Рецепти чоколадних вафли, састојци Избор тајни и кухање

Пултови продавница нуде нам велики асортиман разних кондиторских производа, укључујући вафле. Али, ма колико били укусни и лијепи, арома и укус домаћих вафла у сваком случају премашује остварени производ. Ако мислите да је немогуће кухати вафле, грешите, рецепти вафли, наравно, не могу се назвати једноставним, али нема ништа компликовано у њиховој производњи. Једном вреди пробати домаће вафле, а ова деликатеса ће бити чест гост на вашем столу.

Чоколадни вафли - Основни принципи

Вафли традиционално укључују брашно, јаја, путер, течну базу (воду, млеко), какао или чоколаду. Можете замијенити један производ другима, ставити нешто мање, више, додати окус окуса, додатне састојке.

Сви састојци у саставу су помешани или срушени, а затим се тијесто у малим порцијама сипа у посебан вафл или тигањ.

Много зависи од рецепта и врста вафла,Ваше укусне преференције, па идемо директно на процес кухања.

1. Класични чоколадни вафли

Састојци:

• какао - испод пола чаше;
• око пола паковања маслаца;
• јаје - 2 комада;
• 250 грама шећера;
• чаша млека;
• брашно - непотпуно стакло;
• ванилин;
• биљно уље - за подмазивање електричних бријача.

Заливање:

• пола плочице млечне чоколаде;
• Млеко - 230 мл

Начин припреме:

1. У претходно растопљеном и мало охлађеном маслацу, просути се кроз сито од какао праха, добро промијешати до хомогене згуснуте конзистенције.

2. Протеин изолован из жумањка.

3. У жумањке, прелијте шећер, мало га протресите умутком и сипајте у какао маслац.

4. Додајте просијано брашно и промешајте.

5. Сипати млеко.

6. У одвојеној сувој чаши умутите протеине са соли до јаке пене.

7. Помијешала бијело у тијесто и лагано мијешала све са неумољивим покретима одоздо према горе.

8. Добро загрејте електрофибер, подмажите биљним уљем.

9. Ставите мало кашике припремљеног теста, изравнајте.

10. Затворите електро ограду, држите око четири минута, отворите и провјерите спремност.

11. Након што сте закачили плочу вилицом, њежно је извадите из електрофибре и ставите на равну плочу да се охлади.

12. Извршите друге вафле према истом обрасцу.

13. Припремите залијевање: у малој шољициразбијте млечну чоколаду, прелијте млеком. Када се стално мијеша, растопите чоколаду на њежну, свјетлуцаву конзистенцију.

14. Припремљен заливањем свих синтерираних вафли и послужити на столу за чај.

2. Чоколадни вафли с прашком за печење за тест

Састојци:

• непотпуна чаша брашна;
• со, бритва на трбух;
• 250 грама шећера;
• какао - једна шачица;
• Млеко - 200 мл;
• путер - мали комадић;
• два јаја;
• биљно уље за подмазивање електричних бријача.

За заливање:

• ванилин - пинцх.
• путер - мали комадић;
• 250 грама шећера у праху;
• млеко - нешто мање од пола чаше;

За декорацију:

шачица црне рибизле, 2 јагодичастих јагода.

Начин припреме:

1. У посуди одговарајуће величине, измјешајте све растресите састојке.

2. Додајте мешавину јаја, прелијте млеком и растопљеним охлађеним маслацем, добро промешајте.

3. Направите умак за заливање: помешајте меки путер са шећером у праху, ванилин, млеко, добро промешајте до густе конзистенције.

4. Ставите мало теста на топло уље које је подмазано електричном посудом, пеците око три минута.

5. Резане вафле куване са наводњавањем, украшене свежим црним рибизом и јагодама.

3. Бровниански чоколадни вафли

Састојци:

\ т
• плочица горке чоколаде;
• маслац од маслаца - 130 г;
• 2 велика јаја;
• 6 великих кашика шећера;
• 2 велике кашике какаоа;
• пола кашичице ванилина;
• кафа растворљива у праху - 10 грама;
• 15 великих кашика брашна.

Начин припреме:

1. У дубокој металној посуди разбијте горку чоколаду, додајте кришку маслаца и мешајте, растопите у пари.

2. У суву, суву здјелу помијешајте каву, какао, шећер, јаја, ванилин, прелијте кремом и чоколадом и добро промијешајте.

3. Прелијте брашно и помешајте га до хомогене вискозне конзистенције.

4. Ставите мало теста на врући електро фаиле, пеците пар минута на високој температури.

5. Печене вафле испеците на троуглове.

6. Послужите на столу на равној плочи, по жељи поспите шећерни прах.

4. Чоколадни орехи с орехи и сос бобица

Састојци:

• путер - једна кутија;
• мало више од пола чаше шећера;
• 1 јаје;
• мало више од пола чаше брашна;
• какао - мала шака;
• сусам - штипање;
• лешници - 1 шачица;
• уље - за подмазивање.

За сируп:

• шећер - 20 грама;
• вода - 20 мл

За сос:

\ т
• нешто мање од пола чаше шећера у праху;
• 5 јагода свјеже бобице.

Начин припреме:

1. У великој посуди пуцати благо растопљени маслац са јајетом и шећером.

2. Додати брашно, какао и смрвљени миксер лешника.

3. Помијешајте мало сусама, све темељито промијешајте.

4. Ставите тесто са кашикоммалу количину у загрејаној маси, намажите биљним уљем електрофиллера и пеците три минута.

5. Припремити шећерни сируп: на малој ватри загријати мало воде са шећером. Кашичицом уклоните пену и охладите.

6. Припремите сос: јагоде се одмрзавају у блендеру у стање пире. Помешајте пире кромпир са куваним сирупом, сипајте шећерни прах и истресите миксер.

7. Ставите печене вафле на равну плочу, сипајте сос од бобица.

5. Чоколадни вафли с кокосовим чипсом

Съдържание:

• 4 јаја;
• шећер, брашно - 1 чаша без клизача;
• под паковања крем маргарина;
• вотка - 15 мл;
• Кокосов чипс - пола чашице;
• кикирики - 1 шачица;
• какао - мало испод пола чаше.

Начин припреме:

1. Повежите јаја са шећером и спустите их на белу боју и растворите сва зрна шећера.

2. Маргарин се растопи, охлади, дода се јајима, сипа се вотка.

3. Поспите припремљено брашно, добро промешајте.

4. Поспите кокосове струготине, помешајте.

5. Кикирики се љушти, љушти у блендеру и сипа у тијесто са какаоом, промијеша (ако се тесто испоставило да је врло густо, можеш га сипати кашику минералне воде или млијека).

6. Ставите мало теста на вруће ваљане вафле, пеците три минута.

7. Свака печена вафла са мокром руком ваља цев.

8. Служите на столу. По жељи, сваки вафл се може попунитибило коју крему или кувано кондензовано млеко.

6. Чоколадни вафли без печења

Састојци:

• хлеб од вафла - 200 грама.

За надев:

\ т
• колачиће "јубиларне" - нешто мање од пола килограма;
• пола пакета маслаца;
• 6 великих кашика шећера у праху;
• 2 јаја;
• какао - три велике кашике.

Начин припреме:

1. Направите надев: "Јубилеј" колачи се разбијају на мале комаде и мељу у блендеру. Рукујте се са мало маслаца од путера. Разбијте јаја, сипајте какао и шећерни прах, добро промијешајте до хомогене масе.

2. Да би један хлеб од вафла размазао кувани надјев, умутити други хлеб. И то у неколико слојева.

3. Подигните мало вафл крух рукама, ставите га у дубоку посуду и оставите да стоји у фрижидеру неколико сати.

4. Готови крухови сечите у мале правокутнике и послужите на столу за чај.

Чоколадни вафли - трикови, савјети

1. Чоколада у рецепту може се заменити правим какао прахом и обрнуто.

2. Уместо киселости у вафли може се укључити домаћи мајонез, масна, добро шлагана природна крема.

3. Не заборавите просијати све сухе састојке, као што су брашно, какао, ванилин, тако да ће тијесто постати свјетлије, њежније, без грудица.

4. Отопите маслац без кључања, погодно у микроталасној пећници или у воденом купатилу.

5. Што је више уља, мекше ће бити вафли.

6. Маслацможе се заменити маргарином, али у овом случају производ мора бити високог квалитета.

7. За посебан окус и рафинирани укус у тесту можете додати неки рум или ракију.

8. Укусне вафле, ако у тесто додате мало исјецканих орашастих плодова, можете користити орахе, бадеме, љешњаке или кикирики.

9. Побољшајте укусне квалитете делиција ће такође помоћи да додате природне ароме: ванилин, кардамом, цимет, сланину и друге.

10. Могуће је смањити калоријски садржај вафла користећи воду умјесто млијека.

11. Прије печења обавезно поново пробијте тијесто, вафли ће бити укуснији.

12. Пеците вафле само на добро загрејану вафл шољицу или калуп. Обични прибор треба темељно подмазати уљем, посуђе са премазом без љепила није потребно подмазивати: састојак уља у тијесту неће допустити да се наполитанке држе.

13. Не стављајте готове вафле једни на друге, они се држе заједно, омекшају, изгубе свој изглед. Најбоље их је охладити на залијепљеном столу или дасци. Направите сложене производе након потпуног хлађења.

14. Послужите вафле као независни десерт, пуњен разним пуњењем или заливеним кондензованим млеком, сладоледом, џемом, медом и миксом од ораха.

15. Укусне вафле испуњене кремом, кондензованим млеком, сирном масом, џемовима од бобица. Запамтите да оматање вафла у епрувету треба бити вруће, хладно и да ће се сломити.

16. Колач за вафле не треба чувати за импрегнацију, тако да се вафли не смире и да нису изгубили свој посебан карактеркрцкање и оригинални облик.