Хладна говедина - како кухати корак-по-корак рецепт од ногу, репа или фото штапића

На зимске празнике је прихваћено да се гости третирају укусним слаткишима. Кувана је од разних врста меса: свињетина, говедина, ћуретина, али је укуснија и најкориснија за кување хладних говеђих нуспродуката. Откријте нове рецепте за овај велики оброк.

Хов то бе бееф јелли

Врло је лако кухати сокола - они ће пуно размишљати и дјеломично ће бити у праву. У ствари, у самом процесу не постоји ништа компликовано, али често се неискусне хостесе суочавају са таквим проблемом као што је непокривен чорба. Разлог је немогућност правилног одабира дијелова меса крава. Да би јуха била добро испечена, потребно је кухати говеђу репу од сљедећих нуспродуката:

• Сиддил је задња нога која садржи мали мозак;
• говеђи бујон или стабљика - доњи део ноге;
• ребра;
• глава;
• мозгови;
• реп и уши.

Какав користан говеђи желе

Нутриционисти се саветују да користе бол у грлу код пацијената са артрозом. Ова ужина је веома корисна за зглобове, а све захваљујући колагену - супстанци из које се формира људска хрскавица. Користи од говеђе чоколаде треба да буду познате онима чија исхрана пати од недостатка животиња масти и витамина. Не заборавите да је вишак говеђе масти штетан за пацијенте који пате од акутних обољења ГИ тракта, јетре, панкреаса и жучних путева.

Како кухати хладну говедину у тави

У поређењу са пилетином или ћуретином, која се кува брзо, говедина за груди треба кувати најмање 6 сати. Само зато што ће месо постати меко, нежно, а кости ће дати све залихе желатина. Истовремено је потребно прво прокувати воду, а након стављања у влажне и очишћене нуспроизводе. Када се јуха поново кува, говеђи желе скувајте у лонцу, при минималној топлоти испод поклопца, како би се месо добро напунило.

Цвекла в мултиварте

Данас се говедина може кувати не само на шпорету, већ иу резервоару за гнојницу или мултиваријату. Предност је у томе што нема потребе за праћењем нивоа воде, уклањањем пене и периодичним мешањем нуспроизвода. Пулпа шећерне репе се кува у мултивартовима у "Бееинг" моду од 5 до 6 сати. У првих 120 минута месо се кува у води без додавања соли, зачина и поврћа. Онда покријтеотворите, додајте другим производима друге састојке, зачине и наставите да се припремате за звучни сигнал.

Рецепти за говедина чили

Сматра се да је ледени брег куван само у Русији. Међутим, овај оброк је присутан на свечаним столовима иу сусједним земљама. На пример, у Молдавији, празници су од глава и ногу курца, а Грузија је хладна на бази свињских ногу, а то се зове дивна посластица - мужеви. Класични кулинарски рецепт за говеђи чили подразумева коришћење само костију за заптивање бујона, али данас домаћица често додаје желатину или агар-агар у воду. Пробајте нека јела и изаберите ону која ће одговарати вашем укусу.

Како скухати жабу жупе од говедине

• Време кувања: 6 сати.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Съдържание на калориа: 180 кцал.
• Именовање: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: просечна.

Да бисте скухали говеђу ногу, не морате научити тајне кухања или имати посебне вјештине. Треба се придржавати само неколико једноставних правила. Пре него што ноге пошаљу у посуду, потребно их је 10 до 12 сати. Кухари препоручују мењање воде сваких 60 минута. Затим се хлади кува на лаганој ватри, не допуштајући јак чир - само да би месна јуха постала лијепа и прозирна.

Састојци:

• јунеће месо - 1,5 кг;
• лук - 1 глава;
• шаргарепа - 1 ком.
• ловоров лист - 3 ком.
• грашак -7-10 ком

Метод припреме:

1. Почните са припремљеним стопалима у хладној води.
2. Онда их треба пребацити у таву, прелити са доста воде и прокухати.
3. Чим се то догоди, исушите воду и замијените свјежу (текућина треба толико да покрива кости на 2 прста).
4. Док бујон кува други пут, можете припремити поврће. Нарежите лук мрквом, нарежите на половине.
5. Да би бујон био засићен, пржите поврће у тигању без уља 3-5 минута са сваке стране.
6. Након 4 сата додајте поврће, ставите ловоров лист, грашак папар и со.
7. Бујон напуните поврћем око 60 минута, а затим извадите месо.
8. Одрежите комад меса на мале комадиће, ставите га на тањир и напуните напрегнутом бујоном. Треба га прелити преко ивице плоче.
9. Оставите бочицу да се охлади на собној температури, а затим је избаците на хладно.

Како скувати говеђи желе

• Време кухања: 6-7 сати.
• Број слуцајев: 7 особа.
• Количество калориј: 210 кцал.
• Састанак: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: просечна.

Можете користити тигањ или мултиварк да бисте кухали говеђи желе. Прво морате уклонити све комаде филма и масти из меса, што не само да ће утјецати на прозирност јухе, већ ће и покварити окус јела. Ако волите густу хладноћу, онда месо и кости треба узети у једнаким количинамаколичине. Љубитељи транспарентније хладноће могу у потпуности да верују следећем рецепту корак по корак.

Састојци:

\ т
• ноге од говеђег меса - 2 кг;
• пулпа (рез) - 600 г;
• бели лук - 2 главе;
• ловоров лист и бибер - по укусу;
• лук - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком.

Метод припреме:

1. Кухати месо у двије воде. Прво исушити након кључања, у другом кухати најмање 3-4 сата.
2. Затим у посуду додајте ољуштени лук, бели лук и шаргарепу.
3. После 2 сата, уклоните месо, исеците га на комадиће.
4. Ставите говедину на тањир, сипајте га напрегнутом бујоном.
5. Уклоните говеђи желе на хладном месту целу ноћ.

Цоолер

\ т
• Време кувања: 7 сати.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Количество калориј: 246 кцал.
• Сврха: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: просечна.

Најукуснија је хладноћа напуњена сетом костију мозга са додатком друге врсте меса. На пример, са пилетином као у овом рецепту. Важно је узети у обзир да пилећа прса кувају брже говедину и кости, тако да треба додати 60 минута прије кухања. Ако желите, на листу састојака можете додати пуретину, свињетину или необично месо попут дивљачи, меса зеца или јагњетине.

Састојци:

• говеђа стабљика - 1,2 кг;
• нога - 1 ком.
• говеђа усна - 300 г;
• месо на кости- 1 ком.
• пилећа прса - 300 г;
• лук - 1 глава;
• шаргарепа - 1 ком.
• бели лук - 3 зуба;
• грашак папар - 10 ком.
• ловоров лист - 3 ком.

Метод припреме:

1. Намочено месо намочите на лаганој ватри 3 сата, с времена на време уклањањем пене.
2. Затим додајте бибер, ловоров лист и наставите да кувате око 60 минута.
3. Након јухе, ставите мркву, лук, пилећа прса. Пијте 3-4 сата.
4. Додајте сецкани бели лук у посуду и кувајте 2-3 минута.
5. Прочитајте завршно месо на комаде, ставите га на тањир, сипајте јухом.
6. Оставите контејнер док се не охлади на столу, а затим уклоните чекић од говедине док се не охлади на хладно мјесто.

Бееф цхилли

\ т
• Време кухања: 7 сати.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Количество калориј: 198 кцал.
• Именовање: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: просечна.

Да би се кувана јаја направила од говеђе главе, поред тога потребно је узети копито или штап. Хладноћа, кувана на месу без тетива и костију, једноставно се не смрзава. За састојке поврћа, поред уобичајеног лука са мрквом, уклопит ће се мирисна стабљика целера, чешњака, першуна и копра. Научите како припремити пилетину с главом и главу из сљедећег рецепта са фотографијом.

Састојци:

\ т
• глава говедине - 1 ком;
• копита - 1 ком;
• пилећа шунка - 600 г;
• лук - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• црни бибер са грашком - 7 комада;
• ловоров лист - 3 ком.

Метод припреме:

1. Обришите главу и копита темељито, очистите ножем. Изрежите око 4 дела, уклоните оловку.
2. Пилећи бутови се испиру, пресецају кроз фуге на 2 дела. Поврће се чисти.
3. Направите говеђе кости у тави и кувајте у двије воде око 4 сата.
4. Додајте поврће у посуду, покријте поклопцем.
5. Пијте пилетину са главом на главу 2 сата, повремено уклањајући пену.
6. Затим ставите пилетине, зачине и ловоров лист. Припремите се за још 4 сата.
7. Одрежите пилетину на комаде, раширите је по посудама и сипајте јухом.
8. Послужите хладну хладну са сенфом или хреном.

Говедина с говедином с желатином

\ т
• Време припреме: 4 сата.
• Бројо дозе: 4 лиц.
• Количество калориј: 189 кцал.
• Именовање: за ручак.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: просечна.

Ако кувате хладно на бази само целулозе, треба узети у обзир једно важно разматрање - након кувања додати бујон под ногу. Треба га претходно натопити у топлу воду, најмање 30 минута пре кувања, а затим лагано загријати на слабој ватри. Уместо желатине, можете користити агар-агар, а онда се јело брже хлади. Сазнајте све о томе како се кува говеђи желе са желатином.

Састојци:

\ т
• желатина - 45 г;
• говеђа усна - 600 г;
• шаргарепа - 1 ком.
• лук - 1 ком.
• ловоров лист - 2 ком.

Начин припреме:

Улијте месо водом и све прокључајте.
1. Угурајте пену, смањите ватру и кувајте 3 сата.
Очистите поврће, додајте у бујон са неколико грама бибера и ловоров лист у 3 сата.
2. После 45-50 минута, све соли, кувајте 5-7 минута и угасите ватру.
3. Нанесите желатину у топлу воду, загрејте, не кључајте, и помешајте са бујоном.
4. Одрежите говедину у влакна, додајте јелу, сипајте јуху.
5. Ставите говедину са говедином са желатином на хладноћу док се потпуно не замрзне.

Како скухати говеђу пршут - препоруке кухара

• Кувана шаргарепа се не може избацити, а готова посуда је украшена. Биљне пладњеве треба да се исече и стави на врх меса, а затим сипају месо.
• За припрему говеђег фрижидера потребно је на минималној ватри, али тако да се течност мало обликује.
• Количина соли у бујону треба да буде неколико пута већа него када се кува супа. Да не бисте претјерали са овим зачином, солите хладноћу на самом крају кухања.
• Ако је на готовој посуди настала масноћа (није увек пријатна), њежно је уклоните папирним убрусом.

Видеоклипи: Бееф Цхиллер