Риба испод маринаде - укусни рецепти за кухање корак по корак у пећници или мултиварт са фотографијом

Ако је купљена риба била сува, онда се може кориговати оригиналном маринадом од поврћа или зачина. Биће популарно јело које ће припремити хиљаде љубавница широм земље. Маринада за рибу нуди се једноставно на бази шаргарепе и лука, или комплекса са парадајзом, крем сосом и зачинима. Можете изабрати прави за сваки укус.

Како скухати рибу под маринадом

Апетит и буџет је рибља јела која се пеку под мирисном маринадом. Вољен је широм земље. Припремите овакав оброк неколико генерација као укусну домаћу храну. Грицкалица је укључена у јеловник за свакодневну употребу, тако да ће сватко морати знати како кухати рибу испод маринаде. Постоји неколико рецепата за кувањепећи, у мултивартовима или у познатој тави.

Како се кува маринада за рибе: почети са припремом производа. За оброк, оптимално је узети ниско-масно, суво тело, бољу морску или малу обалу. Рибу попржите до филеа, мало пржите или не пржите, пеците или кухајте. Настале кришке порција се могу ставити са мрквом и луком, додати разријеђену парадајзну пасту, додати мало уља и оцта. Од необичних зачина добро је узети горку паприку, кумин и коријандер.

Постоји варијанта припреме, у којој се маринада у почетку кува одвојено - поврће је страствено, а затим га повезати с рибом и загријати. Киселе кашике финалног лива дају колутове лимуна, сок, оцат од јабука или вина и вино. Ако желите, додајте салату од киселог јабука, лимуна и сенфа. Ако желите слаткише, маринада је зачињена шећером или медом. Густина излијевања даје брашно.

Рецепт за рибе с маринадом

Сваки домаћи кухар ће као маринада волети рибљи рецепт, који вам омогућава да направите укусну и мирисну посуду. Испоставља се да је укусна храна коју сви власници домаћинстава траже, а гости су корпоративни рецепт. Вреди почети са класичним верзијама и употребом маринаде од мркве и лука, постепено комплицирајући идеје о укључивању зачина, парадајза и других оригиналних састојака.

Маринада - класична рецептура

• Време кувања: 3,5 сата.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 170 кцал.
• Састанак: за ручак.
• Тешкоћаприпрема: просјечна.

Класичан рецепт за рибу под маринадом нуди употребу мркве и лука. Пуњење ће бити дебело због пшеничног брашна. Свијетла боја соса даје парадајзну пасту, која се најбоље разрјеђује кипућом водом како би се смањила концентрација. За ову маринаду је идеална за пола, ослића или тилапију, који добијају екстра сочан и профињен укус.

Састојци:

• полар - 0,7 кг;
• лук - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком;.
• брашно - 60 г;
• биљно уље - пола чаше;
• паста од парадајза - 20 мл;
• вода - чаша;
• шећер - 5 г;
• сол - штипање;
• црни бибер - штипање;
• мирисни бибер - 4 грашка;
• ловоров лист - 1 ком.
• Оцат - 10 мл

Метод припреме:

1. Опрашити, исећи на мале комадиће дебљине неколико центиметара.
2. Со, бибер, паприка у брашну. Изрежите луковице полу-огуљене, мрвите шаргарепу на великом ренде.
3. Пржите комадиће.
4. Одвојено пржити мешавину лука и шаргарепе. Додајте пасту воде.
5. Комбинирајте суво грожђе са пастом, зачине, маринаду на умјереној ватри пет минута.
6. Уклонити, сипати оцат, помијешати.
7. У дубокој посуди ставите слојеве рибе, сипајте маринаду, оставите три сата у фрижидеру.
8. Украсите куваним кромпиром.

Риба под маринадом од шаргарепа и лука

• Време кухања: 12 сати.
• Бројот на услуги: 4 лица.
• Съдържание на калории: 175кцал
• Именовање: за вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

Још један класичан рецепт је риба под маринадом и црним луком, која коначној храни даје боју. Сочна природа поврћа чини месо меким, добива посебну њежност и даје нотама укусну оштрину. Најбоља риба у маринади са мрквом и луком је у хармонији са куваним окусом пиринча, хељдиним кукурузом или маслацем од кикирикија. Маринада се добро користи као независни сос.

Састојци:

\ т
• бакалар - 800 г;
• лук - 2 ком.
• шаргарепа - 3 ком.
• парадајз средње величине - 2 ком.
• ловоров лист - 1 ком.
• паприка - 2 грашка;
• шећерни песак - 10 г;
• Лимунов сок - 10 мл;
• биљно уље - 20 мл

Метод припреме:

1. Одрежите кришке филеа, распадајте у брашну са зачинима. Пећи до златне коре.
2. Резање лука, пржити пет минута. Додајте испечену шаргарепу, зачините до меког. Припремите се за спремност је опционално.
3. Додајте парадајз без коре, кувајте под поклопцем 20 минута. Зачините са зачинима, соком од лимуна.
4. Прелити сос преко рибе, оставити на ноћ у фрижидеру. Пре послуживања поспите зеленим листовима.

Риба под маринада

\ т
• Време кувања: 5 сати.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 185 кцал.
• Именовање: за ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

РибаПечена маринада долази са израженијим укусом од печеног или куваног, али у исто време и калоричнијим, па је ова опција прихватљива за вечеру. За вечеру је боље послужити такво јело са свјежим поврћем, исјецканим сламкама и лаганим сосом. Маринада за печену рибу испада пикантно-зачињена и мирисна по овом рецепту.

Састојци:

• Судак - 1 кг;
• брашно - 30 г;
• биљно уље - 30 мл;
• мрква - 0,3 кг;
• лук - 250 г;
• парадајз пасте - чаша;
• сирће - 150 мл;
• вода - 50 мл;
• црни бибер - 6 грашка;
• ловоров лист - 2 ком.
• каранфилић - 4 цвасти.

Начин припреме:

1. Смуђ је чист, исечен на комаде, посолите, бибер, оставите да маринирате пола сата.
2. Преврнути у брашно. Пржите у седам минута са обе стране, преклопите форму.
3. Изрежите лук на пола прстена, мркву, поспите. После 10 минута додајте парадајзну пасту, за шест минута - воду, зачине и сирће.
4. Промијешати 10 минута, прелити штука, охладити и држати га у фрижидеру четири сата, ако је потребно дуже.

Риба под маринадом в печи

\ т
• Време припреме: 1 сат.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 171 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

Риба испод маринаде у пећници још увијек се назива "под капутом", јер је печење јако пуно и скрива главну компоненту. ИнУ јама су поврће и парадајз, зачини, што маринаду за рибу у пећници чини мирисном и изузетно угодном. Корисно је јело ниске калорије, погодно за послуживање у хладном или топлом облику.

Састојци:

• бакалар - 2 ком.
• брашно - 45 г;
• шаргарепа - 4 комада;
• лук - 2 ком.
• сок од парадајза - 60 мл;
• вода - чаша;
• со - 10 г;
• црни бибер - 12 грашка;
• ловоров лист - 2 ком.
• сунцокретово уље - 30 мл

Метод припреме:

1. Резање сецканог хлеба у великим серијама, сољење, испирање у брашну. Загрејте путер, испеците кришке до светло златне коре.
2. Изрежите црни лук на пола прстена, гњечите шаргарепу, пржите у лонцу док не омекшате.
3. Зачините зачине, ставите у форму, сипајте воду и сок од парадајза.
4. Затворите фолију, кувајте у пећници 40 минута на 180 степени.
5. Украсите тестенином или пиринчем.

Риба под маринадом в мултивартах

• Време кухања: 2 сата.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 175 кцал.
• Именовање: за ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Риба под маринадом у мултиваријантној фази траје дуже од времена сличних варијанти у пећници или тигању, али испада да је посебно деликатна. За израду је боље узети филете, јер се прави брже од целих комада. Рецепт садржи јабуков сирћет, али се лако замењује уобичајенимтрпезарија Потребно је само мало смањити запремину потребну за очување укуса без додавања вишка киселости.

Састојци:

\ т
• филет пунца - 1 кг;
• шаргарепа - 4 ком.
• лук - 2 ком.
• биљно уље - 60 мл;
• јабуково сирће - 20 мл;
• парадајз пасте - 60 мл;
• ловоров лист - 3 ком.
• црни бибер - 9 грашка;
• вода - 300 мл

Начин припреме:

1. Изрежите на комаде комаде филеа, со. Нарежите лук, прережите мркву.
2. Сипати маслац на дно посуде, додати пола смеше мркве-лук, зачинити зачинима. Ставите рибу, поновите слојеве.
3. Сипати водом, парадајзом, сирћетом.
4. Затворите поклопац, подесите режим одзрачивања на пола сата.
5. Послужите са кромпиром печеног кромпира.

Фисх ин парадајз маринада

Време припреме: пола сата.
• Бројот на услуги: 3 лица.
• Количество калориј: 172 кцал.
• Састанак: за вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

Риба у маринади од рајчице може се припремити врло брзо, а на крају се испостави да је то предивно и укусно кулинарско јело. За оптималну припрему одаберите било коју морску рибу - хецу, тилапију или полакис. Прије резања, одмотати труп до благо еластичне конзистенције и уклонити кости ради лакше даљње обраде. Готово јело је савршено у складу са кашама, пиреом и свежим биљем, укусно је и охлађено.

Састојци:

• калаја - 0,6 кг;
• лук- 3 ком.
• шаргарепа - 3 ком.
• брашно - 10 г;
• паста од парадајза - 60 мл;
• сирће - 10 мл

Начин припреме:

1. Третирати се са листом, изрезати на комаде. Со, сипати у брашно, пећи.
2. Пресавијте у тави, прелијте печене половине лука и нарибану мркву на маслацу.
3. Улијте парадајзну пасту, сирће, зачин и брашно. Мешајте 20 минута.

Риба с поврх под маринада

\ т
• Време припреме: 4,5 сата.
• Бројо кочета: 2 лиц.
• Количество калориј: 175 кцал.
• Именовање: за ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Риба са поврћем испод маринаде има пријатан пикантни укус, зачински мирис и пријатан је за све госте. Добро је то урадити унапред пре доласка пријатеља, тако да је успео да процури са сочним испуном и постао још деликатнији. Добро јело у врелој и расхлађеној моди изгледа лепо ако га украсите са доста босиљка или цилантра, поспите зачине и зачине сувим биљем.

Састојци:

\ т
• рибљи филети - 0,4 кг;
• рибљи бујон - чаша;
• брашно - 20 г;
• биљно уље - пола чаше;
• шаргарепа - 3 ком.
• лук - 3 ком.
• пире од парадајза - 80 мл;
• шећер - 10 г;
• сирће - 10 мл;
• ловоров лист - 2 ком.
• паприке - 2 грашка;
• каранфилић - 3 цвасти.

Метод припреме:

\ т
1. Одресите филе на комаде, посолите, бибер. Устанибрашно, пржити док не буде спремно.
2. Нарезане шаргарепе, црвени лук - слама, ставите на загрејано уље, пржите док не добијете мекоћу. Унесите пире кромпир, зачине, гулаш 20 минута.
3. Сипати оцат, бујон, кухати, зачинити шећером.
Улијте рибу умаком од маринаде, охладите. Оставите четири сата иза затворених врата хладњака.

Фисх витх Царрот Маринаде

\ т Време кухања: 9 сати.
• Број слуцају: 4 особе.
• Количество калориј: 173 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

Риба испод маринаде од шаргарепе ће добити посебну мекоћу, ако док завршене пломбе не додају мало лука и еластичног парадајза. За такав оброк, оптимална употреба морских пасмина - бакалар, ослић или смуђ, са минималним бројем костију. Готове делиције се брзо једу, гости захтевају адитиве и одушевљени су укусом. Посебно укусна ако маринирана риба цијелу ноћ, да би јој рафиниран мирис.

Састојци:

• филе бакалара - 800 г;
• лук - 5 комада;
• шаргарепа - 5 ком.
• паста од парадајза - 20 мл;
• парадајз - 2 ком.
• црни бибер - 5 грашка;
• брашно - 60 г;
• биљно уље - 20 мл;
• ловоров лист - 2 ком.

Метод припреме:

\ т
1. Нарежите колутове са прстеном, загрејте путер, пржите док не прође.
2. Шаљи мекану шаргарепу, грашак, бибер.
Сипати пасте у два минутаНарезите парадајз без коре, зачините зачинима, запеците у благо влажном стању.
3. Одрежите филе на комаде, зачините зачине, пирјајте у брашну и испечите.
4. Уклоните ловоров лист са маринаде, ставите га у форму, ставите рибу на врх, сипајте остатак маринаде.
Поновите слојеве ако желите. Пошаљите у фрижидер осам сати.

Риба под маринаде от Јулиа Висотскаиа

\ т
• Време припреме: 4 сата.
• Бројот на услуги: 10 лица.
Количество калориј: 175 кцал.
• Сврха: за ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Риба испод маринаде Јулије Височке није лошија од ресторана или свечане јер се посебно користи за заливање. Његова основа је традиционална мрква са луком, разблажена мирисним коренима першина и целера. Специјална мешавина зачина даје припремљеном сосу светао, незабораван укус, чинећи га зачинским и благим слатким. Одлично за штуку или маринаду од шарана.

Састојци:

• шаран - 2000 м;
• биљно уље - пола чаше;
• брашно - пола шоље;
• рибљи бујон - четвртина чаше;
• зачина за рибље вреће;
• шаргарепа - 200 г;
• лук - 200 г;
• корен першуна - 50 г;
• корен целера - 50 г;
• сок од парадајза - 40 мл;
• шећер - 40 г;
• мешавина паприке - 3 г;
• ловоров лист - 2 ком.
• каранфилић - 3 цвасти;
• биљно уље - 2 кашике.

Метод припреме:

\ т
1. Шаран чистите, радите на филеу, оставите кору, исечите на порције. Поспите сол и зачините 15 минута у дубокој посуди.
2. Преврнути у брашно, пећи.
3. Изрежите сијалице на четвртини са прстеном, пустите да буде мекана. Додајте нарибану мркву, корење, гулаш 10 минута.
4. Сипати сок, засладити и кухати пет минута. Сипајте врућу јуху, кувајте 10 минута.
5. Ставите рибу у слојеве, сипајте маринаду, загријте пет минута.
6. Охладите, држите у фрижидеру три сата.
7. Ставити на тањир у тањире са зеленим луком.

Како кухати рибу под маринадом - савјети

Искусни професионалац Лазерсон открива своје тајне које помажу кухати рибу под маринадом:

• како направити рибу под маринадом: узми морску пасмину без костију или великих речних трупова;
• Додајте оцат у мало пуњење, пробајте након сваког сервирања;
• осушите комаде рибе пре потапања у брашно како бисте постигли равномеран танак слој и спречили брунирање меса;
• Ако је потребно месо загрејати са маринадним пуњењем заједно с рецептом, онда након кухања охладите шалице заједно са посудом;
• како би се сос спријечио боље да задржи њену њежну текстуру.

Видеоклипи: Минт ундер тхе маринаде