Гулаш од свињетине са умаком: најбољи рецепти за кување у лонцу, у рерни, у тигању. Како кувати укусан свињски гулаш са сосом, као у вртићу, кантини, са павлаком, на мађарски начин, печуркама, шаргарепом, луком, парадајзом, брашном:

Чланак ће вам рећи како да кувате укусно и класично јело од меса "гулаш" је једноставно и брзо.

Свињски гулаш: најукуснији класични рецепт са брашном, шаргарепом, луком

Гулаш је јело од меса (првобитно говеђе) кувано у сосу. Ако га дуго мучите, јело се испоставља посебно сочно, а месо је мекано. У модерној верзији, гулаш се може направити од свињетине. За ово би требало да изаберете немасне сорте (тене, пулпа, задњи део).

ВАЖНО: Главни принцип кувања гулаша је резање меса. Треба га исећи на танке дугуљасте траке од око 5 цм.

Шта треба да се припреми:

• Немасно месо – до 1 кг. (покушајте да изаберете најмањи „жичаст” део, како би се касније месо исекло на уредне и лепе траке).
• Црни лук – 1-3 главице (зависи колико вам је велики лук и колико га волите).
• Шаргарепа – 1-2 ком. (ако не волите шаргарепу, не можете је додати, али чак и мали комад ће побољшати укус јела).
• Парадајз паста, сос, кечап или сок - неколико кашика. л. (треба погледати конзистенцију самог соса, у коме је месо динстано и додати парадајз по укусу).
• Брашно - 1-3 кашике. л.(потребно само да се „згусне сос, додајте брашно, у зависности од тога колико меса имате и колико желите сос густоће).
• Било који зачини и бели лук (пикантност и љутина јелу се могу додати независно).
​​

Кување:

• Мек и свеж комад меса треба очистити филмова и вена, пажљиво исећи на комаде (дугуљасте).
• Док сте већ код тога, направите класично пржење од шаргарепе и лука, пребаците га у тепсију.
• Ставите месо у тигањ (тамо где је управо печено) и држите га на јакој ватри док не посветли, добије корицу и пусти сокове.
• Након тога се месо сипа у тигањ, у тигањ додајете све зачине и зачине, сипате парадајз и упалите малу ватру.
• Да маса буде "сочна" можете сипати мало воде (ако не користите сок од парадајза).
• Крчкајте јело дуго (верује се да што дуже крчкате гулаш ће бити мекши и сочнији), око 50-60 минута.
• Редовно га мешајте кашиком и по потреби додајте воду (сок од парадајза).
• 10-15 минута пре краја кувања додати брашно и све добро измешати, још мало умутити и можете послужити!

ВАЖНО: Ово јело савршено иде уз било који прилог (житарице, јела од кромпира, тестенине, пецива, поврће у било ком облику, махунарке).

Укусни свињски гулаш са сосом у вртићу

Израз "као у вртићу" познат је скоро свима. Од малих ногу дете се учи да једе здраву храну, а и кувари у вртићу се труде да буде укусна, да деца једу са задовољством.

Шта припремити:

• Немасно свињско месо (најбоље фиће) – 0,5-0,6 кг (може се заменити пулпом без вена и масти).
• Парадајз паста - 1-2 кашике. л. (густа, концентрована)
&лт;&гт; Лук - 1 или 2 ком. (зависи колико су велики).
• Шаргарепа - 1 ком. (средњи или велики)
• Маслац - 1-2 кашике. л.
• Ловоров лист
• Чешањ белог лука

Кување:

• Путер ставите у шерпу и пре него што се истопи, ситно исецкајте црни лук и нарендајте шаргарепу.
• Ово печење пропржити на ватри неколико минута, а затим ставити само месо (треба да се исече на не велике и не баш дугачке комаде).
• Пржите са свих страна неколико минута, додајте парадајз и налијте 1-1,5 шоље воде.
• У тигањ ставите зачине (обично је то обичан бибер, мало белог лука и ловоров лист).
• Покријте шерпу поклопцем и упалите лагану ватру. У овом стању динстајте јело око 50-60 минута (можете га повремено мешати).

Укусни свињски гулаш са сосом, као у трпезарији, са павлаком

За многе је „столна“ храна повезана са нечим веома укусним и укусним. Ипак, такву храну је лако припремити.

Шта припремити:

• Месо било ког дела – 0,5- 0,6 кг (без вена и масти)
• Парадајз паста - 1-2 кашике. л. (може се заменити домаћим конзервираним парадајзом, па чак и кечапом).
• Лук - 1 или 2 ком. (зависи колико су велики).
• Шаргарепа – 1 ком. (средње или велике)
• Павлака — 200 мл (високе или средње масноће)
• Залив лист
• Рен белог лука (неколико, по вашем укусу)

ВАЖНО: Послужите свињски ароматични гулаш најбоље је посути зеленилом (можете користити било који). Такво месо се најуспешније комбинује са тестенином, житарицама или кромпиром.

Кување:

• Прво треба да направите класичну шаргарепу и лук у тигању. и додати мало парадајза
• У масу сами додајте бели лук и зачине, као и зачинско биље, по жељи.
• Месо треба исећи на мале комаде и послати директно у тигањ.
• Додајте мало воде да вам гулаш буде сочан и динстајте на лаганој ватри, што дуже то боље.
• Сипати павлаку и све добро измешати
• Можете додати воду док се угаси
• Укупно време гашења је 40- 50 минута, пожељно је послужити са зачинским биљем или зеленим луком.

Укусна свињетина гулаш са мађарским умаком

Шта треба да имате:

• Дебела свињетина - 600 -700 ц.(унапред уклоните вене и филмове, месо треба да буде свеже, мекано и мермерисано).
• Слатка (бугарска) паприка - 2-3 ком. (фокусирајте се на величину паприке, препоручљиво је користити две паприке различитих боја како би јело испало лепо).
• Бели лук - 1 ком. крупне (или 2-3 мале)
• Главица белог лука - 1 главица (каранфили се додају цели, не гњечити).
• Љуте паприке (мешавина) – 0,5-1 кашичица.
• Мушкатни орашчић - 0,5 кашичице.
• Осушени першун и копар - 1-1,5 кашичице.
• Ловоров лист
• Парадајз паста или сок (у случају сока, јело треба динстати дуже до испарити сав вишак „воде“).

Кување:

• Месо припремите унапред, треба га очистити, исећи а можете чак и маринирати (користите било коју маринаду коју желите).
• У тигању (на јакој ватри) пропржити крупно сецкани црни лук, траке бибера и целе комаде белог лука (буквално неколико минута).
• Додајте месо (ако је маринада остала, такође сипајте у шерпу).
• Нема потребе да смањите ватру, пржите на високој температури док влага не испари.
• Затим смањите ватру и додајте парадајз, сипајте зачине и покријте поклопцем. Оставите да се јело крчка 30-40 минута (пратите ниво "воде" у тигању и редовно мешајте).
• 5 минута пре спремности можете додати сецкано зеље, по могућности топло.

Укусни свињски гулаш са сосом, са са печуркама

Ако у месо додате поврће или печурке, добићете невероватно сочно и ароматично јело. Можете користити апсолутно све печурке (најукусније су, наравно, шумске печурке). Печурке су најбоље од оних које се купују у продавници.

Шта припремити:

• Месо било ког дела – 500- 600 гр. (препоручљиво је избегавати слојеве масти и филмова).
• Печурке – 400-500 (можете користити свеже, али су погодне и смрзнуте или сушене)
• Лук – 1-2 главе (зависи колико су велике).
• Бели лук ​​- неколико каранфилића
• Зелени и зачини (по вашем нахођењу)

Кување:

• Печурке и лук исећи на тракице (колико је могуће).
• Пржите у тигању, сачекајте да печурке порумене.
• Затим додајте месо (и њих треба исећи на дугачке траке)
• Пржите док вода не испари из тигања.
• Додати бели лук, можете прелити са мало парадајз соса (по жељи можете заменити соја сосом) и динстати на тихој ватри око 30-40 минута испод поклопца. Зелени су потребни пре сервирања, само их треба посути по посуди.

Укусан свињски гулаш са сосом, са парадајзом

Свјежи парадајз се може користити умјесто парадајз сосова, пасте и кечапа.

Шта треба да се припреми:

• Немасно месо - до 1 кг (може се маринирати унапред, већ исећи на комаде).
• Црни лук - 1-3 главице (у зависности од тога колики је лук)
• Шаргарепа - 1 ком. (мали или средњи).
• Парадајз – 2-3 ком. (сочан и зрео)
• Било који зачини и бели лук (пикантност и љутина јелу се могу додати независно).

ВАЖНО: Ако желите да згуснете сос, додајте 1-2 кашичице. брашно

Кување:

• Прво направите класично печење од шаргарепе и лука
• Исеците парадајз, додајте у тигањ и динстајте док маса не постане хомогена, сипајте парадајз сос у мању шерпу.
• У исти тигањ где се спремао сос додати мало уља и ставити месо исечено на комаде.
• Пржите је до златне коре, а затим сипајте у сос
• У то сипајте све зачине и динстајте испод поклопца око 50-60 минута. Ако парадајз брзо испари, можете додати мало воде.

Укусан свињски гулаш са сосом и парадајз пастом

Шта треба да се припреми:

• Немасно месо - до 1 кг (може се маринирати унапред, већ исећи на комаде).
• Црни лук - 1-3 главице (зависи колико је велики лук)
• Парадајз паста - 2- 3 чл. л. (можете користити купљену у продавници или домаћу тестенину, сок).
• Било који зачини и бели лук (пикантност и љутина јелу се могу додати независно).
• Брашно - 1-2 кашике. л.(да згусне сос)

Кување:

• Пропржите лук, можете исеците га на било који начин - како год вам одговара
• Додајте месо у пржени лук (пожељно је да га маринирате унапред).
• Пржите је док не порумени, па сипајте парадајз пасту (или сок).
• У то сипајте све зачине и динстајте под поклопцем око 50-60 минута.
• Ако је маса сува и почне да гори, можете додати мало воде.

Укусни свињски гулаш са сосом без парадајз пасте

Шта да имате:

• Било који део меса - 700-800 гр. (уклонити вене, масноћу и филмове).
• Црни лук - 1 главица (велика, можете чак и 2)
• Бели лук - неколико каранфилића
• Зачињени зачини - 0,5 тсп.
• Мешавина љутих паприка - 0,5 кашичице.
• Класични соја сос - неколико кашика. л.
• Зеленило сушено или свеже

Кување:

• Месо се одмах пржи са луком до златне боје и док „вода“ не оде.
• Исцедите бели лук и додајте зачине по свом укусу
• Сипајте сос и мало воде, пржите 5-10 минута на јакој ватри, па смањите и динстајте мало 30-40 минута.

Карактеристике кувања свињског гулаша са сосом у спори шпорет, у рерни, у тигању

Како кувати у тигању, савети:

• Да би месо и поврће у гулашу имали корицу и руменило, треба их пржити на јако загрејати првих 10-15 минута, а затим смањити и динстати испод поклопца.
• За гашење је боље изабрати посуђе са дебелим металним дном да месо и поврће не изгоре.
• Гулаш се мора стално ометати током кувања

Како кувати у рерни, савети:

• Након што испечете гулаш на ватри, може да се пече
• Месо постаје мекше како се пече
• Након пржења, сипајте масу у посуду отпорну на топлоту и пошаљите је у рерну.
• Такође можете да откопчате ручку на тигању (ако имате такав тигањ).
• Гулаш у који додате парадајз сок или воду треба да испечете, иначе ће почети да „гори“.

Како кувати у спором шпорету:

• Кување гулаша у спором шпорету разликује се од пржења на ватри
• Сипајте све састојке у чинију одједном
• Затим пржите испод отвореног поклопца у режиму „Печење“ 10-15 минута.
• Затим се поклопац затвори и у режиму "гашење" живи око 50-60 минута.

Како лепо украсити свињски гулаш са сосом за свечану трпезу: идеје, фотографије

Идеје Лепог дизајна јела помоћи ће вам да га послужите "у пуном сјају": укусно, естетски дизајнирано и оно које свакако желите да пробате.

Видео: "Свињски гулаш"