Зачин од парадајза за зимницу: општа правила за припрему зачина, 2 најбоља корак-по-корак рецепта са детаљним састојцима
Сочни зачини од парадајза ће се добити ако користите наше рецепте.
Парадајз се сматра идеалним производом од којег можете припремити зачине и разне сосове за зимницу. Многе домаћице припремају такве сосове као резерву, јер јела од парадајза остају свежа и задржавају сопствени укус неколико месеци.
Пар кашика овог зачина биће одличан додатак јелима од меса и кромпира, шпагетима и другим прилозима за ваш сто. Уз помоћ помоћних састојака постићи ћете потпуно различите укусе, чинећи зачин пикантнијим или слаткијим, киселим или љутим и тако даље. Овде је све ограничено само вашим кулинарским могућностима и маштом.
Општа правила за припрему зачина од парадајза за зиму
Постоји доста важних нијанси приликом припреме зачина. Као и помоћни састојци који ће употпунити или значајно променити укус јела. Како год било, главна основа сваког таквог зачина биће парадајз и један једини процес његове припреме.
За зачине ћете морати да направите залихе:
- Црвени зрели парадајз Бирајте оне које су већ потпуно сазреле да не буду презреле. У супротном, укус вашег зачина ће се једноставно покварити.
- Слатка паприка. Бибер можете заменити јабукама. Зачине направљене само од парадајза су веома ретке. У основи, у посуду се додаје један помоћни производ.
- Бели лук. Ако одлучите да направите љути зачин, онда му додајте бели лук или згњечени корен рена.
- Такође додајте шећер, млевену со, мирисну и горку паприку, сушено мирисно биље и друге зачине, водећи рачуна о сопственом укусу.
Процес кувања:
- Добро оперите парадајз. Са површине коже уклоните недостатке. Такође исеците стабљике.
- Осушите парадајз. Ако не планирате да загревате производе, онда осушите парадајз папирним убрусима. Уверите се да на кожи плода нема трагова или влакана. Због њих се готови зачини неће дуго чувати.
- Све састојке самељите кроз машину за млевење меса. Ако немате такву технику, сваку компоненту ситно исецкајте.
- Све састојке (бели лук оставити по страни) ставити у једну посуду, промешати, динстати 20 минута. на крају кувања у посуду ставити сецкани бели лук.
- Сос распоредите на стерилисане тегле, затворите поклопцем, ставите док се потпуно не охлади.
- Чувати овај зачин на хладном месту. Идеално за складиштење у подруму.
Зачињени парадајз зачин за зиму
Многе жене покушавају да припреме зачине и сосове у ретким приликама, као што је то понекад овај процес захтева много времена и труда. Али штедљиве домаћице покушавају да припреме таква јела за зиму. Уосталом, добро је када у хладној сезони из подрума узмете свој омиљени зачин и послужите га уз врући кромпир.
Најчудније је што овај парадајз зачин може бити или веома љут или љут и сладак. Ако у то додате и ароматично биље и своје омиљене зачине, онда ће ваше јело бити јединствено.
Набавите залихе за следеће зачине:
- Парадајз – 2 кг
- Бели лук - 200 г (можете и мало више ако желите)
- Биљно уље - 100 мл
- Зачини (по укусу)
- Шећерни песак
- Со
- Горка паприка
- Корен рена (ако желите да зачин испадне веома оштар).
Људи овај зачин називају ватра или рен. За кување бирајте само зрели парадајз. Затим урадите како је наведено у наставку.
Процес кувања:
- Плодове добро оперите, уклоните оштећене делове и петељке.
- Парадајз исећи на комаде, исецкати их.
- Огулите, оперите и исецкајте бели лук.
- У тигању загрејати уље, у њему пропржити бели лук.
- Пребаците бели лук на парадајз.
- Посолите, зачините и додајте шећер у парадајз масу.
- Ставите посуду са састојцима на тиху ватру, прокувајте смесу, али је истовремено стално мешајте.
- Прокувати композицију до жељене конзистенције. Ако не намеравате да чувате зачин дуго времена, онда кувајте композицију не више од 10 минута.
- Сипајте зачине иза конзерви, заврните поклопац.
- Уклоните тегле након што се потпуно охладе.
Ако желите да се зачин чува дуже време, кувајте га око 60 минута. Сипати у тегле, затворити поклопце, охладити. Чувајте сос у подруму.
Овај зачин може заменити сваки кечап приликом кувања пице. Ако га додате у млевено месо, онда можете користити сос за јело "Паста у морнарици".
Зачин за парадајз за зимницу
Овај зачин ће украсити сваки сто својом јарком бојом и слатким укусом. Можете га послужити уз поврће, месо, прилоге. И то није изненађујуће, јер се технологија кувања јела веома разликује од припреме класичног зачина.
Укус овог зачина је сочан, али само јело има једну битну нијансу – мора се чувати на хладном месту како би зачин издржао целу зиму.
За зачин можете узети било који парадајз. Најважније је да плодови нису покварени. Ако имате некога ко воли зачињену храну, додајте још белог лука.
Дакле, набавите зачине:
- Парадајз - 3 кг
- Слатка паприка - 1,5 кг
- Јабуке - 500 г
- Шаргарепа - 500 г
- Бели лук - 250 г
- Зелени
- Љута паприка - 12 махуна
- Шећер - 150 г
- Со - 65 г
Кување процес:
- Огулите и исецкајте бели лук.
- Оперите и очистите и бибер.
- Парадајз и јабуке опрати и ољуштити, на исти начин припремити шаргарепу.
- Поврће (осим белог лука, самлети у машини за млевење меса).
- Додајте зеленило и преостале компоненте у композицију.
- Добијени састав ставити у тегле, затворити поклопцима, али не замотавати.
- Стерилизирајте тегле (500 мл - пола сата, 1 л - 45 мин).
- Лименке извадити из течности, пажљиво уврнути, чувати на хладном месту.
Сваки горе описани зачин биће одличан додатак главном јелу на столу. Зими ћете добити само теглу соса, диверзификујући и она јела која вам се чине досадном.
