Лецхо краставци - како укусно припремити и конзервирати за зиму у лименкама

Традиционална мађарска кухиња лечо је врло слична француском рататоуиллеу. Оба рецепта су мешавина поврћа. Патриотска интерпретација - лецхо од краставаца - припрема се уз додатак шаргарепе, парадајза, бибера и конзерви за зиму. Такав препарат је савршено погодан као предјело или украс за главно јело у јесенско-зимском периоду.

Како скувати лечо са краставцима

За припрему рецепата лецхо краставаца за зиму можете узети било који краставац, чак и преко зрелих. Свежина, естетика поврћа неће утицати на укус готове салате. Требат ће вам чиста стерилизирана посуда без пукотина, уситњавање. Навлаке за лименке треба претходно прокухати, унутра обрисати сирћетом. Да би салата била добро, најбоље је да те посуде држите на тамном, хладном месту, које ће сачувати корисна својства производа.

Припремапроизводи

\ т

Пре кувања је потребно добро опрати краставац, осушити га и ослободити репова. Припремите друго поврће унапред, у зависности од рецепта, промешајте шаргарепу, очистите чешњаке од белог лука, лук, сецкајте парадајз итд. Тако ће вам бити лакше да сакупљате салату, нечистоћа из неочишћених производа у наредним фазама неће ући у радни комад. Експериментишите са исечком како би изгледала сјајно на вашим полицама са обртима.

Рецепт лецхо оф цуцумберс

Свака љубавница у рецепту уноси нешто у своје рецепте. Због тога постоји много оригиналних рецепата за лечо краставца. Поред састојака, они се разликују у техници кувања. Популарна мултиварка данас од једноставне мешавине поврћа може да направи кулинарско створење са различитим укусима и аромама.

Салата за зима "Фингерс"

• Време: 1 сат 30 минута.
• Бројот на услуги: 20 лица.
• Количине калорија: 28 кцал на 100 г.
• Намена: снацк, прилог.
• Тежина: просек.

Овај рецепт за салату није узалуд назван "Фингерс Лицк". Предјело је сјајно за месна јела, кашу, погодно је јести рукама. У салати се могу пререзати већ лагано сушени краставци, од овог укуса јело неће бити размажено, а зеленило першуна лако се може заменити копром. За акутнији лецхо додајте мало више црвене паприке него што је назначено у рецепту.

Састојци:

• биљно уље - 30 мл;
• краставци - 3 кг;
• со - 40 г;
• бели лук - 1 глава;
• сирће 9% - 70 мл;
• шећер - 60 г;
• першун - 1 хрпа;
• бибер је оштар - 1 ком.

Метод припреме:

1. Исперите, сухи краставац, изрежите педунцлес. Сијеци по кришкама.
2. Исперите першун, уклоните вишак влаге користећи папирни убрус.
3. Очистите чешњак, уклоните оштру паприку из семена ако не волите грицкалице.
4. Очистите першун, бибер, бели лук и пошаљите на резане свеже краставце.
5. Зачините зачинима, сипајте оцат, биљно уље. Одвојите 1 сат.
6. Извуците лецхо из осушених краставаца да очистите стаклене тегле, сипајте саламу краставца која остаје у посуди.
7. Покријте лименке. Пошаљи стерилизовано: 0,5 л - 5 минута, 0,7 л - 7 минута, 1 л - 10 минута.
8. Омотајте лименке, уклоните их по ноћи. Након што држите лецхо на хладном месту.

Лечо с кумари и рајчики

• Сат: 1 година.
• Бројот на услуги: 20 лица.
• Съдържание на калории: 51 кцал на 100 г.
• Намена: снацк, прилог.
• Тежина: просек.

Традиционална комбинација краставаца и парадајза у новој интерпретацији. Такав сос је погодан за тестенине, кромпир, месо и тако даље. Кухање салате је веома једноставно. Можете експериментисати са резањем краставаца, додати разне зачине и зачине који се комбинују са парадајзом. Такво пуњење ће исправити свако јело припремљено брзом руком.

Састојци:

• парадајз - 1 кг;
• краставци - 1 кг;
• шећер - 60 г;
• биберцрна земља - 2 г;
• Оцат 9% - 40 мл;
• биљно уље - 50 мл;
• со - 20 г;
• бели лук - 5 зуба;
• хоп-сунели - 2 г;
• земља коријандера - 2 г.

Метод припреме:

1. Направити сок од парадајза од парадајза. Зауставите га за четврт сата. Обришите кроз сито, сипајте у посуду за кување.
2. Одвојено мешајте сирће и уље, додајте сок.
3. Пошаљи сецкани бели лук, зачине.
4. Промијешати, послати у пећ, прокључати.
5. Резати краставце на начин који вам одговара.
6. У врућем сосу, сипати главни састојак, гулити 20 минута.
7. Зачините зачине, кувајте 5 минута.
8. После стерилисаних тегли, раширите салату и херметички уваљајте.

с кумаре, парадајз и паприка

• Време: 1 сат.
• Бројот на услуги: 12 лица.
• Количество калориј: 61 кцал на 100 г.
• Намена: снацк, прилог.
• Комплексност: просечна.

Кухани једноставним рецептом, лецхо од свјежих краставаца са додатком парадајза, црвена паприка има богат укус. На основу укупног броја производа добићете четири пола литре тегли салате. На основу овог рецепта можете припремити интензивнији снацк. Да бисте то урадили, додајте мало црвене горке паприке и неколико чешњака чешњака.

Састојци:

• краставци - 1 кг;
• парадајз - 500 г;
• Бугарски бибер - 300 г;
• шећер - 90 г;
• биљно уље - 50 мл;
• сирће 9% - 50 мл;
• со - 40 г;
• бели лук - 2 каранфилића.

Начин припреме:

1. Одрежите парадајз млином за месо или мешалицом. Сипите у сок у густу пасту.
2. Очистити бибер из семена, исећи на сламу.
3. Изрежите главни састојак у круг. Ако су плодови велики, онда исеците режњеве.
4. У тави са парадајзом додајте бугарску паприку, зачине и уље и истисните 2 каранфиле чешњака.
5. Измијешати садржај посуде и добро загријати. Заврните горионик, покријте га, кувајте 10 минута.
6. Сипајте краставце у посуду, сипајте сирће, поново промијешајте. Затим поново добро загрејте, смањите ватру, покријте и покријте 5 минута.
7. Лецхо стављен у стерилисане тегле, закупорте.
8. Ставите боце изнад дна на топло место. Омотајте постељину. Када се лименке охладе, ставите их на хладније мјесто.

Лецхо с краставци за зима без стерилизации

• Време: 1 сат 30 минута.
• Бројо до: 20 лиц.
• Количество калориј: 41 кцал на 100 г.
• Намена: снацк, прилог.
• Комплексност: просечна.

Као део овог рецепта, пуно поврћа, сви су добро комбиновани. За припрему сока од парадајза, боље је користити потпуно зрели парадајз са великим плодовима - они су ферментисани, дају добру основу за салату. Краставци треба да буду одабрани са малом величином и недовољно развијеним семеном. Поред поврћа, можете додати и сет зачина, а главна ствар је да су добро комбиновани са другимапроизвода.

Састојци:

• Бугарски бибер - 300 г;
• краставци - 2,5 кг;
• биљно уље - 100 мл;
• парадајз - 1,5 кг;
• шаргарепа - 300 г;
• оштрина бибера - 2 ком.
• сирће 9% - 120 мл;
• шећер - 100 г;
• со - 25 г;
• бели лук - 1 глава.

Начин припреме:

\ т
1. Исперите парадајз, очистите бели лук и уклоните паприке са стабљике.
2. Разделите парадајз на пола, уклоните педунцлес. Парадижник се још неколико пута реже, тако да се комадићи воћа стављају у рупу млинца за месо.
3. Скип Тхроугх парадајз парадајз, бели лук, љута паприка.
4. Уклони бугарску паприку из семена, испрати, осушити и проциједити.
5. Очистите мркву, добро промијешајте.
6. Краставци исјечени дуж фетуса, затим до 4 дијела.
7. У тави поспите мало биљног уља, парите шаргарепу, слатке паприке.
8. Сипите парадајз сок у посуду, унесите све поврће.
9. Додајте зачине, остатке биљног уља, промешајте и пошаљите у пећ.
10. Добро загрејте, затим упалите ватру. Додајте сирће, промешајте и кувајте под поклопцем пола сата.
11. Пресавијте салату у чисту посуду и херметички је затворите поклопцем.
12. Омотајте ћебе на дан, а затим га пребаците у трајно складиште.

С парадајз пасте

• Време: 1 сат.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 56 кцал на 100 г.
Намена: снацк, прилог.
• Потешкоћа: медиум

Ако није било парадајза при руци, онда можете користити парадајз пасте високог квалитета као пуњење за салату. Од овог укуса, суђе неће патити, али ће добити само засићени укус парадајза. Краставци се могу резати на било који начин, посебно у овом рецепту, они праве чипку. Оштрина, слаткоћа и киселост јела прилагођени су вашем укусу.

Састојци:

• краставци - 700 г;
• вода - 600 мл;
• бибер оштар - 1 ком.
• Бугарски бибер - 150 г;
• шећер - 120 г;
• биљно уље - 30 мл;
• парадајз паста 80 г;
• сирће 9% - 30 мл;
• бели лук - ½ главе;
• со - 10 г;
• црни млевени бибер - 2 г;
• зелено ½ греда.

Начин припреме:

1. Намочите унапријед краставце у хладну воду 6 сати.
2. Размазати парадајз пасту са топлом водом. Пошаљите у штедњак, добро загрејте.
3. Прережите на ноге краставца, исеците у круг, додајте их парадајзу.
4. Сечите бугарску паприку, першун, пошаљите у тави са салатом.
5. Чешњак здробити пресу, млевену љуту паприку, послати је другом поврћу.
6. Додајте путер, додајте зачине, промешајте, кувајте 10 минута.
7. На крају кувања, сипајте сирће, прокувајте око 3 минуте.
8. Размажите лецхо у лименкама, укључите га, окрените на дну, пустите да се охлади.

С луком

\ т
• Сат: 1 иеар.
• Бројот на услуги: 30 лица.
• Садржај калорија: 23 кцал на 100 г.
• Намена: снацк, прилог.
Тежина: лако.

У салату и другим првим јелима можете додати кошару краставаца и лука. Такође, салата ће послужити као добар прилог за месна јела. Ако не волите копар, можете га заменити першином или потпуно уклонити из рецепта. Лецхо са луком ће бити достојна замена свежих краставаца од стакленика током зиме. Његова припрема вам не одузима много времена.

Састојци:

\ т
• краставци - 5 кг;
• лук - 1 кг;
• сирће 9% - 100 мл;
• шећер - 100 г;
• паприка црни грашак - 10 г;
• со - 40 г;
• копар - ½ греда.

Начин припреме:

\ т
1. Изрежите колутове лука, сипајте у посуду за салату.
2. Краставци нарезани на комаде, пошаљите лук.
3. Додајте бели грашак, зачине, помешајте кашиком или рукама.
4. Оставите салату око пола сата како би испустили сок.
5. Резати копар, додати салати и сипати оцат.
6. Проширити лецхо у стакленој посуди, стерилисати 15 минута.
7. Шминкајте се, преврните, замотајте топло ћебе на 24 сата.

\ т
• Хоур: 1 иеар.
• Обсо: 40 человек.
• Количество калориј: 24 кцал на 100 г.
• Намена: снацк, прилог.
• Комплексност: лако.

Оригиналност овог рецепта је да само главни састојак - свјежи краставци остају нетакнути. Сви остали састојци се мељу користећи млин за месо или блендер,стварајући укусан и мирисни сос. Краставци су прожети овим кисело-слатким сосом и стичу јединствен укус. За припрему таквог леха, главни састојак се може сећи на било који погодан начин.

Састојци:

\ т
• краставци - 5 кг;
• парадајз - 2,5 кг;
• биљно уље - 200 мл;
• Бугарски бибер - 500 г;
• шаргарепа - 500 г;
• млевени црни бибер - 5 г;
• шећер - 200 г;
• Оцат 6% - 200 мл;
• со - 60 г;
• бели лук - 1 глава.

Начин припреме:

\ т
1. Бугарски бибер, парадајз, шаргарепу и бели лук заврните у млин за месо.
2. Сипајте радни комад у посуду и пошаљите га на пећ.
3. Додајте зачине, сипајте сирће, уље, промешајте и кувајте четвртину сата.
4. У овом тренутку, изрежите главни састојак прстеновима, додајте га у сос и кухајте још 15 минута.
5. Загревати у стерилисаним лименкама, херметички заптивати, оставити по страни док се потпуно не охлади.

Са тиквицама

\ т
• Време: 1 сат 30 минута.
• Бројот на услуги: 15 лица.
• Количество калориј: 50 кцал на 100 г.
• Намена: снацк, прилог.
Тешкоћа: лако.

Очување тиквице са краставцима има много варијација. У овом рецепту користе се парадајз, парадајз пасте од мркве, који дају боју салате. За љубитеље акутне конзервације можете додати чили папричицу или црвену паприку. Рецепт за кување не траје много времена, али зими ћете имати укусну и богату салату као украс.главна јела.

Састојци:

• Тиквице - 1,5 кг;
• краставци - 1,5 кг;
• шаргарепа - 100 г;
• биљно уље - 50 мл;
• парадајз - 200 г;
• со - 20 г;
• парадајз паста - 150 г;
• шећер - 150 г;
• сирће 9% - 30 мл;
• бели лук - 1 глава;
• першин - 1 хрпа.

Метод припреме:

1. Одрежите парадајз у комадиће средње величине и промућкајте шаргарепу на великом ренде.
2. Очистите тиквице од коре, исеците месо коцкама.
3. Уклоните кору у близини главног састојка, изрежите на мале коцкице.
4. Одрежите чешњак плочама.
5. Направите поврће у тави одговарајуће величине. Унесите парадајз пасте, зачине, путер и ставите на шпорет.
6. Када маса почне да кува, смањите топлоту и кувајте 40 минута.
7. На крају кувања, бацајте сецкане листове першина, сирће и гулаш четвртину сата.
8. Леацхо топли краставци са тиквицама леже на чистим стерилисаним теглама, закупорте и одложити да се охладе.

Лечо в мултивартах

\ т
• Време: 3 сата.
• Број слуцајев: 10 особа.
• Количество калориј: 98 кцал на 100 г.
Намена: снацк, прилог. Тежина: лако.

Појава помоћника у домаћој кухињи - мултиваријатне - омогућила је кухање многих јела. Изузетак није постао и очување. Лечо од свежих краставаца у мултивару има богат укус који није једнак салати која се кува у једноставној тави. Треба напоменути да се лецхо припрема на овај начинврло брзо, тако да морате имати времена да зграбите тренутак тако да месо краставаца не омекша.

Састојци:

• краставци - 1 кг;
• биљно уље - 120 мл;
• лук - 200 г;
• шећер - 30 г;
• со - 15 г;
• сирће 9% - 20 мл;
• гре гре гре;
• Басил'с греенс - ½ греда.

Начин припреме:

\ т
1. Исперите краставац, прережите врхове. Најбоље је узети усјеве средње величине.
2. Очистите лук, оперите и осушите биље.
3. Главни састојак изрежите у кругове, лук - пола прстена.
4. Копар и босиљак фино исецкати.
5. Све поврће ставите у посуду за више облога, додајте сирће, уље, зачине. Мешајте дрвеном или пластичном кашиком.
6. Ставите посуду за мултитоуцх, затворите поклопац и оставите да стоји у том положају 2-3 сата. Повремено мешајте масу краставаца.
7. Изаберите "Деаерабле" режим. Програм аутоматски поставља 1 сат, али нам не треба много времена.
8. Укључите мултиварк са отвореним поклопцем и пратите салату. Након 15 минута, главни производ ће промијенити боју из зелене у мочвару. У овом тренутку, искључите мулти-тхреадинг.
9. Пресавијте салату у чисту посуду и херметички затворите.

Фром оверрипе цуцумберс

• Сат: 1 иеар.
• Број слуцајев: 25 особа.
• Количество калориј: 49 кцал на 100 г.
• Намена: снацк, прилог.
Тешкоћа: лако.

Назив "краставац лецхо од презрелог воћа" не звучи веома привлачноали то не значи да ће бити укусно. За конзервацију у облику салате, боље је користити нестандардни облик и величину плода, те оставити исти ниво и исти тип за сољење. Такви плетива се могу узети крајем августа, када други лист краставаца одлази.

Састојци:

\ т
• презрели краставци - 2,5 кг;
• парадајз - 1,5 кг;
• биљно уље - 150 мл;
• паприка - 500 г;
• бели лук - 3 зуба;
• шећер - 100 г;
• зелени - ½ греде;
• сирће 9% - 100 мл;
• со - по укусу.

Начин припреме:

\ т
1. Помијешајте парадајз са црвеном бугарском паприком у млину за месо или блендеру.
2. Додајте зачине и сунцокретово уље сецканој маси свежег поврћа.
3. Умутите умак на лаганој ватри 15 минута.
4. Очистите кору краставца, исеците је танким тракама, круговима или коцкама, по вашем нахођењу.
5. Сипајте краставце у рерну, кувајте 10 минута, додајте сецкану зелену и сол по укусу.
6. Чистити чешњак са коже, на крају кувања, проћи кроз пресу и измешати целу масу.
7. Пресавијте вруће леецхо из преклопљених краставаца у стерилисане посуде. Покријте поклопце, окрените их и оставите да се добро охладе.

Рецепт с рижа

• Време: 2 сата.
• Бројот на услуги: 25 лица.
• Количество калориј: 75 кцал на 100 г.
• Намена: снацк, прилог.
• Комплексност: просечна.

Ситнеи лецхо са пиринчем може постати не само украс за јела од меса и рибе, већ такођепуну вечеру. Салата се може користити у хладном и загрејаном облику. Укусна берба ће бити сачувана у хладним сезонама, када након дана рада нема снаге и жеље да се кува нешто свеже. Рецепт је одличан излаз, тако да ће заокрет бити довољан и за велику породицу.

Састојци:

• парадајз - 2 кг;
• лук - 500 г;
• шаргарепа - 500 г;
• биљно уље - 200 мл;
• Бугарски бибер - 500 г;
• краставци - 500 г;
• сирће 9% - 20 мл;
• кувана пиринач - 200 г;
• шећер - 100 г;
• со - 20 г.

Начин припреме:

1. Очистите мркву, бугарски бибер и лук, ситно исецкати.
2. Парадајз исеците млином за месо или мешалицом.
3. Главни производ изрежите малом коцком.
4. Ставите поврће у таву, додајте со и уље. Масу проциједити 1 сат.
5. Додајте куван рижу, шећер, сирће и гулаш 20 минута, повремено мешајте.
6. Хот лецхо од свјежег краставаца с рижом, лежати у стерилизираној посуди, чврсто омотати кључ у руке.

Видеозаписи