Гингербреад медењак са шлагом до новогодишњег стола - састојци и тајне укусног печења

Садржај

1Како кухати медењаке
2Гингербреад рецепти дома
3Класичне иконе
4Гингер-хонеи
5Пивовара
6Гингер-цхоцолате
7
8Пресцриптион витхоут еггс
9Гингербреад гингербреад гингер
10Гингербреад децоратион
11
12За рођендан
13Нев Иеар'с Гингербреадс
14Деца
15Гингербреад гингербреад - фото
16

У случају новогодишње печења, медењак је један од главних рецепата који свака љубавница треба. У неким земљама они су постали симбол Божића, ау Русији се пеку углавном до Нове године. На тесту меда користећи шећерни сируп, у слатком и без глазуре, сличан сунђеру или више хрскавом - постоји више од десетак сорти ове деликатесе, што олакшава проналажење савршеног рецепта.

Хов то цоок гингербреадс

Технологија рада са таквим пецењем се не разликује много од оне која је карактеристицна за јетру, само медењак за медењаке обавезно укљуцује употребу меда или меласе као тецне основе. Угушћивач је брашно. У зависности од рецептуре, композиција се може допунити маслацем, павлаком, шећером, јајима, иукусна арома даје земљу или свежи ђумбир. Тесто се хлади до ваљања, производи се обликују у дебљини од 5 мм, пеку на високим температурама (180-200 степени), не заборављајући да загрејемо рерну.

Припрема састојака

Тражите рецепт за медењаке за сликање (наликују дебелим равним колачићима) или желите испећи класичну бујну хемисферу са меком средином, морате се придржавати неколико правила. Они се углавном односе на припрему производа:

За тест можете узети малу количину свјежег коријена ђумбира, али он се руши прије мијешања с другим састојцима.
Нису сви дробљени зачини трљати прасе пре уласка у тесто.
Маслац и јаја се морају претходно чувати на топлоти.

Гингер Доугх - Карактеристике кувања

Прављење колачића од медењака је мало теже него за колачић, јер важну улогу игра течна компонента. У зависности од сорте, тесто може бити мед, на сирупу или искључиво на шећерни сируп. Технологије се разликују на следеће начине:

На изгорели шећер - класична техника која може испећи тамне производе, а дужина складиштења мјешовите базе је годину дана. Шећер се загрева у густој тави док се не формира карамела, након чега се додаје вода и уводе други производи.
На мед и смеђи шећер - смеша се не загрева, тако да ће производи бити лагани али веома мирисни: количина зачина се може смањити. Трајање складиштења меденог теста је 2-3 месеца.
На инвертуСируп је такође горући шећер, али је допуњен лимунском киселином, тако да долази до расподеле фруктозе и глукозе. Пожељно, такви сирупи замењују меласу да би се повећало време печења. На 300 г шећера је 1/3 кашике. лимунска киселина.

Рецепти медењака код куће

Сви начини печења медењака са додатком ђумбира могу се поделити у две групе: кисело и кремасто. Ова друга метода се ретко користи, иако даје већу мекоћу печењу, тако да се већина рецепата заснива на сировој технологији. Једина ствар која се мења - однос компоненти, али која од опција је најукуснија, можете знати само лични слом, дакле, испод се предлаже одмах 7 рецепата.

Цлассиц ицонс

Време: 9 сати.
Бројот на услуги: 40 лица.
Количество калориј: 4062 кцал.
Намена: за чај.
Тежина: просечна.

Најпознатији колачићи од медењака су божићни или новогодишњи мушкарци који се пеку у Америци: њихов рецепт се сматра традиционалним, иако се такве делиције могу наћи у кухињи већине европских земаља. Класична глазура је мјешавина протеина, лимуновог сока и шећерног праха, који приказује лице, гумбе и рубове јакни и панталона у медењаке.

Састојци:

брашно - 450 г;
Риппер - 1,5 хл;
мљевени ђумбир - 1 чајна жличица;
Кардамом - 1/2 кашичице;
мушкатни орашчић - 1/2 кашичице;
смеђи шећер - 175 г;
јаје;
мед - 100 г;
маслац - 120 г;
беланчевине - 1/2 ком.
лимунов сок - 1 тбсп. л.;
шећер у праху - 125 г

Метод припреме:

У велику чашу сипајте суху храну (осим шећера у праху), пажљиво их мешајте.
Одвојено протресите маслац са јајима, додајте мед, добро промешајте.
Постепено додајте мешавину сувих састојака радећи са миксерима мале брзине.
Када добијете хомогено еластично тесто за медењаке, миксер треба искључити, а шалицу одстранити на хладно 8 сати.
Ставите тесто на равну површину, разваљајте га, исеците у калупе.
Премјестите колачиће у пергаментни папир, који је прекривен здјелом. Пећница 10 мин. на 190 степени.
Након мешања преосталих производа, добијену масу ставите у кондиторску врећицу. Украсите готове лицитаре.

Гингер-хонеи

Време: 2 сата.
Обсо: 35 человек.
Съдържание на калории: 3453 кцал.
Именовање: до чаја.
Тешкоћа: просек.

Пронаћи рецепт за медењаке са глазуром може се наћи иу њемачкој кухињи, иако су тамо много популарнији бадеми, који нужно додају кору наранче и лимунову воћку. На основу тога, нека господа су изнела свој једноставан, али невероватно успешан рецепт деликатног унутар и изван трајних производа. Залијевајте их мјешавином шећера у праху с лимуновим соком и кипућом водом, потпуно попуните ову масу.

Састојци:

мед - 200 г;
меласа - 50 г;
брашно - 375 г;
јаја - 2 ком.
Смеђи шећер -100 г;
Маслац од маслаца - 100 г;
Ванилин шећер - 10 г;
Риппер - 10 г;
ђумбир у праху - 1 кашичица.

Метод припреме:

Растопити у здјели меласе, меда и маслаца.
Додајте смеђи шећер у врућу масу, оставите да се мало охлади.
Додајте тучена јаја и мешавину брашна са шунком, ђумбиром и ванилиним шећером.
Охладити тесто 1,5 сат, након формирања великих кугли, стиснути одозго.
Држите се даље један од другог док процуре.
Припремите их на 200 степени око 15 минута.

Пивовара

Време: 13 сати.
Бројот на услуги: 80 лица.
Количество калориј: 7501 кцал.
Именовање: до чаја.

Гингербреад укусни лицитари се могу кувати и на тањиру: тако да остану меки, а чврста, равна површина идеална је за било коју слику. Добро помешана торта од ђумбира треба да буде далеко од дланова, тако да морате дуго да гњечите. Искључите исте стручњаке који препоручују филм, тако да ће врхунски производ бити апсолутно једнак.

Састојци:

шећер - 450 г;
брашно ражено - 150 г;
пшенично брашно - 650 г;
мед је реткост - 450 г;
маслац од маслаца - 160 г;
јаја - 3 ком.
мљевени ђумбир - 1 чајна жличица;
вода - 250 мл

Метод припреме:

Пола шећера растопљено у тави, остави га у мраку.
Сипајте кашику кипуће воде, додајте остатак шећера.
Када се распрши, унесите мед и маслац.
Извадите из ватре, промешајте, сипајте ђумбир.
Просијте 150 г пшеничног брашна, поново га ставите на пећ.
Када тесто почне да се меша, уклоните, додајте соду.
Одвојено убијте јаја, сипајте тамо.
Пресећи порције, додати остатак брашна (обе врсте).
Охладите тесто 12 сати, разваљајте густо, исеците коврчаве делове медењака, пеците на 200 степени.

Гингер-цхоцолате

Време: 2 сата и 30 минута.
Количества опросов: 20 чел.
Количество калориј: 2394 кцал.
Именовање: до чаја.

Ласунамс би требало да припреме медењаке са додатком какао и чоколаде: ово друго чини структуру печења деликатнијом - ако користите само какао, производи ће постати крути. Предност овог рецепта је постизање савршене тамне боје без употребе штапа или меласе, што олакшава рад кувара почетника. Количина шећера се може смањити за половину ако се жели.

Састојци:

маслац - 100 г;
брашно - 225 г;
млечна чоколада - 50 г;
јаје;
шећер - 100 г;
Какао - 3 сата;
ђумбир у праху - 1 кашичица;
мљевени цимет - 1/2 чајне кашике;
Риппер - 1,5 хл.

Начин припреме:

Растопити путер са чоколадом, промешати.
Постепено сипати брашно, какао, шећер, смешу ђумбира и цимета, ренет.
Уђите у тучено јаје.
Замотајте тијесто од ђумбираУ филму о храни оставите да се хлади 2 сата.
Преврните се дебелим слојем, изрежите фигуре, пеците до тамне боје на 200 степени.

С заполнением

Време: 1 година.
Бројот на услуги: 45 лица.
Количество калориј: 4177 кцал.
Именовање: до чаја.
Комплексност: просечна.

Производи са течним пуњењем могу се сматрати не-класичном варијантом медењака куханог на медењаку: традиционална Тула рецептура се уводи као основа за увођење зачина. Воћни џем, који је карактеристичан за овај деликатесни производ, замењује се џемом од јабука, а по жељи можете узети карамелу - добро је комбинован са аромом и укусом ђумбира.

Састојци:

шећер - 210 г;
брашно - 420 г;
маслац од маслаца - 125 г;
јаја - 2 ком.
мед - 70 г;
сода - 1 хл;
цимет - 1/2 хл;
ђумбир у праху - 1 кашика;
џем од јабука - 200 г.

Начин припреме:

После мешања мешавине јаја и уља, додати шећер, мед, сок и зачине.
Ставите посуду на водено купатило, 6-8 минута. промијешајте тијесто
Почните са просејавањем брашна у порцијама. Када се све дода, уклоните посуду са плоче.
Пустити да се маса охлади, подијелити на пола, преврнути сваки дио слојем дебљине 0,5 цм.
Изрежите у квадрате, центрирајте џем, покријте другом половицом. Рубови су оковани.

Рецепти без ајца

\ тВреме: 3 сата и 40 минута.
Бројот на услуги: 50 лица.
Количество калориј: 4733 кцал.
Састанак: до чаја.
Комплексност: просечна.

Веома мирисни колачићи од медењака (у естонској кухињи - Пипаркук) су већином познати још од совјетске ере, јер су један од главних елемената божићног стола у Латвији и често се појављују у Русији. У зависности од уградње теста можете добити и веома деликатне хрскаве бисквите, и густе и мекше унутар производа.

Састојци:

брашно - 500 г;
мед - чаша;
шећер - 140 г;
Риппер - 2 хл;
маслац - 150 г;
мљевени ђумбир - 1,5 хл;
цимет - 1/2 хл;
млевени кардамом - 1/2 кашичице;
црни бибер (ораси) - 5 ком.

Начин припреме:

Шећер да се загреје на шпорету док се не отопи, стално мијешајући.
Извадити из горионика, додати маслац и мед.
Наставите да мешате тесто, додајте средство за испирање, зачине (млевени бибер), брашно.
Уклоните еластичну комбиновану арому у фрижидеру 3 сата. или ноћу.
Уваљајте кроз слој дебљине 5-7 мм, изрежите фигуру, пециво од ђумбира, на 200 степени око 10-12 минута.

Гингербреад гингербреад гингербреад

Време: 1 сат + ноћ.
Количества опросов: 80 чел.
Количество калориј: 6348 кцал.
Именовање: до чаја.
Комплексност: просечна.

УУ неким деловима Русије, Новогодишњи сто, такође, не одваја од медењака на тесту од лицитара, који се припрема по јелима од срна - традиционалном печењу Помераније. У почетку су се кухали само на раженом брашну и углавном у облику коза, крава, овнова, али након што је рецепт отишао на Урал, где је ража од јелена, јеле, мачака, анђела и кућа.

Састојци:

маргарин - 200 г;
брашно - 850 м;
жуманца - 3 ком.
шећерни песак - 400 г;
сода - 1 хл;
зачини - 3 хл.
вода - 150 мл

Начин припреме:

Мешајте шећер у тамну боју. Лагано сипајте хладну воду, не заборављајући да промијешате масу.
Извадити из плоче, додати сецкани маргарин.
Унесите зачине (можете додати ђумбир, кардамом, цимет, бибер, мушкатни орашчић).
Када се смеша охлади, додајте масу од жуманца, сок, брашно (у порцијама).
Чим тесто постане хомогено, ставља се у фрижидер ноћу.
Након ваљања слоја дебљине 5 мм, исеците фигуре, пеците 5 минута. на 200 степени

Декорација тортов

Такво печење - савршен поклон ручне израде, јер на основу медењака можете испећи уметничка дела. Само за ово морате додатно да овладате техникама украшавања готовог производа. Обично се користи у ту сврху:

течна глазура која у потпуности покрива медењаке;
густа глазура, која се користи за бојење - добро држи облик, брзо се смрзава,често обојене;
Мастикс - уклапа се у класичну протеинску глазуру, ствара обојен обојен премаз са јасним контурама, који се користи за стварање малих детаља.

Како направити глазуру

Класични поклопац за новогодишње медењаке - основа је шећерни прах, али обратите пажњу на његов састав - не би требало бити скроба. Додатно пратите степен брушења: потребан је максимум. Направите гингербреад гингербреад лако:

На малој брзини туците миксер са 3 протеина.
Када се појаве мјехурићи, додајте сок од лимуна (1/2 тсп.).
Одозго, сипајте просијани шећер у праху (400 г) у порције, настављајући да се бријете до сјаја и глаткоће.

Сликарство

Када се производи потпуно охладе, почињу да их украшавају: можете једноставно блокирати пуњење, можете примијенити обрасце или натписе. Лак за печење је лако украсити, ако погледате у типове глазура:

За контуре и натписе користи се маса просечне густине, о којој је горе било речи. Натписи и обрасци су направљени помоћу кондиторске врећице, с малом рупом кроз коју се истискује глазура.
Ако требате попунити, можете направити течни шећер или чоколадну глазуру. Класика - 85 мл хладне воде, 500 г шећера у праху и сувог протеина (15 г).

За рођендан

Гингербреад производи се могу кувати као поклони ако су замотани у прелепи папир или у завојима или се могу користити као деодизајн колача. Од њих, бројеви, слова или бројке су печени, који су постављени на дрвену палицу која се поставља на торту. Идеја сликања одређена је старошћу и жељама рођендана:

Одрасли могу цртати цвијеће, ватромет, срца, излагати у облику печења (поинти, музички инструменти итд.);
важно је да дете види не само омиљене јунаке цртаних филмова, већ и пријатну схему боја: пастелне или чисте, сочне боје.

Нев Иеар'с Гингербреадс

Ако желите да печете укусну декорацију на божићној јелки, након ваљања и обликовања производа, потребно је направити малу рупу кроз коју ће кроз сваку чачкалицу проћи нит или трака. У истој форми слаткоћа се може представити и рођацима. Још неколико нијанси новогодишњег печења:

У сликарству новогодишњих медењака важна је скала боја: стручњаци саветују традиционалну црвено-зелену комбинацију разблажену златним детаљима.

Деца

За малу децу предшколског и млађег узраста печење треба да буде украшено позивањем на њихове хобије: универзалну опцију - да се пронађу облици машина за дечаке и лутке за девојчице. Одозго су прекривени мастиком за боју, од којега се режу исте фигуре да би се комплетирала идеја. Још неколико опција:

Девојке средњег школског узраста украшавају лицитаре у облику чајних чаша, капе, слаткишана штапићу, камеи.
Дечаци и девојке ће волети слаткише са сликама својих омиљених ликова из цртаних филмова: поданици, смесхарики, масха и медвед, Мицкеи Моусе.
Писма као што су "Јулија 2" или жеље "Сретно!", "Сретан!" И тако даље.