Џем од лубенице за зиму - све ласунам је посвећено

Лубенице се могу јести не само љети! Прекрасна бобица може бити опскрбљена. Веома укусне укисељене и мариниране лубенице. Ако желите нешто слатко, можете скухати џем.

Неће бити индиферентних ласоа!

Џем од лубенице за зиму - опћи принципи кухања

Јам се може кувати са чистим месом лубенице или чипса. Обе опције су веома укусне и интересантне, а ако користите делове који нису флуидни, онда се испостави да су веома јефтини. Према стандардној шеми шећер се додаје брзином од 1: 1, али као слатке лубенице понекад се смањује количина песка.

Методе кувања:

  • Једнократни. Производ спава са шећером, користи се за селекцију сока, а затим се своди на жељену конзистенцију.
  • Трострука. Лубенице се кувају у сирупу неколико минута, а затим се неколико пута потпуно охладе.
  • Уз додатак сирупа. Овај метод вам омогућава да добијете густоћуџем сличи меду.

Поред главних састојака, џему се може додати лимунов сок или киселина. Они не дозвољавају да се исисавају делиције, а такође дају и укус. Често се ставља песто, каранфилић, цимет, понекад лубеница се комбинује са другим воћем или бобицама.

Готови џем се једноставно може разградити у сухе тегле, затворити густим покривачима, очистити у фрижидеру. Ако је жетва направљена за зиму, боље је користити стерилне лименке и херметичке покриваче, тако да ће делиције поуздано стајати не само до идуће сезоне, осим ако, наравно, неће остати.

Рецепт за једноставан, али укусан и мирисни џем од лубенице. Осим шећера и главног састојка, потребно је и сок од лимуна. Уместо њега могуће је разблажити 0,3 хектолитара. киселина

Састојци

  • 1 кг лубенице;
  • 900 г шећера;
  • 0,3 лимуна.

Припрема

1. Пожељно је да се не користе презреле лубенице за џем. Ми бирамо еластичну пулпу, нарезану на коцкице, сипамо у посуду или посуду, претходно скувану џем у њима.

2. Покријте шећер шећером. Лубенице су врло сочне, па прекријте и оставите само два сата. Али ако желите, можете га оставити у фрижидеру цијелу ноћ.

3. Одвојени сок? Пажљиво промијешајте преостали шећер, ставите посуду на пећ. Прокувамо, исечемо тачно десет минута и искључимо. Пена која се појави током процеса кувања треба одмах уклонити.

4. Након заглављивањапотпуно охладите, поново укључите пећ и кувајте лубеницу још 10 минута. Охладити до собне температуре.

5. Додајте лимунов сок пре последњег кувања. Могуће је сипати дестиловану киселину, али у сухом облику немогуће је заспати. Закухамо топлу воду, тако да се раствара у малој количини течности.

6. Сада треба поново да скувамо слаткише 10-15 минута, а затим сипамо у стерилне теглице, ми ћемо се котрљати.

Џем од лубенице за зиму (са корицом)

Постоји врло занимљив рецепт за џем од лубеница за зиму, који се припрема из отпада у непосредном смислу те ријечи. Користи се бела кора, која се налази између пулпе и зелене коже. Тежина чистог производа, односно рез. Ако на њему буде слој црвене пулпе, онда ништа страшно.

Састојци

  • 2 кг коре лубенице;
  • ВИ. вода;
  • 2 кг песка шећера;
  • лимун.

Припрема

1. Очишћену белу кору треба исећи. Да би их добро испијали, немојте правити велике битове. Можете резати коцке, бурад, трокут или било који други начин.

2. Направите кору у лонцу, додајте 6 шалица хладне воде, прокухајте, прокухајте десет минута.

3. Оциједите воду, додајте јој шећерни сируп, ставите је поново на шпорет и пустите да прокључа.

4. Ротирајте кору у посуду, кувајте десет минута, охладите.

5. Огулите кору лимуна, исциједите сок.

6. Када се џем потпуно охлади, сипајте сок, ставите кору икувајте поново десет минута након кључања.

7. Поново се охлади.

8. Поново ставите деликатесу лубенице на шпорет, кувајте на малој ватри 10-15 минута, прелијте лименкама, очистите за складиштење.

Дебели џем од лубенице

Начин прављења џема од пулпе лубенице за зиму, који се испоставља врло густим, у конзистенцији, чак и нешто налик на мед. Метода кувања је једнократна, али траје око четири сата са инсистирањем.

Састојци

  • 2 кг пулпе лубенице;
  • 1,6 кг шећера;
  • 0,3 бр. лимунска киселина.

Припрема

1. Изрежите месо делова лубенице, али немојте га гњечити, за ову методу можете направити прилично велике коцке до 2-3 центиметра.

2. На дно посуде улијте мало шећера, положите предоблике растопљене водом, напуните шећер са шећером одозго.

3. Покријте, оставите пар сати да одаберете сок.

4. Ставите шпорет, лагано промешајте, скухајте битове лубенице око десет минута. Како се пена појави, њежно је уклоните.

5. Узми буку, извади комаде лубенице из сирупа. Или се једноставно стапају у цједило. Резове треба покрити да не би дошло до случајног смећа или прашине.

6. Окрените сируп на пећ и поставите да прокључа.

7. Да се ​​спречи сахарификација. У кашику воде растворите лимунску киселину, додајте у посуду.

8. Припремите сируп док не постане дебљи. Али памтимо да ће се након хлађења згуснути. Обично прокухајза трећину

9. Вратите кришке лубенице сирупу, кувајте око десет минута све заједно и спремите се! Охладите и уклоните џем у фрижидеру. Или сипамо топлу масу на стерилне лименке, чистимо је за складиштење.

Џем од лубеница за зиму с содом (из коре)

Други начин за припрему џема од коре лубенице за зиму. Разликује се употребом соде. Производ омекшава влакна, кора постаје деликатнија, након кувања су нешто попут кришке ананаса.

Састојци

  • 1 кг ољуштених кикирикија лубенице;
  • 1 чаш. обична сода;
  • 1,2 кг шећера;
  • 1 чаша кипуће воде;
  • 1 г ванилије.

Припрема

1. Очистите белу кору нарезану на мале коцке или кришке. За разлику од пулпе, боље је фино их здробити. Заспати у тави.

2. Чајна кашичица соде наточите чашу кипуће воде, промешајте, додајте још пет чаша хладне воде. Сипајте све до коре лубенице, промијешајте.

3. Оставите радни комад на пет сати.

4. Оциједите воду с содом, исперите комадиће, залијте је чистом хладном водом 30 минута. Онда је и спојена.

5. Спуштамо пола шећера, добијамо 600 г, додамо три чаше воде, ставимо на шпорет и припремимо сируп, довољно је да прокључа.

6. Ставите сируп припремљену кору лубенице, напуните преостали шећер, добро промијешајте и лагано пустите да прокључа. Не журите, тако да је сав песак растворен.

7. Кухамо 15минута, искључите. Оставите кору за импрегнацију 10-12 сати.

8. Понављајте џем од лубенице на пећи. Додамо га ванилији, али не нужно.

9. Кухајте четврт сата, прелијте лименкама, уклоните чудо лубенице за складиштење.

Џем из зачина од лубенице

Ако се неке врсте зачина не свиђају, можете их сигурно искључити или додати нешто своје. Овде се користе махуне цимета и ваниле, али ако желите, можете додати прашак врећица у масу лубенице.

Састојци

    \ т
  • 2 кг лубенице;
  • 2 кг шећера;
  • 1 штапићи цимета;
  • 1 ком ваниле;
  • 3 каранфилића;
  • 0,5 лимуна;
  • 1 комад ђумбира 3-5 г.

Припрема

1. Сечите целулозу свеже лубенице, поспите шећером, оставите ју на неколико сати.

2. Ставите пећ, добро промијешајте.

3. Одрежите комад газе или широки завој, ставите све зачине на њега. Ђумбир је боље одрезати на плоче, тако да му коријен даје сав укус. Вежите чвор.

4. Када се кува из џем од лубенице, уклоните пену и тек онда додајте чвор са зачинима. Ако га баците раније, тканина ће скупљати пену.

5. Џем кухати 10-15 минута. Цоол довн Поновити кување и поново охладити.

6. Пре трећег кухања исциједите лимунов сок. Ставите шпорет, кувајте 5-7 минута, исцедите две кашике са кашиком.

7. Поново прокухајна тренутак кашичицу зачињеног зачина лубенице на лименкама.

Џем од лубеница за зима "Цитрус арома"

Могућност предивног и необично миомириса од лубенице за зиму. Ево лимуна са наранџом. Али ако желите, можете узети једну ствар или додати још један цитрус, на примјер, мандарину, лимету.

Ингредиентс

  • 1,5 кг лубенице;
  • 1 наранџаста;
  • 1 лимун;
  • 1,5 кг шећера.

Припрема

1. Лимуне и поморанџе темељито исперите, исецкајте на мале коцкице, заједно са кора. Заспати у тави Кости и бијели филмови у току резања је пожељно очистити.

2. Додајте коцке шећерне репе и шећер по рецепту. Оставите га на три сата.

3. Сачекајте 15 минута, оставите 10 сати. Кувајте поново четврт сата и оставите да се потпуно охлади.

4. Поново прокухајте џем. Оцените стање наранџине коре. Ако су изненада укочени, пустите да кипућа вода поново исцури у сируп.

5. Ако је кора мекана, импрегнирана, онда сипамо масу лубенице на лименке, ваљаћемо је.

Џем од лубенице за зиму - корисни савјети и трикови

Ако је џем од лубенице превише текући, онда можете додати посебан згушњивач, а продаје се у врећицама у одељењима зачина.

Пјена у џему није само лоша, већ и опасна за жетву. У њој су се појавиле грешке које су случајно погодиле. Да бисте наставили са сигурношћу деликатесних лубеница, све морате пажљиво очистити.

Неће бити отвореног џем од лубеницаплијесни и савршено очувани неколико мјесеци, ако се одозго прелије са шећерним прахом.