Лаган и укусан десерт: једноставни и оригинални рецепти џем џем са желатином и агар-агар

Шта би могло бити лакше од прављења желеа? Пеците готов прах из вреле посуде и спремите га! Након неколико сати можете уживати у благом хладном десерту. Али много је занимљивије и корисније одустати од намирница и припремити мармеладу од џема - домаћу, мирисну, од зрелих бобица или воћа.

Па, експериментисање са варијацијама пекмеза са желатином може бити бесконачно, угодити себи и вашој породици различитим комбинацијама укуса.

Како правити џем џем: општа правила

У основи, сви рецепти пекмеза од џема су слични. Пунило се мења, али технологија остаје непромењена. Јам, џемови, џемови се могу узети.

Желатин је непромењена компонента сваког желеа. Погодан као обичан зрнасти или лиснати лист, ибрзо растворљив производ. Прва два упијају се у течност (вода, млеко, јогурт) 20-30 минута за бубрење. Предност брзо растварајућег производа је у томе што је довољно да се напуни водом и промијеша. Не морате чекати!

Шта треба да знам о кувању џема желеа? Свако воће (јагодичасто воће) у већој или мањој мери већ има својства желирања. На пример, десерти од рибиза, јабука, огрозда су добри. Желатин за прављење желеа од таквог џема је мањи. У малинама, трешњама, јагодама, гелирајућим средствима је мање. Дакле, да би се гел добро затворио, количина у рецептури се користи мало више.

Број шећера може се узети по вашем нахођењу. То је ствар укуса - направити слатки десерт или не.

Густи џем од бобица и воћа са костима и пулпом се исушује и брише кроз ситно сито. Дренирани су сирупи од празних плодова са великим целим плодовима (бобицама). За овај желе може се користити само овај дио џема. Оставите остатак да украсите и украсите десерт.

Основни рецепт за желе од џема с желатином

Довољно је да запамтите овај рецепт и можете припремити различите варијанте желеа са оригиналном и обичном храном. Број састојака се не наводи грубо - током експеримената можете самостално прикупити количину воде, џема, желатина. Али, да би се гел добро затворио, разблажите и нанесите желатину стриктно према упутствима.

Основни сет производа:

• било који (по укусу) џем - 250 мл;
• куване воде - 1 литра;
• желатина у облику гранулата или листова - 2 врећице.

Како кухати:

1. Желатина потопите у води за упутства на паковању. Хајде да надувамо.

2. Разблажите џем водом по укусу.

3. Ако је потребно, раствор се филтрира кроз газу, тако да нема колача, камења у сирупу.

4. Желатин се загрева у парном купатилу, тражећи потпуно растварање гранула. Обрађујемо га.

5. Комбинујте џем разређен са водом и желатин. Ми миксамо.

6. Напуните гел са цременки (силиконске калупе, чаше). Чекамо док се не замрзне - од 3 до 6 сати у фрижидеру.

Послужујемо за стол, украшавајући хладне десертне бобице, кришке воћа, шлаг.

Черниј џем желе

Изузетно укусна, без муке слаткоће, прелепи десерт боје граната. Кухање је лако и угодно.

Производи:

• џем од вишања (са каменом или без укуса) 500 мл;
• кувана вода - 250 мл;
• брзо растворљива желатина - 25 г.

Како кухати:

1. Излијте сируп из џема. Бобице се бацају на сито.

2. Разредити сируп вишње водом по укусу.

3. Потопите у топлој води и мешајте до отапања желатине.

4. Мешати са разблаженим џемом.

5. У креманци раширите неколико трешања. Напуните желе

6. Посаљите десерт на хладно (3-4 сата).

Украсите лишћем свеже менте, кремом од сира, који се користи за украшавање колача и колача.

"Пијани" черлиџем са желатином

Десерт је укусан, али не вреди га дати дјеци због присутности алкохола. Да бисте дали мирис желеа од вишања винским зачинским нотама, можете додати рецепт за ванилин, цимет, клинчић, анис.

Производи:

• Џем од вишње - 150 мл;
• суво вино црвено - 3,5 кашике;
• желатина - 80 г;
• свеж лимунов сок - 125 мл;
• шећер - по укусу.

Како кухати:

1. Желатина је натопљена.

2. Мијешати вино с лимуновим соком. Додати отечену желатину.

3. Напуните сируп од џемова од вишње. Повежите се са другим састојцима

4. Запалимо. Чекамо док отопина не почне да кува полако. Топло, узбудљиво, 1 минут.

5. Ако је потребно, додати шећер.

Прелијте вруће желе преко наочара. Чекамо да се охлади. Пошаљите га на завршно место у фрижидеру.

Млечни желе од џема и сока од поморанџе

Мала сложеност припреме желе од малине - много малих, екстра у овом десерту глежњева. Од њих је потребно ријешити се, због чега се разређени џем од воде брише кроз сито.

Продукти:

• џем од малина - 300 мл;
• сок од свеже наранџе - 125 мл;
• желатина - 3 дела по литру;
• кипућа вода - ½ ст;
• шећер - по укусу.

Како кухати:

1. Желатина је намочена 20 минута.

2. Разблажите џем водом. Прескочите и огулите кроз мало сито.

3. Додати сируп наранче, шећер (ако је потребно).

4. Ставимо тоКапацитет на ватри. Сипати отечену желатину.

5. Загрејати смешу на лаганој ватри док се гранулисани желатин не отопи без остатка.

6. Прелијте вруће желе преко кремана.

Охлади на собну температуру. Ставите у фрижидер 3-6 сати. Пре сервирања украшавамо лишће од нане, свеже малине, кришке наранџе.

Двослојни џем од малина и желе од домаће павлаке

Десерт од два контрастна слоја у боји није само леп, већ и веома укусан. У рецепту се користи џем од малина и масна кисела павлака, али ови састојци се могу мењати. На пример, узмите џем од вишње или шљива, замените павлаку јогуртом, сиром, крем сиром.

Производи:

• џем од малина - 250 мл;
• вода - 200 мл;
• желатина - 50 г;
• павлака - 300 г;
• млеко (ниско-масна крема, вода) - 200 мл;
• Лимунов сок - 1 кашичица;
• шећер - по укусу;
• ванилин - пинцх.

Како кухати:

1. Желатина се упија према упутствима на врећицама.

2. Разблажите воду са водом, филтрирајте, огулите кроз сито.

3. Кисело, разблажити са млеком (водом) Додати лимунов сок, шећер, ванилин.

4. Отечена желатина је подељена на половине. Један део шаљемо у џем, други део у млечни део желеа. Добро се промешамо.

5. Крафтмацхинес то халф филл витх малине јелли (или кисело врхње - не у принципу). Ставите у фрижидер да замрзнете.

6. Када се раствор потпуно запече, прелијте гаКремасти други део желеа, формирајући врхунски контрастни слој десерта.

7. Окрените калупе у фрижидер.

Када се замрзне, десерт украсите свежим бобицама, црном чоколадом, кремастом кремом.

Џем од мармеладе с крушком и желатином и ликером од банане

У рецепту можете користити џем, џем или џем од крушака. Ликер се може узети, јер је задатак овог састојка - дати десерту зачињене ароме и ароматичне ноте.

Продукти:

\ т
• џем од крушака - 250 мл;
• ликер од банана - 2 кашике. л.;
• гранулисани желатин - 1 ½ паковања;
• кипућа вода - 350 мл;
• шећер.

Како кухати:

1. Желатин је спреман за рад према упутствима.

2. Џем од шипка разблажите водом. Прођите кроз сито или блендер за љуштење.

3. Додајте воћном сирупу слатки ликер, засладите по укусу.

4. Ставите раствор на малу ватру. Загрејте док се шећер не отопи.

5. Желатин се загрева у парном купатилу док се потпуно не отопи.

6. Повежите желатину са газом и лишћем. Ми миксамо.

Охладите желе до собне температуре. Просути на кремане. Послајте десерт у фрижидер да замрзне (2-3 сата). Пре сервирања стола украшавамо на захтев.

Због високог садржаја пектина, десерти од јабука су добро напуњени и без желатине. Иако је за пекмез са џемом од јабуке овај састојак још увекјош увек неопходно. Истина, мало мање него обично.

Продукти:

• џем од јабука - 300 мл;
• вода - 500 мл;
• желатин - 2 хл;
• свежа метвица - 4-6 грана;
• шећер - по укусу.

Како кухати:

1. Желатина прелијте 50 мл воде. Хајде да надувамо.

2. Јабучни џем помијешан кроз сито или пробушен блендером. Разблажити водом, шећер по укусу.

3. Оперите мету, осушите. Изрежемо фино.

4. Сипајте мирисну траву у разређени џем. Запалите, прокувајмо. Рањен на лаганој ватри 10 минута.

5. Желатин се филтрира, повезујемо са врућим сирупом. Мешати док се кристали желатине не растворе.

6. Просути по обрасцима.

7. Охладите, пустите док не буде потпуно хладно на хладноћи.

Готов десерт украшавамо листовима свјеже менте.

Џем од желеа: тајне припреме, суптилности презентације

Упркос лакоћи технологије, нијансе кухања желеа ипак јесу. Наведите главне.

Желатин је погоднији за намакање у металној посуди. Тако ће бити лакше да се загреје пре додавања сирупа.

Алуминијумски прибор никада се не користи за припрему желеа. Због оксидације, десерт мења боју и добија непријатан метални укус.

За укусне желе џемове, можете направити вишеслојне, наизмјеничне контрастне боје. Или раздвојити слојеве са танким слојевима млека, кафе, чоколадног желеа.

Свеже бобице и воћекористе се не само за декорацију хладног светлог десерта. Можете ставити унутра желе, стављајући га у кремане на дно или слојеве прије лијевања.

Могуће је сипати јел на цременки, чаше, чаше од прозирног стакла. Или користити силиконске калупе. Од ових, замрзнути хладни десерт је лакше добити. Ако се користе други прибор, пре него што желатин на плочу окренете, спустите форму на неколико секунди у широку посуду топле воде.