Месо на француском: рецепти за палубу и лонце наизменично

Месо на француском је вруће јело које се традиционално кува са кромпиром, сиром и најделикатнијим комадима меса. Степ-би-степ рецепти представљени у наставку дају вам идеју о томе које друге састојке можете користити за припрему овог јела.

Творац овог непретенциозног јела је француски кухар, који је служио у једној од најбогатијих руских царских породица у округу Алексеја Орлова. Затим је француско месо кувано од меке, свеже телетине са гљивама, сиром и кромпиром под белим бешамел сосом. Био је то дио богатог и богатог ручка или вечере у част рецепције гостију. Од тада се мало промијенило. Међутим, сигурно је да се компоненте мењају, замењујући говедину са свињетином или говедином, а невино са кремом или другим зачинима и сосовима. Укусно и правилно кувано у корак-по-корак рецептима, месо на француском је достојно да буде декорација не само свечане, већ и уобичајене трпезаријске трпезе!

французско месо (рецепт по корак) - сплошни принципи на припрема

Ако се говедина узима за кување, ондаМорате се побринути да месо нема тамну боју, иначе ће се дуго припремати и покварити цело јело. Најбоље је користити француско месо за телетину.

Ако се свињетина узима за кување, потребно је узети само сочне, али не и врло масне просторе меса (пас или цервикс). У масним слојевима свињетине не треба бити жута, а месо мора бити уједначене, благо ружичасте боје.

Месо треба опрати, пажљиво осушити, уклонити из свих филмова, костију и пререзати преко влакана. Пажљиво рефлектујте месо да не бисте уништили влакна.

Једите се за кување пилетине, боље је користити груди. У овом случају, месо није потребно рефлектовати.

Помфрит свиньа с бринами: рецепт по корак по

Састојци:

• 1 кг свињског меса (сечена, цервикална или лопатица);
• 250 г лука;
• 200 г тврдог сира;
• један лимун;
• један парадајз;
• 150 г сувих белих гљива;
• килограм кромпира;
• 15 г соли;
• 25 г шећерног песка;
• 15 г мљевеног папра;
• 5-6 бобица клеке;
• 100 мл сунцокретовог уља;
• гомила перја зеленог лука.

Начин припреме:

1. Месо на француском није тако тешко кухати. Степ-би-степ рецепт треба да почне са припремом састојака.

2. Натрљајте лимун, осушите убрусом и исеците га на пола.

3. Стисните лимунов сок. То се може урадити ручно или помоћу посебног соковника.Сок ће испасти око 100 мл.

4. Исперите главу лука хладном водом.

5. Изрежите оштрим ножем из врата и удубљења.

6. Уклоните све пахуљице са прамца.

7. Поново исперите поврће водом.

8. Изрежите полукруг лука. У ту сврху свака глава се реже на половину. Ставите половице на даску за завршну обраду са исеченим и оштрим ножем за резање преко танких кришки.

9. У посуду улити пола чаше воде, додати лимунов сок, 7 г соли и шећера.

10. Мешати смешу. Биће маринада.

11. Ставите цео нарезани лук у маринаду.

12. Измијешајте, покријте поклопцем и стојте мирно.

13. Оперите парадајз, уклоните место причвршћивања петељке.

14. Ставите парадајз на даску за резање и исеците га на пола.

15. Тада, половице парадајза ставите резану и нарежите на танке кришке.

16. Сушите печурке у млин за кафу и одмрзните у мрвицама. Ово се такође може урадити у кућном комбинату или блендеру.

17. Кикирики бобице. Да бисте то урадили, прегледајте сваку бобицу за оштећење и контаминацију.

18. Изаберите бобице у хладној води.

19. Ставити папирни пешкир на стол и разгрнути га. Требало би да мало пресуше.

20. Исперите месо хладном водом.

21. Пеците свињетину са папирним убрусом да бисте уклонили вишак воде.

22. Након паковања меса на завршну плочу, прережите влакна везивног ткива на одреске у дебљини 1,5-2 цм. Ако рубови имају масноћу, немојте га сећи, то ће вам датимесо је додатна мекоћа.

23. Сви нарезани одресци лагано одбијају обрнуту страну ножем.

24. У посебној посуди ставите бобице клеке и предајте их малтером или будите дрвени свињац. Успут, уместо ових бобица, можете користити било које друго са киселим укусом. На пример, бруснице, бруснице или рибизле.

25. За припрему маринаде за месне одреске потребно је бобицама додати сол, сунцокретово уље и млевени бибер.

26. Помијешајте маринаду.

27. Трљати комаде меса припремљеног маринадом.

28. Ставите месо у посуду и оставите да се меша 10-13 минута.

29. Кромпир се опере хладном водом и ољушти.

30. Резати кртоле кромпира на кришке дебљине не веће од 1,5 цм

31. Децо добро испечите са сунцокретовим уљем.

32. Проширите укисељене комаде свињетине на посуду.

33. Узмите посуду са луком и истисните лук из течности.

34. За сваки комад меса ставите мало лука.

35. Црни лук једнолично поспите мрвицама од гљива.

36. Ставите следећи слој на сваки комад меса на једну или неколико кришки парадајза.

37. Између комадића меса на деко ставите кришке кромпира.

38. Поспите кришке сунцокретовим уљем.

39. Укључите пећницу да се загреје на 200 ° Ц.

40. Ставите јело у рерну.

41. Узми сир да га протрљаш на рибеж или га мељеш ножем на дасци за завршну обраду.

42. Након 20 минута можете извадити месно јело на француском.

43. Корак по коракРецепт наставља да се подучава комадима меса са поврћем и печуркама са равномерним слојем сецканог сира.

44. Вратите натраг у пећницу још четврт сата.

45. У међувремену, перите перје зеленог лука у води.

46. Сухи лук на ручнику и ситно исецкати у мрвице.

47. Ставите припремљено месо на тањир прије послуживања на столу, поспите зеленом чипом од лука.

48. Готова јела могу се утиснути и исећи на порције да би се послужили за столом.

Помфрит од телета в лонцих: рецепт по корак по

Састојци:

• пола килограма телетине;
• један наранџасти парадајз;
• пола килограма кромпира;
• пола килограма гљива;
• две главе лука;
• 300 г тврдог сира;
• 100 мл сунцокретовог уља;
• 20 мл сенфа од копра;
• 10 мл цветног меда;
• со;
• да окуси зачине;
• гомила зеленог першуна.

Начин припреме:

1. Уклоните сву непотребну и непотребну телетину из телетине.

2. Исперите месо у хладној води.

3. Телетину потопити папирнатом салветом.

4. Ставите месо на даску за резање и исеците на кришке, а затим у коцке просјечне величине око 2к2 цм.

5. Исперите га хладном водом да га очистите.

6. Црни лук исећи на мале коцке. Да бисте то урадили, прво исеците главу на пола, затим кришке и коцкице.

7. Печурке се оперу у посуди са хладном водом, ако је потребно, очистите контаминацију ножем.

8. Ставите гљивепешкир

9. Узмите једну гљиву и све их исеците на танке кришке.

10. У тави улијте 2-3 кашике уља и ставите на шпорет да се загреје.

11. Ставите уље печурке и пржите док течност не испари.

12. Додати лук печуркама, промешати.

13. Додати сенф и мед. Поново мешај.

14. Пржите до светло златне боје.

15. Уклоните посуду са плоче.

16. Исперите парадајз у посуди са водом.

17. Помијешајте парадајз у мале коцке или комаде било којег облика.

18. Ставите кромпир у засебну посуду са хладном водом.

19. Кромпир очистите од коже и одмах га исперите чистом водом.

20. Кромпир одрежите сламом или бачвама по вашем укусу.

21. Узмите велику керамичку или глинену посуду за печење посуђа. Ако желите, можете користити мање посуда.

22. Прво ставите кромпир у лонац, а затим месо. Морате осигурати да су слојеви равномјерно распоређени дуж дна посуде.

23. Солите и поспите зачине по свом укусу.

24. Онда ставите парадајз на њих да бисте поделили печене гљиве са луком.

25. Сир за мљевење на рибежу.

26. Сипајте сир са врха гљива.

27. Затворите посуду са поклопцем.

28. Укључити рерну за загревање до 200 ° Ц.

29. Ставите лонац у пећницу на сат времена.

30. У међувремену, преузмите свеже поврће першина. Уклоните жуте, избледеле лишће.

31. Изабрани листови се оперу у хладној води и исуше на сувој кухињипешкир

32. Зелени се фино режу.

33. Месо на француском је спремно! Пратећи корак-по-корак рецепт, само морате посути оброк од нарезаног першуна. Служи се на столу директно у посудама у којима је печен.

Френцх Меат (степ би степ реципе) - трицкс анд типс

Пре него што почнете да одбијате одреске од меса, најбоље је да их покријете врећом за једнократну употребу како бисте избегли прскање.

Припремљен за оброк, боље је сипати кромпир водом или масноћом биљним уљем, тако да поврће не потамни.

Ако је месо узето сувише мекано и брзо припремљено, најбоље је да га равномерно распоредите равномерно преко кромпира.

По жељи, у било ком оброку, пре него што можете посути печурке са сиром, можете додати павлаку, крему или мајонез.

Ако врх посуде почне да гори, онда морате фолију прекрити фолијом.

Ако се кромпир дуго спаљује, може се јести мала количина прокухане воде.

Да би јело постало сочније, додајте мало поврћа.

Да би се јело припремило равномерно, месо и кромпир треба да буду исечени скоро истом дебљином.