Магеллан Рецепти из печурака: Тајне избора састојака и кувања

Ово је популарно француско јело, за које вријеме није потребно пуно, а резултат ће вас угодно изненадити. Јулиен је прихваћен да служи с украсом, а као лагано самостално јело такођер се уклапа.

Припремите га од пилетине, дивљачи, рибе, морских плодова, поврћа, пуретине или свиње, уз додатак лука, шпината, шпарога, бундеве или патлиџана. Комбинација ових производа ће вам помоћи да креирате разне укусне опције за кување. Али морамо запамтити да постоје производи који нужно морају бити у било каквом колачу од сира, у гљивама, слатком сосу од крема и сиру.

Јулиенне из печурки - сплошни принципи припреме

Традиционално је уобичајено кухати тиквице у кокотници, али се окус јела не мијења, ако се кува на други, прикладнији начин.

Изаберите свежегљиве, не меке и без тамних мрља. То ће у великој мери утицати на укус јела. Ако се одлучите за сушене печурке или замрзнуте, прије кухања их потопите у топлу воду.

У јулиенне печурке можете додати било које поврће - патлиџан, тиквице, бундеве, шаргарепу или кромпир ако желите.

Пожељно је резати лук за крастање у пола прстена или прстена.

Сос може бити направљен од млека, павлаке, павлаке или мајонеза.

Једна од најчешћих умака за желе је бешамел. Није лако припремити се, али његов састав у потпуности открива укус и сочан садржај желеа.

Јулиену можете додати јаје, али то није обавезна компонента.

Сир за јела је боље користити круто. Одговарајуће, на пример: холандски, руски или Гауд.

Јулиенне из печурк - класическиј рецепт

Састојци:

  • пола килограма гљива;
  • 280 г пилећег филеа;
  • један лук;
  • 5 кашика маслаца;
  • 200 г сира;
  • 310 мл креме;
  • 2-3 кашике пшеничног брашна;
  • со;
  • бибер црна земља.

Начин припреме:

1. Печурке, ако је потребно, очистити, опрати, осушити. Очистите лук и оперите га. Флоур сифт.

2. Печурке и пилећи филе исећи на сламке, пржити уз додатак мале количине уља док се не припреми. У исто вријеме на производима ће се појавити лагана кора. Попуните бибер и со.

3. Лук изрежите фино и додајте мало соса у уље, затим му додајте брашно, промешајте. Пеците на лаганој ватри све докзлатно брашно. Додајте температуру креме у собу. Загрејати мешавину и мешати са мешалицом или сито.

4. Ставите смјесу пилетине и гљива на дно обрасца, поспите умаком. Помијешајте сир и поспите га с врха.

5. Пеците пошаљите на загрејану пећницу (200 ° Ц) на 15 минута док се сир не залепи.

6. Можете послужити са прженим кромпиром, пиреом од грашка или куваним пиринчем.

Јулиенне из грибов и филет пака

Съдържание:

  • 400-450 г пачјег филеа;
  • 160 г печурки;
  • 220 г сира;
  • један лук;
  • 4 кромпира;
  • 220 г павлаке;
  • 1 непотпун чланак. л брашно;
  • 40 г маслаца;
  • 90 мл пилеће бујоне;
  • биљно уље;
  • црни млевени бибер;
  • со.

Начин припреме:

1. Очистите пачји филе, оперите га и осушите ланеном крпом. Печурке чисте, оперите. Утрљајте кромпир и лук. Флоур сифт.

2. Филе, лук, шампињони, кромпир нарезани на сламу.

3. Кромпир пржите одвојено од осталих производа без соли. Филе, печурке и лук пржити. Затим пржите са бибером и сољу.

4. Припремите сос. Брашно мало пржите без уља, додајте маслац, промешајте. Сипајте јуху и кисело врхње, загријте.

5. Ставите слој кромпира у коокотницу, а затим филе са поврћем, поспите здробљеним сиром. Напуни сав сос. Ставите за печење у пећницу пола сата.

6. Можете служити као главно јело.

Јулиен спечурке и плодови мора у лонцима

Састојци:

  • 140 г дагњи;
  • 90 г смрзнутог шкампа;
  • 110 г сира;
  • 200 г филета туне;
  • 230 г печурака;
  • 4 кашике биљног уља;
  • 75 г крема;
  • 30 г маслаца;
  • тло беле паприке;
  • 3 кашике белог стоног вина;
  • со.

Начин припреме:

1. Очистите дагње. Морски плодови су темељно опрани и осушени. Шкампи кухајте неколико минута, извадите из воде, охладите и очистите. Печурке по потреби очистите, оперите, осушите.

2. Печурке, филет туне, огуљене рачиће и дагње се секу на танке кришке и мало прже на загрејану мешавину маслаца и биљног уља, уз мешање. Додајте бело вино, крему. Мешајте, кувајте неколико минута.

3. Проширите у посуде, поспите здробљеним сиром.

4. Пошаљите у пећницу на загријавање за печење 45 минута.

5. Послужите колаче у посудама, поспите их исјецканим поврћем.

Јулиен в кокосове из грибов, морепродуктов и патлиџанов

Састојци:

  • килограм морске хране;
  • један патлиџан;
  • једна тиквица;
  • 280 г печурки;
  • 260 мл креме;
  • 150 г сира (мека крема или растопљена);
  • биљно уље за парење и пржење;
  • со;
  • паприка.

Начин припреме:

1. Плодови мора чисти, опери и осуши. Оперите и очистите патлиџан. Младе тиквице се оперу али нису чистесеку само површине грубе коже. Очистите печурке од могуће прљавштине и опрати.

2. Морски плодови исјецкани у сламке, 10 минута на полаганом пламену.

3. Танко резано поврће и печурке (слама) и пирјајте у уљу. Додајте крему, промешајте, загрејте. Додајте сир, со, бибер, помешајте.

4. Проширите морске плодове у кокотницама, мјешавини гљива и поврћа.

5. Пећи на температури од 180-200 ° Ц око 15 минута.

6. Послужите са вермицелли и салатом од свежег поврћа.

Јулиенне из грибов в снацк бун с шпинач

Састојци:

  • три роле;
  • 380 г печурки;
  • 75 г сира;
  • један лук;
  • четвртина паковања маслаца;
  • 200 г шпината;
  • 310 мл млека;
  • 30 г пшеничног брашна;
  • једно јаје;
  • со.

Начин припреме:

1. Очистите печурке и поврће, исперите и осушите. У лепињи, исећи врх и уклонити пулпу, без оштећења зида, да би се добила празна коцка.

2. Црни лук, мало пржите, додајте сецкане печурке, пржите док уље не буде спремно. Додајте исецкани спанаћ, напуните сољу, промешајте и загрејте неколико минута. Затим искључите и додајте жумањак, промијешајте.

3. За умак разриједите маслац у тави, додајте просијано брашно, промијешајте, додајте смрвљени сир и загријте док се не отопи сир.

4. Унутрашњост нарезати сосом, ставити га у смјесу од гљива и поврћа, одозгоСипај сос.

5. Ставите пуњене роле на посуду и пеците док се не формира смеђа кора.

6. Донети такву лепоту може бити на свечаном столу заједно са парадајзом вишње.

Жильан из грибов в брутто тегло

Састојци:

  • 100-120 г печурки;
  • 110 г муља;
  • 100-130 мл креме;
  • један лук;
  • једно јаје;
  • биљно уље;
  • један чешањ чешњака;
  • лиснато квасно тесто;
  • со.

Начин припреме:

1. Очистите печурке, оперите их, осушите. Лук и бели лук очистити и опрати хладном водом.

2. Припремите бруто износ. Да бисте то урадили, растворите претходно замрзнуто тесто на собној температури. Изрежите облик круга, можете то учинити са чашом. У половини добијених колача изрежите средину, удобно је са стаклом или мањим пречником. Поставите исечене кругове на целе колаче, маст са јајима. Направите наљепницу с пергаментом и ставите је на будуће рачуне.

3. Пеците на 200 ° Ц 20 минута.

4. Да би се гљива и лук добро попунили, пржити одвојено један од другог. Додајте сецкани бели лук и крему. Напуните сољу, пирјајте док не будете спремни.

5. Ставите пуњење у готов бруто.

6. Ово јело је одлично за послуживање као хладна закуска на свечаном столу. Украсимо листове зелене салате, маслине и поврће.

Јулиенне из грибов и трска в мултивартах

Састојци:

  • део филеа бакалара;
  • 160 грама гљива;
  • половина сијалице;
  • 90 мл млека;
  • биљно уље;
  • 120 г сира;
  • 15 г брашна;
  • 50 г маслаца.

Начин припреме:

1. Утрљајте печурке и исеците их танким плочама.

2. Црни лук нарежите на пола прстена и пржите у биљном уљу у мултиварту ("Роастинг"), заједно са печуркама до плавичасте боје.

3. Филе од бакалара, опрати, осушити и ситно сецкати. У вишестепену посуду додајте маслац и бакалар. Пржите све заједно 10-15 минута.

4. Млијеко помијешати с брашном у хомогено стање.

5. Сипајте ову мешавину печурака рибом и оставите кувану у режиму "Печење" 30 минута.

6. 10 минута прије кувања, посути јулиен рибаним сиром.

7. Послужите неке посуде са куваним пиринчем и исецканим копром.

Јулиенне из печурки - трикови и користни напитки

Пре него што изаберете састојке за гепард, побрините се да буду комбиновани, у супротном можете покварити укус јела.

Што ће гљиве бити мршавије, то ће бити боље и биће укусније.

Да би јело било сочније у сосу, можете додати сок од лимуна.

За љепоту и укус прије сервирања, можете посути јулиенне за украшавање биљем или поврћем.

Дебљи ће бити павлака, млеко или крема за сос, а дебља и укуснија ће бити јело.

Ако додајете пилећу супу пилећем и пилећем сосу од гљива, онда ће укус јела бити много засићен.

Укус жвакања ће бити пријатнији,ако се лук и печурке пеку на путеру.

Не попуњавајте форму до врха, иначе ће умак и топљени сир из њега "побјећи".

Популар Артицлес

Остали савети Како очистити слушалице од ипхоне-а преглед учинковитих начина Лепота Маникир у школи - како направити лепу девојку за лак, гел или термолак из видеа
Остали савети Шине за купање - како одабрати или учинити то сами од грана и трава, користи и користи Лепота Црне тачке на носу, образе и бради - узрокују изглед како очистити кожу и уклонити заувек Цоокинг Кисели парадајз - Како се кува са степ-би-степ рецептима у кантама, бурадима или теглама за зиму Лепота Вежба за мршављење код куће или на машинама за вежбање за жене и мушкарце Ућа и живот Аутопилот у земљи са сопственим рукама: карактеристике инсталације, шема уређаја Цоокинг Како кухати рибу у пећници - избор производа за украс, лонац малог брашна Цоокинг Салата од мариниране гљиве - Како направити једноставне и укусне пикник рецепте Здравље Капи Алуццида за дјецу и одрасле за очи и прехладе - како одабрати, дозирати