Зелени парадајз за зиму по јерменском: кисели, ферментисани, зачињени, пуњени разним поврћем, пуњени зеленилом, шаргарепом, слатким бибером - најбољи рецепти

Посвећено љубитељима зеленог парадајза. Овде ћете научити како да кувате парадајз у јерменском стилу, зачињено и не баш зачињено.

Јерменска кухиња је кухиња која воли зачине, зачине и, наравно, љутину. Један од најукуснијих рецепата ове кухиње може се назвати рецептом за зачињену и невероватно укусну ужину од зеленог парадајза, другог поврћа и зеленила.

Зелени парадајз маринирани на јерменски начин

Укисељени зелени парадајз је одлична ужина коју можете безбедно да послужите на свечаној трпези. Овај рецепт на јерменском није тешко припремити, па чак и домаћица почетника може да се носи са њим.

• Зелени парадајз - 2,5 кг
• Бели лук - 150 г
• Љута паприка - 5 ком.
• Першун, копар - по 1 веза
• Вода - 250 мл
• Со - 100 г
• Стоно сирће - 180 мл

• Мој парадајз и сваки комад исећи на 4 дела, ако је поврће велико, можете га исећи на 6 делова.
• Огулите бели лук.
• Перемо зеленило. Поред оног наведеног у рецепту, можете користити још један, све зависи од вашег укуса.
• Љуту паприку опрати, одстранити језгро.
• Самељите бели лук, зеленило и бибер користећи блендер или млин за месо. Будите опрезни када радите са бибером. Сок од љуте паприке може изазвати опекотине.
• У посуду у коју ћете покрити ужину ставите мало сецканог парадајза, па на поврће ставите слој белог лука, зачинског биља и бибера. На овај начин напуните целу теглу. Покушајте да лагано набијете парадајз тако да леже прилично чврсто у тегли.
• Припремите маринаду од воде, соли и сирћета.
• Након тога све посуде са поврћем морају бити стерилисане у року од 10-20 минута, поклопац мора бити на тегли.
• Одмах након процедуре умотајте контејнере.

Зелени парадајз на јерменски начин пуњен зачинским биљем, шаргарепом, слатком паприком

Овај начин припреме предјела је прилично једноставно, али, упркос томе, добићемо не само укусне јерменске зелене парадајзе већ и оне веома лепе.

• Зелени парадајз - 1 кг велики или средњи
• Шаргарепа - 1 већи ком.
• Бугарски бибер - 2 ком.
• Љута паприка - 1 ком.
• Бели лук - 3 чена
• Цилантро, копар - по 1 везица
• Вода - 1 л
• Со - 55 г
• Стоно сирће - 1 кашика. л. у свакој тегли

• Парадајз се мора пажљиво опрати и не одрежите им потпуно врх, на тај начин ћемо добити парадајз са поклопцем. По жељи можете пажљиво и врло мало да исечете језгро парадајза како бисте могли да ставите још фила.
• Шаргарепу треба опрати и нарендати.
• И слатку и горку паприку треба опрати, одстранити им језгро, а затим ситно исецкати ножем.
• Бели лук ољуштити и ситно исецкати, исто урадити и са зеленилом.
• Сада у тањиру помешамо све састојке за фил: шаргарепу, паприку, зеље и бели лук.
• Напуните сваки парадајз добијеном мешавином.
• Посуде у које ћете затворити ужину морају бити стерилисане. Након тога, пуњени парадајз се пажљиво, али чврсто упакују у њих.
• Од воде и соли припремити маринаду, течност треба да проври.
• Сипајте ову течност у посуде са грицкалицама, а затим додајте по 1 кашику у сваку теглу. л. сирћета
• Након тога тегле се још једном стерилишу, већ са садржајем. Да бисте то урадили, ставите их у велику посуду са кључаном водом око 15 минута.
• Ролне конзерве.

Јерменски зелени парадајз: лак начин

Јерменски зелени парадајз са овим рецептом трошите најмање труда и времена.

• Зелени парадајз - 3 кг
• Вода
• Со - 60 г
• Цимет – 7 г
• Ловоров лист – 5 ком.

• Оперите парадајз и поређајте га у тегле у које затворићеш их.
• Прокухајте воду и напуните сваку теглу њом до врха, оставите 35-40 минута.
• Поновите ову процедуру два пута.
• За трећи фил припремамо маринаду од воде, соли и зачина. Кувајте маринаду 10 минута. и напунити контејнере парадајзом.
• Замотајте конзерве са конзервацијом, ставите под ћебе или ћебе и сачекајте да се охладе. Након тога, шаљемо га на стално место складиштења на хладном.

Зелени парадајз на јерменски: рецепт за љуту ужину

Таква ужина је, наравно, за аматера, али не немогуће је рећи такав рецепт, јер је јерменска кухиња прилично зачињена, воли зачине и зачинско биље.

• Зелени парадајз - 2 кг
• Љута паприка - 150 г
• Бели лук - 100 г
• Цилантро – 1 веза
• Вода – 1,5 л
• Со – 60 г

• Мој парадајз по ком. исећи на пола, али не до краја.
• Оперите паприку и, без уклањања језгре, исеците је на прилично велике комаде.
• Огулите бели лук и самељите га у тањире.
• Зелени, које, иначе, можете изабрати по свом нахођењу, моје и крупно исецкати. Не бацамо штапове.
• Комбинујте зеленило, бели лук и бибер у тањиру.
• Требаће нам лонац или канта ако повећате број састојака. На дно овог контејнера стављамо зелене штапиће.
• Сваки парадајз напуните претходно припремљеном смесом.
• Сада прилично густо слажемо пуњене зелене парадајзе на јерменски у посуду. Поврх поврћа можете ставити остатак фила или, по жељи, гранчице зеленила.
• Скувати маринаду са 1,5 литара воде и 60 г соли. Чим течност прокључа, прелијте је преко нашег зеленог парадајза. На њих стављамо тањир или посуду, а на њега, на пример, флашу воде или нешто тешко.
• После 7-10 дана, парадајз ће бити спреман за јело.
• Након тога парадајз распоредите у стаклене посуде, сипајте саламури у којој су припремљени и затворите тегле капрон поклопцима.
• Ако се после неколико дана појави филм буђи на лонцу и парадајзу, не брините. Извадите га, оперите тањир и поново ставите на парадајз, можете оставити фитиљ.

Зелени парадајз на јерменски: „Асортирано поврће“

Друга опција, како може бити веома укусно и оригинални кувар зелени парадајз у јерменском стилу. Поврће за мешано поврће можете бирати по свом нахођењу.

• Зелени парадајз - 2 кг
• Бели купус - 100 г
• Слатка паприка - 2 ком.
• Љута паприка - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 10 чена
• Копар, коријандер - по 1 веза
• Вода - 1,2 л
• Со, гранулирани шећер
• Листови рена

• Оперите и ситно исецкајте купус, па га мало посолите и изгњечите рукама.
• Паприке опрати, одстранити им језгро и ситно исецкати.
• Шаргарепу ољуштити, опрати и нарендати.
• Огулите бели лук и пропасирајте га кроз пресу.
• Зелење оперемо и крупно исецкамо.
• Помешати састојке за фил: купус, бибер, шаргарепу.
• Парадајз треба опрати и одрезати врхове, издвојити половину језгре, па истрљати сољу и шећером. Исеците језгро.
• Сваки парадајз треба пунити мешавином поврћа.
• Покријте дно посуде листовима рена.
• Распоредите парадајз на рен. На њих шаљемо мало зеленила и белог лука, затим поново слој парадајза. Овако распоредимо све поврће.
• Скувати маринаду од воде и соли, чим прокључа додати бели лук и језгро парадајза.
• Поврће прелити маринадом, ставити фитиљ и сачекати 1 дан.
• После тога посуду са зеленим парадајзом преместимо на хладно место и сачекамо још 4 дана. Након овог времена, зелени парадајз ће бити спреман за употребу.

Ферментисани зелени парадајз на јерменски начин: рецепт

Овај рецепт чини зелени парадајз веома укусним и необичним. Међутим, мораћете да сачекате месец дана пре него што пробате готов производ.

• Зелени парадајз - 1,5-1,7 кг
• Бели лук - 5 чена
• Корен хрена
• Кишобран копра
• Зелени
• Вода - 1,5 л
• Шећерни песак - 35 г
• Со - 65 г

• Парадајз мора бити опрана.
• Огулите бели лук и оставите целе каранфиле.
• Узмите зеленило по укусу, оперите га.
• Ставите рен, копар, бели лук и зеленило у посуду.
• Затим убијемо зелени парадајз у посуду.
• Направите маринаду од воде, гранулираног шећера и соли, сачекајте да се охлади.
• Сипајте маринаду у теглу, затворите поклопцем од капрона. Преместите парадајз на хладно место и оставите 1 месец.
• Готови парадајз се чувају у саламури око 3-4 месеца.

Зелени парадајз на јерменски начин је веома укусна ужина која се може припремити са разним састојцима, који су, иначе, доступни свима.

Видео: Парадајз за зиму на јерменском