Сочиво и кутја од пиринча, пшенице, проса, бисерног јечма са сувим грожђем, спомен и Божић: најбољи рецепти, фотографије. Како правилно припремити укусну кутју од пшенице и кутије у спором шпорету?

Уз помоћ савета и рецепата у чланку научићете како да кувате традиционално божићно јело - кутју.

Ускоро ће низ забавних зимских празника почети. Један од њих је велики православни Божић, чији је симбол ритуално јело кутиа. Ако никада раније нисте правили ову специјалну кашу, време је да вежбате. Онда ће на Бадње вече бити неупоредиво!

Сочиво и кутја - хришћанска ритуална каша: шта је то?

1. Зрна, која падају у земљу, поново се рађају као клице, па човек после смрти васкрсава за царство небеско.
2. Мед је сладак као и све благодети вечног живота.
3. Мак је богатство. Некада се веровало да што се више мака стави у кутију за Божић, то је жетва богатија, односно бољи живот породице.

ВАЖНО: Словени кувају кутју од давнина. Верује се да их је са овим јелом упознао кум Русије Володимир Велики. Он је пак од хришћана Рима и Грчке позајмио традицију помињања мртвих овом кашом. Иако је било спомињања нечег сличног кутју у прехришћанско доба.

Кутју се традиционално сервира на столу:

• за буднице
• на Бадње вече на Божић
• на Стару Нову годину
• на Богојављење
• на спомен дане Великог поста

Занимљиво је да постоји неколико врста кутија:

1. Брза храна, која се припрема на води од крупе и заслађивача, за Крсну славу.
2. Писна је богата у коју се додају мед, вода са медом, ораси, суво воће, маково млеко, кандирано воће, свеже бобице и воће и др. Божићна верзија јела.
3. Великодушан, који се кува у млеку са путером или кајмаком. Ово припремају, на пример, за крштења.

Кутја може бити и различите конзистенције:

• као богата мрвичаста каша, тада се зове коливо
• течна или полутечна, сочиво

Након читања рецепата, чини се да је кување кутије врло једноставно. Али не може свака домаћица учинити ово ритуално јело заиста укусним. Потребно је искуство за кување крупице праве конзистенције и правилно израчунавање количине додатних састојака.

ВИДЕО:Како одабрати производе за кути?

Кутја од пиринча са сувим грожђем спомендан и Божић: рецепт

Кутја је прво јело које треба пробати за спомен трпезом. У идеалном случају, требало би да се освешта у цркви након помена покојника или јутарњег парастоса. Ако није било могуће доћи до цркве, у крајњем случају, потребно је прочитати „Оче наш” преко посуде, попрскати је светом водицом и тек онда послужити.

Овај рецепт је погодан и за божићну кутију.

ВАЖНО: Традиционално, основа кутија је пшеница. Али у совјетско време научили су да кувају ритуално јело од пиринча. То је оно што они данас раде.

Кутја је издашно јело. Није потребно припремити пуну порцију за сваку особу која је присутна за столом. Довољна је мала посуда или неколико кашика.

Да, за 8 особа, меморијална кутја се припрема од:

• углачаног, издуженог пиринча - 2 шоље
• вода - 4 чаше
• суво грожђе - 200 г
• мед - 100 г
• цимет - 2 кашичице
• ванилин - прстохват

1. Прво раде пиринач. Просеја се, оставља само цела зрна, испере довољан број пута док вода након прања не постане потпуно провидна (мрвљивост готовог пиринча зависиће од темељности прања), сипа се у кључалу слану воду и кува на лаганој ватри. док не буде спреман, што је око 25 минута. Требало би да добијете мрвичасту кашу.
2. У ово време суво грожђе се прелије кључалом водом и остави да се намаче 5-10 минута.
3. У мед се додају 2 супене кашике. кашике воде, цимет и ванилин, а затим натопљене, одбачене суво грожђе у цедиљку.
4. Медна маса са сувим грожђем додаје се у готов врући пиринач и добро умеси.

ВАЖНО: У кутију од пиринча по жељи се може додати млевено семе мака.

ВИДЕО:спомен Кутиа

Кутиа од пшенице на Бадње вече: рецепт

На Бадње вече можете припремити богату кутју, веома укусну, слатку и лепу од пшенице. Али мора бити посно, без млека, путера, других производа животињског порекла. Уосталом, на Бадње вече се наставља пост.

За ћошак на Бадње вече узмите:

• интегрално зрно пшенице, без љуске - 1 чашу
• мед - 3 кашике. кашике
• мак - 100 г
• ораси - 100 г
• суво грожђе - 50 г
• суве шљиве - 50 г

1. Традиционално зрно пшенице може се користити као основа божићних кутија. Многи га се плаше, јер не знају како да га правилно кувају тако да каша испадне мекана и "јестива". Правилно је да се с припремом почне дан уочи Бадње вечери: жито се намаче целу ноћ, за ово се не штеди вода. Затим се вода одводи. Ставите кашу да се кува у великој количини воде, ватра је минимална. Тако се база кутија туче неколико сати. Боље је прекувати него оставити превише тврдо.
2. Прелив за божићни кути се прави од млека од мака. Да би се то урадило, семе се прво потопи у топлу воду, а затим исцеди и темељно меље у малтеру.
3. Мак се меша са медом, по потреби се додаје шећер.
4. Ораси се додају у прелив у облику мрвица или и у облику млека (испашће ако их дуго мељете у малтеру).
5. Помешајте дресинг и мрвичасту пшеничну кашу.
6. Суво грожђе и ситно исецкане суве шљиве, као и било које сушено воће, додају се у кутју након претходног парења.

ВАЖНО: На Бадње вече је обичај да се пости до прве звезде. Кутиу се прво куша за празничном трпезом. Са њом се завршава божићна трпеза. Одвојено, на сто се ставља тањир са ритуалном кашом за рођаке који су отишли ​​на онај свет.

ВИДЕО:Пшенична кутија

Божићна верзија кутије са бисерним јечмом: рецепт

• бисерни јечам - 1 чаша
• мљевени мак - 50 г
• мљевени ораси - 50 г
• суво грожђе - 100 г
• мед - 2 кашике. кашике
• шећера по потреби

1. Перловка се потопи 1 сат у топлој води. Да бисте га правилно кували, узмите 2,5 шоље воде за 1 шољу крупице. Крупу сипајте у кључалу и благо посољену воду, кувајте на лаганој ватри.
2. Суво грожђе и друго сушено воће, које ће такође бити укусно у ћошку, потопи се у врелу воду 5-10 минута.
3. У кашу која је прокувана до растреситог стања додају се мед и шећер и добро измешани. У идеалном случају, мед би требало да се потпуно раствори.
4. Кутју се зачини маком, сувим грожђем и сецканим орашастим плодовима.

Божићна верзија кутија са просом: рецепт

Можете послужити и течни кути, сос. Његов укус ће бити веома необичан ако, поред осталих састојака, узмете и халву.

Потребно:

• просо - 1 чаша
• вода - 2 чаше
• мак - 150 г
• ораси - 150 г
• мед - 3-4 кашике. кашике
• халва - 150 г
• суво грожђе - 150 г
• шећер - 3 кашике. кашике

1. Просо се добро опере, прелије хладном водом 1:2 (1 шоља проса и 2 шоље воде) и кува 5-7 минута после кључања. тако да житарице буду мрве и не сварене.
2. Мак се изгњечи у млеку, орашасти плодови пролазе кроз машину за млевење меса или се туку у малтеру да се добије каша.
3. Суво грожђе се потопи у врелу воду да омекша и исправи се.
4. Халва је смрвљена.
5. Готова просена каша се комбинује са половином меда и половином шећера, сувим грожђем, халвом, кашом од орашастих плодова.
6. Преостало маково млеко, мед и шећер растворити у топлој прокуваној води.
​​
7. Кутију пуне преливом тако да испадне танка. Такво јело се служи у малим, пожељно глиненим чинијама.

ВАЖНО: Још једно традиционално јело за Божић, поред кути, је узвар, пиће од сушеног воћа. Може се послужити одвојено, али неке домаћице више воле да сипају кутију.

ВИДЕО:Пет магијских тајни савршеног кутија

Кутја од крупа са медом и медном водом

Кутја на меденој води се зове ситја, течна је.

Припрема се, као и обично, од подлоге – крупице.

Треба да припремите кашу од житарица по вашем избору, користећи горе описане рецепте.

Пуњење се прави на следећи начин:

• припремите напитак од меда у количини од 1 кашике. кашика свежег течног меда на 1 чашу воде
• вода треба да буде хладна, топла, али не врућа, посебно не кључала, јер се у топлој води губе корисна својства меда. Из истог разлога не загревати мед у микроталасној

Готова каша се сипа са добијеним филом док не буде течна. Кутиа је спремна!

Како правилно кувати укусну кутју у спором шпорету?

Раније се у селима кутја кувала у пећима на дрва, а данас се кува на обичним плинским и електричним пећима, а користи се и савремени кухињски апарат - мултиварка. Времена се мењају, мењају се и традиције. Главна ствар је да укус традиционалне божићне каше остане јединствен.

За основу кутија узмите:

• пшеницу - 150 г
• воду - 350 мл

1. Претходно сортирана и намочена преко ноћи пшеница се ставља у посуду мултиварка и напуни водом.
2. Подесите уређај на режим "Сусам" или "Хељда", сачекајте звучни сигнал, обавештавајући о спремности каше. Ако није потпуно прокувано, ставите тајмер још неко време, по потреби долијте воде.
3. Док се пшеница припрема, за кути бирајте апсолутно било који прелив, као у класичном рецепту, на пример. Можете користити и кандирано воће, мармеладу, смокве итд.
4. Припремити маково млеко и мед, обавезно.
5. У готову кашу, директно у посуду мултиварка, додајте прелив, добро промешајте. Доведите до густе или течне конзистенције. Подесите уређај у режим "Гријање" на 3-5 минута.
6. Кутја се служи у порционим тањирима или у великој чинији.

Од наведених рецепата можете направити много других верзија кутија. Изаберите житарице и одговарајући рецепт за кашу. Изаберите рецепт за прелив који волите и припремите своју кутју!

ВИДЕО:Божићна кутја, рецепт од пиринча и пшенице у лонцу