Прашак од јаја - производња и цена како се размножавати и шта се кува код куће

Прашак из јаја у свакодневној кухињи може уштедети новац и ставити у фрижидер. Јела од меланга (замена за јаја) су укусна, имају велику корист, јер складиште све вредне минерале јаја. О томе како га сами припремити, које рецепте користити, прочитајте даље.

Шта је јаје у праху

Суви меланж, познатији као јаје у праху, је концентрат јаја направљен од природних јаја, прерађених у грудасту прашкасту смешу. Многи преферирају производ од свјежих јаја, јер је рок трајања веома дуг, а бактерије и вируси, који могу бити у јајима, су искључени из праха због топлотне обраде. У исто време, меланж у посуђу има исте особине и укусне особине као и обична јаја, али га држи много практичнијим, а употреба - профитабилнија.

Састојци јајета у праху

Прашак од јаја садржи само пастеризована јаја: протеине и жуманце. Садржај калорија у производу је 549 кцал на 100 г, при чему 280 грама меланжа одговара килограму свежих јаја. Прах задржава све хранљиве материје иминерали који су богати јајима, али искључује ризик од инфекције салмонелом и другим бактеријама. Главне разлике високог квалитета меланга:

• Високо растворљив у води. Груди - знак неправилног складиштења, прекомјерне влаге.
• Боја је жута, бледа. Смеђа нијанса значи да је прах лошег квалитета, може покварити укус јела.
• Укус хране је природан, јаје. Ако се осећате спаљено, или неки други чудан укус, грешка у производњи или последица складиштења на веома високој температури.

Распон употребе меланга је разнолик: купује се по велепродајним цијенама у производњи, замјењује јаја, додаје се свим пекарским производима, кондиторским производима, полупроизводима, умацима. Код куће се меланге од јаја могу користити за печење, слаткише и колаче, тијесто за месо и укусну природну мајонезу. Како користити јаје у праху: потребно је разриједити потребну количину текућине, зачинити и дати неколико минута да се набубри. Ево једноставних рецепата са јајима у праху, тако да можете да цените укус и способност употребе у кувању.

Омлет јајног праха

Време кухања: 30 минута.
• Бројот на услуги: 3 лица.
• Количество калориј: 300 кцал.
• Намена: за доручак, за украс.
• Сложеност припреме: лако.

Рецепт за омлет од јаја у праху ће добити свака домаћица. Технологија је врло једноставна, главна ствар - добар, сухи концентрат и млијеко. Такво јело је добро за кувањекомпанија, повећавајући своје пропорције: омлет излази бујан, мекан, са богатим укусом. Ако додајете поврће, печурке или крутоне - добићете пуноправни богати доручак, који се сервира са поврћем и нарибаним сиром. Како се кува омлет од јаја у праху, читајте даље.

Састојци:

• меланге - 3 кашике. л.;
• млеко - 400 мл;
• со, бибер;
• Кремасто или биљно уље за печење.

Метод припреме:

1. Сипати прах млијеком, добро промијешати, тако да нема кврга, поклопца и оставити да се набубри око 20 минута.
2. Зачините сољу и папром, поново лагано измијешајте.
3. Претходно загрејте тигањ маслацем, сипајте смјесу и кувајте под поклопцем на лаганој ватри док не буде готова.

Палачинке на јајетном праху

• Време кухања: 40 минута.
• Бројот на услуги: 4 лица.
• Количество калориј: 300 кцал.
• Намена: за доручак.
• Сложеност припреме: просечна.

За палачинке на јајетном праху требат ће вам млијеко, брашно, сухи квасац. На овај начин се много штеди и испробава нови, занимљив укус познатог јела. Нудимо класичну верзију слатких палачинки, које ће бити танке и златне. Такођер можете направити слану воду, додавати зачине, сјецкани зелени. Користите сунцокретово или маслиново уље за пржење.

Састојци:

• меланге - 3 кашике. л.;
• Млеко - 800 мл;
• вода - 200 мл;
• шећер - 100 г;
• квасац - 1 кашичица;
• брашно - 500 г;
• сол - штипање;
• биљно уљеза пржење;
• маслац за подмазивање.

Метод припреме:

1. Просијте брашно у дубоку здјелу, помијешајте с меланжом, квасцем, шећером, соли.
2. Распршите суву смешу са млеком и водом, помешајте са сунђером. Тијесто треба бити густо кисело врхње, ако је потребно, додати још брашна и промијешати.
3. Покријте посуду фолијом за храну или пешкиром, оставите је пола сата.
4. Добро пржите, загрејте путер. Сипајте мало мешавине у таву, раширите по посуди, пржите док се не појаве мали мехурићи, а затим окрените.
5. Завршите палачинке на тањиру, лагано подмажите маслац маслацем.

Бисквити за јаја у праху

• Време кувања: 50 минута.
• Број слуцајев: 4 особе.
• Количество калориј: 300 кцал.
• Намена: за десерт.
• Сложеност припреме: лако.

Потребно је много јаја да би се направили кекси, али меланге их могу у потпуности заменити. Бисквит од јаја у праху је веома погодан за високе колаче, натопљене кремом и сирупом, излази нежан и мекан. Потребни састојци: вода, брашно, шећер и ванилин за укус. Можете кухати у обичној пећи или у мултивартовима у режиму "Печење".

Састојци:

• меланж - 70 г;
• вода - 210 мл;
• шећер - 150 г;
• брашно - 180 г (1 чаша);
• Риппер - 2 хл;
• ванилин - на врху ножа.

Метод припреме:

1. Меланж се разблажује водом у дубокој посуди,додати шећер За бисквит захтијева хомогену густу конзистенцију, па се боље размножава, куцају блендер на средњој брзини. Маса треба да се добро повећа у запремини. Онда оставите да стоји око 10 минута.
2. Просијати брашно с ванилином, испрати, помијешати, сипати у течну масу, добро измијешати са мијешалицом или мјешалицом.
3. Загрејте рерну на 180 степени. Улијте тесто у калуп, подмазан уљем или обложен пергаментом. Пеците 40 минута.

Како направити јаје у праху код куће

Јела од јаја у праху су укусна, храњива, а кување јаја у праху код куће може бити све осим очигледне предности. Можете лично провјерити квалитету, састав готовог производа и потпуно контролирати увјете његовог складиштења, а осим тога, јести јела са сухим јајима је увијек сигурно.

Индивидуална припрема меланжа није најједноставнија и најбржа процедура. За његову производњу требат ће вам само свјежа кокошја јаја, 20 комада за складиштење у праху, 10 - за први узорак. Важно: за палубу немојте користити никакве адитиве и уље за подмазивање, јер ће то утицати на рок трајања и укус праха. Прва фаза кухања меланжа допушта неколико начина:

1. У дехидратору: ако имате посебан апарат за сушење хране, најпогоднији је прах. У свакој од посуда дехидратор се ставља око 5 целих јаја, тако да је најбоље да их поделимо пре распада. Јаја треба да се протресу да се пене и улију у посудетанки слој супстрата Осушите 8-10 часова на температури од 50-60 степени до суве, ломљиве мешавине.
2. У рерни: прикладна ако минимална температура ваше пећнице није већа од 77 степени. Принцип кувања је исти. Ставите масу од 10 јаја на један лист, осушите их на температури од 50-70 степени (у зависности од способности рерне) око 10 сати, са сваким сатом да мешате масу. Спремност се одређује тврдоћом и сувоћом мрвица.
3. Помоћу импровизованих средстава: многе домаћице су се прилагодиле да осуше јаја на батерији или на врху фрижидера, у близини задњег зида, преко топле паре из компресора. Да бисте то урадили, потребно је да користите мале равне плоче или тацне, улијте потребан број јаја (2-3 комада по тањиру).

Након завршетка прве фазе, пређите на другу фазу. Пређите масу у мрвице користећи блендер или процесор хране и чувајте га у сувом, затвореном контејнеру пре употребе. За укусан укус додајте кашичицу праха сенфа у меланге. За печење - ванилин или ванилин шећер, цимет, који ће га учинити мириснијим.

Видео