Вино од црне рибизле - рецепти за кување свежих или замрзнутих бобица код куће

Прављење домаћих алкохолних пића није могуће само из сока од грожђа. Добили смо велику популарност од вина црне рибизле, коју карактеришу једноставни производни услови и корист од сока од рибизла за тело. Добијени алкохол се повољно разликује од осталих домаћих столних вина са мирисном аромом.

Корисна својства вина са црном рибизом

Домаће вино од рибиза је корисно пиће, извор витамина Ц, П, Е, К, Група Б. Вино је богато цинком, бакром, калијумом. Висок садржај танина, естера помаже тијелу да се бори против заразних болести, дуго остаје здраво и активно. Цхернозмородиновие напитци и други производи имају способност уклањања токсина из организма. Такође је примећено позитивно дејство десертних вина из црне рибизле на људски имуни систем.

Како правити вино од рибиза

Разноврсност рецепата доводи до питања: како правилно направити вино од црне рибизле? Методе производње се шире користе производима, али не и редоследом деловања. Већина воћних и бобичастих вина се припрема уз додатак шећера, природног квасца. За потпору и контролу ферментације на врату боце, гдје ће напитак бити затегнут, ставити на тоалете (специјалне или домаће медицинске рукавице). Паковање се складишти на хладном, тамном месту, у океану.

Које бобице изабрати

Воће које се користи за производњу вина од црне, бијеле рибизле не мора нужно бити свјеже. Дозвољена је употреба прошлогодишње рибизле, џем, замрзнуто воће, сок од рибизле. Да би се побољшао укус, у неким рецептима се препоручује додавање бобица малине, вишње, лишћа грожђа. Вјерује се да је домаће алкохолно пиће од свјеже киселе бобице најукусније.

Припрема састојака

Припрема бобица за ароматизовано пиће почиње њиховим пажљивим одабиром. Плодове треба уклонити, уклонити све покварене, труле бобице. Ако се не обезбиједи технологија израде додатка винског квасца, не препоруча се прање плодова - према увјерењима домаћих винара, природне бактерије саме започињу процес ферментације без помоћи других. Шећер се мора растворити у топлој води пре него што се сируп дода пре додавања у масу плода.

Вино домаће рибизле је технологијаприпрема

Да бисте добили укусно пиће, морате слиједити упуте корак по корак за припрему алкохола црне рибизле. Један од главних услова за добијање квалитетних утврђених вина је употреба чистих контејнера. Фазе кувања су једноставне, али повлачење од њих прети да добије мање или више степена, или пиће које доноси више штете него користи. Избор свежег воћа добрих сорти, избор квалитетног живог или сувог квасца, одржавање услова и температуре складиштења - све то утиче на укус алкохола.

Ферментација вина

Прављење квасца и његово коришћење у рецепту ће обезбедити опште побољшање укуса алкохола. Достојанствен квасац ће цијенити љубитељи напитака високе снаге, не желећи да их разрјеђују алкохолом, вотком. Кисело се тијесто производи слиједећом технологијом:

1. Плодови рибизле су покупљени, бацамо труле, размажене. Јагоде се дистрибуирају на чисте боце у количини од 7 кг бобичастог воћа по 2 килограма шећера.
2. У капацитету додајте топлу воду у количини од 2 пута више воћа.
3. Додајте шећер у лименке, добро промијешајте док се потпуно не отопи. Покријте посуду са 3-5 слојева газе.
4. Потребно је држати квасац у хладној тамној просторији 3-4 дана. Немојте чекати да се процес ферментације заврши. Термин се може повећати да би се постигао опорнији укус. Не препоручује се мешање сладовине.

Добијање бича

Могуће је направити вино од црне рибизле и уз употребу каше. Ова смешаИма високу концентрацију природних култура квасца који живе на површини свежег воћа. Мезга се производи помоћу следеће технологије:

1. Изабраним квалитетним бобицама рукама или дрвеним притиском у неметалној посуди. Немојте да их перете пре зарастања - она ​​ће уклонити са површине све квасце.
2. Добијена маса се лагано сипа у чисте стаклене боце, запечаћене непропусним чепом, поклопцем рупа, 3-4 куглице газе. Да би будуће пиће било слађе, можете додати 1/3 шећера, добро промијешати.
3. За 3-4 дана, маса мора да лута у хладној просторији.
4. Онда треба да напрезате мед. Сипајте сок кроз газу, цедило.

Притисак

Да би пиће било засићено, кувана каша се може додатно исциједити, што резултира слатким соком. Додавање алкохола у фази активне ферментације повећава укус вина, додајући тврђаву. За 5 литара сладовине можете узети 1 л сока добијеног пресовањем:

1. Кухано месо из којег се сок сипа, ротирати 5-6 слојева газе.
2. Постепено повећање притиска, преостала течност мора бити пажљиво исушена у припремљену чисту посуду.
3. Преостала маса се ставља под посебну или домаћу штампу. Уклоните течне остатке из масе. Поновите поступак док га мишеви не додирну до краја.
4. Пренесите добијену течност на остатак заборављеног сока. Бутли са њим затвори чеп, остави га да брани 5-6 сати.
5. Након што се сок сипа, обришите талог кроз 3-4 слоја газе.

Фаза активне ферментације

Дошло је вријеме за најважнију фазу у производњи алкохола. Фаза активне ферментације ће учинити вино црне рибизле јаким, практично спремним за употребу:

1. Канила се сипа преко великих боца, испуњавајући их 2/3, чврсто затварајући чепове са хидропнеуматиком. Можете то сами урадити, купити, користити једноставне медицинске рукавице.
2. Чувајте боце унутар просторије, где не може доћи до наглог пада температуре. Не би требало да буде више од 20 степени. Ферментација траје 30-45 дана.
3. Када сок престане са мехурићима, фаза активне ферментације се може сматрати комплетном. Ако је течност престала да бубри пре тридесетог дана, процес се може почети поново, додајући 7-10 неопраних грожђа на 10 литара сладовине.

Расвета вина

\ т

Након ферментације, вино из црне рибизле остаје густо, садржи много опсаде, комаде винског камена, сладовину. Можете их се ријешити на неколико начина:

1. Јаја бела. За 100 литара пића узмите 2-3 протеина, одвојена од жумањака. Мешајте дебелу пену, додајте у посуду. Резултат ће бити постигнут за 20-25 дана.
2. Бела глина. За 10 литара течности, узмите 30 грама сувог бентонита. Потопите га водом у трајању од 1:10 на 12 сати, а затим полако сипајте на боце.
3. Грејање. Чврсто затворите боцу тако да алкохол не испари. Загрејте у воденом купатилу до 50 степени 2-3 пута.

Филтрација пића

Процес филтрирања домаћег алкохола пролази готово независнотоком осветљења. Укупне методе извођења ове операције узрокују бројне падавине на дно кабине. Након што се могу филтрирати, лагано улијте течност кроз 5-6 слојева чисте газе са новом тари, где ће се складиштити, чекајући на употребу. По завршетку свих корака, пиће треба да буде прозирно или благо замућено. На дну боце је дозвољен мали слој седимента (1-2 мм).

Рецепт за вино црне рибизле

Стотинама година производње вина рецепти за израду домаћих алкохолних пића претрпјели су значајне промјене. То је довело до великог броја технолошких процеса за стварање доброг црно-белог вина. Покушајте да своје савршено црно вино од рибизле направите код куће. Користите свеже воће, џем, кувајте мед, експериментишите са филтрацијом.

Прости рецепт без квасца

• Време: 40-50 дана.
• Бројот на услуги: 30 лица.
• Количество калориј: 130 кцал на 100 г.
• Намена: Алкохолно пиће.
• Тежина: просек.

Најједноставнији рецепт за алкохол црне рибизле, који ће се свидјети свима. Вино је кисело, кисело, не прејако. Лако се пије, не изазива озбиљну интоксикацију, задржава мноштво корисних минерала, витамина. Почастите своје госте одличним алкохолом тако што ћете га предати свечаном столу за рођендан, годишњицу и други породични одмор.

Састојци:

• бобице црне рибизле - 1,5 кг;
• се филтриравода - 2 литре;
• шећер - 500 г.

Метод припреме:

1. Плодови пажљиво уклањају, уклањају коре, трулеж. Прођите их кроз млин за месо.
2. Добијену мешавину ставите у теглу, залијте водом, додајте шећер, добро промешајте. Оставите на недељу дана, повремено мешајте чистом дрвеном кашиком.
3. Ставите ново на површину колача под прешом, лагано сипајте течност назад у сладовину.
4. Оставите сладовину под воденим браздама 2 недеље. Улијте будуће вино у нови контејнер, уклоните талог, оставите га још 2 недеље.

Вино из замрзнутого корзина

\ т
• Време: 40-50 дана.
• Бројот на услуги: 30 лица.
• Количество калориј: 144 кцал на 100 г.
• Намена: Алкохолно пиће.
Тежина: просек.

Често није могуће набавити свеже производе за производњу вина. Замрзнуте плодине су такође савршено погодне. Немогуће их је спустити под топлу воду, иначе ће се истопити и тако изгубити сав укус. Осим тога, проблем ферментације остаје: природни квасац, који живи на површини плодова, не подноси хладноћу. Да бисте започели процес, додајте прегршт неопраних грожђа. Познат је по свом највећем садржају природног квасца. Алкохол ће бити одличан, са благим укусом грожђица.

Састојци:

• смрзнуте бобице црне рибизле - 2 кг;
• грожђе - 100 г;
• филтрирана вода - 2 литре;
• шећер - 550 г.

Метод припреме:

\ т
1. Воће се замрзава, ставља подмлаз хладне воде. Прођите их кроз млин за месо заједно са грожђем.
2. Ставите добијену смешу у теглу, сипајте је водом, додајте шећер, добро промешајте. Оставите на недељу дана, повремено мешајте чистом дрвеном кашиком.
3. Ставите ново на површину колача под прешом, лагано сипајте течност натраг у сладовину.
4. Оставите сладовину под воденим браздама 2 недеље. Улијте будуће вино у нови контејнер, уклоните талог, оставите га још 2 недеље.

Црни и црвени рибиз

• Време: 40-50 дана.
• Бројот на услуги: 30 лица.
Количество калориј: 120 кцал на 100 г.
• Намена: Алкохолно пиће.
Тежина: просек.

Да би се вину додали опојни окуси, додали додатну киселост, покушајте заменити половину свеже црне рибизле. Ови плодови имају сличан укус, али имају и разлике. Алкохол ће добити невероватно мирисну, богату црвену боју. Сигурно ће вас изненадити гости на свакој прослави, на којој ће се одлучити да распакујете боцу овог дивног домаћег пића.

Састојци:

• црна рибизла - 900 г;
• црвена рибизла - 600 г;
• филтрирана вода - 2 литре;
• шећер - 500 г.

Метод припреме:

1. Добро бирати бобице, прескакати млин за месо или миксер, темељито трљати руке.
2. Проширите смјесу на катран, сипајте воду, додајте шећер, промијешајте док се потпуно не отопи.
3. Оставити под воденим зидовима до краја процесаферментација
4. Напрезање, светло са беланцима.

Вино од џем од црног рибизла

• На време: 3 месеца.
• Бројот на услуги: 30 лица.
• Количество калориј: 170 кцал на 100 г.
• Намена: Алкохолно пиће.
Тежина: лако.

Сваки домаћин може изаћи тако да се џем који се бере за зиму исисава. Чак и такав производ може се наћи достојно користити: направити укусни слатки цхерносмородинового алкохола. Необични укус ће завољети љубитеље опорних печених напитака, као и познаваоце лаких вина која се готово не напију.

Састојци:

\ т
• џем од црне рибизле - 1,5 кг;
• филтрирана вода - 2 литре;
• шећер - 100 г.

Начин припреме:

1. Помешајте џем са топлом прокуваном водом, добро промешајте, оставите да ферментира.
2. Изабери сав прикупљени мед, исциједи га из сока. Обрадите насталу сладовину, додајте шећер, поставите да дозријева 3 месеца.
3. Нанесите на боце, чврсто покријте поклопце.

Гоосеберриес

• Време: 20-30 дана.
• Количество большин: 40 чел.
• Количество калориј: 130 кцал на 100 г.
• Намена: Алкохолно пиће.
• Тешкоћа: просечна.

На полицама продавнице не можете само купити квалитетно укусно вино. Покушајте да то направите код куће од зрелих бобица лаког огрозда, црне рибизле. Добијено пиће ће задовољити вас и ваше госте сјајноокуса окуса, јаке ароме. Његов благи, помало зачињени букет инспирисаће успомене на лето.

Састојци:

• светло огрозда - 1 кг;
• црна рибизла - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• прочишћена вода кухана - 3 литре.

Метод припреме:

1. Направите пола шећера од шећера.
2. Док се хлади, мења плодове, гњечи их у смеће. Сипајте охлађени сируп.
3. Напуните посуду, чврсто је прекријте преко 3-4 слоја газе 10 дана.
4. Одвојите љуску од сладовине, ставите водени затварач.
5. По жељи, светло са белом глином.

Цхерри томато вине он иеаст

• Време: 20-30 дана.
• Количество опциј: 20 чел.
• Количество калориј: 230 кцал на 100 г.
• Намена: Алкохолно пиће.
• Комплексност: просечна.

Рецепт ће се свидјети познаваоцима домаћег алкохола. Срећа вина достиже 12-14%, има богат, богат воћни и јагодичаст укус, пријатан кисели укус, и биће добар избор за одмор који се одржава у природи. Дугогодишња мешавина и издржљивост пружиће гостима пријатно расположење.

Састојци:

• черносмородиновие плодове - 1 кг;
• грожђице - 50 г;
• вода - 1 литра;
• шећер - 0,5 кг;
• вински квасац -. Паковање.

Начин припреме:

\ т
1. Рипајте бобице на угриз. Додати рижу кипућој води (200 мл) 30 минута, охладити. Излијте течност у боцу.Додајте мед, квасац, шећер.
Ставите пећницу од 7 унци. Уклоните пола оброка.
2. Оставите да лутате још 14 дана. Филтрирати кроз газу, просути по боцама, чврсто затворити чеп.

Видео