Схурпе Реципес он Фире: Састојци за селекцију и кухање

Јело на ватри има посебан укус и мирис. Није изузетак - сваровски схурпа.

Меко, деликатно месо, сочно поврће, зачинско биље и зеленило - тешко је одолети и не морате!

Наоружавамо најбоље рецепте шурпе на ватри са говедином, овчетином, дивљачи, пилетином и другима.

Схурпа на огне - опсите принципи на припрема

Прва ствар коју смо поставили је дубоки котао изнад ватре. Важно је да ватра не покрива бакар, али је загријава одоздо, али у исто вријеме не блиједи, тако да удаљеност треба бити оптимална за кухање.

Прво загрејте путер или масноћу, масноћу, раширите припремљено месо, пржите. Додајте воду, кувајте месо док не буде готова. Да би се сладовина учинила засићеном, боље је одмах сипати довољну количину воде него је додати у процес кухања.

Чим је месо спремно, стављамо га у чисту и грубуРезано поврће. Поврће се може ставити у бујон истовремено или редом, у зависности од времена потребног за њихову припрему. Најчешће се користе кромпир, мрква, лук, паприка, парадајз. Такође можете користити патлиџан, купус, бундеве, тиквице, репу и друге.

Када су сви састојци практично спремни за исхрану и зачинити зачинима. Различите биљке и биље користе се за свјежину и арому. Послужите, пуњене по укусу, од прашине топлоте.

1. Класична супа шурпа в пожара

Састојци:

• 300 грама говедине;
• три мркве;
• лук;
• двије бугарске паприке;
• два парадајза;
• шест кромпира;
• чешњак;
• суви зачини.

Начин припреме:

1. Попуните лук и шаргарепу темељито.

2. Огулите бели лук.

3. Загрејте, додајте биљно уље. Пржите месо.

4. Додати лук, бели лук. Пржите за неколико минута.

5. Сипати воду и сачекати кључање. Уклоните настали слој масти и пене. Покријте котао поклопцем и оставите да кува месо сат и по.

6. Одсеците кромпир.

7. Додати мркву куханом месу. Након 5 минута додајте слатку паприку, након 15 минута - кромпир. Зачините укус за 15 минута.

8. Додајте парадајз. Мешајте још 8-10 минута.

9. Напуните припремљену шурпу свјежим биљем.

2. Схурпа на ломачи от ламб

Састојци:

• килограм масти;
• 4 жаруље;
• за шест кромпира, парадајза, шаргарепе;
• три бугарске паприке;
• зелени;
• со и зачини (препоручујемо кориандер, жутика, вид);
• 5 литара воде.

Начин припреме:

1. Покрените јуху. Напуните месо водом. Сол, прокухај.

2. Уклоните насталу пену из бујона. Пијте јуху пола сата на лаганој ватри.

3. Додајте месо нарезано на танке полу-прстенове лука. Оставите пет минута.

4. Додати грубу мркву.

5. Након 10 минута, ставите зачине. Ако је потребно, поново посолите супу.

6. Сачекајте десет минута и додајте парадајз нарезан на танке полу-прстенове.

7. После пет минута, сипајте сецкани кромпир.

8. Додајте бугарски бибер до краја.

9. Неколико минута касније, схурпа је спремна. Пре сервирања поспите свежу зелену супу.

3. Схурпа в свининах

Съдържание:

• 500 грама димљених свињских ребара;
• лук;
• три кромпира;
• Бугарски бибер;
• шаргарепа;
• пар парадајза;
• пар зуба чешњака;
• со и зачини;
• биљно уље;
• зелени.

Начин припреме:

1. Одрежите свињска ребра на комаде мале величине.

2. Додајте уље у апарат. Пржи лук. Додајте свињетину.

3. У шприц додати шаргарепу, бугарски бибер и сецкани кромпир.

4. Додајте огуљени парадајзмесо

5. Сипати воду за потпуно покривање поврћа.

6. Додати со, зачине.

7. Кухајте супу пола сата.

8. У готову посуду поспите свеже уситњене зеље. Ставите јуху десет минута.

9. Послужите са поврћем и печеним мрвицама.

4. Ароматична шурпа у пожару

Састојци:

• килограм овчетине;
• 100 г масти;
• лук;
• четири мркве средње величине;
• два патлиџана;
• пет стотина грама парадајза;
• килограм кромпира;
• четири бугарске паприке;
• пет литара воде;
• зелени;
• зачини;
• за маринаду: 500 мл стоног сирћета и обичне воде за пиће, шећера, соли.

Начин припреме:

1. Одлежава се у куваној масноћи.

2. Опрати овчетину на комаде средње величине. Јагње са зачинима пржите док се не појави златна кора. Пржите двадесет минута.

3. На мале коцкице исећи мркву, лук. Попеците се са салором све док не буде блага. Додајте месо назад у чајник.

4. Ставите сјецкано поврће у сладовину за даље изумирање.

5. Улијте потребну количину воде за припрему љуске. Запалите јуху два сата. Саставити горњу фолију мора бити уклоњена.

6. На крају кулинарског процеса, додајте сецкани кромпир, ловоров лист и грашак црног папра. Кухати љуску око 20 минута док се не припреми кромпир.

7. Солити схурпу. Додајте вид, босиљак, млевени коријандер. Јуха је спремна.

5. Лов на схурпа в пожару

Састојци:

\ т
• неколико килограма меса дивљачи;
• четири велике мркве или пет средњих;
• четири лука;
• неколико чешњака чешњака;
• око пет до шест кромпира;
• Сто педесет милилитара сунцокретовог уља;
• двјесто милилитара класичне вотке;
• со;
• црни бибер.

Начин припреме:

1. Додати мало сунцокретовог уља у чир и прокухати.

2. Уроните довољно великих комада меса. Салт ит Пржите месо са златном корицом.

3. Додати мркву и пржити.

4. Напуните љуску водом.

5. Додати цели лук.

6. Кухати схурпу у готово спремно стање.

7. Додајте кромпир, ловоров лист 25 минута прије завршетка кулинарског процеса.

8. Сипати вотку 10 минута пре него што буде спремна.

9. Готов схурп, узет из ватре, инсистира, након послуживања, посути зеленом површином.

6. Схурпа на чамац с патка

Састојци:

• две патке;
• тристо грама квалитетне свињетине;
• кромпир (ово поврће треба бити више од другог - до седам стотина грама);
• бугарска паприка (најмање треба - око четири стотине грама);
• за пола килограма свежих парадајза и шаргарепе;
• глава чешњака;
• у једној гомили першуна, копра, цилантра;
• шест комадића црног папра;
• за двојекашичице вида, млевени коријандер, хоп-сунели;
• четири ловорова листа;
• сто милилитара вотке;
• шест литара воде;
• со према укусу.

Начин припреме:

1. Уклоните патке из лешина. Уморите се од меса.

2. У великој посуди ставите цијеле лешине патака или меса, исечене на велике комадиће.

3. Додајте цео лук месу.

4. Додати шест литара воде. Направите кухињу сладовине, не заборавите повремено уклонити пјену. За кување траје неколико сати (у неким случајевима - до пет).

5. Оперите кромпир, шаргарепу, парадајз и исеците на велике комаде.

6. Црни лук и бугарски бибер исећи у полу-ролама средње величине.

7. Једите и исеците зеленило.

8. Чешњак фино исецкан.

9. Прережите сламу лососа и ставите је у таву. Фри Додајте лук обрезан на танак полукруг. Пржите до златног лука.

10. Додајте мркву, мало пржите и привремено уклоните.

11. Проверите стање патки у неколико сати. Вилицу треба лако ући у пулпу.

12. Додати кромпир.

13. Салт тхе схурпа.

14. Додајте печену мркву, масти, лук.

15. Након десетак минута додати бугарску паприку, парадајз.

16. Кухајте јуху готово до пуне спремности. За ово је потребно око петнаест минута.

17. Супа зачињена зачинима. Кувај десет минута.

18. Додајте бели лук.

Улијте сто грама вотке.

20. Уметните готову хаубуоко 5-10 минута. Пре сервирања поспите свежу зелену супу.

7. Схурпа в ломте от ребра и орехи

Састојци:

• килограм рецепта;
• 200 грама курдског;
• кромпир;
• парадајз;
• слатка паприка;
• лук;
• шаргарепа;
• 100 грама Нут;
• зелени, зачини.

Начин припреме:

1. Намочите бичеве од вечери. Ако сте на отвореном с ноћењем, то се може обавити у било којој погодној посуди, али ако сте отишли ​​кући - узмите натопљене тортиље у затвореној банци.

2. Одрежите ризоме дуж камења, ставите их у лонац, заједно са масноћом масти. Пржите до руменила.

3. Напуните месо хладном водом, кувајте док се не скува.

4. Додајте шунку, кувајте све заједно 30 минута.

5. Додајте све поврће, коцкице средње величине, нарезане, додајте зачине по укусу.

6. Спремите све састојке, уклоните котао из ватре.

7. Оставите капу да се стави испод затвореног поклопца око 30 минута.

8. Послужите са свежим зачинским биљем, са свежим хлебом, крекерима или крутонима.

Схурпа на ломачи - тајне и суптилности, трикови

• Не дозволити прекомерно кључање. Боље је инсталирати котао на удаљеност од ватре тако да се схурпа тенс.

• Да би јечам био укусан и богат, прво попеците неко месо у уљу, тек онда улијте воду за кување. Можете користити и поврће и маслац.

• Ако не желите масну супу, користите мршаво месо илицхицкен пунион

• Схурпа се такође може кухати са столице. Принцип је исти: пржите паприкаш, сипајте воду, додајте поврће по укусу, кувајте док састојци нису спремни.

• Шурпа се сервира одмах након кувања, није тако укусна и мирисна.

• За додавање свежине користите свеже биље.

• Служи се са умацима: павлака, сенф, парадајз, аџика, мајонез.