Салате са шкампима: најбољи избор укусних рецепата са краставцима, лигњама, мангом и авокадом, пилетином и ананасом, пиринчаним резанцима, сушеним парадајзом, пекиншким купусом и кукурузом, печуркама

У овом чланку, сматраћемо се укусним и разноврсним рецептима за салате на бази шкампа.

Данас ћемо причати о морским производима које су наши становници одавно волели. И не за ништа, јер је прави извор протеина и јода, који делује као спас за нашу штитну жлезду.

И то није све – у шкампима смо пронашли све аминокиселине које су нашем телу потребне, а ово није само здрав имунитет, већ и лепа кожа без бора. Због тога желимо да поделимо најбоље рецепте за прављење салата са тако изузетним састојком као што су шкампи.

Салата са шкампима и краставцима: најједноставнији рецепт

Овај рецепт се може назвати и „руским класиком“, где је једноставна комбинација компоненте дају салати нежност и пријатан укус. Врхунац су обично шкампи, који "разблажују" састав салате. Дакле, претварајући га у генијално јело.

Важно: Будите пажљиви када бирате овај производ. Пажљиво прегледајте амбалажу, посебно смрзнуте производе. Глава и шкољка шкампа треба да буду без црних тачака и других инклузија. У супротном, то указује на лошу свежину производа. А црна боја указује на опасно кварење, тако да нису погодни за храну. Такође, пажљиво погледајте њихов реп - не би требало да буде раван. Иначе, потврђује да је зглавкар ракова угинуо пре смрзавања.

• Потребни су следећи састојци:
  • сами шкампи — 1 паковање од 500 м;
  • јаја — 3-4 ком.;
  • свежи краставци — 2-3 ком.;
  • лимун — 0,5 ком. за сок;
  • зеље копра — 50-100 г;
  • мајонез — чињеница;
  • со, бибер - по укусу;
  • тврди сир - 50-70 г за украс.
• Јаја и шкампе треба скувати. Штавише, и тај и други производ морају се кувати у сланој води. Први састојак ће боље очистити, а други ће имати укуснији укус.
• Шкампе није потребно одмрзнути, само их баците у кључалу воду. Мали савет - у воду додајте неколико листова ловора и неколико гранчица копра. Арома ће бити невероватна, а сами шкампи ће бити задовољни њоме.
• Време кувања не траје дуже од 5 минута. У принципу, они постају спремни након изласка на површину. Избројите до 120 и можете их извадити. Ставите га у цедиљку да се вода добро оцеди.
• Нарендајте јаја на крупно ренде, тако ћете уштедети време. Али за свечани сто користите издужени квадратни рез.
• Након хлађења, пређите на узбудљиву активност чишћења шкампа. Осим коњског репа, не треба вам ништа друго. Откините главу са свим шапама без сажаљења. Сада једном руком држите базу репа, а другом руком повуците карапакс за врх. Веома је лако за направити, јер се не лепи за само месо.
• Краставац је препоручљиво огулити, јер може дати горчину. Али са естетске тачке гледишта, боље је држати се зеленог елемента, па бирајте младо и ситно поврће. Боље је исећи на мале траке, али је погодна и опција са коцкама.
• Исцедити сок од пола лимуна и помешати са зачинима. Узгред, можете додати било који омиљени састојак. Сада овом мешавином зачините помешане састојке за салату.
• Мора се зачинити мајонезом. Али његова количина зависи од ваших преференција. Мали савет - урадите то непосредно пре служења. На крају крајева, тада салата неће пустити непотребан сок. И не заборавите да све салате са мајонезом имају рок трајања не дужи од 12 сати.
• Сир нарендајте на ситно ренде и помешајте са сецканим зеленилом. Овом мешавином треба посути салату већ у готовом јелу.

Најбоља салата рецепт са шкампима и лигњама

Комбинација морских плодова и зеленила је идеално јело за оне који брину о свом здрављу. Али то није само у корист свих компоненти, већ иу њиховој комбинацији. Штавише, правилна презентација и распоред ће претворити салату у свечану посластицу.

• Требаће вам :
  • шкампи — 500 г;
  • лигње — 500 г;
  • лимун - ¼ део;
  • препелица јаја - 12 ком. (може се заменити са 5-6 комада пилетине);
  • зелена салата – 200-250 г (можете користити пекиншки купус као замену);
  • зеље копра, лук - успут;
  • ловоров лист и бибер у зрну - за кување, по жељи;
  • мајонез и зачини - по укусу.
• Скувајте јаја у сланој води и ставите под текућу хладну воду 5-15 минута. Добро хлађење омогућиће да се јаја лепо очисте, а нама је важно да облик јајета буде уједначен и гладак након чишћења.
• У другом лонцу проври вода, додати ловоров лист, со и бибер. Након 1-2 минута печења, ставите лигње. Кувајте 3 минута након што испливају на површину.
• После хлађења огулити репове од љуске, претходно их одвојити од главе. Ако сте већ купили очишћени производ, само сачекајте да се охладе.
• Сада је време за лигње. Њихово кување је 50% коначног укуса јела. За њихову спремност довољно је само 1-2 минута. Смањење величине ће послужити као доказ њихове спремности. Запамтите – прекуване лигње претварају се у гумену и неукусну масу. Узгред, не заборавите да претходно посолите мало воде.
• Исеците лигње на два дела по дужини и очистите их од филмова и хитинских плоча. Можете га исећи на траке, полупрстенове или чак прстенове ако су лешеви мали.
• Сада је време за зелену салату или кинески купус, као и за зеленило. Све ситно исецкати. Ако користите зелену салату, онда не шкоди да оставите неколико листова за декорацију.
• Што се тиче јаја, рез у потпуности зависи од одабране врсте. Ако сте изабрали пилећа јаја, онда их исеците на дугачке траке и додајте осталим састојцима. Али препелица јаја, уз помоћ којих ће се обична вечера претворити у посебно вече, само га преполовите.
• Помешајте лигње, шкампе и зеље. Можете оставити мало копра одвојено. Важно је да салата није обучена! Мајонез мешате са сољу и омиљеним зачинима, али га додајете у салату директно у сваку порцију. То јест, једноставно ставите кашику дресинга на врх посуде.
• Иначе, не заборавите да ставите масу на лист зелене салате и поспите сецканим мирођијем. Такође све украсите половинама препелијих јаја. Пре сервирања сваку порцију попрскати са мало лимуновог сока.

Колумбијска салата са шкампима и манго и авокадо: рецепт

Нудимо вам рецепт који ће вас сигурно натерати да се заљубите у колумбијску кухињу. Веома егзотична и укусна салата са шкампима, мангом и зрелим авокадом. Успео је да постане миљеник великог броја захтевних гурмана. Научите да га кувате и сами искусите зашто је толико вољен!

• За ово ће вам требати:
  • шкампи - 450 г;
  • авокадо — 2 зрела плода;
  • манго - 1 ком.;
  • сок од 1 лимете;
  • коктел парадајза – велика шака или 0,5 шоље;
  • црвени лук - 0,5 ком.;
  • маслиново уље — 3 кашике. Л.;
  • бели лук — 2 чена;
  • путер — 1 кашичица;
  • мајонез – по томе;
  • со, бибер и паприка - по укусу.
• Можете користити тигрове, краљевске или атлантске козице. Није посебно важно у каквом ће стању бити - свеже или смрзнуто, јер то ни на који начин неће утицати на укус. Ова салата дозвољава све варијације.
• Ако изаберете смрзнути производ, онда се шкампи прво морају одмрзнути. Ни у ком случају их не прелијте кипућом водом! Можете их ставити у посуду са хладном водом да бисте убрзали процес.
• Постоје и кувани шкампи смрзнути, али не огуљени. Ако сте купили баш такву "верзију" шкампа, почните тако што ћете их очистити. Шапама откините реп са главе и пажљиво уклоните шкољку.

• Сваки шкамп мора пажљиво исећи по дужини кичму споља — по целој дужини и пажљиво уклонити сав вишак. То јест, да очисти ту танку, тамну траку. Овим методом треба третирати све шкампе.
• Ако имате свеже шкампе, следите исте кораке, али након кувања. Ако сте купили ољуштене шкампе, односно ољуштене, довољно је да их одмрзнете и, стога, исечете.
• Добро загрејте тигањ. Додајте кашичицу путера или маслиновог уља. На загрејан тигањ ставите благо осушене шкампе заједно са ољуштеним и сецканим белим луком.
• Шкампи треба да се прже само неколико минута. Знак њихове спремности биће компресија репа у чврсти кроасан. Ставите садржај посуде на хладно место да се смеса охлади.
• Ставите сок исцеђен из пола лимете у чинију. Додајте маслиново уље и зачине. Добро промешати.
• Оперите и исеците парадајз на пола. Парадајз мешаних боја, жуте, наранџасте и црвене боје изгледа веома лепо. Огуљени лук нарежите на танко перје.
• Хасс авокадо се може користити, међутим, обичан зелени авокадо ће такође радити. Преполовите их по дужини, уклоните кост и кожу. Масну средину исеците на мале комаде.
• Пулпу опраног манга исећи на коцкице не веће од комадића авокада. Не заборавите да уклоните кожу и кост. Помешајте све припремљене састојке у дубокој посуди.
• На крају све зачините мајонезом и соком од пола лимете. Готова салата може бити украшена вашим омиљеним биљем. Листови босиљка, млади першун и коријандер су добри.
• Колумбијска салата од шкампа је спремна за сервирање одмах након кувања. Али претходно хлађење неће бити сувишно.

Необична салата са шкампима, ананас и пилетина: рецепт

Број састојака је пријатно изненађујући, али коначни резултат укуса ће вам помоћи да одржите имиџ дивне домаћице. Свако ко је пробао занимљиву комбинацију ананаса са месним и рибљим производима сигурно ће пожурити да припреми овако изврсно јело.

• Требаће вам:
  • сами шкампи - најмање 0,5 кг у смрзнутом облику, са карапаце;
  • ананас из конзерве – 1 конзерва (пожељно колутови);
  • пилећи филе – 1 комад;
  • мајонез - 2-3 кашике. л. (можете додати још ако желите);
  • со и други зачини - по укусу;
  • сир - 40-70 г (за декорацију).
• Као што смо горе описали, кувајте шкампе у сланој води 2-3 минута. Након хлађења, одрежите реп, а затим га очистите.
• Ананас се реже на мале трапезоидне комаде од 1-1,5 цм. Можете купити већ исечен производ, али такво сечење није увек равномерно. Због тога ће се изгубити естетски изглед посуде.
• Филе кувајте 5-7 минута у сланој води, пазећи да се уклони бука на почетку кључања. Ако је труп велик, онда повећајте време на 10 минута. Али ни пилетину не треба варити, јер се губе њена сочност и укус.
• Такође имајте на уму да пилетину треба да сечете само преко зрна! Ово је прво правило ако желите да избегнете суво месо. И боље је поцепати влакна између себе рукама. Верујте ми, таква презентација ће чак додати неки ефекат и професионалност јелу.
• Помешајте све састојке, посолите и додајте омиљене друге зачине, све зачините мајонезом. Лагано промешајте и све обилно поспите ренданим сиром. По жељи и у великим количинама може се додати и као главни састојак. Као украс можете поставити и латице цвећа са кришке парадајза, а као лишће ће деловати першун.

Зачињена салата од шкампа азијска са пиринчем резанци: рецепт

Још једна савршена комбинација су пиринчани резанци са шкампима, зачињени соја сосом, који је диван и брз оброк за целу породицу. Штавише, не може се занемарити неоспорна чињеница да је такав састав такође лудо користан.

• За ово ће вам требати:
  • пиринчани резанци - 1 паковање или 200 г;
  • шкампи - такође 1 паковање, 0,5 кг;
  • свеж ђумбир, али у сецканом облику - 1 тбсп. Л.;
  • бели лук — 4-6 чена;
  • сусам или, као замена, путер - 3 кашике. Л.;
  • чили сос или свежа љута паприка - 0,5 кашике. Л.;
  • сусам - 1-2 кашике. л. Опционо;
  • соја сос - 2-3 кашике. л. (размотрите његову сланост);
  • цилантро – неколико листова;
  • сок од лимуна - 3 кашике. Л.;
  • кари - 0,5 кашичице.

Важно: Пиринчани резанци су производ без глутена. На крају крајева, састоји се само од пиринчаног брашна и воде. Због тога се сматра безбедним производом за оне који су на дијети без глутена или имају интолеранцију на пшеницу. Идеалан је и за јела оријенталне кухиње, где се најчешће користе морски плодови.

• Такве резанце је прилично једноставно прелити кључалом водом, али саветујемо вам да се наоружате другом, поузданијом методом, коју многи топло препоручују искусни кувари. Нарочито ако први пут припремате такав производ.
• Прокувајте воду у лонцу. Чим крене окрепљење, посолите воду по укусу, а затим само убаците тестенину. Пустите да се макарони кувају непоклопљени 3 до 5 минута - тако ћете имати 100% гаранцију да се макарони неће слепити у једној торти.
• Искључите ватру и одмах сипајте садржај лонца у цедиљку. Сипајте хладну воду из чесме, темељно оперите резанце. Скувану тестенину оставите док се потпуно не охлади и течност не исцури.
• Без обзира на величину и стање (тј. да ли имате свеже или смрзнуте производе), шкампи су претходно очишћени. За ово је довољно сипати топлу воду држећи их у цедилу. Буквално 2-3 минута.
• Затим треба уклонити оклоп, главу и реп. Да, чак и након таквог времена и једноставно од контакта са топлом водом, месо ће се добро одвојити од љуске. Сваки шкамп треба пресећи по дужини и уклонити отпад. Ставите припремљене шкампе у посуду.
• Додати сусам, рендани ђумбир, кари, чили сос или млевену љуту паприку и добро промешати.
• Загрејте тигањ на одређену температуру (као за кување кајгане). Додајте путер и нарезани бели лук. После минут, када је бели лук имао времена да да своју арому, додајте шкампе са зачинима. Оставите садржај посуде не дуже од 5 минута.
• Затим шкампе треба преместити у чинију, помешати са тестенином. Сипајте соја сос и све темељно мешајте. Ако сте ви или неко у вашој породици на дијети без глутена, користите соја сос без глутена. Узгред, наћи ћете га на полицама било које продавнице заједно са обичним соја сосом.
• Пре сервирања, салату треба само попрскати лимуновим соком и посути сецканим или исцепаним цилантром. Може се послужити и са першуном, који се одлично слаже са осталим састојцима.

Салата са шкампима и сушеним парадајзом: најукуснији рецепт​​

• Да бисте направили ово ремек-дело требаће вам:
  • шкампи - 200 г;
  • нежни листови зелене салате — 100 г;
  • црвена паприка - 0,5 ком.;
  • љутика — 3 луковице, можете заменити 1 малу, обичну;
  • сушени парадајз — 4 комада;
  • лимун - 0,5 ком.;
  • пињоли - 50 г;
  • маслиново уље - 2 кашике. Л.;
  • со, зачини и зачинско биље - по укусу.

Важно: Зелена салата има бактерицидни ефекат захваљујући хлорофилу, убрзава зарастање рана и штити од микроба Овај производ садржи антиоксиданс лутеин. Зелена салата је извор фолне киселине и витамина Б, Е и Ц. Богата је калијумом, гвожђем, органским киселинама, манганом и магнезијумом. У 100 грама салате има само 12 кцал.

• Оперите листове зелене салате под хладном текућом водом и пажљиво их осушите папирним убрусом или их једноставно оставите на њему да се природно осуше.
• Важно је одабрати прави парадајз, јер је њихов квалитет основа посебног и пикантног укуса наше салате. Иначе, пожељно их је узимати у уљу, јер ће то јелу пружити веома благ укус и лако се мешати. Исеците комаде сушеног парадајза на кришке или четвртине и додајте у салату.
• Исеците бибер на танке тракице. Лук исецкајте на траке или полупрстенове. Све заједно помешајте у чинији и оставите 10 минута.
• Прокувајте воду, посолите и додајте шкампе 5 минута. Када шкампи добију јарко розе боју, оцедите садржај у цедиљку и укључите хладну текућу воду.
• Када се охладе, започните процес чишћења. Очистите шкампе према традиционалној шеми: откините главу, затим реп, а затим уклоните љуску. Поновите овај поступак са свим шкампима. Такође, ако је потребно, уклоните црну траку у центру кичме.
• Ставите орахе на суви тигањ. Осушите их неколико минута тако да само мало потамне. Међутим, не треба их држати предуго у тигању, иначе могу постати горке.
• Помешајте све састојке у једној посуди и зачините маслиновим уљем, претходно помешаним са сољу. На крају салату прелити лимуновим соком и посути претходно припремљеним орасима. Можете додати и першун и млевену паприку.

Салата са шкампима, Пекинг купус и кукуруз: рецепт

Таква салата не само да има велики избор корисних елемената, већ има и релативно велику запремину, што је неопходно за велику компанију. Узгред, неке компоненте се могу додати или заменити сличним производима, стварајући нова ремек-дела.

• Обавезно:
  • шкампи – 300 г у куваном облику;
  • Пекиншки купус - 1 мала главица или 250-300 г;
  • лук - 0,5 ком.;
  • јаја - 3-4 ком.;
  • кукуруз у конзерви – 1 конзерва;
  • зелени першун за декорацију;
  • со и бибер - по укусу;
  • сок од лимуна – 1 кашика. Л.;
  • маслиново уље – 2 кашике. л;
  • маслине - 70 година
• Није потребно куповати већ готове шкампе. Али, ако узмете смрзнути производ, онда доза треба да буде најмање 0,5 кг. Кувајте у сланој води не више од 5 минута. Охладите и очистите на било који прикладан начин, задржавајући што је могуће више репног меса.
• Такође скувајте јаја и исеците их на правоугаоне комаде средње величине. Прережите маслине на пола у било ком правцу. Изгледаће занимљивије ако су подељене по дужини.
• Исецкајте купус са средњим оштрицама, остављајући дебеле стабљике. Лук исеците на пола прстена. Али имајте на уму да ће га требати потопити 10-15 минута у сирће или бар прелити кључалом водом.
• После тога умутите лимунов сок са омиљеним зачинима и помешајте са путером. Помешајте све компоненте и напуните добијеним сосом. Украсите гранчицама першуна, стварајући цветове. Узгред, не заборавите да откинете све стабљике.

Најукуснији шкампи рецепт за салату и печурке: рецепт

• Припремите:
  • свеже смрзнуте шкампе - 500 г;
  • шампињони или било које друге печурке - 600 г;
  • црни лук – 1 главица;
  • павлака - 3 кашике. Л.;
  • јаја - 2 ком.;
  • биљно уље – 1 кашика. Л.;
  • мајонез - по томе;
  • со - у ствари;
  • бибер – мали прстохват;
  • тврди сир - 50-100 г (опционо, јер се користи за декорацију).
• Скувајте шкампе у сланој води (1 литар ће требати 1 кашика соли) и очистити репове од љуске након хлађења. Не заборавите да уклоните црну траку у средини. А за сада их можете оставити по страни. Да ли паралелно кувате печурке?
• Печурке исеците на релативно велике кришке и пржите их на уљу док сав њихов сок не испари. Сачувајте само неколико комада за декорацију. Затим додајте лук и исецкајте га на пола прстена. И доведите га до златне боје заједно са печуркама. На крају додајте 0,5 тсп. соли и павлаке.
• Тврдо скувајте и јаја. Иначе, да бисте их лакше очистили, додајте 1 тбсп. л. посолите и потопите у хладну воду 10 минута. Утрљајте на крупно ренде.
• Све компоненте распоредите у слојеве, почевши од печурака. Затим поспите јајетом, а затим изложите шкампе. Направите решетку од мајонеза на сваком слоју. Такође неће шкодити да украсите било којим гранчицама зеленила.

Видео: Најбољи рецепт за салату са шкампима, сиром и печуркама