Веома укусан и једноставан рецепт за пашку за Ускрс и како је направити својим рукама
У чланку ћете научити како да испечете пашку својим рукама. Такође, научите све замршености прављења свечаних пецива.
На Ускрс домаћице увек пеку ускршње колаче, кувају разна јела и фарбају јаја. Можда су један од најважнијих симбола Великог празника, поред јаја, и ускршња јаја. Ако их никада у животу нисте пекли, почните са класичним рецептом. Ако се придржавате савета и препорука искусних кувара, добићете одличне пецива.
Пашка је једноставан класични рецепт за кување
Још су наши преци тврдили да јела која се припремају за Васкрс, након освећења у цркви, имају одличне моћ, спасити породицу од тешкоћа. Постојале су неке традиције. На пример, горњи део појаса је дат човеку. Однео га је у поље и тамо га јео за време ручка. Требало је да спасе породицу од глади. Према веровању, захваљујући таквом ритуалу, земља је требало да да обилну жетву.
Некада су се пашке пекле у посебним облицима. У циганским породицама кували су се у кантама у великој пећи. Сада је разноликост облика веома велика. За то можете користити и лименке од кондензованог млека и посебне папирне форме. Ако користите лимене форме, онда унутра ставите пергамент папир за печење. У супротном, ивице трака се могу залепити за зидове.
За тесто је боље користити пресовани квасац, нека трају дуже, али печење је одлично. Иако многе жене користе и суви квасац. Главна ствар: изаберите тестиране и да њихов рок трајања није истекао. Ако не раде, онда је сав труд узалудан.
Бирајте путер, најбоље природан, није препоручљиво користити намаз, маргарин.
Свака занатлија има своју тајну, на пример, неке жене додају мед у тесто. Захваљујући томе добија се дивна арома и пријатан укус.
Припрема пашке је посебна свечаност. Брашно је просејано ноћ пре процеса и стављено на топло место у просторији тако да је засићено ваздухом. Ујутру су почели да праве пару. За четири мале траке биће потребне следеће компоненте:
Састојци за пену
- Топло млеко - 85 мл
- Суви квасац — 6 г или 10 г једноставно
- Мед — 30 г
- Брашно — 75 г
Састојци за тесто :
- Пшенично брашно — 325 г
- Маслац — 125 г
- Јаја — 3 ком.
- Шећер у праху — 45 г
- Со — 12 г
- Ванилин шећер — 1 пак.
- Суво грожђе — 65 г
- Жуманце — 1 ком.
Како припремити опара?
- Загрејте млеко на температуру од 38 степени. Тамо додајте мед и квасац.
- У масу постепено додавати просејано брашно, уз непрекидно мешање смесе.
- Ставите садржај на топло, али не вруће место. Можете ставити пару на јастучић за грејање.
- Покријте смешу чистим пешкиром. Пазите да се маса не прегреје. Ако је температура изнад четрдесет степени, квасац ће постати неупотребљив.
- Опара би требало да изађе, на њеној површини се појављују мехурићи.
Како направити тесто за пашку?
- Након што проври додати отопљени путер, умућена јаја са јајима и шећером, со, ванилију
- На крају додати брашно, суво грожђе. Количина брашна се може подесити, односно сипати мање или више. У зависности од тога колико ће ући. Тако да тесто буде еластично, не превише тврдо.
- На побрашњеном столу месити тесто док не почне добро да се лепи за прсте и руке.
- Велика количина теста се меси прилично дуго.
- Оставите готову масу да одстоји четрдесет минута.
- За то време тесто ће порасти и значајно повећати запремину.
- Након неког времена, мораћете да загрлите укусно тесто. И оставите да се поново приближите. Такав процес само побољшава својства производа.
ВАЖНО : За тесто ако не дува, покријте га пешкиром.
Сада можете припремити формуларе. Дно и унутрашњост калупа обложите пергаментом, подмажите биљним уљем и унутра ставите куглице од теста. Пошто ће се маса повећати скоро три пута, тесто треба да заузме 1/3 калупа.
Поново покријте калупе пешкиром и оставите да се тесто диже. Када се процес заврши, ставите траке у рерну.
Не стављајте тесто у хладну рерну. Пре него што их ставите тамо, потребно је да загрејете електрични уређај. Процес печења се одвија на температури од 170-190 степени. У рерни која је превише врућа, врхови пецива могу да попуцају, у хладној пећници може да падне.
ВАЖНО : Када се пашка пече, не отварајте рерну. На крају крајева, тесто је веома каприциозно, постоје случајеви када пециво изгуби изглед, опада под утицајем таквог нацрта.
Рерну можете отворити након што се пашка мало испече. Тада треба врх премазати жуманцем.
За печење празничних пецива довољно је 40-45 минута. Исправите сами време. За сваког може бити различито, у зависности од могућности пећнице.
Спремност траке можете проверити шибицом. Ако тесто није сирово, шибица ће бити сува приликом бушења десерта. Не уклањајте траке одмах након што их извадите из рерне. Печење прво мора да стоји - јер се процес не може журити. Када се охлади, тада можете пажљиво извадити готов производ из калупа.
Како украсити Ускрс: савети, фотографије
Најчешће се за то користи слатки фондан (глазура). Да бисте га припремили, потребно је да припремите шећер у праху, јаја и мало лимунске киселине.
Да буде бело и густо, употребите више праха - на основу једне чаше праха за две беле. Погодније је припремити такву декорацију са миксером. Прво умутите беланца, па постепено додајте прах, 1/2 тсп. лимуна И тако умутити док не постане пухасто. Мале траке умочите директно у глазуру, а велике ширите кашиком.
Траке можете украсити и чоколадним колачем. Веома укусна посластица од отопљене чоколаде коју деца јако воле.
Читава ремек-дела се могу направити на врху фондана, као на слици испод. У супермаркетима постоји много различитих пудера за ово. Такође ће бити укусно и лепо ако у капицу пашке на врху додате кандирано воће, суво грожђе, орахе, мак итд.
Ако покушате да уложите део своје душе у процес печења и украшавања пашката, породица и пријатељи ће свакако ценити ваш труд. Најбоља похвала за домаћицу је што се њене посластице једу с гуштом. А такође – у прошлости су староверци говорили да када су женине разоноде биле успешне, породица ће живети без невоља и болести целе године.
