Сир од домаћег сира - кухање меко, чврсто и матирано корак по корак уз видео

Садржај

1Како кухати свјежи сир
2Цхеесе фром хоме цхеесе рецепти
3

Производи који сте сами скухали су увијек двоструко угоднији, јер смо по квалитету, природности и сигурности сигурни у све сто посто. За многе људе ће бити чудно да домаћи сир направите од свјежег сира: меканог, тврдог, прженог, кремастог. У процесу кувања апсолутно ништа није компликовано. Погледајте неке од најбољих рецепата.

Како кувати сир од сира код куће

Процес неће узети пуно времена. Кување сира од сира ће бити мање од сат времена код куће. Остатак времена иде на отврдњавање. По правилу се прво млеко и млеко мало загреју и дају сирутку. Након додавања других састојака, промешати и прокувати све док се не отопи и хомогено. Након што се смеша сипа у облике и стави у фрижидер. Савети за прављење домаћег сира:

Користити природни сир. Купите на тржишту или то сами урадите. Масни сир није погодан.
За кување, узмите тигањ с дебелим дном и нелепљивим слојем.
Да би производ добио облик главе, оставите га залијепљен у газу.
Сви додатни састојци јела треба да буду свежи (млеко, павлака, јаја, јогурт), пожељно домаћи.

Цхеесе Цхеесе Рецепти вкод куће

Користећи различите технике кувања, можете направити чврсти млечни производ, мекан, фузиониран, крем, Адигхе, бринза, сулугуни. Код домаћег сира, припремљеног по било којој рецептури, можете додати различите ароме за окус. Ставите суво биље, исецкано свеже биље и бели лук, кришке сланине или шунку, сушено поврће. Запамтите неке добре рецепте за сир код куће.

Смоотх

Време кувања: 45 мин.
Број поруџбине: 12 особа.
Количество калориј: 1486 кцал.
Намена: ужина.
Сложеност припреме: ниска.

Љубитељи растопљених сирева ће бити пријатно изненађени чињеницом да се могу кувати код куће, уз мало труда. Поред главног састојка, рецепт користи и јаја, сок, со, путер. Да бисте проширили укус, можете додати било које зачинско уље. Глатки сир од сира по сљедећем рецепту ће бити направљен од италијанских биљака.

Састојци:

сир - 1 кг (било која маст);
Италијанско биље сушено - 2 кашике. л.;
јаја пилетине - 2 ком.
Сода Фоод - 2 пп.
маслац од маслаца - 200 г;
со - непотпуна кашичица.

Метод припреме:

Претходно прокувати воду за парно купатило.
У дубоком капацитету, положите сланину, убијте јаја. Додајте соду, нарежите на мале комаде маслаца.
Пухати смешу са подводним мешалицомхомогеност.
Посуду ставите са мешавином сира на водено купатило. Кувајте на средњој ватри, без прекида мијешања са дрвеном лопатом.
Припремите све док се сва зрна сира не растворе. Маса сира треба да постане тупа и сјајна.
Додајте со и биље, помешајте. Нанесите на калупе, замотајте филм за храну. Спремни за сир стићи ће за неколико сати.

Кремасто

Време кувања: 25 мин.
Бројот на услуги: 20 лица.
Количество калориј: 2758 кцал.
Намена: ужина.
Сложеност припреме: просечна.

Рецепт домаћег сира са сиром, с којим сте сада упознати, веома је стар, он је популаран већ дуги низ година. Природни производ од њега, испоставља се једноставно импресивним, укусним изгледа чак и на фотографији. Ова крема има деликатан укус маслаца и лагану арому млека. Да би га направили код куће, потребно је узети сир, масно млеко, јаја. Будите сигурни да користите маслац високог квалитета, намаз се не уклапа.

Састојци:

сеоски сир - 2 кг;
со - 3 хл.
млеко - 2 литре;
сода - 2 хл;
јаја - 6 комада;
маслац - 200 г.

Метод припреме:

Ставите кувани сир у дубоку посуду, прелијте млеком. Ставите на шпорет, прокухајте и кувајте 10-12 минута, мешајте.
Избаците смешу на газом покривено ћебад са цедилом. Сачекајте да се течност запрља.
У следећој фази у лонцуСтавите масу сувог сира. Додајте маслац, јаја, 2 кашике соде и со. Пажљиво измијешајте производе.
Посуду ставите у средњу топлоту. Кувајте 7-10 минута без прекида. Смеша ће почети да се топи и повлачи. Када заостаје за зидовима контејнера, производ од сира је спреман.
Пренесите врућу смјесу у одговарајућу посуду, покријте је филмом и уклоните је у фрижидеру док се потпуно не замрзне.

Тврди сир

Време кухања: 2 дана.

Бројот на услуги: 10 лица.

Количество калориј: 1956 кцал.

Намена: ужина.

Сложеност припреме: висока.

Домаћи сир и млијеко припремљени по сљедећој рецептури, у облику на фотографији, а густоћа је потпуно иста као и дућан, а окус је супериорнији неколико пута. То није лако као друге опције, али резултат је свакако вриједан. Да би се добио производ од чврстог сира, производе треба притиснути одређено време (5 сати).

Састојци:

безмасни сир - 1 кг;

маслац - 0,1 кг;

млеко - 0,7 л;

Сода за храну - 0,5 хл;

јаја - 3 ком.

со - 0.5 тсп.

Метод припреме:

Сирово сечите кроз сито тако да нема велике кврге.

Ставите посуду млека на пећ. Након кључања, сипати зрна сира. Загријте и кувајте неколико минута, без прекида.

Ставите цедило на посуду за емајлирање. Напуните два слоја газе. Обрадите сир и масу млека.Можете стиснути руке тако да је течност бржа од стакла.

Пренесите сир у посуду са дебелим зидовима. Додајте јаја, со и сок. Помешајте меки путер са другим производима до хомогености.

Емајлирана јела, која ће служити као облик производа од сира, покрити памуком, сувом крпом. Тамо ставите сирну масу. Ставите тањир или нешто друго на врх, потпуно у линији са пречником, и поставите пресу. То може бити, на примјер, посуда с водом или неколико пакета крупица. Тврдоћа сира одређена је тежином угњетавања.

После пет сати, испразните одвојену течност, обришите посуду сувом, замените је чистом крпом. Поново инсталирајте штампу, али још теже. Држите сланину испод ње 24 сата. Затим оставите да сазри, ставите на тањир, покријте памучном крпом и извадите у фрижидеру неколико недеља. Повремено окрећите комад са једне стране на другу.

Меки сир сир

\ т

Време кухања: 150 мин.
Број слуцајев: 10 особа.
Количество калориј: 1946 кцал.
Намена: ужина.
Сложеност припреме: просечна.

За прављење меког сира од сира, потребно је користити павлаку. Користећи следећи рецепт, добићете укусан производ, веома деликатан у конзистенцији и који изгледа лепо на фотографији. Пикантни сир је релативно лако кухати на сљедећи начин. По жељи, можете додати жељене зачине, кумин, сјецкане гљиве или чак сушено поврће. Сетите се како да правите сир од сира.

Састојци:

домаћи сир - 450 г;
со - 30 г;
бели лук - 6 канала;
павлака - 100 мл;
свеж першун, цилантро, копар - 1 хрпа.

Начин припреме:

Мијешајте брушени чешњак и зелене до хомогене конзистенције.
Торта, со, помешајте са павлаком. Избаците блендер док све не постане хомогена паста.
Додати мешавину чешњака са сиром. Помешајте са лопатом и извадите у фрижидер на неколико сати. Држите затворено.

Из сира и млека

Време кувања: 95 мин.
Бројот на услуги: 8 лица.
Количество калориј: 1215 кцал.
Намена: десерт.
Сложеност припреме: просечна.

Много је рецепата за прављење сира код куће, и сви путују јако заједно. За разноврсност, запамтите како направити слатки десертни производ. Производња сира код куће са сиром није претешка. Такав десерт ће задовољити и малу децу и одрасле душе. Не заборавите да је припремите код куће, и свакако покушајте поново.

Састојци:

крем сир - 0,8 кг;
сода за храну - 2 сата;
крем маслац - 150 г;
чоколадни горки - 0,2 кг;
млеко - 1,5 л;
шећер - 4 кашике. л

Метод припреме:

Окрените сир и миксер соде.
Прелијте млеко. Беат то хомогеност.
Исперите маслац. Додајте сирну масу.
Ставите посуду са мешавином сира на водено купатило.Кувајте, стално мешајте, 20 минута након кипуће воде. Конзистенција треба да буде хомогена.
Додати испечену чоколаду и шећер, добро промијешати масу сира док се зрна не растворе, сипати у облик. Покријте филмом или поклопцем и оставите га у фрижидеру док се не згусне.

Од козјег сира

Време кувања: 45 мин.
Бројот на услуги: 12 лица.
Количество калориј: 1632 кцал.
Намена: ужина.
Сложеност припреме: просечна.

Домаћи сир може бити произведен не само од крављег него и од козјег млијека, и неће бити мање укусан. Овај производ се може дуго чувати у замрзивачу. Пожељно је користити домаћи сир из козјег млијека, али ако га не можете пронаћи, можете узети уобичајени. То ће утицати на укус, али незнатно. Запамтите како кухати нискокалорични сир са козјим млијеком.

Састојци:

козје млеко - 3 л.
сунцокретово уље 100 мл;
сир од козјег млека - 1 кг;
со - 1 хл;
јаје - 1 ком.
сода - 1 кашика.

Метод припреме:

Процесно млеко. Сипајте у посуду и завријте.
Сипајте сир. Непрекидно мешање, кувајте од тренутка кључања 20 минута.
Обрадите масу.
Пренесите сир у посуду. Додајте јаје, соду и со, добро промијешајте и ставите у водено купатило.
У року од 10 минута од кључања, прокухати.
Сипати у калуп и пустити да се маса охладихладњак

Сир са сиром без млека

Време кувања: 45 мин.
Број слуцајев: 8 особа.
Количество калориј: 957 кцал.
Намена: ужина.
Сложеност припреме: просечна.

Није проблем ако у вашој кући није било млијека, јер је без њега могуће направити одличан сир. Састав укључује сир, неке жуманце, со и сок. Сир замрзава неколико сати, па ако се окупите да га послужите увече, боље је да кувате од јутра. Сендвич са овим производом, куханим код куће, постаће идеалан снацк.

Састојци:

со - 2 хл.
жуманца - 4 ком.
сода бикарбона - 1 чајна жличица;
маслац - 100 г;
сир - 1 кг

Метод припреме:

Растопити маслац у воденом купатилу.
У сир додати сок и сол, додати два жумањака. Добро промијешати.
Пренесите у посуду са уљем. Припремити у воденом купатилу без заустављања мешања док се сва зрна потпуно не истопе.
Кувајте сир за четврт сата од тренутка када се све коначно отопи. Немојте престати да се мешате.

Сир сир са сиром

Време кувања: 45 мин.
Број дози: 10 человек;
Количество калориј: 1211 кцал.
Намена: ужина.
Сложеност припреме: просечна.

Сир од сира код куће се не може куватисамо на пећи, али иу мултивартовима. Међу многим предностима овог кухињског апарата, најважније је да је у стању да одржава задату температуру одређено време. Ово је веома важно у процесу производње домаћег сира. Биће врло хомогена, укусна и мирисна.

Састојци:

сир од зрна - 1 кг;
сушени бели лук - 1 кашичица;
ферментисано млеко - 1 л;
сушени бели лук - 1 кашичица;
маслац - 130 г;
паприка (прах) - 2 дела по литру;
жуманца - 4 ком.
зелени копар - 1 хрпа;
сода - 10 г;
со - 10 г.

Начин припреме:

У посуди са више вагона ставите производ од сира и сипајте млеко. Подесите режим на 100 степени у трајању од 10 минута. Кувајте са отвореним поклопцем и мешајте.
У исцијеђену смјесу додајте сушено поврће, бибер, жуманце, соду и сол, сјецкани зелен. Добро промијешајте и поново ставите у мултитоуцх.
Укључите уређај на температури од 80 степени у трајању од 10 минута. Пијте сирну масу без прекида. Требало би да постане потпуно хомогено.
Обликујте масу у облику. Поклопите и ставите у фрижидер за заптивање.

Сир Пхиладелпхиа

Време припреме: 35 мин.
Број слуцајев: 12 особа.
Количество калориј: 1035 кцал.
Намена: ужина.
Комплексност припреме: просечна.

СирФиладелфија је изузетно популарна. Овај производ се конзумира самостално и додаје разним јелима. Учините то кући врло лако. Филаделфијска кућа је врло деликатна текстура, блиска кремастим и деликатним кремастим укусима. Рецепт који ћете упознати у наставку није уобичајен, али помаже да се направи сирутка, најближа трговини.

Састојци:

сир - 1 кг;
павлака - 0,4 л;
крема 30% - 0,4 л;
салт - 2 пинцхс.

Начин припреме:

Протресите крему мешалицом или мешалицом док не постану веома густе.
Додајте сир у павлаку, со. Додајте крему. Мешати производе све док се не добије хомогена маса. Пусти је да испљуне.
У року од једног дана, ваш сир ће бити у потпуности припремљен. Може се чувати у фрижидеру око недељу дана.

Масцарпоне Цхеесе

Време припреме: 40 мин.
Број случајев: 4 лиц.
Количество калориј: 836 кцал.
Намена: ужина.
Комплексност припреме: ниска.

Масцарпоне са деликатном кремном структуром је изузетно популаран. Често се користи за десерте. Постоји много рецепата за израду код куће, али најједноставније и најближе опцији трговине је она са сиром и врхњем. Веома је важно да се производи сруше на најнижој брзини која је у миксеру.

Састојци: