Како скухати свињску ролу - укусне рецепте за кухање пецива, чоколаде и печеног маслаца са фотографијом

Свињски потколеница (шахт, краста, жаруља) - дио свињске ноге од зглоба кољена до глежња. Ово је јефтин, али врло популаран комад трупа из којег можете скувати много предивно укусних јела, цењених од стране сладокусаца из различитих земаља.

Припрема машине за ливење свињског меса

Јела од свињске свиње се припремају дуго времена, узимајући у обзир вријеме за маринирање - процес може трајати дан или више. Свака кухиња чува своје тајне. Немци знају да кувају пиво у бару, Чеси га кувају са поврћем, зеленилом, сенфом и медом. Руска кухиња је позната по свињској нози.Кинези га једу кувани, зачињу се чилијем, ђумбиром и соја сосом. У украјинским Карпатима, рол се прави са грахом и поврћем, куха, и након печења у пећи. Припремите рецепте по свом укусу да бисте ценили укусна гастрономска својства свињске ноге.

Како размазати посуду за печење у пећници

Да би печени прашак за прасад био деликатан и мирисан, потребна вам је права маринада. За свињске пећи у пећници, помијешају их са сенфом, вином или пивом, медом, незаслађеним соковима. Уз то не само да намочите сирово или кувано месо у полу-спреман, они су пили јело током печења. Добро припремљена ручка пажљиво опрана и рафинирана, пуњена поврћем, рибаним чешњаком, зачинима. Пружа невероватан мирис у процесу кувања, и спреман је да поједе једе са аромом богате, киселе месне јела.

Свинина - рецептура

Од десетак датих, дефинитивно ћете пасти на рецепт за кухање свињетине, који ће се остварити. Постоје различита јела за различите техничке опције. Пеците капу у рерни, кувајте у мултиверсеру, кувајте у посуди на лаганој ватри. Изаберите маринаду, на бази сирћета, вина, пива или сока. Диверсификујте кнедле. Запечени купус је традиционално јело које служи као пратилац свињске ноге, али не и једина. Свињетина може бити послужена кромпир, тестенина, пиринач, хељда. Увек добро поврће за месо и свеже биље.

Како пећи свињску ролу у пећници

• СатПрипрема: око 3 сата (не узимајући у обзир вријеме маринирања).
• Број дозирања: за 3 особе.
• Калорични садржај посуде: 299 кцал (на 100 г).
• Намена: топли оброк, за ручак.
• Кухиња: Европска.
• Сложеност припреме: просечна.

Најразумљивији, класични начин припреме свињске ноге треба описати у овом одељку. Овај рецепт за свињетине у пећници није тако једноставан као што се на први поглед чини. Главна тајна успјеха јела: врат треба пажљиво припремити. Исперите месо и њежно прелијте кожу преко ватре. Дакле, власник свиње је покушао да потпуно уништи чекиње, али не дозволите да вам поквари јело. Након печења, остружите нож од јакне и поново оперите месо. Пре печења, шипка треба кувати на пола спремна и стајати у маринади.

Састојци:

• задња свињска нога - 1 ком.
• соја сос - 50 мл;
• сенф - 2 кашике. л.;
• чешњак - 5-6 зуба;
• ловоров лист - 3-5 ком.
• со, зачини, суво биље.

Метод припреме:

1. Скувано припремљено пециво са умереним количинама воде и соли. Можете додати укус ловоровом листу, биберу (грашку). Време кувања - око два сата.
2. Сипајте чешњак свињске ноге, обилно га прекријте мјешавином соја соса и сенфа, поспите омиљеним зачинима, спакирајте у паковање и оставите маринаду неколико сати (2-8, можда и дуже).
3. Ставите потколеницу на дно топлотно отпорног облика, затворите фолију, пеците око сат времена на 200степени Уклоните фолију, сипајте месо остацима маринаде и пеците док се не формира коре на кожи.

Волан в мултивартах

• Време кувања: око 3 сата (не узимајући у обзир време маринирања).
• Број дозирања: за 2 особе.
• Съдържание на калории: 299 кцал (на 100 г).
• Намена: топли оброк, за ручак.
• Кухиња: Европска.
• Сложеност припреме: просечна.

Да бисте направили дивно месно јело можете без пећи. Уместо једног великог потколенице, узмите пар малих, предњих и почните. Једнако лако као припремање свињске дршке у пећници, можете је испећи у вишеканалној посуди. Користите исти принцип: прво исеците месо, затим пеците да бисте добили кору, а свињски замак у мултивару ће бити нежан, укусан, необично леп. Кухање с кухињском опремом је лијепо - регулира температуру и вријеме, а ви само требате припремити шанк, пронаћи жељене зачине за њу.

Састојци:

• предња свињска нога - 2 ком.
• соја сос - 50 мл;
• сенф - 2 кашике. л.;
• мед - 1 хл;
• бели лук - 4-6 зуба;
• со, зачини, суво биље.

Метод припреме:

1. Кухајте припремљене ноге за 1,5-2 сата, подесите режим "гашења". Не заборавите да залијете воду.
2. Узмите месо и сипајте јуху (бит ће корисна за прво јело или хладноћу. Научите како кухати језик са језика.) Смрзнуто месобели лук и маст са мешавином меда, соја соса, сенфа. Оставите маринаду неко вријеме.
3. Преклопите месо у вишекатни капацитет, укључите печење на пола сата. Након 15 минута окрените брадавице и залијте их остацима маринаде.

Свињска паприкаш у пећници са фолијом

• Време кувања: 2 - 3 сата (искључујући време за маринирање).
• Број дозирања: за 3 особе.
• Количество калориј: 299 кцал (на 100 г).
• Намена: топли оброк, за ручак.
• Кухиња: руска, европска.
• Сложеност припреме: просечна.

Нису све љубавнице пиле вратове пре него што је пеку. Други тврде да се фино димљена посуда за печење пече у фолији: изгледа добро споља, а изнутра је сочна и укусна. Ако намеравате да поднесете готов потколеницу, одсеците је на комаде - изаберите задњу страну свиње. Користите предње мехуриће као делове, људи са добрим апетитом ће лако савладати један од њих. Свјежи бар, мариниран, пуњен поврћем и печен. За то ће требати доста времена: два сата или више.

Састојци:

\ т
• предња свињска нога - 3 ком.
• бели лук - 12 зуба;
• шаргарепа (просечна) - 1/2 ком.
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• сенф - 1 кашичица;
• зачини, со.

Начин припреме:

1. Припремите, оперите, очистите ноге. Направите резове у облику решетке, резање само горњи слој коже.
2. Гурните куглице у танке мркве ичешњак зуби, изрезати на 2-4 дијела.
3. Месо трљајте мешавином сенфа, маслаца, соли и зачина. Ротирајте сваки део у фолију (три слоја). Оставите 3-4 сата да маринирате.
4. Обликујте куглице да се пеку на максимално загревање око 2 сата. Отворите фолију, сипајте месо у сок и претворите га у пећницу на 10-15 минута да се формира кора.

Како кухати ручку у рукаву

\ т
• Време кувања: 2 - 3 сата (без времена за маринирање).
• Број дознака: за 3 особе.
• Калорически възможност на посуду: 299 кцал (на 100 г).
• Намена: топли оброк, за ручак.
• Кухиња: руска, европска.
• Сложеност припреме: просечна.

Сличан начин је и кување пећи у пећи у рукаву. Можете одабрати своје омиљене зачине и направити различите мешавине за маринаде. Једна ствар остаје непромењена: не можете пожурити. За предње пециво, време за печење - око два сата, за задње - и још много тога. Сваки точак захтијева појединачно пакирање, посебан дио рукава. Вишак ваздуха из паковања уклоните тако да не оштети чељуст током печења. Да бисте то урадили, морате направити два или три реза или пробушити.

Састојци:

• предња свињска нога - 3 ком.
• бели лук - 12 зуба;
• сенф француски - 1-2 кашике. л.;
• оригано, куркума, рузмарин, бибер, со.

Метод припреме:

\ т
1. Опрати и кувати спиттерс са зубима белог лука,цут алонг Стисните кожу обичним линијама. Месо трљајте мешавином сенфа, соли и зачина.
2. Пакирајте перле у рукав или врећу за печење, оставите маринаду натопљену 2-3 сата.
3. Спали на температури од 200-230 степени око два сата. 15 минута прије завршетка процеса, отворите пакет како бисте формирали руменило.

Како скувати лутку из свињског вратила

• Време припреме: 5-6 сати (без узимања у обзир времена за замрзавање).
• Број дозирања: за 8-10 особа.
• Съдържание на калории: 234 кцал (на 100 г).
• Намена: свечана хладна предјела.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: просечна.

Понос руске кухиње је ненадмашан желе са свињетином. Нема гозбе без њега. За припрему овог јела, узмите двије или три врсте меса (телетина, пилетина, ћуретина), али волан (глежањ свињске ноге) претвара јуху у желе, помаже замрзавању мраза. Тајна успешног слаткиша из свињског замка је једноставна: потребно ју је дуго кухати, на најмањој ватри. У бујон додајте целе шаргарепе и луковице, постаће не само провидне, већ и изненађујуће мирисне.

Састојци:

• свињска нога стражње стране - 1 ком. (1,2-1,5 кг);
• пилетина или неки њен део - 0,5-0,7 кг;
• шаргарепа - 2 ком.
• лук - 2 ком.
• црни бибер, ловоров лист, со.

Начин припреме:

\ т
1. Оперите и кувајте месо. Завиј маслац да прокува, исцедиводом, добро исперите.
2. Направите све месо у волуминозној посуди (5-6 л), додајте целе пречишћене мркве, опране целе луковице (у кожу или без ње), зачине. Затворите поклопац, али не превише стегнут. Запалите, уклоните пену чим прокувате воду.
3. Пити месо на веома ниској температури 3-3,5 сати. За пола сата пре кувања, посуду додајте у посуду. Узмите месо, одвојите га од кости и коже, изрежите на мале комадиће.
4. Бујон се филтрира, напуни кришкама меса. Ставите на хладно место 5-8 сати.

Како направити ролницу свињског замка

• Време припреме: 2 - 3 сата (без узимања у обзир времена за маринирање).
• Број порција: за 5-8 особа.
• Количество калориј: 299 кцал (на 100 г).
• Намена: хладна ужина.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: просечна.

Прелепо јело које може задовољити чак и почетничког господара - свитак свињетине у пећници. Веома укусно хладно предјело је увијек укусно и једноставно очарава госте на свечаном столу. Пре него што пробате кифлу свињског замка, мораћете да изаберете добру красту: свежу, месну, са задње ноге. Арома свињетине ће на ваш укус додати мјешавину паприке и зачина. Готова јела треба држати у хладњаку неколико сати (идеално - за ноћ).

Састојци:

• свињска нога леђа - 1 ком. (1,2-1,5 кг);
• црни млевени бибер - 1/2 кашичице;
• со - 1 хл.
• паприка црвена земља;
• сушени бели лук;
• друге зачине по вашем избору.

Начин припреме:

1. Припремите дршку за резање од врха до кости да бисте формирали један слој меса. Уклоните кости. Утрљајте унутрашњу и спољашњу површину меса са мешавином зачина и соли.
2. Пажљиво улијте свињетину у затегнуту ролу са спољашњом кожом. Увијте га чврсто са конопцем тако да се не распада током процеса печења.
3. Залијепите свитак у два до три слоја фолије, ставите га на средњу пећницу, кувајте 1,5-2 сата на температури од 200 степени.
4. Проширите фолију, оставите јело да се брине за прелепу кору (око 15 минута).

Како скухати свињску дршку у Баварској

• Време припреме: 3-3,5 сати.
• Број дозирања: 6-8 особа.
• Количество калориј: 308 кцал (на 100 г).
• Намена: топло месно јело, ручак.
• Кухиња: немачка.
• Комплексност припреме: просечна.

Чак и да нисте били у Њемачкој, сигурно сте упознати с легендарним њемачким јелима, чији се рецепти могу наћи на сваком кулинарском мјесту. Бачва пива у баварској, тако популарна у европским ресторанима, одлична је код куће. За то је потребна добра свињска нога, мало поврћа и пола или два литра тамног пива.

Састојци:

• Свињска нога задњег дела - 2 ком. (око 2,5 кг);
• пиво тамно - 1,5-2 л;
• лук - 1-2 ком.
• шаргарепа - 2 ком.
• целеркорен или петељка - 50-100 г;
• бели лук - 1 глава;
• соја сос - 50 мл;
• мешавина паприке са грашком - до 10 комада;
• мед - 1 ком. л.;
• сенф - 1 ком. л.;
• ловоров лист, со, кумин.

Метод припреме:

1. Очистити, опрати пециво у великој тави, додати поврће, исецкано на велике комаде, напунити пивом, додати соја сос, бибер, ловоров лист, кумин и со (0,5 кашике).
2. Напуните пиво пивом, кувајте један сат, а затим окрените месо. За сат времена, извадите свињетину из ватре, извадите из јухе, пустите да се охлади.
3. Користећи силиконску четку, покријте подметаче мешавином сенфа и меда, ставите их у посуду за печење. Такође је потребно напунити слој пива (око 1 цм) у којем је месо кувано. Посуду ставите у рерну, загрејану до 180-200 степени. Пеците 40 минута, попрскајте јуху од пива сваке четвртине сата.

Свињска свиња на чешком

\ т
• Време кувања: око 2 сата.
• Број поруџбине: за 2-4 особе.
• Количество калориј: 308 кцал (на 100 г).
• Намена: топло месно јело, ручак.
• Кухиња: чешка.
• Комплексност припреме: просечна.

Свињске потколенице у пиву припремају не само Немци. Чешки свињски дворац (кухан од храброг колена) познат је по читавом свету и одавно је визит карта Чешке Републике. Постоје многе опције за припрему овог легендарног јела. Шипке су печене у потпуности, или претходно извучене кости, чине пиво светло пиво илитамни, разноврсни биљни додаци.

Састојци:

\ т
• свињска потколеница, мала - 2 ком.
• бели лук - 6-8 зуба;
• шаргарепа (велика) - 1 ком.
• лук (велики) - 1 ком;
• корен першуна - 1 ком.
• парадајз - 2-3 ком.
• мајчина душица, рузмарин, со, бибер;
• тамно пиво.

Метод припреме:

1. Кухајте поврће: мркву, лук, исјецкан на велике комаде, кришке чешњака треба пржити док се не добије мека златна кора. Додајте поврће нарезане парадајзе, зачине и кувајте 1-2 минута. Добијену мешавину ставите у облик за печење.
2. Припремите лопту: ослободите их из кости, одсеците кожу и мишиће. Неопходно је да се из скелопа појави слој меса на кожи која је уврнута у ролу. Одразите формацију, али не много. Посолите месо унутра, подмажите сенф зрнима, умотајте га. Утичница са ужетом или конопцем.
3. Припремљене роле ставите на јастуче поврћа у калуп, додајте пиво које мора покрити месо до пола или више. Запалите волан док не буде спреман у рерни када се загреје на 180-200 степени. Воде чешће пивом и посипајте соком из форме.

Како скувати свињетину са кромпиром

• Време кувања: око 3 сата.
• Број слуцајев: за 4 особе.
• Количество калориј: 224 кцал (на 100 г).
• Намена: топло месно јело, ручак.
• Кухиња: руска.
• Сложеност припреме: једноставна.

За богати ручак, свињетина се послужује уз украс.Традиционално, ова улога кромпира у различитим верзијама. Сханк брзо кувана и лако се може претворити у посуду под називом "свињски прихват са клиновима кромпира." Кромпир у својим коже, зазхарка са шаргарепом и луком, кувани и печења - једноставне и укусне. Не заборави да достави пре ручка хрскави киселог купуса и киселим краставцима.

Састојци:

\ т
• свињски бут назад - 1 ком;.
• Кромпир - 1 кг;
• царрот (ларге) - 1 ком;.
• лук (ларге) - 1 ком;.
• Оил (Рефинед) - 30 мл;
• со, бибер, ловор, першун.

Метод припреме:

\ т
1. Пре него што кнуцкле свињетине у рерни кувати кромпир у јакнама.
2. Сханкс кувајте док не буде кувано у води са сољу и зачинима. Одвојити месо од костију и исећи на веће комаде.
3. Шаргарепу и црни лук сецкани груба траке и пржити на уљу. сунцокрета Додајте месо и пржите док не порумени.
4. Кромпир пилинг, исећи на велике кришке, помешајте са месом. Пидсолит и поспите бибером, сецканим биља.

кнуцкле купусом у пећници

• Време припреме: око 3.5 сати.
• Порциј: за 4 особе.
• калорија оброк: 209 калорија (на 100 г).
• Задатак: вруће месо јело вечера.
• Цуисине: н.
• Тешкоће припреме а.

Стевед купуса, свеже или туршије - константни пратилац свињски бут. Посебно добро хармонија коленица пече са купусом. На немачком,Чешки или руски, гурмани различитих народа су уједињени у мишљењу - нема бољег украса за потколеницу. Најлакше је да се купус припреми одвојено од меса и да се повеже у последњој фази. Одличан купус са свињетином у посудама за сервирање. Можете користити сир или кисели купус, уживајући у разним укусима.

Састојци:

• свињетина на задњем делу - 1 ком.
• свежи или укисељени купус - 1 кг;
• шаргарепа - 1 ком.
• лук - 1 ком;
• со, зачини.

Метод припреме:

\ т
1. Скухати лопту у сланој води са зачинима (вријеме кухања - око три сата). Уклоните месо из кости, исеците га на комаде.
2. Слама лук и шаргарепа сламе, скувати печење. Додајте и пржите купус. Не заборавите да посолите и зачините бибером.
3. Ставите купус у четири посуде за послуживање, свињетину на врху. Пеците 15 минута на око 180 степени.

Шта се може припремити од свињског замка - савет кухара

Међу народима који једу свињетину, свињска мрква је веома популарна. Кува се, пече, гаси. Од меса од костију направите ролнице са филерима пилећег филеа, говеђим језиком, пурећим месом. Свињска стопала се активно користе за прављење суђа, меса од желеа и слаткиша. Откријте укусне особине свињске ноге у разним опцијама, које ће засигурно одговарати вашем укусу.

Такође се препоручује да се упознате са другим рецептима јела од свињског меса. Научите како правилно намирисати свињетину прије кухања.

Видео: свинина свиньа