под пресом и додати га у зелени лук.
6. Све помешати, зачинити мајонезом, па ако салата није зачињена сољу и бибером, оставити да одстоји пола сата на хладном, украсити зеленилом и - можете пробати.

Обжорка салата са димљеном кобасицом и пасуљем: рецепт

За Обзхорка салату са пасуљем и димљеном кобасицом за 2-3 порције потребно је:

• 1 конзерва (500 г) пасуља из конзерве
• 2 парадајза
• по 50 г димљене кобасице и полутврдог сира
• 2-3 кашике. кашике немасног мајонеза
• Пар гранчица першуна
• Со и бибер по укусу

Почињемо са кувањем:

1. Оцедити течност из конзервисаног пасуља.
2. Густи парадајз опрати, исећи на коцкице.
3. Димљену или полудимљену кобасицу исећи на мале тракице.
4. Сир нарендати на ситно ренде.
5. Све помешати, додати мајонез, ако нема довољно соли - посолити, побиберити, по врху посути сиром, украсити ситно сецканим зеленилом.

Обжорка салата са пилетином и печуркама: рецепт

За Обжорка салату са пилетином и киселим печуркама за 2-3 порције потребно је:

• 290 г пилећег филеа
• 220 г маринираних печурака
• по 1 шаргарепа и црни лук
• 2-3 кашике. кашике мајонеза са ниским садржајем масти
• 2 тбсп. кашике уља
• Неколико малих гранчица зеленог першуна или копра
• Со и млевени црни бибер по укусу

Почињемо да кувамо:

1. Пилеће месо ставите у шерпу са кључалом водом и кувајте на тихој ватри док не буде готово. Охладити и исећи на мале коцке.
2. Очистите и оперите лук и шаргарепу, лук исеците на пола прстена, а шаргарепу исецкајте на тракице. У тигању са уљем пропржите поврће до златно смеђе боје. Пустите да се уље исцеди.
3. Укисељене печурке оцедити и исећи на ситне комаде.
4. Све помешати, зачинити мајонезом, ако салата није посољена, посолити и побиберити, на врх ставити зелене гранчице, и послужити.

Обжорка салата са свињетином и киселим луком

За Обжорка салату са свињетином и киселим луком за 2-3 порције потребно је:

• ) 400 г свињског меса без масти
• 1 црни лук
• 2 шаргарепе
• 200 г печурака из конзерве
• 3-4 век кашике немасног мајонеза
• Со и црни бибер млевени по вашем укусу

За припрему маринаде потребно вам је:

• 0,5 шоље воде (хладне)
• 3 кашике. кашике сирћета (9%)
• 1 тбсп. кашика шећера
• 1 кашичица. кашика соли
• Зеленило је свеже

​​

Почињемо да кувамо:

1. Немасно прасе. У шерпи загрејте воду, посолите и ставите месо, кувајте на лаганој ватри док месо не буде готово. Извадите из кључале воде, охладите, исеците преко влакана на сламке.
2. Шаргарепа се опере, очисти, наренда на посебном ренду за припрему корејске шаргарепе.
3. Лук ољуштити, опрати, исећи на колутове, прелити маринадом и оставити на хладном месту пола сата. Направимо маринаду на следећи начин: растворите со и шећер у хладној води, сипајте сирће. Након маринирања, оцедите течност.
4. Укисељене печурке оцедити и исећи на кришке.
5. Све измешати, додати мајонез, а по потреби посолити и свеже млевеног бибера, одозго посути сецкани зелени копар, може и першун и послужити.

Обжорка салата: рецепт са језиком

За салату Обжорка са телећим језиком за 2-3 порције потребно је:

• 300-400 г телећег језика
• За 3 кисела краставца и сирову шаргарепу
• 1 црни лук
• 3-4 кашике. кашике мајонеза са ниским садржајем масти
• 2 тбсп. кашике уља
• 3-4 зелена лука
• Со и свеже млевени црни бибер по укусу

почните да кувате:

1. Оперите језик, сипајте воду неколико центиметара изнад меса, посолите воду и кувајте док не омекша. Охладите, уклоните фолију и исеците на мале траке.
2. Црни лук очистити, опрати, исећи на колутове, пропржити на уљу до златно смеђе боје, ставити на сито, оставити да се уље исцеди.
3. Шаргарепа се опере, очисти, изренда, може се исећи на ситне траке, пржити на уљу док не омекша. Пустите да се уље исцеди.
4. Укисељене краставце исећи на тракице.
5. Ситно исецкати зелени лук.
6. Помешајте језик, пржено поврће и краставце, зачините мајонезом, а по потреби посолите и побиберите, поново промешајте, поспите зеленим луком, и послужите.

Обжорка салата: рецепт са корејском шаргарепом и сувим шљивама

За салату Обзхорка са корејском шаргарепом и сувим шљивама за 2-3 порције потребно је:

• по 300 г димљене пилетине или кобасице и свежих печурака
• по 100 г корејских шаргарепа и сувих шљива
• 1 велики свеж краставац
• 3-4 век кашике мајонеза
• 1 тбсп. кашика биљног уља

Почињемо да кувамо:

1. Први слој. Димљену пилетину исеците на комаде и одвојите влакна, ставите на широку посуду, подмажите мајонезом.
2. Други слој. Суве шљиве оперите, прелијте врелом водом 20 минута, оцедите воду, осушите суву шљиву, па уз помоћ ножа покушајте да јој дате облик коцке. Ширимо пилетину на слој, а такође - мајонез.
3. Трећи слој. Печурке (можете узети било које) се очисте, оперу, исеку на мале комаде, кувају 10 минута, уклоне из бујона, пржене у уљу 10-15 минута. Печурке не треба кувати, већ одмах пржити. Оставите да се уље оцеди и намажите на слој сувих шљива, а одозго мајонез.
4. Четврти слој. Оперите краставац, исеците га на коцкице и ставите на слој печурака, премажите мајонезом.
5. Слој пети. Узимамо готову корејску шаргарепу, оциједимо вишак течности из ње, исциједимо је и ставимо на слој краставаца, обилно премажемо мајонезом.
6. Оставите салату да одстоји пола сата у фрижидеру, а затим поспите зеленилом и послужите.

Кување шаргарепа на корејском :

• 0,5 кг шаргарепе
• 3 чена белог лука
• 0,5 кашике. кашике шећера
• 2 тбсп. кашике сирћета
• Четврт чаше сунцокретовог уља
• Пола кашичице. кашике свеже млевених зачина (свака): црвена паприка, црни бибер, ловоров лист, коријандер и каранфилић

Почињемо да кувамо:

1. ) Шаргарепа се опере, очисти, нариба на ренде, на којој се добијају дугачке сламке.
2. Додати сецкани или протиснути бели лук, уље, 9 одсто сирћета, шећер са сољу и млевене зачине, па промешати.
3. Покријте плочом одозго, ставите оптерећење, ставите у фрижидер на 2-3 дана.
4. Ставите у теглу, утапкајте, поклопите поклопцем и можете да чувате у фрижидеру око недељу дана.

Обжорка салата са пилетином и сиром: слојевити рецепт

За Обзхорка салату са пилетином и сиром за 8-10 порција потребно вам је:

• 300 г пилећег филеа
• 120 г полутврдог сира
• 2 средња кувана кромпира
• 1 већа кувана шаргарепа
• 1 црни лук средње величине
• 1 конзерва киселих печурака
• 1-2 кувана јаја
• 2 кашике. кашике уља
• 200 грама мајонеза
• 1-2 гранчице зеленог першуна
• Пола краставца 1 за декорацију

Почињемо да кувамо:

1. Први слој. Кромпир скувајте са кором, охладите, очистите, истрљајте на крупно ренде. На дно велике чиније за салату ставите рендани кромпир, премажите мајонезом.
2. Други слој. На уљу пропржити ољуштен и ситно исецкан лук. Печурке извадите из течности, исеците на кришке и пропржите заједно са луком. Пустите да се уље оцеди и намажите на слој кромпира. Без мајонеза.
3. Трећи слој. Скувану и ољуштену шаргарепу нарендајте на крупно ренде и премажите печуркама, а затим мајонезом.
4. Четврти слој. Пилетину скувајте у сланој води, охладите, исеците на комаде, а затим раздвојите на влакна, распоредите на слој шаргарепе, премажите мајонезом.
5. Пети слој. Рендани сир се шири на слој меса, замазан мајонезом.
6. Шести слој. Тврдо кувано 10 минута, ољуштите јаја, утрљајте на ренде и премажите слој сира.
7. На салату ставите дугачке кришке краставца у облику зрака, поспите сецканим зеленилом, ставите на хладно место да се натапају 1 сат и можете послужити.

Како украсити салату Обзхорка: фотографија

Декорисање салате је важно. Салата може бити укусна, али ако се нормално сервира на тањиру, можда неће побудити апетит. Али ако су кувари радили на томе и направили право ремек-дело, онда је то сасвим друга ствар - понекад је чак и штета уништити такву вештину.

Просудите сами:

Сада смо научили како да кувамо укусне и хранљиве Обзхорка салате од разних врста меса и поврћа.

Видео: Обзхорка салата, срдачна и укусна. Ирина Белаја