Фета сир - корисна својства и оштећења, калорије и како се кувају салате, пилетина, грицкалице и пита по реду

Мало је људи равнодушно према богатој, сланој, али истовремено и елегантној медитеранској кухињи, иако је већина сељана упозната са само грчком салатом. Укључује фета сир и, ако вам још није познат његов укус, вреди покушати.

Шта је фетак

Деликатеси су грејп и грчког порекла. Укус је кремаст, помало слан, али у комбинацији са другим компонентама јела, сир може стећи занимљиве, засићене нијансе. На пример, са паприком или маслинама, укус фетакса је сличан медитеранском сланом сиру, а уз додатак зачинских зачина добија пријатну пикантност и светли бибер.

Овај мекани, пурпурни бели сир, понекад са светло жућкастим нијансама, има густу, густу конзистенцију. Просечна особаПрви пут испробавајући овај производ, фетак може изгледати као сир, јер и споља и по укусу, ове двије врсте сирева су врло сличне. Али прави гурмани који знају истину у таквим производима оповргли су такву изјаву, објашњавајући да фетакс има густу али деликатну текстуру, има посебан зачински укус, делимично подсјећајући на Филаделфију.

Класична формула фетакса сира укључује његову припрему из овчјег млијека, али све чешће се у сувременој производњи овог укусног производа користе козе, сирова кравља или мјешавина млијека. Због израженог сланог, помало пикантног укуса, фета се сматра идеалном подлогом за разна јела - салате, неслане колаче, сендвиче, тартлете, а може се послужити и као посебна ужина.

Садржај калорија и нутритивна вредност

У зависности од садржаја масти у сировини и адитива који се користе током припреме фета сира, његов калоријски садржај може се незнатно разликовати, али у просјеку 100 грама производа садржи 261 калорија по порцији. Ако говоримо о нутритивној вриједности, онда из 100-грамског дијела таквог сира организам ће добити 26 грама масти, 10 грама протеина и 2 грама угљикохидрата, а друга маса - то су витамински и минерални састојци производа. Проценат омјера БХУ је сљедећи:

• протеини - 26%;
• маст - 86%;
• угљени хидрати - 2%.

Хемијски састав

Укупни садржај масти овог сира, у правилу, варира од 45 до 60 процената. Ово је прилично много, а садржај калорија је релативно висок, али се на прехрамбени фетак односидијететски производи. Разлог за то је хипоалергена природа његових компоненти и садржај великог броја микронутријената корисних за људско тело - витамини, минерали, биолошки активне супстанце. Производ садржи:

• витамин А;
• витамини групе Б (тиамин, рибофлавин);
• калијум;
• калцијум;
• гвожђе;
• бакар;
• фосфор.

Како кухати фета сир код куће

Ако знате гдје купити стакленку козјег млијека и реннског квасца, лако можете покушати кухати њежни фета сир у вашој кухињи. Могуће је узети основу и кравље млијеко, али укус ће се мало разликовати од оригиналног грчког оригинала, али просјечан потрошач то не примјећује. За припрему 500 грама потребни су следећи састојци:

• млечна коза (свежа) - 3 л;
• реннет квасац - 1 пакет;
• со - по укусу.

Метод припреме:

1. У велику посуду, прелијте млеком, загрејте на температуру од 40-45 степени, уђите у квасац, промешајте. Оставите за четврт сата.
2. Затим пажљиво измијешајте смјесу, ставите је на лагану ватру, стојите 45 минута.
3. Када маса зграби и претвори се у боквица са хомогеном структуром, одвојите је од зидова тигања и одрежите га равно у контејнер оштрим ножем у мале правоугаоне комаде.
4. Оставите на минималној температури док велике сиреве не почну да се формирају.
5. Оставите врећу за газу у маси сира, \ тизвуци сирутку.
6. Ставите врећицу газе са радним предметом преко дубоког контејнера, оставите је док остатак сурутке не буде потпуно исушен.
7. Да би се уравнотежио укус, исциједите настали угрушак сира са соли (по жељи и зачинима), умотајте га у чисту, суву крпу, стојте на хладан дан.

Рецепти с фетаксоие

Делицатессен ће моћи да допуни и нагласи укус сваког јела. Немојте се плашити експериментисања - можете га безбедно додати својим омиљеним рецептима, и видећете колико добро ова нова компонента претвара уобичајени укус традиционалних делиција. Има много грицкалица, а сви оригинални рецепти са фетак сиром су веома једноставни и брзи.

Салата с фета сир и парадајз

• Време: 9 минута.
• Бројот на услуги: 3 лица.
• Садржај калорија: 214,3 кцал на 100 грама.
• Намена: за ужину.
Тешкоћа: лако.

Светла, лагана, укусна, са занимљивим пикантним нотама долази салата од парадајза, надопуњена сланим фета сиром. Постоји неколико варијанти таквих грицкалица - са руколом, маслинама, оштрим горивом на бази маслиновог уља и веасби. Најпопуларнија и најпопуларнија летња сезона је салата са минимумом састојака, али има пријатан, богат укус. Пробајте - биће осећај да сте у Грчкој!

Састојци:

• парадајз (може бити вишња) 300 г;
• фета сир - 170 г;
• свеж першун - мали сноп;
• бели лук - 1 кластер;
• биљно уље - 50 мл

Метод припреме:

1. Оперите парадајз, исеците га на велике коцке (исећи трешњу на половину), ставите на дно посуде за салату.
2. На исти начин исеците фетцх, ставите га преко комадића парадајза.
3. Чешњак, ситно нарезан першун.
4. Помијешајте сјецкани бели лук, першун, биљно уље. Пажљиво утрљајте 1,5-2 минута.
5. Прелијте овај прељев за салату, украсите гранчицама першуна.

Грчки салата

• Време: 12 минута.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Садржај калорија у посуди: 98,2 кцал на 100 грама.
• Састанак: за ужину, за свечани сто.
Тешкоћа: лако.

У Грчкој се ова једноставна, али укусна салата назива рурална, јер су сви састојци исечени у велике комаде. Класични рецепт укључује додавање сланог краставца од сира, парадајза, слатке паприке, маслина и црвеног лука, али у Русији такво предјело се често допуњава лишћем салате, маслинама па чак и купусом.

Састојци:

• свежи краставци - 2 ком.
• слатка бугарска паприка - 2 ком.
• парадајз - 4 ком.
• црвени лук - 1 ком.
• велике маслине без камења - 130 г;
• фетаци - 260 г;
• маслиново уље - 65 мл;
• балзамични сирћет - 15 мл;
• со, бибер - по укусу.

Метод припреме:

\ т
1. Оперите поврће. Од краставаца изрежите репове, извадите парадајз из језгре, уклоните бугарску паприку из кутије за семе, извадите љуску из сијалице.
2. Нарезан на коцкице, величине 1,5к1,5 цм. Направите посуду за салату.
3. Фокусирање на величину кришке сира, резаног краставца, парадајза, паприке. Лук изрежите на танке полу-прстенове.
4. Измијешати сву припремљену храну, додати маслине.
5. У посебном контејнеру, спојите компоненте за пуњење: биљно уље, балсамик сос, со и бибер. Схуффле
6. Салату напуните припремљеним сосом, украсите свјежим биљем.

Пилетина са фетаксом

• Време: 57 минута.
• Број на услуги: 6 лица.
• Садржај калорија: 227,5 кцал на 100 грама.
• Намена: за ручак, вечеру, за свечани сто.
Тешкоћа: лако.

Слани грчки сир се добро комбинује не само са различитим поврћем, већ и са месом. Ако вам је потребна варијанта укусног и пуног јела за породични ручак или вечеру, али нема времена за уживање око тањира, припремите мирисну пилетину са поврћем и меком кашом сира. Припрема за тако оригиналне делиције врло брзо, али као резултат долази сочно, шарено јело, достојно чак и свечаног стола.

Састојци:

• пилећи филе - 650 г;
• лук - 2 ком.
• замрзнути пасуљ - 400 г;
• копар је свеж - велика гомила;
• маслац - 85 м;
• сир фетак - 1 пакет;
• јаја пилетине - 3 ком.
• со, зачини - по укусу.

Метод припреме:

Месо резати дебелим дугуљастим тракама. Лагано пржите на путеру.
1. За чишћење лука,самљети на мале коцке, пржити на преосталом уљу након печења меса.
2. Додајте замрзнути пасуљ и фино исецкани копар у посуду за пржење. Одуприте се 3-4 минута.
3. Извадите мешавину поврћа из ватре, промијешајте са печеном пилетином, соли и бибера по укусу.
4. 300 грама производа од сира за гњечење у дубокој плочи с вилицом, помијешати с јајима.
5. Облик за печење, масноћу са маслацем, пилетину са поврћем и масу од јаја са сиром, помешајте.
6. Од врха, преостали сир, нарежите на мале коцкице.
7. Пеците у рерни загрејаној на 190 степени 35-40 минута.

Салата с пекинским купусом и сиром

• Време: 24 минута.
• Бројот на услуги: 4 лица.
• Садржај калорија: 246,3 кцал на 100 грама.
• Намена: за ужину, за свечани сто.
Тешкоћа: лако.

Ако желите да развеселите госте необичним јелом за свечаним столом, припремите занимљиву салату са фетаксој, пекиншким купусом, пилетином и цротонесом. Такво једноставно јело неће оставити равнодушним било који једе, а ви ћете донети право задовољство комплиментима примљеним у његовој адреси.

Састојци:

• Пекиншки купус - 250 г;
• пилећи филе - 180 г;
• црвена паприка - 1 ком.
• кукуруз у конзерви - 120 г;
• црвени лук - ½ ком;
• маслине - 100 г;
• палица или бели хлеб - 45 г;
• фета сир - 90 г;
• мајонез - 60 мл;
Сок од лимуна - 1 тбсп. л.;
• сојасос - 1 тбсп. л.;
• бели лук - 3 зуба;
• свеже биље - мали сноп;
• биљно уље - 1 тбсп. л.;
• семе сусама - 15 г;
• со, зачини, суво биље - по укусу.

Метод припреме:

1. Резати палицу на танке траке, преклопити у посуду за печење.
2. Помешајте у посебној плочи биљно уље, мало соли, омиљене зачине и биље. Добијена смеша се помеша са мешавином брашна. Осушите у рерни загрејаној на 170 ° Ц 15-20 минута.
3. Пилећи филе исећи на траке, пржити док се потпуно не припреми на биљном уљу на високој ватри.
4. Фино исецкани купус, бибер нарезан на танку сламу, лук - мале коцке.
Ставите сир у дубоку посуду, додајте исецкани бели лук, ситно исецкане зеље и кашику мајонеза. Пажљиво се обријте вилицом.
5. Из добијене масе помијешајте куглице од сира величине маслине.
6. У одвојеној посуди мешајте састојке за пуњење горива: мајонез, соја сос, лимунов сок. То васх
7. У велику здјелу за салату помијешајте печено месо, крутоне, сјецкано поврће и кукуруз, и зачините куваним сосом.
8. На врх ставите куглице од сира и маслине. Поспите се сусамом.

Цантапе витх фетаксои

• Време: 11 минута.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Садржај калорија: 168,7 калорија на 100 грама.
• Намена: за ужину, за свечани сто.
Тешкоћа: лако.

Брз, једноставан рецепт фетако јела, уклапа се као посластицаЗа шведски стол или свечани сто - невероватне свијетле канапе. Такав слани сир је савршена варијанта једне од компоненти укусног јестивог слајда, јер нема својства да се распада, и лијепо се реже и задржава облик. Ако имате проблема са овим процесом, покушајте га само навлажити хладном водом или послати кутију сира у замрзивач на 10 минута.

Састојци:

• багет - 1 ком.
• Слани лосос - 100 г;
• свјежи краставац - 1 ком.
• фетакс - 135 г;
• маслине без камена - 115 рубаља

Метод припреме:

1. Изрежите багет у једнаким плочама дебљине до 1 цм. Осушите на обе стране у тави.
2. Рибу изрежите на танке кришке правоугаоног облика по величини багета.
3. Краставац опран, огуљен, производ од сира - коцке средње величине.
4. Резање припремљених производа на супи у следећем редоследу: багет, лосос, краставац, сир, маслина. Послужите на тањиру салатних листова.

Торта с сиром

• Време: 29 минута.
• Бројот на услуги: 6 лица.
• Садржај калорија у посуди: 236,1 кцал на 100 грама.
• Састанак: за вечеру, до свечаног стола.
Тежина: лако.

Фета сир се широко користи у кухању, не само као састојак за разне грицкалице, већ и за пуњење незаслађених пите. Добро се топи у тестној подлози, даје готовом производу мекани, слан окус. Овај производ је врло хармоничану комбинацији са свежим зеленилом и лиснатим поврћем, дакле, пита са фетаксом од сира и шпинатом засигурно ће задовољити свакога без изузетка гостима и домаћинима.

Састојци:

\ т
• паста за тесто квасца - 1 пакет;
• фетакс - 400 г;
• спанаћ - 190 г;
• свеже биље - гомила;
• јаје пилетина - 1 ком.
• сусам - 10 г

Метод припреме:

1. Шпинат је опран, исечен на траке, куван у кипућој води.
2. У дубокој тањиру, замасите производ од сира, додајте спанаћ и ситно исјецкано поврће, промијешајте.
3. Подијелите тест листове ножем на траке ширине 12-15 цм.
4. За сваку траку поставите две кашике пуњења, изравнавање, увијање у кобасици, пуцање ивице.
5. Нанесите припремљени облик са биљним уљем, ставите ролнице са шпинатом пуњеним у спиралу, формирајући од њих пуж.
6. Подмажите врх будућег колача ошамућеним јајима и поспите сјеменкама сусама.
7. Пеците у рерни загрејаној на 200 ° Ц 20 минута.

Лавасх ролнице

\ т
• Време: 10 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количине калорија: 218,4 кцал на 100 грама.
• Именовање: за ужину, за свечани сто.
Тешкоћа: лако.

Приуштите себи једноставну, брзу, али спектакуларну и профињену јело - шарене печене лаваше са зачињеним сиревом, разблаженим са светлим расипањем малих комадића црвене слатке паприке, раковица и сочне свеже зелене површине. Ако планирате да то урадитепосластица за свечане сто, будите сигурни: Сваки појединачни гости ће бити одушевљени овим необичним грицкалице.

Састојци:

• -1 Јерменски Лавасх схеет;
• фетакса - 200 г;
• јаја - 2 ком;.
• Гарлиц - 3 чена;
• црвена паприка - 1 ком.;
• цраб стицкс - 3 ком;.
• Свеже биље - зрака;
• Мајонез - 2 кашике. л

Поступак:

\ т
1. Јаја скувати кул, кул, руб на ренде са великим рупама.
2. са семена бок пеппер уклонити, исеците на коцкице.
3. Само цут и ракова штапићи, биље ситно смањити нож.
4. ФЕТ каша са виљушком у чинију, додати бели лук прошао кроз штампе, рендани јаја, кришке паприке, крабе стицкс, сецканог першуна и мајонеза. Темељно меси.
5. у листовима Лавасх Ставите надев равномерно, повлачећи 1 цм од ивице. Врап ролне. Послати у фрижидеру сат времена.
6. Цут ролну у малим порцијама, стави на тањиру украшеном са салатом.

Печен фетакса

• Време: 18 минута.
• Порција: 5 људи.
• калорија јела: 288.7 калорија на 100 грама.
• Задатак: ужина.
• Тешкоћа: лако.

Овај грчки слане сир је веома добра и као посебан ужину који се лако могу послужити чашу црвеног вина. Да би се јело слатко гоурмет, баке кришке сира под необичним сосу са медом, орасима,маслиново уље и сушени оригано. Ако сматрате да су ови производи неспојиви, онда сте врло погрешни - тако занимљива композиција ће вас угодно изненадити својим складним и профињеним укусом.

Састојци:

\ т
• фетакс - 220 г;
• ораси - 50 г;
• маслиново уље - 45 мл;
• мед - 30 мл;
• сухи оригано - по укусу.

Начин припреме:

\ т
1. Краставац, исечен на мале порције, ставите на лим за печење у облику пергамента.
2. Окретати орахе у мрвице, мијешати с текућим медом и уљем. Извади га.
3. Сипајте сирне комаде у сос који настаје, сипајте сухи оригано.
4. Прекријте фолију и ставите у рерну загрејану на 180 степени на 10 минута.

Користи и штета од сира фетакса

Грчки сир Ропини је користан за људско тело:

• због високог садржаја калцијума, редовна употреба овог производа помаже у јачању костију, косе, ноктију, зуба;
• садржани витамини и минерали благотворно дјелују на пробавни тракт, спрјечавају развој патогених микроорганизама у желуцу;
• производ на бази сируткастог квасца помаже да се црева подвргну корисној микрофлори услед деловања бактерија млечне киселине;
• засићује организам витаминима Б, који су укључени у многе метаболичке процесе.

Због високог садржаја млечне масти и високог калоричног садржаја, фета може проузроковати оштећење здравља само у двије категорије људи:

• \ ткоје пате од нетолеранције на лактозу;
• са много сувишне тежине.

Видео