Лецхо цуцумбер зими: рецепти са парадајз, паприка, лук, плави патлиџан, парадајз, желатин, Храна стерилизацију са и без

Листа очувања куће не може бити потпуна без лецхо краставаца. Цриспи слатко-кисело "Зелентси" делују као независни судови савршено допуњују месо, рибу, кувано или прженим кромпиром. То је уједно и најбоље решење за оне који желе да "причврстити" превелике или прешле поврћа које не може да уђе у прилично Пицкле редова и банака. За салату тацни од нарезане прстенова, траке, и својим изгледом није толико важно.

Лецхо је традиционална мађарска кухиња. Дистрибуција је постала у многим европским земљама. Он нема класични рецепт. Међутим, комбинација бугарског паприка, парадајза и лука је непромењена и обавезна. Свака љубавница прилагођава рецепт рецептима који су јој доступни. Немачки становници користе лецхо као украс за мастне и зачињене јела од меса. Послужити с сенфом, чили сосом. У Мађарској се додаје димљено месо. Користите салату од белог храста.

Припрема главних производа

Не можете сачувати укусно лецхо без правих избора састојака. Неколико правила и препорука у великој мери ће поједноставити процес кувања.

• Краставци. Плодови готово било које величине ће се уклапати. Не користи се само превише поврће жуте боје. Горке су, врло чврсте, са свежим укусом. Такође имају семе великих величина.
• Парадајз. Можете одабратичак и благо, неправилно, подмлађено воће. Одличан меснат, црвени парадајз. Пре брушења, они се третирају са кључањем воде. Погодно је да се ослободите коре.
• Бугарски бибер. Није препоручљиво користити зелено поврће. Боље је да волите жуто и црвено. Изгледаће лепше и пријатније у грицкалицама.

Пре конзерва, краставац мора бити натопљен неколико сати у хладној води. На тај начин ће добити сјајну, засићену хладовину. Изгубите мало горчину, постаните јак, густ и хрустљав. Ако су довољно јаке, намакање треба да траје не мање од пет или шест сати.

класика и још 3 опције кувања

Предјело је добро комбиновано не само са месним и рибљим јелима, већ и са страним јелима - пириначом, куваним кромпиром, тестенином. Лецхо краставаца је укључен у категорију оних празнина које се могу користити у исхрани и ручном менију. Вегетаријанци ће такође остати без поврћа.

Не само да сирће може послужити као конзерванс. Ово се може заменити лимунском киселином. Ако рецепт садржи суштину сирћета, онда се додаје у малим количинама. Неки господа користе застареле методе конзервирања, додајући "Аспирин" у завијање.

Традиционални

Карактеристике. Опциона употреба горког бибера. Без тога, предјело ће имати слатки, слатки укус. Из зачина можете одабрати слатки бибер, сушени или свјежи копер. Излази с бољом укусном варијантомсос-хопс-сунели или коријениандер.

Састојци:

• 1 кг краставаца;
• 500 г парадајза;
• пет бугарских паприка;
• један горак бибер;
• пет или осам чесми од чесна;
• две сијалице;
• шаргарепа;
• 50 мл сунцокретовог уља;
• 50 мл сирћета (9%);
• 50-60 г шећера;
• 20-25 г соли;
• зачина.

Припрема

1. Корење ширемо, лук се дроби коцкама. Додајте поврће.
2. Парадижник, слатки и горчани бибер ољуштен на месној брусилици, блендеру или процесору хране.
3. Ширите тестенине с салами и заврите. Додајте краставац резане. Тражимо око три минута. Уводимо шаргарепу и лук.
4. Шљунак од луцерке. Ставите их у стерилне тегле. Онда сипајте мешавину салата. Уморан сам од сирћета.
5. Капацитети су покривени поклопцима и стерилисани у посуди са водом 20 минута.
6. Разваљат ћемо га, окренути је наопако, загрејати.
7. По хлађењу доносимо на хладноћу.

Овим рецептом можете припремити лецхо без стерилизације. Нису потребне додатне пржене поврће. Припремљени су 30-40 минута. После додавања краставаца, а мешавина салата кува се још десет минута. На крају се улије сирће. Готова јела може бити постављена у стакленим контејнерима и ваљана.

С патлидама

Карактеристике. Лецхо са краставцима, папаранцима и патлиџама може стајати у отвореном јаржу не више од четири до пет дана. Служи само у хладјеном облику. АкоЈајцевци имају горког укуса, онда га морате елиминисати. За ово, сломљено поврће се сламе и оставља на два сата. Затим добро исперите хладном водом. Можете убрзати процес, ако оставите плаво испод јарма.

Састојци:

• 700 г краставаца;
• 1,4 кг парадајза;
• 1,4 кг патлиџан;
• 600 г бугарског бибера;
• 320 г лука;
• 50-60 г соли;
• 95-100 г шећера;
• 200 мл сунцокретовог уља;
• 75 мл сирћета.

Припрема

1. Јајцевица сече на коцке, краставац - четвртина, лук - половице прстена, бибер - слама.
2. Од парадајза, притисните сок и кувајте пет минута.
3. Затим додајте сецкано поврће и држите их испод поклопца још 20 минута. Стално мешамо, тако да не гори.
4. Додати преостале састојке у мешавину салата и утопити пет минута.
5. преливати стерилне контејнере, окретати, изолирати.
6. Сачекајмо док се не охлади. Тек онда однесемо у оставу или подрум.

У рецепту, јаја се може заменити тиквицама. У овој изведби, предјело ће бити више сочно. Али треба користити само млада воћа. Преоптерећена салата ће бити крута и неће се пити, као што би требало.

грузијски

Карактеристике. Немојте се плашити додавања зачина и зачина за лецхо. Што је мирнији и мирнији мирис радног комада, то боље. Ако не постоји хмељ-сунели или коријандер, онда ће као замена доћи сломљени лист листова. Морате да кувате од зрелог парадајза. Тако ће бити светла "зелена"лијепо комбинован са соком црвеног парадајза. Предјело ће имати предиван изглед ако су краставци краставци уредно и једнако исечени.

Састојци:

• 4,5 кг краставаца;
• 1,8 кг парадајза;
• 200 мл сунцокретовог уља;
• 60 г соли;
• 250 г лука;
• 250 мл сирћета;
• мешавина паприка, хопс-сунели, коријандер.

Припрема

1. Парадајз се сјече на млин за месо или грудњак.
2. Краставци се прережу на танким прстеновима, притиском белог лука.
3. Сок од парадајза, биљног уља, со, мешавина шећера. Укопајте 20 минута.
4. У салатној мешавини додајте сирће, додајте бели лук, зачине и краставце. Узећемо десет минута. Краставци би требали упалити.
5. Проширити у лименке, ваљане, изоловане.
6. За 24 сата ћемо преузети складиште.

Са желатином

Особенности. За разлику од других варијанти, краставци ће бити хрустљави у овој жетви. Они остају густи и не изгубе своје естетске квалитете због љуске желатине. Обавезно се охладите. Жетва спада у категорију посуђа која се такође зову "водка", односно, напајана је алкохолним пићима. Посуда се кува од благо зрелог парадајза. Морате одабрати плодове са густом структуром. Ако користите превише поврће, онда ће омекшати и претворити у плесни током термичке обраде. Неће чак ни да спасе "поправљање" желећа.

Састојци:

• 2 кг краставаца;
• четири парадајза;
• 60-75 г желатина;
• 1,6 литара воде;
• 30-40 г соли;
• 80-90 г шећера;
• 12 бели лукзуби
• две сијалице;
• 120 мл сирћета;
• Лавра лист, грашак;
• зеленила по укусу.

Припрема

1. Парадајз, краставци се прережу великим прстеновима, луком - малим.
2. У тегле, први слој - зачини и зачини, зелени. Онда иди поврће. Задњи слој је лук прстенова.
3. Желатин се разблажи у води са хладним кључањем (600 мл) и сачекајте док не експлодира 40 минута.
4. Преостала вода се помеша са со, шећером. Додајте кувану салу у желатин, мешајте док се потпуно не раствори. Последњи улијевати сирће.
5. Додати смешу салата на маринаду. Стерилизирајте у посуди са водом 15-20 минута.
6. Рукавићемо га, не изолујте га.

Можете направити посудје уз употребу већ припремљеног парадајз соса. Пре запаљења, разређује се водом до конзистенције павлаке. Препоручљиво је пажљиво одабрати производе продавнице. Парадајзна паста не треба да садржи конзервансе, побољшаче окуса и друге хемијске адитиве. Такође можете користити кухињски или кечап за кување лецхо. У првом случају, треба имати на уму да сос у свом саставу већ садржи со, шећер и друге производе.