Јуха од печурака од печурака - како се кувају кремасти или кисело кремасти рецепти са фотографијама

Правилно направљен умак за умак може украсити свако јело и донијети му нове ноте сочне ароме. Релативно је лако кухати, јер кућни услови омогућавају брзо обављање свјежих или смрзнутих гљива. Тајне кухања умака на бази гљива леже у избору производа и њиховој преради.

Како скувати сос од гљива

Да бисте припремили сос од гљива на бази гљива исправно и укусно, потребно је да изаберете главну компоненту. Свеже, сушене или припремљене замрзнуте гљиве ће стати. Можете их узети или комбинирати са другима - бијелим, лисичарима, медом или лептирима. Неограничен број опција. Печурке темељито испрати, ако је потребно, очистити од контаминаната и филмова, сломити и, по жељи, пржити како би се побољшао укус.

Термичка обрада се може обавити у комбинацији са луком да би се добило вишебогат укус. Употреба за печење може бити поврће или маслац. У овом случају, кришке печурака и лук се прже пре испаравања вишка влаге, а затим пуне бујоном (гљива, поврћа или меса), павлаком, кремом или мајонезом. Од зачина додајте со и црни млевени бибер. Укусно комбинован сос од гљива са белим луком, зеленилом, хреном.

Посебну пажњу треба посветити зачинима - може бити неограничен број њих. Најбоље од умака од гљива су мајчина душица, рузмарин, доказано биље, мирисни бибер. Поред зачина и зачина дозвољено је стављање сирева, парадајза, јабука на сосове на гљиве. Згушћивање конзистенције може бити брашно, зеленило или јаја.

Кремасти сос са печуркама или на бази павлаке /мајонеза /млеко се кува мало дуже од класичног белог, јер га треба кувати до жељене густине. Најбоље је то направити у тави: кварити брашно, сипати гљиве, кухати гљиве. Додајте лук, горке зачине, сипајте врхњем или павлаком, пустите да се испусти и оставите га да се досађује, послужује се са макаронима или пилетином.

Сос од гљива - рецепт

Сви кувари ће цијенити корак-по-корак рецепт сосом од гљива са фотографијом која ће помоћи да се створи угодан, привлачан и привлачан умак погодан за већину јела. Разноврсна кухињска фонтана украсиће укус тјестенине, нагласити деликатно пилеће месо, мирис свињетине и говедине. Вегетаријанци или они који су танки такође ће ценити сос од гљиве, јер је користан за протеине, алине садржи компоненте животињског порекла.

Сос од гљива из гљива

• Време кухања: пола сата.
• Бројот на услуги: 10 лица.
• Съдържание на калории: 172 кцал.
• Сврха: за ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Сос од печурака, наведен испод, назива се белим, одликује се једноставном производњом и богато необичним укусом. Базиран је на свежим печуркама и маслацу, сипање млека са зачинима. Погодан за резање птичица или свежег поврћа за додатне функције које могу захтевати зачине и зелени лук, који се лако замењује першином или копром.

Састојци:

• печурке - 0,7 кг;
• маслац - 40 г;
• лук - 1 ком.
• литар за млеко;
• брашно - 60 г;
• црни бибер - 2 г;
• зелени лук - 4 стабљике.

Метод припреме:

1. Испрати гљиве, напунити водом, прокухати. Со, кувајте 15 минута на ниском кључању.
2. Свеж лук, исецкајте и пеците.
3. Резање маслаца, печење лука у трајању од четири минута, додавање исечака од печурака, умакање.
4. Поспите брашно, прелијте млеком, добро промешајте, како бисте избегли стварање грудица, по жељи, може се филтрирати. На спором пламену треба да га доведете до задебљања. Није потребно покривати поклопац.
5. Одрежите зелени лук, зачините сос. Пребаците у засебну посуду или одмах улијте месо или рибу у пару.

Крем-печурки сос

• Време кувања: пола сата.
• Бројот на услуги: 3 лица.
• Съдържание на калории: 177 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

Кремасто-печурки сос савршено се уклапа у тестенину, служи као одличан испун, који наглашава укус производа. Посебан мирис подијума ствара коришћени мушкатни орашчић, тврди сир и чешњак. Има лагану киселост соса од гљива са кремом због употребе сока од лимуна и традиционалних зачина.

Састојци:

• свеже печурке - 150 г;
• крема од 10% масти - чаша;
• маслац - 50 г;
• лук - 1 ком.
• топљени сир - 20 г;
• мушкатни орашчић - штипање;
• Италијанско биље - штипање;
• бели лук - део;
• Лимунов сок - 20 мл

Метод припреме:

1. Растопити маслац, пржити у њему здробљену лук с хомогеном прозирношћу, соли, бибера.
2. Печурке опрати влажном крпом, исећи на тањуре, пећи до лаганог таложења.
3. Крему додајте кришке печурака, зачините зачинима. Добро промешајте, прокувајте просечну топлоту 20 минута, тако да се сос лагано упари и згусне.
4. Додајте нарибани сир у фино мљевено месо, оставите да се потпуно отопи, додајте лимунов сок, додајте чипс од чешњака. Мораш му дати пар минута да засити.

Сос од печурака са павлаком

• Време припреме: пола сата.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Садржај калоријапосуђа: 179 кцал.
• Именовање: за ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Сос од печурака са павлаком је веома атрактиван и погодан за пуњење многих делиција - од меса до рибе. Користити за кување је могуће не само свјеже, већ и укисељене гљиве - тако да шљива постаје пикантнија и богатија. Користите зачин добро да користите ловоров лист и першун. Шампињони ће се свидети свима који ће га пробати.

Састојци:

• печурке - хемисфера;
• лук - 2 ком.
• павлака - 100 мл;
• брашно - 20 г;
• биљно уље -80 мл;
• ловоров лист - 2 ком.
• вода - 100 мл;
• першун - 2 стабла.

Метод припреме:

1. Печурке исперите хладном водом, изрежите кришке дебљине пола центиметра, на сличан начин исеците полукружнице лука.
2. Претходно загрејте тигањ, сипајте уље, прво испечите лук, затим сипајте кришке печурака и кувајте пет минута. Мешати, бибер, сипати брашно.
3. Ставите павлаку, промешајте, залијте водом. Мешајте 15 минута испод поклопца користећи умерено загревање. Зачините ловоровим листом пет минута пре него што будете спремни, украсите зеленило, можете пробати различите врсте.

Сазнајте више рецепата о томе како се кувају шампињони са павлаком.

Сос од гљива са мајонезом

\ т
• Време кухања: пола сата.
• Бројот на услуги: 4 лица.
• Количество калориј: 182 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

гљива сос са мајонезом има висок садржај калорија, али и извор корисних хранљивих материја. Фат мајонез пуњење даје посебан мекоћу и нежност која иде уз печење шаргарепа, лук и парадајз сосом, узета као додатне производе. Мајонез је боље да се у просеку масти.

Састојци:

• свежи шампињони - 350 г;
• лук - 1 ком;.
• шаргарепа - 1 ком;.
• першун - 30 г;
• салата мајонез - 50 мл;
• ловоров лист - 1 ком.;
• кечап - 30 мл

Метод припреме:

1. Печурке опрати хладном водом, ставити их у Цоландер за одводњавање вишка воде, исећи на танке кришке.
2. Шаргарепа чисти, трља велики, црни лук исећи на коцкице.
3. топлоте уље, пропржите лук док не порумени, додати шаргарепу, пржити пар минута.
4. послати на истим гљива кришке, кувајте, покривене док не омекша гљива.
5. Спице ловоров лист, бибер, со. Кува шест минута.
6. Поур мајонез, кечап, два минута ситно сецкану зелених. Затим два минута Сервирати са кромпиром, тестенином или пиринчем.
7. Кетцхуп може бити замењен са туцане Блендер парадајз или парадајза разблажен са водом у односу 1: 1.

Мусхроом сос са печуркама и млеком

\ т
• Време припреме: пола сата.
• Порција: 6 особа.
• Садржај калорија: 175 кцал.
• Сврха: за ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Сос од гљива направљен од печурака са млеком савршено се комбинује са свежим или пирјаним поврћем, што чини сос или раго укуснијим и мириснијим. За производњу можете узети свјеже или сухе гљиве, помијешати их с прахом бијелих гљива како би побољшали окус. Универзално пуњење савршено ће нагласити свјежину производа, учинити њихову арому препознатљивом и зачинском.

Састојци:

• млеко - чаша;
• печурке - 600 г;
• сушене беле печурке - 100 г;
• лук - 2 ком.
• брашно - 40 г;
• биљно уље - 40 мл

Метод припреме:

\ т
1. Сипати бијеле гљиве топлом водом 20 минута, испрати, исећи. Свеже печене гљиве, урадите исто са луком.
2. Пржити лук са кришкама гљиве на мекоћу и испаравање течности, пржити на другој посуди, мешати са сушеним гљивама.
Пржите на тренутак, прелијте млеком, напуните зачине. Кухајте, послужите са поврћем или преко бифтека.

Сос од гљива из смрзнутих печурки са павлаком

• Време припреме: пола сата.
• Бројот на услуги: 2 лица.
• Количество калориј: 179 кцал.
• Именовање: за вечеру.
• Сложеност припреме: просечна.

Сос од печурака од смрзнуте гљиве са киселом павлаком лако се прави, јер не треба одмрзавати компоненте. Можете чак и замрзнути хранузатим користити зими. Само их треба сипати у таву и довести у приправност, чак ни резање неће бити потребно. Префињена арома улијевања учинит ће свако јело још укуснијим, изазвати апетит, кућанства могу врло брзо засладити свој дио.

Састојци:

• смрзнуте печурке - 300 г;
• жумањци - 2 ком.
• јуха од поврћа - 100 мл;
• пшенично брашно - 20 грама;
• павлака - 150 мл;
• маслац - 40 г;
Сок од лимуна - неколико капи.

Начин припреме:

1. Растопити маслац, пржити печурке.
2. У хладној јухи, излијте брашно, промешајте, сипајте гљиве, со, бибер.
3. Помешајте жумањке, протресите пар минута, додајте лимунов сок.
4. Комбинирајте обје масе, загријте на лаганој ватри четири минуте.

Како направити сос од гљива - препоруке кухара

Сваком кувару ће бити потребни савети и савети за припремање соса од гљива од професионалаца:

• Сакупљање гљива из печурака постаће мирисније уз додатак сухих белих гљива, а уз лагану ноту слаткиша - уз употребу меда;
• крема омекшава укус гљива, нежност може додати зеленило, а арома - печени лук;
• Првобитно зачинити сос црвеном паприком, мљевеном паприком.

Видео: Мусхроом сауце фор спагхетти