Банана десерт - рецепти укусног сунчаног расположења

Природа је наредила да се банане у тропима - и хлеб, и кромпир, и украс за рибе - налазе већ хиљадама година. Они чак кажу да су одрасли у воћњаку и да су се такмичили са јабуком. Али у умјереним географским ширинама, чак ни најслађе сорте - егзотични десерт, иако захваљујући модерним техничким могућностима њиховог транспорта и складиштења. Тамо, под тропским сунцем, постоји толико разноврсних сорти да најслађи плодови не захтевају посебно кување - само једите и уживајте.

Стога бих желио да нађем рецепт за десерт од банана да бих направио изузетно укусне и слатке сорте које су доступне у нездравој клими, посебно зато што су банане веома користан производ.

Банана десерт - основни технолошки принципи

Десерт - све је слатко, што се може кухати: печење, сладолед, слаткиши, салате и џем. На ову листу можете додати слатке напитке, укључујући алкохол и још много тога. Стога је говорити о основним принципима израде банана десерта исправнији у смислу изборасами плодови и избор најбољих комбинација воћа и других састојака који ће помоћи да се створи слатка композиција.

Узимајући у обзир да са сортама банана становници умјерених географских ширина нису били посебно сретни, чињеница да постоје на полицама трговина, ипак, морамо бити у могућности да изаберемо најбоље.

Ако имате среће, онда купите најмањи плод - они су слађи, а десерт је најбоље могуће, чак и свеже, као што је резање воћа. Треба их очистити довољно да се држе у раствору воде и лимуновог сока, нарежемо на пластику и ставимо на посуду, заједно са другим воћем. Таквим плодовима није потребно додавати пуно шећера, а њихова суптилна арома не би требала бити утопљена превише свијетле зачине. У трговачкој мрежи можете наћи следеће варијанте:

Прстене банане- имају дужину не више од 8 цм, светло жуту боју коже, кремасту пулпу;

Плаве бананесу сличног облика и величине као и претходна сорта, али имају блиједозелену кожу и ружичасту боју. Њихово месо има деликатан кремасти укус, па је добро уклопљен у десерт са сладоледом, млечним коктелима и кремама. Ова сорта се може користити за производњу соуффле, моуссе.

Банана Барро- кратки и ребрасти плодови с окусом лимуна. У фази кувања, имају живо жуту кожу са малом количином тамно смеђих мрља. Миацлеум има густу текстуру и лако се кува чипс. Ова сорта је погодна за сушење. Барро се такође може користити и свеже.

Различите врсте банана Манзано најсветлија и најбогатија арома јабука и јагода само када је њихова кожа потпуно тамна. Јасно је да се ови плодови савршено комбинирају са јагодама, јабукама - на првом месту. Њихова арома је савршено надопуњена циметом, чоколадом, кремастим укусом.

Сорти банана Цавендисх- достъпни в нашите земји. Најчешће се налазе у продавницама - зелена (у фази техничке зрелости) и жута са брилијантним, зрело обликованим лоптама дужине 15-25 цм. У зависности од степена зрелости, од њих можете кувати пире од свежег, печеног на роштиљу или додати салату од воћа и других слаткиша.

Плантаине Бананас- Великие ребенки. Изглед се разликује од Цавендисхове сорте тако да они имају дуже "изљеве". Често се у нашој области продају и на зеленим површинама. У зрелој форми, кожа банана потамни, постаје смеђе-смеђе боје. Сорта има мање изражену арому, воће садржи значајну количину скроба и мање шећера. То је врста банана која је традиционално подвргнута топлинској обради у земљама у којима она расте. Боквица је погодна за пржење, кухање, десерт.

Банана је једноставна бобица, само аутентични гурмани могу примијетити пуно боја окуса, али да би направили укусни укус, можете видјети и цијенити све, припремити десерт.

1. Дессерт - Ецлаирс витх Банана Цреам

Састојци:

• Трпезарија за јаја 9 ком.
• Брашно у /са 220 г
• Маслац од маслаца 120 г (+80 г за крему)
• Сол 8 г
• Кокосово млеко 200 мл (+ 50 мл за крему)
• Банане (нето)370 г
• Лимун (сок и зебре) 3 ком.
• Шећерни прах 270 г
• 2 г Шафран
• Чоколада 100 г
• Скроб кукуруза 70 г
• Кондензовано млеко 150 г

Припрема:

Улијте 200 мл млека у посуду, додајте со, путер (120 г), шафран; доведите течност до кључања. Мешањем, уђите у просијано брашно. Окрећите тијесто 2-3 минуте, док се не згусне, извадите посуду са плоче и наставите да трљате све док се грудице не скину. Након хлађења на температуру од 70-80 ° Ц, унесите једно јаје, промешајте. Готово тесто треба да има вискозну хомогену конзистенцију.

Пренесите га у кондиторску врећицу са великом млазницом. Покријте децо пергаментом, намашћеним танким слојем масти.

Издајте полумесечје тесто, држећи се растојања између полупроизвода, јер ће се након печења повећати 2,5-3 пута. Дужина једног бланка за банане не смије бити већа од 6 цм

Пећи полупроизводе на температури од 180-200 ° Ц не дуже од тридесет минута. Пренесите охлађене комаде на посуду, стојте на собној температури, покријте убрусом најмање пар сати.

Огулите велику кору од банане до пиреа, поспите лимуновим соком, помешајте. Протресите крем маслац, додајте пире кромпиру, наставите бичевати. Помијешајте 100 г шећера у праху са 50 мл млијека, помијешајте и убризгајте добијену количину у крему. Користећи кондиторски шприц са дугачком млазницом, напуните полупроизводе са куваном кремом.

Мешати сок од лимуна и лимунову кору са преосталим прахом, додатискроб и загревати масу уз стално мешање до згушњавања. На крају кувања додајте кондензовано млеко и протресите смешу док се не охлади на 40 ° Ц.

Нанесите шлаг на торту. Растопите чоколаду и украсите "банане" точкицама.

2. Цаке банана десерт без печенка

Састојци:

• Сугар-180 г
• Јаја 2 ком. и 4 жуманца
• Шкроб 80 г
• Крем (10%) 300 мл + 150 мл (33%)
• Банане 0.7 кг (нето)
• Чоколадни сендвичи 450 г
• Оил 120 г
• Чоколадна мрвица 50 г
• Екстракт ванилије 5 мг
• Коњак 75 мл

Припрема:

Ставите колачиће у пластичну врећицу и ставите их на клацкалицу. Повежите са омекшаним маслацем, додајте коњак на много, помешајте. Научено тесто је подељено на 3 дела и округле колаче исте величине.

Пијте крему са скробом, промешајте, пустите да прокључа. У шикари сипајте јаја, тучите шећером, и поново завирите, стално мешајте крему на лаганој ватри.

Очишћене банане урезане у круг. Ставите прву торту у подељеном облику. Покријте га комадима банана и сипајте трећи дио креме од кремасте креме. Ставите други слој банана, крему. Поновите поновну операцију. Покријте колач филмом и ставите га у фрижидер да се намочи 7-10 сати.

Након превођења у посуду, украсите шлагом и нарибаном чоколадом.

3. Банана десерт - сладолед и суфле

Састојци:

• Крем палачинка 0.5 кг
• Јабуке-2 ком.
• Лимун ½ ком.
• џем од јагода 100 г
• Банане-3 ком.
• Бруснице и лишће мелисе - за декорацију

Припрема:

Од прочишћених банана, припремите пире кромпир и комбинујте га са сладоледом. Помешајте масу, ставите је у замрзивач за заптивање. Ољуштите јабуке кришкама или коцкама, поспите лимуновим соком да бисте избегли тамњење.

У високим креманима, на дугим ногама, ставите сладоледне куглице, поспите јабуке и бруснице (можете узети бруснице, кркавац). Улијте десерт са џемом и украсите свежим лишћем мелисе.

4. Коктел од јогурта, банана и јагода за десерт - слатки доручак у једном минуту

Састојци:

• Природни јогурт (или јогурт) 200 мл
• Банана 1 ком.
• Јагода (врт јагода) 75 г (4-5 комада)
• Шећер - по укусу

Припрема:

Оперите и очистите плодове стављене у блендеру, исеците их у кашицу и додајте пиће киселог млека. Још једном, темељно изрежите масу, сипајте у високу чашу или стакло.

Варијације припреме овог коктела - велики сет. По жељи, јабуке, орашасти плодови, сушено воће, чоколада се могу додати на листу састојака.

5. Десерт са банана на жару са три соса

Састојци:

• Банане - 2 ком. по порцији
• Маслац 15 г
• Шећер у праху 300 г
• Цреам цонфецтионери 100 г
• Шумске бобице (пире кромпир) 150 г
• Чоколада 90 г
• Матице(бадеми, пистације) - по 40 г

Припрема:

Густе банане (техничко сазревање), оперите, ољуштите, подмажите растопљеним маслацем. Загрејте тигањ, пржите са обе стране.

Протресите крему са једном трећином припремљеног праха. Бобице (по укусу) обришите кроз сито, додајте 100 г праха (у једнаким количинама) добијеном пиреу. Маса плодова доводи до кључања, уклони пену и охлади. Растопите чоколаду. Да се ​​не охлади брзо, додајте кашику млека или креме. Да бисте додали укус, могуће је да га разблажите са мало ликера.

Пресавијте вреле плодове у порције судова, прелијте растопљеном чоколадом и воћним сосом, ставите поред једне кришке шлага, поспите насјецканим орасима.

6. Банана десерт на руском - Раисин палачинке

Састојци:

• Прочишћене банане 300 г
• Сок од лимуна 60 мл
• Шећер - по укусу
• Кисело млеко (или кефир) 100 мл
• Сода 10 г
• Јаја 1 ½ ком.
• Грожђице-150 г
• Брашно 140 г
• Биљно уље за пржење
\ т

Припрема:

Припремите пире од банана, додајте лимунов сок, опране и парене грожђице, кисело млеко, јаја и добро протресите течност. Помешајте нарезано брашно са содом и шећером, замените хомогено тесто. Покријте га филмом 15-20 минута, оставите га на собној температури.

Попеците палачинке, као и обично. Послужите са џемом, јагодичастим сирупом и шлагом. Украсите јело може бити свежебобице или комадићи пречишћених јабука навлажених раствором лимуна.

Банана десерт - користни напотки и трикови

Банане, као и јабуке, оксидирају се у прочишћеном облику, а њихова површина постаје ружно црвена или смеђа. Да бисте то избегли, увек спустите ољуштене и нарезане плодове у закисељену воду. У ту сврху можете користити свјежи сок од лимуна или десет посто отопине ​​лимунске киселине. Додајте и киселину у пире од банане.

Банане су веома корисне особама које пате од болести кардиоваскуларног система, нервних поремећаја - богате су калијумом и магнезијумом. У овом случају, неке врсте воћа имају висок садржај скроба, што није нарочито повољно за људе који имају проблема са метаболизмом. Ако се подвргне топлинској обради банана, тада се шкробне супстанце у њима делимично уништавају, а калијум и магнезијум остају. У случају нарушавања метаболизма у организму, користите банане у паприкашу или куваном облику.