Тесто фило - како кувати код куће пекарске рецепте са фотографијама

Недавно се на полицама супермаркета појавила нова делиција брашна, тесто које се зове Пхило. Зашто таква подлога одговара? Какав надев може бити умотан у тесто и како га кухати у кухињи? Да би вам помогао да разумете ова питања, водич ће вам помоћи.

Тело фило - шта је то

Свеже, веома танко ваљано тесто, популарно у медитеранским земљама, прво је почело да кува у Грчкој. У грчком преводу филона значи слово. Заиста, грчко тесто је толико транспарентно да кроз њега лако можете читати новине или прегледати странице модног часописа. У Русији, тесто за тесто је исцрпљено. Много је тањи од уобичајеног лиснатог теста и често се налази у продавници, замрзнут у паковању од 10 слојева.

Фило за тесто - складиште

Да бисте направили овај фило код куће, морате покушати. Сматра се да у Грчкој свака домаћица има своје тајне своје припреме и посебну тајну компоненту. СвеједноИскусним куварима се саветује да користе основна упутства и да изаберу класичну композицију пхилло теста. Дакле, можда ће вам требати домаћа кухиња:

  • пшенично брашно високог квалитета;
  • маслина или уље (без мириса);
  • јаја или жумањци од њих;
  • вода;
  • неколико грама соли;
  • оцат од јабуке или вина.

Пастри Пастри

Све састојке треба комбиновати у хомогену еластичну масу, а затим их извући и извадити посебном технологијом. Листови треба да буду што је могуће тањи и транспарентни. Припремите скоро све из испушног тијеста, које душа жели, али укусни десерти излазе. Разноврсна јела од филеа су аустријски штрудл, турска баклава, египатски гуллес, руске вреће са различитим пуњењем, пите, сложенице.

Филлет доугх стуффс

Пошто су ови слојеви веома танки, деликатни и крхки, потребно је одговорно приступити избору испуна. Ово пециво се кува веома брзо, тако да пите, колачи, ролнице никада не замотавају сирово месо или поврће. Пуњење теста за тесто мора бити претходно припремљено, садржати минималну количину влаге и масти, тако да настала пара може оштетити структуру теста. За пуњење идеално одговара: ораси, све врсте сира, спанаћ, пржено млевено месо, пилетина, немасна риба. У слатко печење можете додати крем или крем крем, јабуке, сир.

Филетово тесто - рецепт дома

Постоји мишљење да је немогуће самостално припремити фило - врло је хировита, стално еродира идржи се за руке. Истина је истина у томе, али у пракси све не изгледа тако критично, поготово ако узмете прави рецепт за фило за тесто код куће и имате стрпљења. Није ли скенирање страница по први пут? Не очајавајте и не бацајте, с временом ће вам рука постати сигурнија.

Екхауст доугх

  • Време кувања: 60 ​​минута.
  • Број приставки: 30 шт.
  • Количество калориј: 219 кцал.
  • Намена: печење.
  • Кухиња: Европска.
  • Сложеност припреме: тешко је.

Ако вас сложеност кувања није престрашила, а интересовање је узело планину, онда покушајте да овладате овим поступним рецептом за вађење теста. Главна карактеристика је да морате радити одједном неколико слова, и тако да се не држе заједно, сисати сваки скроб. Ова метода клизања вам омогућава да постигнете најбољи резултат, а на излазу добијете око 30 гредица великог пречника.

Састојци:

  • брашно - 500 г;
  • вода - 1 ст .;
  • јаје - 1 ком.
  • со - 1 хл;
  • сунцокретово уље - 2 кашике. л.;
  • вински оцат - 1 тбсп. л.;
  • скроб - 100 г.

Метод припреме:

  1. Всички продукти, с изклучение на шкроб, помешани в хомогена маса.
  2. Одражавајте тежину на столу 2-3 минута, затим умотајте филм и уклоните га на хладноћу.
  3. Након пола сата добијете жетву, раздвојите 3 једнака дела.
  4. Сваку партију уваљајте у мали круг, пречника око 5 цм, поспите шкробом и направите клизач.
  5. Заврните све три комаде заједнотанки слој, стално сипање скроба.
  6. Затим покријте масу чистим пешкиром, оставите да остане на собној температури и почните да повлачите лим у различитим правцима.
  7. Готов производ мора бити дебљине до 2 мм

Дело фильм от Јулиа Висотскаиа

  • Време кухања: 60 ​​минута.
  • Број порција: 12 листова.
  • Количество калориј: 198 кцал.
  • Намена: пециво.
  • Кухиња: Европска.
  • Сложеност припреме: тврда.

Филетово тесто Јулије Височке се припрема из друге технологије формулације, али није ништа мање деликатно и деликатно. Клизање на ручнику је добра кулинарска техника за почетнике. Тако да се маса неће залијепити за сто, лакше ће се котрљати, а затим извадити. Немојте се плашити да растегнете тесто рукама, јер је врло мекано и податно. Главна ствар - не дајте му минуту одмора док не постигнете жељени резултат.

Састојци:

  • брашно - 185 г;
  • маслиново уље - 1 тбсп. л.;
  • сол - штипање;
  • јаје - 1 ком.
  • вода - 100 мл

Метод припреме:

  1. У руци или са машином за кување, измешајте меко и нежно тесто.
  2. Баците лопту из теста, ставите је у чисту посуду, покријте филмом и уклоните је на хладно.
  3. Након пола сата, узмите жетву и подијелите је на 2 дијела.
  4. Нанесите платнени пешкир на стол, лагано поспите брашном.
  5. Ставите горњи део теста и почните да се котрља са ваљком за љуљање, докле год се то деси.
  6. Затим ухватите обе руке преко ивица теста ипочните да га протежете из различитих праваца.
  7. Потребно је извадити плахту док се не одгоди цртежима пешкира.

Рецепт из филетового теста

Из ултратанких слова можете припремити различите јела. Већина рецепата из филетовог теста дошла нам је из Турске, Египта, Грчке, Аустрије и Немачке, једна руска љубавница такође не губи и отвара нове приступе печењу. Шта: класична или ауторска јела су укусна? Тешко је одговорити недвосмислено, јер неке вредносне традиције, друге, напротив, воле експерименте. У сваком случају, сигурно ћете уживати у процесу кувања и следећим рецептима из Пхило теста.

Филлет Цаке

  • Време кухања: 60 ​​минута.
  • Бројот на услуги: 4 лица.
  • Количество калориј: 230 кцал.
  • Именовање: за вечеру.
  • Кухиња: грчка.
  • Сложеност припреме: просечна.

Овај колач од филеа од сира је куван у Грчкој, а то је замршено име Тхиропит. Обично је у саставу неколико врста сира: мекано и чврсто, али понекад у надјеву додајте јогурт, павлаку, јаја и спанаћ. Припремљено јело се исече на квадрате и сервира на сто са топлим млеком или чајем. Торта ће бити укусна на хладном, ау топлом облику ће бити одлична закуска.

Састојци:

    \ т
  • фило - 300 г;
  • лук - 2 ком.
  • јаја - 3 ком.
  • Фета сир - 300 г;
  • Адигеан сир - 150 г;
  • мана - 150 г;
  • млеко - 1 цент;
  • маслиново уље - 100 г.

Метод припреме:

  1. На мале коцке исећи лук, пржити у тигању у маслацу.
  2. Напуните пуњење вилицом и додајте Адигхе сир у рибеж.
  3. Мешати обе сорте сира, додати им манго.
  4. Поспите у посуду са замрзнутим луком, мешајте све састојке док не добијете хомогеност.
  5. Измијешати јаја с млијеком да би се напунио, додати прстохват соли.
  6. На дну форме ставите тесто, подмазујући сваки слој уљем.
  7. Са врха, равномерно распоредите трећи део пуњења.
  8. Покријте филет листом, подмажите га уљем.
  9. По истом принципу, направите неколико слојева пите, на самом крају, окрећући ивице теста у облик.
  10. Сипајте припремљену мешавину јаја-млеко, уклоните је у рерни.
  11. Пеците грчки Тхиропит 30 минута на 190 степени.

Штрудел из теста

    Време кухања: 50 минута.
  • Број слуцајев: 4 особе.
  • Количество калориј: 287 кцал.
  • Намена: десерт.
  • Кухиња: Европска.
  • Сложеност припреме: просечна.

Штрудла од теста као да кува Немце, Аустријанце и Мађаре, исто популарно јело је било иу Русији. Такво печење урадите у облику ролне и пеците у пећници до хрскаве коре. У традиционалној штрудли са јабукама можете додати кашичицу ванилиног шећера и сигурно ставити цимет. Мрвице од хлеба у формулацији се користе за заптивање сока унутрајабуке, тако да ролна никада неће бити мокра.

Састојци:

    \ т
  • фило - 3 ком.
  • јабуке - 3 ком.
  • шећер - 150 г;
  • цимет - 30 г;
  • ораси - 200 г;
  • маслац - 50 г;
  • лимун -? пцс;
  • грожђице - 100 г;
  • шљунчана мрвица - 3 кашике. л

Метод припреме:

  1. Улијте мало воде у посуду, истисните лимунов сок тамо.
  2. Нарезан од сјеменки и срца јабука, изрезан на коцке средње величине.
  3. Да плодови не постану тамнији током резања, направите готове кришке у посуди са водом и лимуном.
  4. Затим исцедите течност и додајте палачинку у јабуке.
  5. Размазати орахе блендером. Ако желите, можете их лагано пржити.
  6. Уз шећер и цимет, додајте их у јабуке.
  7. Поспите неколико кашика свежег грожђа, помешајте.
  8. Ставити одмрзнуто тесто у слојеве, од којих је сваки испран растопљеним маслацем.
  9. На ивици трећег листа поставите исту плочу пуњења, омотајте ивице и увијте ролну.
  10. За затезање ивице теста, подмажите га уљем.
  11. Ставите штрудлу на посуду, покријте остацима уља и уклоните је у рерни.
  12. Припремите ролну на 180 степени 30 минута, припремите припремљени десерт са шећерним прахом.

Баклава из теста

    \ т Време кухања: 60 ​​минута.
  • Обсо: 6 человек.
  • Количество калориј: 310 кцал.
  • Именовање: десерт.
  • Кухиња: грчка.
  • Сложеност припреме: просечна.

СвеЈош размишљате о томе шта да се припреми од теста? Онда покушајте да направите баклаву, али не сасвим обичне. На Истоку је уобичајено сипати мед у мед, али у овом рецепту сируп је шећер-лимун. Ова опција ће се веома допасти онима који не воле мучне десерте. Број слојева ораха можете варирати и по вашем укусу, али, по правилу, само један слој.

Састојци:

  • фило - 12 листова;
  • ораси - 1 цент;
  • вода - 3 ст.
  • лимун -? пцс;
  • шећер - 2 цента;
  • маслац - 150 г

Начин припреме:

  1. Разбијте орахе оштрим ножем или разбијте клацкалицу.
  2. Отопите маслац у воденом купатилу или у микровалној пећници.
  3. Ставите пергамент на дно облика са високим рубовима, обавезно темељито обришите папир за печење.
  4. Ставите лист теста са врха, подмажите га обилним уљем. По истом принципу направите 5 слојева.
  5. На шестом слоју сипати матице. Поновите поступак поново.
  6. Оштрим ножем исеците млаћеницу истим троугловима, ставите половину ораха у средину и сипајте остатак уља.
  7. Печена баклава из теста треба да буде на 180 ° Ц тачно 35 минута.
  8. Припремите густи сируп са шећером и водом. Додајте му 2 кашичице сока од лимуна и кувајте 5-7 минута.
  9. Готова оријентална слаткоћа сипати сируп-лимун.

Посуђе из теста - тајне кувања

Сличне рецепте може бити много, алипосуђе направљено од теста за тесто изазвало је апетит са једног погледа на њих, вреди се сетити неких једноставних савета:

  • Тесто мора потпуно да се смрзне. Чак и мало замрзнута маса ће се сломити у рукама.
  • Издувно тесто се може брзо осушити, тако да, када радите са једним листом, други се најбоље прекривају влажним пешкиром.
  • Ваљање слоја је потребно у једном правцу и извлачити га у различитим правцима. Лакше је растегнути лишће, држећи један руб на столу и онај који ће висити доле.
  • Готови листови се могу резати маказама на било коју величину, облик или палубу.
  • Ако планирате да масу брашна помијешате самостално, побрините се да све потребне производе припремите унапријед, јер је мијешање врло брзо: просијте брашно, измјерите чашу воде и извадите јаја из хладњака. Тек тада можете почети.

Видео: Филлет Доугх ат Хоме

Популар Артицлес

Лепота Филмски восак - врсте и састав, како правилно припремити и уживати, произвођачи и повратне информације Материнство Која је најбоља разлика између деце и деце?
Ућа и живот Сорте парадајза: које принципе треба изабрати за богату жетву Здравље Како побољшати еректилну функцију код куће - Средства за повећање ерекције код мушкараца Здравље Оториноларинголог - ко је то, какве болести лече, пријем у лор-доктора Остали савети Модне женске фризуре за 2019: модни трендови, трендови, фотографије. Најмодерније женске фризуре 2019. за средњу, кратку и коврџаву косу, са шишкама, обријаним слепоочницама, потиљком, ултра кратка, екстремна: фотографија. Женске фризуре из емисија 2 Остали савети Једноставни трикови са картама и њихове тајне за почетнике: опис Остали савети Како кувати рибу у омлету? Рецепт за укусну рибу печену у омлету као у вртићу, са скутом, скутом, луком и шаргарепом, поврћем Остали савети Ламода - модеран бренд женске пролећне и зимске капе: плетене, наушнице, са визиром, цвеће, помпон, шал. Који шешир изабрати и купити за девојку и жену у онлине продавници Ламода: рецензије