Рецепти пецива од цимета корак по корак, тајне за кување

Ваздушно пециво са нежном аромом цимета - што је можда боље за чај или кафу? Свако воли такву посластицу, али је многи не узимају за њу.

Припрема теста за квасац, посебно за почетнике, чини се не само захтјевним, већ и сложеним процесом. У ствари, то није сасвим случај.

Желите ли се забавити и третирати своје најмилије мирисним колачима? Припремите пециво од цимета, пратећи наше рецептуре корак-по-корак, у којима је детаљно описана свака акција.

Општи принципи за припрему ролни цимета у корак по корак рецептима

За пецење пецива, припрема се квашено тесто. Чак ни са вјештинама рада са квасцем, већ само по описукорак по корак рецепти и одређене пропорције, лако је припремити укусне, ваздушне ролне цимета. Поред тога, треба да одаберете праве производе и пратите препоручени температурни режим.

Брашно за домаће печење треба узети само већи бренд. Када се користи брашно ниског квалитета, тесто се може набрекнути, а сами производи ће наћи сивкасту нијансу. Брашно је нужно прешло, користећи ретко сито, и, по правилу, више од једном. Омогућава да се засити ваздухом, што чини печење светлом.

Квасац. Обично се користи суви или свежи, тзв. Прешани квасац. Не постоји посебна разлика у производима једног или другог квасца, али сувише је лакше радити. Квасац се мора разблажити у топлој заслађеној течности и стајати на топлоти пре активације - подизање пенасте капице. Понекад таква мешавина додаје брашно у малим количинама или се на њему кува пена од половине прописане норме брашна. Температура течности се мора одржавати не нижа и не виша од 38 степени, у супротном квасац се не активира и тесто не расте.

Тесто за пециво са циметом мора бити додано у облику биљног уља или маргарина и јаја. Понекад, ако се мешавина квасца кува на води, смета се павлака. Маслац и маргарин не би требали бити само високог квалитета, већ и без мириса. Масноћа се претходно топи на лаганој ватри и мијеша се у тијесту тек након хлађења до собне температуре.

Цимет се користи у облику млевеног праха. Зачинидодајте пециво пуњењу. За већу количину укуса, можете ставити малу количину директно у тесто.

Постоји много опција за формирање пецива од цимета, иу сваком рецепту постоји корак по корак опис таквог процеса.

Роловаа французска цимета: Степ би Степ рецепт "Синабон"

Састојци:

• два селективна јаја;
• 125 гр. квалитетни маргарин;
• чаша млека;
• три шалице брашна;
• 50 гр. прешани (сирови квасац;
• четвртину чаше шећера.

Крем:

• уље за заслађивање - 125 грама, могуће га је заменити маргарином без мириса;
• 150 гр. шећер
• пола пуне кашике скроба;
• циметов прах.

Начин припреме:

1. Прво морате скухати крему за пециво. Мешајте шећер са скробом и циметом. Сипајте смешу смешу у

топло уље или маргарин, помешати да би се залепило.

2. Припремите тесто. Загрејамо до 38 степени млека и сипамо у посуду. На крајевима прстију, гњечите квасац, промешајте док се потпуно не отопи. Сада напуните шећер, поново, добро промешајте - пустите да се кристали потпуно растворе. Додајте растопљени, расхлађени маргарин, сипајте јаја која се одвијају у посебној посуди и део укрштеног брашна.

3. Мешати до хомогености, постепено прекидајући брашно. Пратите тест - требало би да буде добро иза дланова, али немојте бити превише густ у исто време.

4. Одмах након урањања, одвојите се од трећег теста и ротирајте правоугаоникслој, дебљине центиметра. На површини добијеног слоја, равномерно намазати трећину претходно скуване креме и замотати је не превише густим рулетом. Припремамо још два таква дела.

5. Напуните пећ пергаментним папиром и додајте врло танак слој биљног уља. Изрежите "пециво" на комаде не мање од 4 цм у ширину, и раширите их по листу, изрежите га. Трудимо се да не прихватамо будуће роле. Прошири, мало се повлачи између њих. Покријте посуду пешкиром, ставите сат ближе топлини.

6. Загријте пећницу на препоручену температуру од 220 степени, ставите је у пекач с лепињама и одмах смањите загревање на 180 степени. Кухамо 15-20 минута.

Ролетки цвета јабука: корак по корак рецепт за печење хлеба

Съдържание:

• свеже прешани квасац - 25 грама;
• три пуне кашике брашна;
• шољицу млека са средњим садржајем;
• две кашике шећера.
• Пола килограма брашна високог квалитета;
• два селективна јаја;
• четвртину чаше шећера;
• Сељачка нафта - једна трећина чопора;
• кесица кристалног праха ваниле;
• 70 гр. густа павлака.
• три велика слатка јабука;
• 30 гр. домаћа, замрзнута крема или маслац;
• шећер - 1/2 тбсп. л.;
• трећину кашике цимета, свеже припремљеног праха;
• мало лимуна.
• кашику млека;
• два жуманца.

Начин припреме:

1. Припремите кривицу. Сипајте у малу посуду топло млијеко, сипајте у њега шећер и мијешајући растопитесва његова зрна.

Згњечити и додати квасац, поново добро промијешати и сипати брашно. Мијешајући се са вијенцем, разбијамо му све кврге. Покријте посуду платненом крпом и ставите је у топлоту четврт сата.

2. Како се непрозирно диже, почињемо да припремамо тесто. Прекријте брашно у дубоку посуду. Додајте ванилу, прстохват соли, помешајте. У одвојеној посуди до хомогености, напрезамо јаја. Отопите маслац у воденом купатилу и охладите га на температуру зрака.

3. У укрштеном брашну правимо дубоки левак. Додајте му прво јаја, затим уље и пјену. Прво, мешањем са кашиком, затим пребацивањем у умиваоник за руке, умесити тесто. Након што је сакупимо на лопту, остављамо је у посуди испод платненог пешкира сат и по.

4. Припремите пуњење. Чистимо јабуке од коже, резамо их на пола и уклањамо језгру, изрежемо на мале коцкице. Ставите у посуду и прскајте сок од лимуна тако да не потамни.

5. Поспите комаде јабука са шећером, мешајте их, ставите их на посуду са уљем растопљеним у њему. Мешањем, запечемо јабуку на малој ватри седам минута. На крају додајте цимет, охладите.

6. Тесто смо зауставили на пет минута, након чега смо растављали за 20 лопти. Набацујемо њихове колаче дебљином од пола инча, пречника око 20 цм.

7. Узмите један такав радни предмет, ставите стакло у средину и истисните круг. Лагано подигните одвојени "обод" и привремено одложите.

8. На кругставите тијесто жлицу пуњења јабуке. Нежно, како се не би сломили, истегнули "уд", поставили свој дио око надева, и слободне дисторзије у облику осам и имали на врху. На тај начин стварамо пециво и остале гредице.

9. На краткој удаљености положите будуће роле на палуби за пергамент.

10. Покривајући се ручником, остављамо га на удаљености до четврт сата. Затим подмазати тучено млеком, жумањке и ставити у врућу пећницу. Пеците око 20 минута.

Вишеслојни ролни цимета: корак по корак рецепт за квасац у праху

Састојци:

• квалитетно пшенично брашно - 500 г;
• једно јаје;
• чашу млека;
• пола шоље шећера;
• кашику сувог квасца који се брзо раствара;
• маслац домаћа крема - 30 гр. за тесто, 50 гр. за пуњење;
• цимет.

Начин припреме:

1. Растопите уље при минималном загревању и улијте га у посуду да се охлади.

2. Загреј млеко. У њему се растварају две пуне кашике шећера са квасцем. Држимо се вруће најмање четврт сата.

3. Приближио се, подигао се са шеширом, растворио квасац у широкој посуди. Додати охлађени маслац и мешати до хомогености, мешати. Сипати два пута ситно сито од брашна, промешати. Након добијања хомогеног теста, на столу пажљиво размјењујемо десет минута. Затим, формирајући метак, натраг у посуду и оставите најмање сат времена.

4.Тесто од руже је подељено на три једнака дела и лагано лутамо, на око 2 мм. Подмажите растопљено, мало топлије уље, поспите шећером помијешаним са циметом, једним од слојева. Покривамо га са следећим и подмазујемо и посипамо његову површину. Последњи слој стављамо на врх, подмазујемо уљем, посипамо мешавином за рибање шећера и то. Распоредите слојеве теста "наслагати" на пола, исеците у троуглове.

5. Натрљамо дно посуде биљним уљем или ћемо га покрити пергаментом. Расклопите комаде печења, оставите пола сата. Обавезно покријте крпом и поставите је ближе топлини, на примјер, у укључену пећницу.

6. После раздаљине подмазати површину лепиња јајима, додатно посути шећером и посуду ставити у рерну. Пеците на црвено, око 20 минута.

Цхелсеа - Аериал Циннамон Бунс: Рецепт за печенье печениа по корак по корак

Састојци:

• грожђице без семена - 75 грама;
• 15 гр. Слатко заслађено уље;
• тамни шећер - 50 гр.
• пшенично брашно - 560 г;
• кашику шећера;
• суви гранулисани квасац - 10 г;
• 375 мл млека;
• пола кашике циметовог праха;
• мушкатни орашчић;
• две кашике нарибане наранџине коре;
• 45 гр. задебљана крема.
• 240 гр. шећер у праху;
• маслац за кућу - 15 грама;
• две кашике млека;
• растворљива кафа - три кашичице;
• 3 пц. течни цветни мед.

Начин припреме:

1. Растворитиквасац у топлом млеку. Додајте шећер, промешајте док се потпуно не отопи. Додајте кашику брашна и поново добро промешајте - у мешавини квасца не сме бити напрсника. Покријте убрусом, 15 минута, уклоните на топло место.

2. Са најмање ватре, растопите маслац и охладите га, стављајући посуду сала у ширу здјелу хладне воде. Иначе можете - растопите маст унапред, тако да се охлади до правог тренутка.

3. Просијте брашно двапут, сипајте га у велику посуду. Додајте комад мошуса, коре наранче, цимет и добро промешајте.

Додајте растопљени маслац, затим мешавину квасца са шеширом. Прво мешајте кашиком, а затим рукама, припремите густо, меко тесто. Стави га на сто осушен брашном, помешај га у стање глаткоће, око 15 минута.

4. Ставите слој теста у посуду, прекријте га крпом и оставите да се подиже пола сата. Уверите се да се посуда истиче, ако је соба хладна, ставите тесто ближе топлини, близу батерије или је пећница укључена.

5. Припремите пуњење. Намочите грожђице да се набубри у топлој води, а онда ћемо се мало осушити и помијешати са шећером.

6. Повећана за готово двоструко више запремине од теста распоређеног на столу. Излијте брашно, неколико пута се заустављамо и откотрљамо са правоугаоног, центиметарског слоја.

7. Добро подмазујемо површину слоја растопљеним, чак и топлим уљем, и разбацујемо пуњење грожђица. Одрежите тесто дугим пругама,ширина не мања од 4 цм. Нацртамо ролне и стављамо их, повлачећи се до дебљине малог прста, једни од других, у пергаменту обложеном пекачем.

8. Покријте будуће ролне платненом крпом и оставите пола сата на врућини. Затим ставите пећ у загрејану пећницу, пеците на брушење.

9. Док се пециво пече, скувајте глазуру. У топлом млеку, растворите кафу, охладите. У дубокој посуди просијамо прах, улијемо га у кафу, додамо растопљени (чађ) маслац и полако промијешамо.

10. Ставите топле бунде на роштиљ, подмажите њихову површину медом, поспите кухану глазуру. Послужите након хлађења.

Енсаимадас - шпански ролнице цимета: корак по корак рецепт за печење квасца с пуњењем јабуке-кикирикија

Састојци:

• кашика било којег меда;
• кашика квасца велике брзине;
• нешто више од пола чаше млека;
• маслац - 20 г;
• 300 грама висококвалитетног брашна;
• јаје;
• 0,5 жлице соли.
• 50 гр. фино исецкани ораси;
• пола маслаца од кикирикија;
• Шећер или свеже припремљени прах;
• двије мале слатко-слатке јабуке;
• браон прах.

Начин припреме:

1. Сипајте млеко у малу посуду и загријте на ниску температуру до 38 степени. У њему растворите мед, затим додајте квасац и темељито промешајте круну. Грануле морају бити потпуно растворене ако су дио њезалијепљен на дно - одвојити жлицом и добро промијешати. Привремено стављамо тигањ - чекамо на едукацију на мешавини пенастих капе.

2. У шољици, хомогенизујте јаје, у засебној посуди, растопите маслац и охладите га.

3. Мијешамо брашно с плитком соли и прелазимо ситно сито у малу посуду. У центру водимо широки левак и сипамо у њега јаја и путер, а затим излијемо повишени квасац. Без одлагања, умесити тесто, пренети га на сто и наставити да се гњечи око десет минута док се не заустави на длановима и постане мекано.

4. Подмажите посуду са уљем, ставите је у тесто, покријте је тканином и добро се приближите - двоструком запремином.

5. Докле год тијесто достигне жељено стање, ми се бавимо пуњењем. Пречишћене јабуке се режу коцкама пола центиметра и шире се у тави са растопљеним маслацем (30 г). Додајте орахе, сипајте шећерни прах и цимет. После добро мешања, кухајте пет минута, а затим добро охладите. Преостало за пуњење маслаца растопити у посебној посуди, ставити га на малу ватру.

6. Добро подмажите сто растопљеним или биљним уљем. Разделите тесто на шест једнаких делова и преузмите их куглицама, покријте крпом.

7. Узмемо један такав комад, од њега направимо дугачку кобасицу, коју разваљамо танком правокутном траком. Подмажите површину трака растопљеног маслаца и раширите пуњење по целој дужини. Када је посут шећером у праху, откотрљајте се и преврнитеуврнути га у облику пужа.

8. Ставите пецива на децо, претходно науљен или обложен пергаментним папиром. Приступимо, остављамо испод испирања пола сата, и пажљиво не преципитирамо, подмазујемо површину маслацем, може бити смјеса жуманце и млијека.

9. Пећи, издржати 180 степени, ставити у загрејану пећницу. Време печења зависи од капацитета пећнице. То обично траје не више од 20 минута.

10. Загријте спаљивање из пећи у решетку и одмах поспите шећером у праху.

Циннамон бисцуитс: степ би степ реципе

Састојци:

• вода за пиће - 220 мл;
• 6 гр. гранулисани квасац;
• свеже јаје;
• три и по кашике шећера;
• Кашику за испирање;
• 330 гр. павлака, високо масноћа;
• кашика за прах ваниле.
• друго јаје;
• 3 кашике шећера;
• ванила (прах) - 1/2 кашике;
• пет кашика млевеног цимета;
• рафинисано уље.

Начин припреме:

1. Загрејте воду, сипајте је у малу дубоку посуду, помијешајте са квасцем и шећером. Планирамо гранулирати квасац и зрна шећера потпуно растворена.

2. Мешавина квасца, заједно са подигнутом пеном, сипајте у широку посуду, додајте мало соли, не више од снопа. Ставите га у кисело павлаку, прелијте ванилом и ваљком, помешајте.

3. Прелазимо у исту посуду 300 гр. брашно, сипати печено јаје и мешати тесто. Дефинитивно ћемо га зауставити на столу. Софтеластично тесто не би требало да се лепи за дланове.

4. Ставите тесто, које се формира од лопте, у лагано навлажену посуду са уљем, док се не загрејемо на врућини. Обавезно покријте платненом крпом или ручником.

5. Узлазно, густо и благо влажно влажно пециво је подељено на 16 комада, валимо их куглицама, раширимо се на столу брашна. Не заборавите покрити платно, тако да не буду покривене.

6. Ваљати једну од куглица у правоугаони облик дебљине не веће од 5 мл. Затим га савијамо у средини, шавирамо унутра и благо се изрежемо из кривине.

7. Пренесите пециво пецива на овлажено десертно уље, на месту одсецања проширимо тесто са кришком.

8. Уз додатак шећера и ваниле, претукли смо јаје. Подмажите површину будућих пецива мешавином и одмах ставите посуду у рерну, загрејану до 170 степени. Десет минута касније, када се тесто подигне, повећавамо топлоту на 180 степени и печемо кипућу 20 минута.

Кухни тидбитс и корисни савети за степске рецепте од цимета

Суви квасац се може заменити свежим пресовањем и обрнуто. Да би се правилно израчунао однос сувог квасца и пресованих, потребно је утростручити одређену количину сувог квасца. Да бисте сазнали колико вам је потребно да се осушите, препоручену количину свежег квасца треба поделити на три.

За печење се препоручује узимање алкохолног свежег квасца. Код заменесвјежи квасац гранулиран, најбоље је узети велике брзине, произведене од дугих пелета. Печење неће имати карактеристичан окус и укус квасца.

Пропорције замене свежег квасца сувим кашиком: 25 грама. свјежи (природни) квасац = 1 тбсп. жлица пелетирана;