Рецепти меких штапића од свињетине: тајне одабира састојака и кухања

Да бисте нахранили породицу или госте, не морате да измишљате ништа посебно. Шта би могло бити боље сочно, добро печено месо сервирано са грилованим поврћем, кришкама печеног кромпира или другим гурманима?

Ако љубавница зна како да кува меке комаде од свињетине, она може у сваком тренутку дати дивно јело столу.

Меки котлети од свинина - опци принципи кухања

Срећни котлети су мекани, сочни, лепог су облика и складног мириса.

Главна ствар - купити добро месо из којег се могу исећи комади жељене величине и дебљине. Међутим, подједнако је важно да се добро прже, а не да се поквари. Много тога зависи од кулинарског искуства и познавања теорије. Како се кувају меки котлети од свињетине?

Ево правила која треба следити:

• Најбољи делови свињетине за пржење - ова лопатица, бркови иду до коре. Прикладиће се и филетирати, а пулпа са каменом (јелу ће додати посебан окус);
• филете треба резати не врло танко, али не прегусто. Идеална дебљина котура - 1,5 цм;
• величина рефлексије зависи од величине комада, савршене рефлексије - од људског длана;
• вене, филмове, пронађене у "торти" од меса, потребно је резати на неколико места (фокусирати на величину рефлексије), окретањем ножа ножа под углом од 45 °. Ако то не урадите, вена ће се загрејати и покварити облик рефлексије;
• Одражавајући месо, важно је не претјеривати. Сломљена чипка месна торта неће бити сочна и мека, суха.

Месо пре сечења не треба прати, довољно је обрисати салветом. Сваки комад је важан за исправно одбијање. Сила би требала бити довољна да омекша влакна, али не и прекомјерна, како их не би мељела у чипку. Новији је удобнији за рад са дрвеним чекићем. Ако је месо старо или комад није јако сретан (у таквом фајлу ће бити видљиве грубе, дебеле влакна), онда се снага штрајкова може повећати. Са благим месом треба да се нанесе на одговарајући начин - нежно.

Није потребно слано месо прије печења. Чињеница је да сол извлачи месни сок, суши месо. Ако се планира класично сецкати, без зачина, маринада, куглица, онда се може пепперед пре пржења, а сол је већ у тањиру. Друга опција: посолити сјечак на једној страни и онда ставити ову страну унутрахот оил Када дно превелике величине, посолите горњи део и одмах окрените посуду.

Пржити одреске након што је месо добило собну температуру, а маслац у тигању изблиједио је док пиле не уђу. Висока температура пржења омогућиће тренутно "заптивање" сока од меса унутар уситњавања, а собна температура меса - уједначеност калцинације. Ово је главни одговор на питање како се кува меко нарезана свињетина.

Што се тиче маринирања, пожељно је. Поготово ако комад није превише добар, тврд. Маринирани котлети доступни су у зачинима, сушеним травама, сенфу, уљу, парадајз пасте. Генерално, експерименти су релевантни.

Кухање котлета може бити на тигању пржењем или у пећи за печење. Процес можете комбиновати: месо са обе стране пржити да би се формирала кора, а затим послати комаде у рерну, тако да "изађу" и постану меке. По правилу, за печење једне стране комада траје четири минута.

Свињетина мека нарезана са зачинским биљем

Класично сечење има арому свежег упареног меса. Није лако добити га, тако да можете користити неке зачинске биљке које су погодне за свињетину и побољшати укус.

Састојци:

• • 3-4 котлета од свињске пулпе;
• четири кашике биљног уља;
• 2 чешњака чешњака;
• корен рузмарина;
• готова мешавина провансалских биљака или других биљака по вашем укусу, укључујући свеже.

МетодКухање:

1. Припремите комаде меса да бисте их подмазали биљним уљем, посипајте провансалским биљем и оставите пола сата да маринирате.
2. Чешњак гњечи врх ножа.
3. Уље, сипајте у таву, ставите максималну ватру.
4. У уљу бацити бели лук и рузмарин. Пржите док се уље не освежи, а затим уклоните и баците.
5. У уљу од чешњака, ставите исецкано, пржите са обе стране док се не формира кора.
6. Провјерите је ли месо спремно, ставите га на тањур.
7. Покријте другом плочом или комадом хране фолије, дајте до пет минута и нанесите.

Свињетина мека нарезана са сенфом и белим луком

Сенф маринада је једна од најприступачнијих и најукуснијих. Погодан је за свако месо. Ако није јасно како се кувају меки котлети од свињетине није прва свјежина, сенф у комбинацији са чешњаком ће се најбоље носити са задатком.

Састојци:

• комад свињског меса тежине 600-700 грама;
• две кашике готове сенфице;
• три комада белог лука;
• трећину чаше биљног уља.

Начин припреме:

1. Одрежите месо у жељену величину кришке и одбијте.
2. Чешњак се пусти кроз пресу или решетку.
3. Подмажите сваки први уситњени сенф, затим пире од белог лука.
4. Огулите маслац у тави дебелог зида и ставите котлет.
5. Сваки комад се пече док се корица са обе стране не загрева.
6. Спустите топлоту, доведите котлетеСпремност, која осигурава да се корица не прегреје.

Свињетина с межка нарезана в печата с гриби и парадајз

Одражено месо не мора бити пржено на тави. Ако је то немогуће или само желите да савладате нови начин, замените пећ пећницом. Како се на овај начин кувају меки котлети од свињетине?

Састојци:

• свињски филе масе 500-600 грама;
• два велика парадајза;
• тристо грама свежих гљива;
• два комада белог лука;
• две кашике биљног уља;
• лимун;
• со;
• мешавина паприке;
• штипање тимијана.

Метод припреме:

1. Пржите месо пажљиво на кришке и припремите котлете.
2. Резине поспите паприком, мајчином душицом, протрљајте мешавину и оставите месо у мировању пола сата.
3. Свеже печурке се оперу, осуше и исеку на кришке.
4. Сипајте гљиве малом количином свјежег лимуновог сока.
5. Очистите парадајз од коже, попржите кипућу воду и исеците на комаде.
6. Чешњак се меље са ножем или прескочи кроз штампу.
7. Мешати печурке, парадајз, бели лук, со, додавати зачинско биље или зачине.
8. Загрејте тигањ, пржите месо са обе стране док се не формира апетит.
9. Направите калуп или фолију са каналом, пресавијеним у два слоја.
10. Ставите котлет на фолију.
11. За сваки комад меса лежао је надјев од парадајз-гљива.
12. Покријте другим комадом фолије, запечатите руб.
13. Ставитимесо у загрејаној пећи до 160 ° око пола сата.

Софт цхопс фром порк ин баттер

Нека месо буде мекано, а сок ће помоћи тијесту од јаја, брашна и млека. То је такав кловн - једна од тајни како се кува меко нарезана свињетина.

Састојци:

• седам стотина ознака комада свињетине или глежња;
• пет јаја;
• пола чаше уља;
• чашу млека;
• чашу белог брашна;
• со и бибер по свом укусу.

Начин припреме:

1. Изрежите комад свињског меса на комаде за кување.
2. Загрејати уље.
3. Месо трљајте сољу и папром и одмах пржите.
4. Ставите месо на тањир.
5. Припремите штап: туците јаја са соли, сипајте млеко и поново га истресите.
6. Додајте брашно у млијечну мешавину јаја, добро промијешајте. Сломите све кврге
7. Поновите уље.
8. Потопите топле одреске у бујон и пржите док не закупе "крзнене капуте".

Мешано нарезанно нарезано с сиром

Дешава се да је традиционални рецепт за сецкање уморан или пожељан за кулинарске експерименте. Унапријед можете знати како се кувају меки котлети од свињетине са пуњењем сира унутра и покушајте поновити ово необично јело.

Съдържание:

\ т
• четири припремљена за пржење;
• три кашике биљног уља;
• кришка сира масе 100-150 грама;
• со и бибер по свом укусу.

Метод припреме:

1. Сваки комад сецкане свињске паприке, сол по укусу.
2. Дугим оштрим ножем месо хоризонтално одрежите тако да џеп изађе.
3. Уништити сир или ситно сецкати.
4. Ставите сирну смјесу у прорез на котлету, ударите је дрвеним штапићем или чачкалицом.
5. Уље се загрева.
6. Пржите одреске на високом пожару док се палачинке не напуне масним бачвама.
7. Смањите ватру на минимум и држите котлете у тави потпуно спремне за 10 до 15 минута, у зависности од дебљине комада.

Свињетина мека нарезана у сосу мед-јабука

Необичан рецепт за сјецкано месо у слатко-киселој карамелној глазури треба ставити у вашу кулинарску књигу. Како скувати мекану сјецкану свињетину из овог необичног рецепта? Врло једноставно.

Састојци:

• четири готова котлета;
• две кашике меда;
• двије јабуке кисело-слатке сорте;
• Три кашике биљног уља;
• со на свој укус;
• Пола кашичице црног млевеног бибера.

Начин припреме:

1. Утрљајте кришке свињетине са бибером, со.
2. Пеците у биљном уљу у тигању.
3. Спржите котлет са обе стране, ставите га у тањир.
4. Из јабука изрежите кожу, изрежите језгро, исеците на комаде.
5. Пржите кришке јабуке на тигању, гурните их ка ивицама посуђа.
6. Вратите месо у таву, раширите јабуке преко свињетине.
7. Сипати месо медом, сипати пола чаше воде.
8. Мешајте крумпире, покривајући поклопац, око петнаест минута.
9. Прелити преко плоча и сипати сос од меда.

Како скувати меке котлетове од свињетине - трикови и корисни савјети

Најукуснији одресци долазе од свињске ружичасте боје. Дозвољен је танак, не дебљи од 5 мм, слој беле смоле са једне ивице.

Ако перете месо пре печења, неће бити могуће добити кору. Превише мокар оброк, али не и пржити. Како се припремају меки котлети од свињетине, ако их је потребно испрати? Добро промешајте салветама.

Да бисте проверили да ли је у тигању било довољно уља, можете бацити шибицу без сумпорног шешира. Ако су се око њега одмах формирали мехурићи, време је да се месо испече, маслац се загреје.

Приликом пржења крумпира није могуће покрити тигањ с поклопцем. У том случају, месо ће ослободити сок, а котлети ће бити размажени.