Рецепти класичне сативе, тајне избора састојака и припреме

Сатсиви је хладно грузијско јело и мирисни сос од ораха. Садржи комадиће птица, поврћа, разних зачина и зеленила Сатсиви се увек сервира у хладном облику, тако да јело припремите унапред. Овдје можете пронаћи све класичне рецепте јела, као и мале трикове.

Сатсиви Цлассиц - основни принципи припреме

Ораси. Ово је обавезан састојак грузијског соса. Морају узети много да би јело постало густо и мирисно. Орашасти плодови се гњече, протрљају. У модерној кухињи лако је направити блендер. Ако није присутан, млин за месо ће доћи на спашавање.

Птица. У Грузији се користе домаћи пилићи или пурани. Птица се кува у води док не буде спремна, важно је да се не сипа много течности, тако да производ не губи свој укус, а бујон излази да прокључа. Кувана птица је растављена у мале комадиће, камен избачен из куне положен је у сос.

Бујон, вода. Текућа компонента соса додаје се орашастим плодовима и поврћу. У сосу нема течности, тако да је потребно сипати у малим порцијама, стално мијешати. Ако је сатива птица, онда се користи бујон који остаје након кувања.

Поврће. Ако јело са птицом, онда се поврће не додаје превише, најчешће је то бели лук и лук. Али постоје рецепти за поврће сатсиви од патлиџана, који су јако воле Грузије.

Зачини. Важан састојак јела. У класичној сативи се додају различите врсте бибера, коријандера, шафрана, мушкатног орашчића, каранфилића. Поздравите зеленило, често комбинујете першун са копром и цилантром.

Сатсики цлассиц с пишкотом и орехи

Традиционални рецепт класичне сативе. Користите било који део пилетине са корицом. Орах, назначена тежина пречишћених језгара.

Састојци

  • 2 кг пилетине;
  • 250 г ораха;
  • 3-4 кашике уља;
  • 2 чешњака чешњака;
  • со, бибер, паприка;
  • цилантро, копар, зелени лук;
  • 2 главе луковице.

Припрема

1. Одрежите пилетину на комаде. Стог у тави за кување. Напуните га хладном кипућом водом да покријете птицу, али не додајте превише воде. Шаљемо кухати на пећ, припремамо се око сат времена. Уклања замућену пену приликом кључања.

2. Црни лук треба резати на мале коцке.

3. Улијте мало уља у таву, баците лук, почните пржити поврће на умјереним пожарима.

4. Сецкати орашасте плодове мешалицом практично до брашна,мора да изадје мале мрвице. Зрна можете осушити прије ње, тако да се масе не држе заједно. Ставите тигањ на лук, промешајте.

5. Одмах додати слатку паприку, црни бибер и црвено, топло.

6. Након кувања пилетине, кувамо јуху из посуде. Да бисте то урадили, постоје само 2-3 колоније, али умак можете учинити дебљим. Напуните тигањ, наставите да се загрејете.

7. Уклањамо комаде пилетине, уклањамо камење. Оставите чисто месо. Опционо, може се фино исјецкати. Трансфер у сос.

8. Додајте со, ставите здробљени бели лук, напуните јело травама и спремите га! Охладите се пре послуживања на столу да стојите неколико сати у фрижидеру.

Сатсиви класична хладна с винским оцатом

Рецепт за зачинску и мирисну класичну сативу. Може се кувати од пилетине или ћуретине.

Састојци

  • 2-2.5 кг пилетине или ћуретине;
  • 2,5 тсп. соли;
  • 1 чај црвена паприка;
  • 2 главе лука;
  • 2 чаше ораха;
  • шафран, коријандер, мушкатни орашчић;
  • 4 чешњака чешњака, ловора;
  • 3 ст. л вински оцат

Припрема

1. Напуните исецкане комаде птица топлом водом. Али можете да скухате пилетину и потпуно. Кухамо на штедњаку док не буде спремна, око 15 минута до краја бацамо у чорбу неколико грашка, ловора. Благо цврчање.

2. Уклоните птицу, охладите и раставите месо у мале комадиће.

3. На тави пржите ситно исјецкани лук. Трансформирај орахеНут блендер или пустити кроз млин за месо, додати на лук.

4. Одмах додати 800 мл пилеће чорбе. Хајде да прелијемо. Ставимо 1 жличицу. шафран, 0,5 кашичице. коријандер, добар прстохват мошуса и црвене паприке. На самом крају бацамо сјецкани чешњак чешњака.

5. Додати оцат и умак.

6. Додајте пилетину, промијешајте. Охладите, затим преведите у прикладан прибор са поклопцем, ставите у фрижидер три сата.

7. На презентацији украшавамо зеленило. Боље је користити мешавину неколико врста (першун, цилантро, копар, босиљак).

Сатсиви цлассиц оф еггплант

Још један одличан рецепт за традиционалну класичну сативу. Ово јело се кува од патлиџана. Изаберите мало и уредно поврће са густом кашом.

Састојци

  • 4-6 патлиџана, у зависности од величине;
  • 220 г ораха;
  • 1 чаш. сирће;
  • 2 главице лука;
  • 4 чешњака чешњака;
  • 5-6 жлица уља;
  • зеље, зрна нара за украс.

Припрема

1. Изрежите са цвекли од патлиџана. Ако је поврће горко или не сасвим младо, онда се прије печења натопите у води. Затим раширите у великој тави, пржите комаде до ружичасте боје и спремни за то.

2. Уклоните патлидзане, додајте уље у тигањ, пржите исецкани лук.

3. Сада мљети орахе. Када се лук пржи, додајте их у таву.

4. Додајте 2 шоље воде, ставите со и бибер, додајте зачињене грузијске мешавине, донесите соскључање, искључите.

5. Додати сецкани бели лук и пржене патлиџане, залити чајном жличицом сирћета, промијешати.

6. Охладити до собне температуре, затим охладити у фрижидеру.

7. Приликом попуњавања посипајте зрнцима нара и зеленила.

Сатсиби с брашном цлассиц

Рецепт за класичну сативу са брашном. Често се користи за кондензацију масе, али не утиче на укус ужине.

Састојци

  • 1 кг пилетине;
  • 330 г орашастих плодова;
  • 20 г брашна;
  • 3 главе лука (1 у бујону);
  • 1 мала шаргарепа;
  • путер, зелени;
  • 2 тбсп л оцат од јабука;
  • 3-5 делова белог лука;
  • 0,5 кашике. шафран
  • 1 пц. хопс-сунели и љута паприка.

Припрема

1. Ставите птицу у посуду, додајте један лук, уклоните горњу љуску. Онда не можете да чистите. Баците целу мркву, мало папра. Можеш ловор. Напуните кипућом водом, кувајте око сат времена. Затим узмите птицу, пустите да се охлади, филтрирајте јуху.

2. Улијте у тигањ четири кашике уља, поставите да се загреје. Додајте резане сијалице које су остале. Припремите се за мекоћу. Правимо умјерену ватру тако да се комадићи не спаљују, а јако их трљати и нису потребни.

3. Додати брашно луку, брзо промешати и затим напунити здробљене орахе.

4. Додајте у општу масу зачина, љуту паприку, сипајте оцат, затим слану јуху, довољно три половников. Можемо темељно промијешатиискључите

5. Раставите пилетину на комаде, исецкајте бели лук, додајте јелу. Добро промешајте, кул. Украсимо зелено јело када га послужимо за столом.

Сатсиви цлассиц с пилечким и патлиџанским

Мешовита верзија класичног грузијског јела. Ако су патлиџени горки у вама, онда их претходно намочите у слану воду или једноставно посолите сољу, оперите и уклоните.

Састојци

  • килограм пилића;
  • 3 патлиџан;
  • 400 г ораха;
  • 50 мл уља;
  • 2 жаруље;
  • глава чешњака (можда и мање);
  • 1 тбсп. л додатак меду;
  • 1 тбсп. л сирће;
  • зеље, со, шипак на захтев.

Припрема

1. Кухајте пилетину на уобичајени начин на шпорету: сипајте воду, бацајте на захтев зачина, кувајте на пећи, уклањајући пену током кључања. Раставите птицу на комаде.

2. Патлидзане нарезане на комаде, ситне делове распоредите у тигањ, прзите у порцијама до црвене коре. У то време чистимо посуду.

3. Пржите лук, додајте орашасте плодове, затим додајте 800 мл бујона, ставите у зачински сос, посолите и искључите.

4. У великој здјели или лонцу поспите пилетином, патлиџаном, ставите сјецкани бели лук, зачинско биље, мало зеленог, прелијте куханим сосом од кикирикија и добро измијешајте са двије кашике.

5. Могуће је послати сацсииви у фрижидер или прво да се рашири у порцијама или у некој посуди за салату, да би се украсила граната, свеже биље.

Сатсии цлассиц ин а куицк ханд

Овај рецепт ће вам помоћи, ако нема времена за кување пилетине или ћуретине, охладите, раставите, генерално, све радите са стандардном технологијом.

Састојци

  • 400 г пилећег филеа;
  • чаша ораха;
  • једна сијалица;
  • пар зуба чешњака;
  • мало уља, соли;
  • хоп-сунели или други зачини;
  • 3 тбсп л зрна гранате.

Препаратион

1. Пилећи филе опран, можете користити квржицу или резано месо са бутине. Ставите у дубоку таву са пар кашичица уља, пржите неколико минута. Док битови не засвијетле.

2. Нарежите лук у коцкама, додајте мало пржени филе. Кухамо на тренутак без поклопца, затим покријемо таву, печемо на малој ватри док не будемо спремни.

3. Брушите орахе, додајте у таву.

4. Ставите со, бибер и друге зачине, посуду улијте кипућом водом из чајника. Загрејте, промешајте, искључите.

5. Лагано се охладимо, додамо чешњак, пробамо, додамо и друге зачине.

6. Охладите, прелијте зрнцима нара.

Сатсиви цлассиц - користние съобсениа и трики

Сатсиви дијетална исхрана се не догађа, јер су ораси веома калорични производи. Али можете да ублажите јело ако скинете птичју кожу, користите мало масноће или једноставно узмете бело месо.

Ако су ораси за сос мали, онда се маса може додатно згуснути брашном или кромпировим скробом.

Увек излијте чорбу од бујона, али ненапротив. Додајте течност постепено, темељито мешајте сос, постижући жељену конзистенцију. Можда ће вам требати мање бујона него што је назначено у рецепту.

Популар Артицлес

Лепота Је штетан солариј за жене - контраиндикација и негативан утицај Здравље Антибиотици за фарингитис за ефикасан третман
Цоокинг Роштиљ у тегли - по корак-по-корак рецепти за кување меса са фотографијом Ућа и живот Течност за уклањање боје од метала и уклањање старог премаза Цоокинг Сујук - Како је то радити са овчетином, коњима и кртицама и како га држати исправним Здравље Слабилин - механизам деловања, начин узимања и дозирање, контраиндикације и одговори Ућа и живот Бактерицидна лампа - принцип ултраљубичастог кварцног зрачења, преглед најбољих модела Цоокинг Варијанте топлих залогаја од патлиџана за зиму са парадајзом Цоокинг Рецепти лењих голубова у сосу од павлаке: тајне за кување Здравље Таблете за потенцију без споредних ефеката - оцењивање ефикасних и безбедних лекова уз преглед