Роаст Бееф: Цоокинг Сецретс анд Ингредиентс Селецтион

Печена говедина - комад меса. Али то није сасвим обицно. У класичном енглеском рецепту треба припремити розету са крвљу.

Иако нико не забрањује да га држи на ватри или у пећници још мало. Постоји много опција за кување овог јела, овдје је избор најуспјешнијих рецепата.

Бееф роаст бееф - сплошни принципи припреме

Идеално је да се говедина од мермера користи за печену говедину. Смеће масти неће дозволити да се месо осуши, постане круто, суво. Али можете користити и друге делове лешева са минималним садржајем мишићног ткива. Укусна печена говедина долази од деликатне телетине, успут речено, није мермерна због старости животиње. Јело се припрема са целим комадом. Величина може бити било која, али не мања од 0,5 кг. Месо пре-маринирано или препечено, утрљано са зачинима.

Методе припреме печене говедине:

• у тави;
• у тави и у пећници;
• управо у пећници.

Избор технологије је одређен рецептом. Ако се месо није маринирало раније, бит ће му теже и мекше, али и могуће. Веома често, да би се уштедело време, надокнадити печену говедину са другим намирницама: печуркама, кромпиром, разним поврћем. Одмах набавите комплетно јело.

Класична печена говедина везана конопцем прије термичке обраде, сачуват ће облик комада. Али код куће је то могуће и не радити. Послужује се месо исецкано са листовима зелене салате, разно поврће, зеленило, али то није правило. Говеђе месо се савршено комбинира са печеним и печеним кромпиром, пиринчем, тестенинама и другим популарним прилозима припремљеним посебно.

Говеђа печена говедина (класични рецепт)

Ово је класичан рецепт за печену говедину од говедине. Тако су јело кухали Британци. Осим тога, требаће вам свињска маст, која ће припремити комад, али се може заменити било којом другом масноћом, као што је сунцокретово уље.

Састојци

• 500 г мраморне говедине;
• 100 г целера (корена);
• 2 шаргарепе;
• 2 главе лука;
• 50 г уља уља;
• 2 тбсп л шећер
• 30 г брашна;
• со, першун, ловор, бибер;
• 100 г масти.

Припрема

1. Изрежите корен сламе од целера. Можете користити и рибеж. Додајте шаргарепу и лук резано поврће на исти начин.

2. Напуните поврће сољу, шећером, папром, почните да рукујете рукама до тада,док не ослободе сок.

3. Додајте поврћу маслиново уље, ловоров лист. Разбијамо клин у неколико делова, помешамо.

4. Комад говедине треба темељно испрати. Ако се изненада на њему појави филм, онда га обавезно избришите.

5. Нанесите месо са биљним уљем са свих страна. Боље је одмах то урадити у контејнеру. Затварамо, остављамо да маринирамо за тај дан, држимо у фрижидеру.

6. У року од једног дана, говедина мора бити уклоњена за печену говедину. Поврће се тресе, више није потребно.

7. Пржити од масне масти. Или улијте у тави мали промјер маслаца. Загриј се

8. Помијешамо комад у брашно, пржимо са свих страна на црвену кору.

9. И одмах ставимо угријану пећницу до 220 ступњева.

10. Печену говедину од говеђег меса пеците на 30 минута. Када се храните, прережите плоче.

Печена говедина у фолији

Рецепт за печену говедину од говедине, који се не исушује и постаје сочан. Поред говеђег меса, биће вам потребно и неколико комада свеже или слане масти.

Састојци

• 600 г мермерне говедине;
• 30-40 г масти;
• 1 чај. маслиново уље;
• 0,5 кашике. црни бибер;
• 0,5 кашике. црвена паприка;
• 1 чај со (без гомиле);
• бели лук, укусан лук.

Припрема

1. Оперите суву говедину да се осуши. Спајамо со, бибер, слатку паприку, додамо мало маслиновог уља, доведемо смјесу до хомогености.

2. Трљајте месо. Ставимо у пакет, чистимо 10 сати у фрижидеру.Али можете користити било који контејнер одговарајуће величине.

3. Скините фолијски лист, ставите га на било коју палету. Можете користити тигањ или посуду. Подмажите централни део капљицом уља да бисте спречили лепљење меса.

4. Узмите говедину из паковања, ставите је на фолију. Око њега можете ставити неколико каранфилика чешњака, кришке лука, али не смију доћи у додир са печеним говедином.

5. Смотајте лососа на неколико делова, раширите комадиће на врху. Неће дозволити да фолија додирне говедину, а такође ће импрегнирати комад масти са тачком топљења.

6. Спакујемо све у фолију.

7. Шаљемо месо да печемо. Припремамо 1 сат и 15 минута. Температура 200. Ако треба да направите кору руменила, онда се фолија може отворити на крају, уклонити делове масти.

Говеђа печена говедина (класични рецепт са сенфом)

Још један класични рецепт печене говедине од говедине, коју често припремају Енглези. Укус меса ће директно зависити од сенфа. Препоручљиво је узети оштар, свежи сос. Успут, овај рецепт ће радити боље ако не користите мермерно месо, већ једноставан рез. Од сенфа ће бити мекши и понуђач.

Састојци

\ т
• 1 кг говедине;
• 1,5 тбсп. л мустард
• 0,5 кашике соли;
• 2 кашике меда;
• 3 ст. л балсамиц оцат;
• 1 кашика уља;
• 1 чај свежа паприка (црна).

Припрема

1. Оперите комад меса, исперите са соли и бибером, на врху са сенфом. Хајде да маринирамо неколико сати.

2. Укључите 220степени пећи. У централном делу ставите роштиљ, обришите га тако да не буде прљавштине.

3. Испод решетке ставите образац или лист који ће сакупити сокове за одвод.

4. Ставите комад меса равно у решетку. Припремамо око 35-40 минута.

5. Мешајте мед и балсамицо. Њима можете додати горак сенф. Додајте уље. Добро се промешамо.

6. Узмите четку или само кашику, нежно подмажите говедину припремљеном мјешавином. Спремамо још 10 минута. Сада можете смањити температуру на 180.

7. Отворити и поново подмазати, пећи још пет минута, поновити неколико пута док се месо не покрије ружичастом карамелном коре. Требало би да постане јако тамно, печено.

Говедина са печуркама и луком

Рецепт за потпуни оброк. За кување печене говедине са печуркама у рерни, биће вам потребне печурке.

Састојци

• 1 кг говедине;
• 5 глава лука;
• 400 г печурака;
• зачини, уље.

Припрема

1. Ребрати месо са соли и бибером. Ако има пуно времена, онда уклоните маринаду. По жељи можете додати зачине сенфу, соја сосу и другим зачинима.

2. Загрејте уље. Ставите месо, пржите на најјачој ватри тако да се на свим странама појави ружичаста кора. Не дозволите да влага истиче. Очистимо парче. Можете одмах прећи на фолију.

3. Бацамо у тигањ, опрано, исечено четвртинама печурке. Минијатурне гљиве могу битипреполовити или оставити у цјелини. Такође, пржите на најјачој ватри.

4. Ставите печурке око меса.

5. Изрежите пола чиније лука, зачините сољу, папром. Можете му додати мало павлаке или мајонеза, али не нужно. Ставите лук преко печурака.

6. Покријте сву фолију, уклоните посуду са печеном говедином у загрејану пећницу до 200 степени. Припремамо 40 минута.

Говеђа печена говедина (класични рецепт са поврћем)

Ово јело је посебно успјешно у љето. Британци месу додају разноврсно поврће: паприке, патлиџане, тиквице, парадајз и још много тога. Ево поједностављеног класичног рецепта печене говедине од говедине у сојиној маринади.

Ингредиентс

• 700 г меса;
• 2 паприка;
• 2 патлиџан;
• 5 кромпира;
• 150 мл сојин сос;
• разни зачини;
• 1 чај. суво мешано биље.

Припрема

1. Намочите у соја сосу комад меса. Узми 2-3 сата. Повремено, говедина треба да се преда другој страни.

2. Месо поспите сувим зачинима, трљајте га травама. Ставите врело уље, посипајте пар минута са сваке стране. Пребаците у високу посуду за печење. Пре-подмазати.

3. Све поврће је потребно опрати, патлиџане исећи на пола или у 4 дијела. Ако је поврће горко, онда се можете намочити. Паприке се режу на пола. Очистили смо кромпир, одсекли четвртине.

4. Сва поврћа се залијевају соја сосом, који је претходно лежао месо. Оптионалпоспите друге зачине. Помешамо, стављамо у униформу око печене говедине.

5. Повуците фолију, ставите је у топлу пећницу око 45 минута. Кухамо на просјечној температури од 180-190.

Печена говедина с говедином с крвљу

Ово је такође класична говеђа печена говедина, али није толико популарна у Енглеској као у Енглеској. Неће сви да пробају месо са сланином.

Састојци

• комад говедине 1,2-1,4 кг;
• четири каранфиле чешњака;
• мали лимун;
• пар гранчица свежег тимијана;
• 2 цент. л мустард
• неколико гранчица свјежег ружмарина;
• 0.5 кашике соли, бибер по укусу.

Припрема

1. Оперите комад меса, осушит ћемо га. Ставите у врело уље и брзо пржите, буквално за минут са свих страна.

2. Извадите из опране лимунове коре, исеците. Додајте траву и бели лук. Такође треба да буду добро дробљени, полажу сенф, со, сипајте 1 кашичицу лимуновог сока. Темељно утрљајте.

3. Меље печене кафе пржене са припремљеном мешавином. Ставимо фолију, замотамо врхове.

4. Шаљемо га у рерну. Кувајте на 200 степени 20 минута. Ако дуже траје, онда се крв пече.

Говеђа печена говедина - корисни савјети и трикови

• За печену говедину не можете користити хладно месо, чак и пре-маринирано. Неопходно је да се говедина загреје у топлој просторији тако да се равномерно припрема.

• Није потребно користити често оштре предмете за прегледспремност Ако се месо прокријумчари вилицама и ножевима, изгубиће сок. Првих 30-40 минута може се обавити без тога.

• Ако у пећи има мало сока током печења говедине, месо се може залити вином.