Желе од црне рибизле: како се кува са цитрусима, огроздом, малином

Ароматично, пријатне киселости, богате боје бургундца - волимо црно-смрзнути желе од детињства. Зими, посуда ове слаткоће постаје одлична помоћ у борби против прехладе. А све зато што у црној рибизли пуно витамина Ц - само двадесетак бобица обезбеђује дневну норму аскорбинске киселине. Како сачувати све предности и укусе? За помоћ - избор различитих опција од црне рибизле желе.

Основни принципи припреме желатина черносмородинова

За прављење желеа, узмите зреле сочне бобице. Очишћени су од гранчица и лишћа, добро опрани и остављени да се осуше. Онда почињу да обрађују.

Црни сок од слатког коријена се по правилу користи за припрему желеа. Али у неким рецептима бобице су једноставнеисецкан са блендером или прошао кроз млин за месо и геловао заједно са семеном и огулити.

Сок од сока се добија на различите начине. Јагоде се загревају малом количином воде, истовремено их ширећи кашиком или млином, а затим се стисну кроз сито. Друга могућност - црна рибизла може се мљети у блендеру, а онда већ проћи кроз сито за одвајање сока и колача. Потоњи, успут, не жури бацити, можете га скухати са укусним компотом.

Будући да у црној рибизли пуно пектина, савршено формира желе без икаквих згушњивача. Желатин се користи када се желе од црне рибизле припрема као пуњење за колаче и пецива или као посебан десерт.

Желе се добија кључањем сока са шећером или хладном методом, без топлотне обраде. За "живи желе" препоручује се узимање бобичастог воћа и шећера у односу један на један и по, у супротном се не може згуснути и слабо складиштити. За кувано је потребно мање шећера, класична пропорција је 1: 1.

Да бисте направили желе, изаберите најшири могући капацитет. Што је површина већа, брже ће испарити течност приликом сокова, а што је мање времена, више витамина ће преживјети.

Рецепти

Цхорномородиноваиа јелли цхеесе

Главни плус сировог желеа - задржава максималну количину корисних супстанци које је топлотна обрада уништена. Међутим, мораће се складиштити искључиво у фрижидеру.

Састојци

• килограм црне рибизле;
• пола килограма шећера.

Начин припреме

1. Сортирајте рибизле, одрежите све гранчице и лишће, сухо воће, оперите.

2. Јагоде су посуте широким капацитетом са дебелим дном, на пример, умиваоник. На спорој врућини загријавамо се пет минута, паралелно прелијемо свињцем. Морамо омекшати бобице, натјерати их да дају сок.

3. Маса бобичастог воћа се пресује кроз сито. Користимо исти пригушивач или јаку кашику. На путу добијамо густи сок или пире од бобица.

4. Малим порцијама додамо шећерни песак. Важно је помијешати га на такав начин да га потпуно растопи. Маса постепено почиње да жваће. Просути по лименкама, затворити поклопац, ставити у складиште у фрижидер.

Млечни сир од ружмарина (друга варијанта)

Овај рецепт је још лакши - не морате исциједити сок из бобица, већ се једноставно згњечи са шећером.

Састојци

• килограм црне рибизле;
• пола килограма шећера.

Начин припреме

1. Сортирајте црну рибизлу и рудник, ставите у посуду, помијешајте са шећером и пробувамемблером што је мање могуће, тако да маса постане потпуно хомогена.

2. Проширити у пред-стерилисане посуде, затворити. Након неког времена, намочена рибизла на овај начин, она је испреплетена, ускладиштена у фрижидеру.

Сок од вишни

Дебела и јасна делиција овог рецепта ће дуго трајати са вашим укусом. Роллед инстакленке, можете га ставити у ормар гдје је хладно и тамно, и држати га до сљедеће жетве.

Састојци

• килограм црне рибизле;
• фунти шећера.

Начин припреме

1. Ставите сортирану рибизлу у металну спужву и бланцхируем у кључалу воду на неколико минута.

2. Притисните црни рибиз кроз сито са мешалицом. Пренесите добијени сок у посуду, сипајте шећер, добро промешајте и оставите да одстоји око два до три сата.

3. Ставите карлицу на спору ватру, кувајте око четврт сата. Повремено се мешамо како бисмо спречили опекотине.

4. Паковање готовог желеа у лименкама, поклопцима чепова.

Јелли "Берри мик" из две врсте рибиз и малин

Укус, арома и предности омиљених вртних плодова у једној тегли. У малинама има мало пектина, али у обиљу рибиза, заједно савршено зазелируиутсиа.

Састојци

• 2 шоље малине;
• 2 шоље црне рибизле;
• 6 шалица црвене рибизле;
• 1 кг 200 грама шећера.

Начин припреме

1. Ми узимамо бобице. За разлику од рибиза, малина није моја.

2. Пробушимо црну рибизлу блендером, а затим је обришемо кроз сито да бисмо произвели сок. Исто се ради са црвеном бојом.

3. Малина је такође пробушена блендером, можете једноставно исциједити сок кроз газу.

4. Морате оставити чашу црног рибизла и сока од малине и око 3 шоље црвене рибизле. Повезујемо их у тавизаспати са шећерним песком. Ставите пећ, загрејте на лаганој ватри, стално мешајте. Чим се шећер раствори без трага, спакирајте желе на лименке.

Желево с црном рибизом с наранџом

Богат укус црне рибизле и светлих нијанси цитруса, као и двострука доза витамина Ц - такав желе је незаменљив у сезони прехладе.

Састојци

• килограм црне рибизле;
• пола килограма шећера;
• две велике наранџе.

Начин припреме

1. Уклоните кору са наранџе, исеците пулпу без белих филмова на комаде.

2. Јагоде су растављене, очишћене, опране.

3. Поморанџе и црне рибизле смрвљени су мешалицом или млином за месо. Ставите у посуду, напуните настали шећер шећером, оставите да стоји неколико сати.

4. Ставите карлицу на тањир, пустите кипућу воду на лаганој ватри, дајте буквално неколико минута до кључања. Затим сипајте у тегле, претходно стерилисане, укупориваием поклопце.

Желе од црне рибизле с цитрусима или обложен ванилијом

У поређењу са претходним рецептом, ту је и лагана киселост лимуна, као и мирисне слатке ноте ванилије.

Састојци

• Килограм црне рибизле;
• за један лимун и наранџу;
• паковање ванилиног шећера, боље са природном ванилијом;
• пола килограма шећера по литру сока.

Начин припреме

1. Разврстајте киселу и моју. Хајде да бацимо у цедило неколико минута у кипућој води ипритисните кроз сито да добијете сок.

2. Екстракт сока из агрума.

3. Спојимо у једном капацитету сву примљену течност, измеримо њену запремину помоћу мерне посуде. Сок и шећер узимамо у омјеру од један до пола.

4. Сип цитруса и рибизле улијте у посуду, ставите на ниску ватру. Додајте шећер ваниле, додајте шећер, додајте мало шећера да се раствори.

5. Сипајте готов желе у тегле све док не буде још топао, хладан, сипајте.

Јелли анд гоосебер оф блацк цуррант

Ово је класични дует јагода за џем или џем, сазревају се отприлике једном и савршено се међусобно усклађују.

Састојци

• Пола литра сока од црне рибизле;
• пола литра сока од огрозда;
• пола килограма шећера.

Начин припреме

1. Бобице морају бити сортиране и опране, одвојене од црне рибизле од четки и лишћа, у огрозду одрезане репове.

2. Припремите бобице у посуду или посуду. На лаганој ватри, загрејте неколико минута, док их лагано исперите кашиком, тако да бобице почну да дају сок.

3. Добијамо масу добијену кроз сито. Количину сока мјеримо врчем. За литар ћемо узети пола килограма шећера.

4. Сипајте сок у широку посуду. Додајте шећер у малим порцијама, сваки пут када темељно промијешамо. Потребно је око сат времена, око сат времена. Када је цео шећер растворен, покријте поклопац поклопцем и оставите га ноћу за гелирање.

\ тАко је желе постао прилично густ, лагано га загрејте на лаганој ватри и спакирајте га на лименке. Јелли није довољно густ? Након загревања додајте шећер док не добијете жељену конзистенцију.

Чернозмородиновиј желатинниј гель

Ово је лаган, предиван десерт који се може послужити са шлагом или се користи за украшавање колача. Укусно и пециво са слојевима таквог желеа.

Састојци

• 300 грама црне рибизле;
• 1 чаша шећера;
• 28 г брзо растворљивог желатина;
• 700 мл вреле воде.

Начин припреме

1. Напуните желатину малом количином хладне воде, он ће набрекнути пола сата.

2. Јагоде су сортиране, очишћене, опране. Ставимо их у таву, сипамо кипућу воду. Сада ставите пећ, хранимо се малом ватром око 10 минута.

3. Охладите добијену масу. Затим га притисните кроз сито. Сок поново прокухати, напунити шећер, промијешати га тако да се без трага раствори.

4. Уклоните блацкхеадед сируп из ватре, додајте желатину, све помијешајте. Сипајте желе у калуп, оставите га да се охлади, ставите га у фрижидер за завршно стврдњавање.

Млечни рибиз - тајни и трикови

Ако јелли у теглама и даље не треба замрзавати, не окрећите их, протресите, протресите. Свако дрхтање може спријечити процес гелирања.

Да би сиров желатин био боље чуван и не прекривен плијесни, ставите стакленку папира око поклопца испод поклопца.натопљен водком.

Када се желе куха на хладан начин, тешко је растворити сав шећер. Да бисте убрзали процес, можете да млекате шећер у млинцу за кафу до праха, како би се брже растворио.