Како чувати шаргарепу у подруму, подруму или стану зими - неопходни услови и доказане методе

Крај септембра је важан тренутак за све туристе. Потребно је сакупити поврће на својим креветима, компетентно их паковати за добро очување и могућности кориштења цијеле године прије сљедеће бербе. Шаргарепе су најтеже зимовати у стану или поврћу, тако да је важно сазнати како се шаргарепе чувају код куће. Прва фаза овог рада је сакупљање мркве. Сматра се зрелим када доњи листови вела почну да постају жути. За сочно поврће прошле недеље пре сакупљања не треба га заливати.

Складиштење коренца дома за зиму

Способност очувања поврћа до сљедеће жетве овиси о многим факторима, међу којима су важне сљедеће:

• избор сорте за ову сврху. Све сорте не задржавају добро влагу и погодне су за дуготрајно складиштење;
• Правовремена берба. На врећицама са сјеменкама означавају се просјечни рокови зрења за поврће. Складиштењем врећица сјемена увијек можете израчунати оптимално вријеме жетве за мркве;
• Берба и припрема шаргарепе зависи од одабране опције.

Које врсте мркве су најбоље очуване

Дуготрајно складиштење шаргарепе у храсту или подруму зависи од избора сорте. Ране године иСредње квалитетне сорте кратких дужина не држе влагу на одговарајући начин, тако да нису погодне за дуготрајно складиштење. Пожељно је користити их прије почетка хладноће или конзервирања. За дуготрајну конзервацију изабране сорте треба да буду кашњене и да имају дужину од најмање 20 цм. Погодне за ове сврхе су сорте:

• Форт;
• Валериа;
• Вита Лонг;
• Москва зима;
• Берлукум;
• Нијансе;
• Краљица пада;
• Цхарлес;
• Флаццаро;
• Самсон;
• Схантана.

Како резати мркву за складиштење

Након жетве, шаргарепе се осуше, очисте од земље, покупи. Степен обрезивања зависи од изабраног начина складиштења. Када оставите поврће за зиму у земљишту, прережите штуцање, без утицаја на корен. Чување шаргарепе за зиму у подруму или код куће захтева резање кукова и корена за 5-10 мм да би се уклонила тачка раста. Након копања потребно је охладити се на 1-2 ступња Целзијуса за заустављање раста и боље очување коријенских култура.

Температура складиштења мркве

Важан параметар за добро очување шаргарепе је одржавање оптималне температуре у просторији од +2 до -1 степени Целзијуса и влажности од 90 - 95%. На вишим температурама мркве почињу да се суше, плодови труну. Повећање температуре ће створити додатне услове за нежељену клијавост поврћа, манифестације болести. Снижавање температуре може довести до смрзавања и губитка укуса. Смањење влажностидовешће до убрзаног губитка мркве, његове сочности и исушивања.

Услови складиштења

Ако је могуће створити оптималне температурне услове за складиштење, добре поврће или пластичне кутије ће одговарати мркви. Непожељно их је ставити на под складишта или гараже. За то је вредно обезбедити полице висине изнад нивоа пода од 10-20 цм. Начин складиштења зависи од локације вашег избора поврћа за зиму. Најбоље опције неће се замрзнути у зимским подрумима или подрумима. Теже је сачувати шаргарепу у стану.

Методе складиштења

Различити начини складиштења шаргарепе имају један циљ - не дати производу могућност да изгуби влагу. Наши преци су знали како да праве корење. Методе складиштења обухватају и вековне народне методе, и модерније, уз употребу нових материјала. Добра заштита ће осигурати примјену:

• херметички затворене кутије на подрумским полицама или подрумима;
• полипропиленске кесе од пепела;
• кутије од глине;
• кутије од влажног песка, маховине, суве игле или љуске од лука;
• конзервација у стаји - где мркве ничу.

Како сачувати шаргарепу за зиму

Иницијална обрада коренских култура укључује чишћење, сушење и сушење. Након сечења и сечења, поврће се суши до суве коре на резу. Рок трајања шаргарепе зависи од начина складиштења:

• глина и пиљевина ће помоћи да се шаргарепа подигненова жетва;
• влажни песак - од 7 до 9 месеци;
• обичне кутије - од 4 до 7 мјесеци;
• полипропиленске кесе - од 2 до 3 месеца;
• полиетиленске вреће за замрзавање или филм за храну - до 6 мјесеци.

У подруму

Ако имате подрум, морате га осушити, избјељивати, дезинфицирати и осигурати добру вентилацију. Избор начина складиштења зависи од нивоа влаге у просторији. Својом недостатношћу боље је користити влажну глину или пијесак. Да бисте то урадили, припремите глинену мешавину глинастих (не речних) слојева. Дно кутије је положено са слојем глине на 1-2 цм, а затим на први ред шаргарепе. Говеђе месо не би требало да буде суочено. На исти начин направите и следеће редове шаргарепе. Слагање у мокри пијесак врши се на сличан начин.

Треба пратити собну температуру и влажност ваздуха, песка или глине. У сувом песку, поврће ће брзо изгубити влагу. Да би се очувала влага, шаргарепе се пуне пиљевином у густим кутијама. Црногорична пиљевина спречава рано сушење шаргарепе. Пре полагања, коренски усеви се могу третирати суспензијом креде или у праху са слојем креде како би се створио слаб алкални медиј који спречава труљење корјенастих усева.

У подруму

Подрум је идеално место за складиштење коренских усева - природни фрижидер. Очување оптималне температуре и влажности обезбеђује могућност примене било којег од предложених метода складиштења. Потребно је предузети мере за заштиту усева од глодараи друге штеточине. Одговарајући на питање како најбоље ускладиштити шаргарепу у подруму, стручњаци препоручују коришћење маховине, сувих борових иглица или љуске лука. Добар ефекат је употреба неколико метода, јер је ниво влаге у поврћу (сочан) у великој мјери овисан о времену у љетним мјесецима.

У стану

Тешко је доћи до тако компликованог економског задатка као што је складиштење шаргарепе у стану. Прије првих мраза може се држати на балкону, онда је пожељно помјерати кутије с коријењем у остави. За дуготрајно чување могуће је коришћење полиетиленских врећица за замрзавање производа. У таквим врећама пожељно је да се не произведе више од 5-7 коренових култура. Препоручује се додавање ризома хрена, има бактерицидна својства. Могуће је користити филм за храну, који умотава 2-3 плода са кореном хрена, спречава стварање плијесни и гљивица.

Видео