Рецепти кавијара за скуасх са мајонезом, тајне за кување

Тиквице нису само приступачан и јефтин производ, већ и користан и нискокалорични. Кавијар из овог поврћа свира сватко, и одрасли и дјеца. Открит ћемо све тајне припреме природног и укусног кавијара од купуса.

Зелено јаје са мајонезом - основни принципи припреме

Да би кавијар био користан и храњив, морате одабрати праву тиквицу. Поврће не би требало да има удубљења и покварене мрље. Препоручује се узимање младих тиквица са меком, глатком корицом и крајем необрађеног сјемена. Ако користите велике тиквице за кавијар, неопходно је да их ољуштите, изрежете и уклоните сјеменке.

Остало поврће које се користи за припремање кавијара, чисто и прање.

Ако се уместо свежих парадајза користи парадајзна паста, потребно је уклонити кору. Лако је то урадити акоисперите их кључалом водом.

Лук и шаргарепа се посебно увијају кроз машину за млевење меса, или мрвљају мешалицом. Затим, одвојено један од другог, они се пеку до рустичног.

Бисквити се мељу на сличан начин и комбинују са печеним поврћем. Смеша се ставља у посуду и ставља на малу ватру. Пијте, редовно мешајте, два сата.

Затим додајте сецкани свеж парадајз или парадајзну пасту, зачине и сипајте уље. Кухајте још 20 минута, сипајте оцат и, након три минуте, ставите на стерилну суху стаклену посуду.

Рецепт 1. Кавијар са купусом са мајонезом

Састојци

• три кг тиквица;
• мљевени црни бибер;
• Пола килограма лука;
• паприка;
• пола килограма шаргарепе;
• Цурри;
• паковање мајонеза;
• сушени босиљак;
• шећер - 75 г;
• куркума;
• со - 30 г;
• Винегар Дининг - 50 мл

Начин припреме

1. Лук, тиквице и мрква се чисте од коже и пере. Ако су велике тиквице, прережите на пола и уклоните језгро са сјеменкама. Ољуштено поврће се реже са невеликим кришкама. Шаргарепа и тиквице се изврћу кроз млин за месо и стављају у различите посуде. Резани лук са малим комадићима.
2. Ставите пећницу на ватру и загрејте уље у њој. Ставите га у мркву и лук. Мешајте, не прекривајте поклопац, осам минута до мекоће. Редовно мешајте како би избегли паљење.
3. Ломови се секу кроз млин за месо и стављају у лонац.Додајте им пржено поврће и помешајте. Да пробате со и зачините зачинима. Поново мешај.
4. Шаљемо бојлер на пећ и укључујемо спору ватру. Припремамо, повремено узбуркајући, 60 минута.
5. Сада додајте мајонез, шећер и кромпир у оцат. Мешајте и кувајте још десет минута. Уклоните са плоче и одмах прекините ручни миксер до хомогености. Опет, шаљемо бакар на ниску ватру и поново кувамо.
6. Стаклена посуда са соком, испрати и стерилисати. Извуците врућа јаја од тиквица до припремљеног контејнера и запечатите стерилне поклопце помоћу кључа за кукичање. Окрените се и охладите под топлим ћебетом.

Рецепт 2. Кавијар са купусом са мајонезом и парадајз пасте

Састојци

• ловоров лист - два комада;
• три кг тиквица;
• млевени бибер - 3 г;
• лук - ½ килограма;
• со - 60 г;
• мали пакет мајонеза;
• пола чаше шећера;
• парадајз паста - 250 г;
• уље папрене метвице - 150 мл

Начин припреме

1. Уклоните тиквицу од опране тиквице и извадите семе. Младо поврће можете оставити с коре.
2. Црни лук исећи из љуске. Сваку сијалицу одрежите на четири дела.
3. Помијешати поврће мијешалицом, млином за месо или процесором за храну.
4. Ставите масу поврћа у котао од ливеног гвожђа. Ставите јој парадајзну пасту и мајонез, додајте биљно уље. Добро промешајте.
5. Укључите котаокухало и укључите малу ватру. Кухати од кључања 60 минута. Не заборавите да помешате, тако да се кавијар не спали.
6. Сада додајте зачине, шећер, ловоров лист и со. Припремите се за још један сат. Затим уклоните ловоров лист и ставите га вруће у стерилне стаклене танкове. Замотајте са специјалним кључем са стерилним поклопцима. Остави ноћ под покривачем.

Рецепт 3. Цабаццхио кавијар с мајонезом на украјинском

Састојци

• једна тиквица;
• кухињска сол;
• лук;
• млевени бибер;
• три кришке црног хлеба;
• јабучни сирћет;
• мајонез - 50 г;
• путер је витак.

Метод припреме

1. Оперите тиквицу и, без чишћења, кувајте 15 минута док кожа не постане блага. Ми узимамо поврће из кипуће воде и хладимо. Скините кору и изрежите је на пола.
2. Између половица тиквица стављамо кришку црног хлеба, претходно одсечемо кору. Пресавијте се на пола и ставите под репресију. Чим хлеб упије влагу са тиквица, исећи све на млинцу заједно са пречишћеним луком.
3. Масу зачините маслином паприком, со, ставите на мајонез, прелијте уљем и јабуковим сирћетом. Помешамо, пребацујемо у теглу и шаљемо у фрижидер. Кавијар по овом рецепту није дуг и само на хладном.

Рецепт 4. Кавијар са купусом са мајонезом и бугарском папром

Састојци

• слатка бугарска паприка - осам махуна;
• три килограма тиквица;
• млевени црни бибер;
• килограм мркве;
• мајонез - 250 г;
• ½ килограма лука;
• фини шећер - чаша;
• рафинисано уље - 150 мл;
• кухињска сол - два ст. жлице

Начин припреме

1. Оперите тиквице. Ако користите мале тиквице, само их изрежите на мале комадиће. Од великих плодова, уклоните кору и исеците језгро сјеменкама.
2. Очистите лук и шаргарепу.
3. Исперите слатку паприку, уклоните стабљику и очистите семе.
4. Све поврће исећи малим комадима и самљети млином за месо, жетелицом или мијешалицом. Ставите поврће у котао од ливеног гвожђа. Додајте биљно уље и додајте мајонез. Ставити на ниску ватру и кувати 60 минута. Измијешати тако да кавијар није испаљен.
5. У мешавину поврћа додајте со, бибер и шећер. Мешајте и кувајте још један сат. Врели кавијар распакирајте на стакленим посудама, претходно их стерилизирајте и закупорти куване капе са специјалним кључем. Кул, остављајући се на ноћ под топлим ћебетом.

Рецепт 5. Кавијар са купусом са мајонезом у мултивартима

Састојци

\ т
• тиквице - један и по килограм;
• ½ сек уље
• лук - 250 г;
• кухињска со;
• на 100 г парадајз пасте и мајонеза;
• млевени бибер;
• 30 г финог шећера.

Начин припреме

1. Сецкани лук се пере и исеца помоћу процесора или блендера.
2. Сецкани лук на капацитет апарата. Додајте парадајзну пасту зачину и соли, додајте биљно уље. Стир ин
3. Покрените програм гашења и пеците 20 минута, периодично мешајте. Пржите лук у тањиру. Исперите посуду и обришите је пешкиром.
4. Оперите тиквице од коре и исеците семе. Одрежите поврће ситним комадима и заврните млин за месо. Масу за скуасх ставите у капацитет уређаја, додајте мајонез и промешајте. Припремите два сата у режиму гашења.
5. Приближно четрдесет минута прије завршетка кухања, додајте у смјесу за тиквице пржену с луком од парадајза, промијешајте и наставите да куха, затварајући поклопац.
6. Оперите стаклену посуду са содом, добро исперите и стерилизујте на погодан начин за вас. Кабачков кавијар ставите у топлу форму у припремљене контејнере и ваљајте их стерилним поклопцима. Окрените се и охладите под топлом крпом.

Рецепт 6. Кавијар са купусом са мајонезом и белим луком

Састојци

• 100 мл рафинисаног уља;
• три килограма тиквица;
• млевени црни бибер;
• средње паковање мајонеза;
• 90 мл сирћета 9%;
• чешњак - 100 г;
• кухињска со - 60 г;
• лук - 400 г;
• шећер - пола чаше;
• парадајз пасте - стог.

Начин припреме

1. Дробњак и бели лук се ослобађају из љуске. Скуасх то пеел. Све поврће је опрано.
2. Сецкати поврће уз помоћ блендераили млин за месо. Ставите мешавину поврћа у калуп од ливеног гвожђа и промешајте. Ставите малу ватру и кувајте један сат. Ми стално мешамо, тако да маса не гори.
3. Додајте у поврће мешавину зачина према формулацији и припремите још пола сата.
4. Сада ставите мешавину парадајз пасте и мајонеза. Мешајте и кувајте још десет минута. Сипајте оцат и кувајте три минута.
5. Стаклене посуде са соком за печење, исперите и стерилизирајте у рерни или преко паре. У осушеним лименкама раширите кавијар са врућим скуасхом и затегните га херметички стерилним поклопцима. Окрените се, покријте топлом крпом и оставите преко ноћи.

Кавијар са купусом са мајонезом - савјети и трикови

Посебно укусни кавијар долази од младих тиквица.

Мајонез за кавијар боље је узети 67%.

Додајте сирће на неколико минута пре кувања. Ако не кувате јаја за зиму, можете је заменити лимуновим соком.

Парадајзну пасту можете заменити свежим парадајзом.