Рецепти попрскани рижом, селекцијом састојака и тајнама за припрему

Садржај

1Пите с пиринцем - основни принципи припреме
2Рецепт 1. Пите с рижа и ајца
3Рецепт 2. Пите с пиринчиком и пиринцем
4Рецепт 3. Пите с пиринчиками, риночкој јетри
5Рецепт 4. Пите с рижом и конзервираннаа риба
6Рецепт 5. Пите с рижом в Москве
7Рецепт 6. Пите с пиринцем и грибами
8Пите с пиринцем - трики и трики

Растезање - руска кухиња, која је шатл са малим отвором у центру. Сервирајте их са месном или рибљом бујоном, у зависности од пуњења.

Комади рижа - основни принципи припреме

Пеците пециво од квасца или лиснатог теста. Састојци за пуњење могу бити различити. То могу бити риба, месо, јаја, пиринач, итд. Пите су прилично велике.

Тесто се прави на бази млека, кефира или павлаке. Тест квасца добро пристаје. Тада је гужва и разбацана малим круговима.

Пиринач за пуњење се кува док се не припреми. Охладите и додајте јој друге састојке, фино их исеците. Рибе се могу узети као море и ријеке. Главни услов је да имате кост.

У средини торте ставите пуно надева и заштитите рубове, остављајући срединуопен

Готови колачи се полажу на деко и остављају на одварку. Намажите жуманце и пеците око пола сата на 200 Ц.

Рецепт 1. Пите с рижа и ајца

Састојци

Доугх

200 г млека;
оф Део паковања нафте;
2 јаја;
9 г квасца;
три шоље брашна;
60 г шећера;
сол кухиње.

Пуњење

50 г зеленог лука;
стакло округли пиринач;
велика јаја - три комада.

Начин припреме

1. Млеко се загреје до топлог стања. Растворимо квасац у њему. Додајте јаја, путер и протресите мешалицу до хомогености.

2. Помијешамо брашно са шећером и соли. У мешавини јаја и млечних производа додајте брашно и згњечите меко тесто. Покријте га филмом или пешкиром и оставите га на врућини сат времена.

3. Зрна риже се пере и кувају док се не припреми. Ослободите на сито и охладите. Кухајте јаја, ставите их под млаз хладне воде и очистите их. Фино га уситните. Ми ћемо испрати зелени лук, опратиће се и мљети малим прстеновима. Комбинујемо све састојке, мало слани и помешамо.

4. Размењујемо тесто, делимо на идентичне битове. Сви се шире у малу торту. Ставимо велику кашику пуњења и формирамо растезање. Пренесите је у посуду и оставите је месићу, подмажите жумањком. Пећи 20 минута док се не формира смеђа кора.

Рецепт 2. Пите с рижом и масо масо

Састојци

10 г прешаног квасца;
гомила свежег копра;
330 мл млека или воде;
пет кокошјих јаја;
30 г шећера;
стакло рижа
600 г брашна;
млевени бибер;
80 мл биљног уља;
5 г коријандера и соли;
једна пилећа прса;
30 г суве паприке;
лук - глава.

Начин припреме

1. Растворити квасац у топлом млеку. Додајте кашику брашна и шећера. Добро се промешамо, разбијемо све груди, покријемо и оставимо у топлим минутима од 15. На врху треба да формирамо капу од пене.

2. Брашно просијати кроз слајд. У њега продубљујемо и сипамо кист и маслац, сол и гњечимо тијесто, које се неће залијепити за дланове. Ставите тесто у дубоку посуду, претходно га подмазите изнутра уљем. Покријте и оставите на врућини пола сата. Након сат времена заустављамо тесто.

3. Пилетина куха. Узмемо месо и оставимо јуху да служи.

4. Очистите лук и ситно га исеците. Залепите на прозирност испод хаубе. Зачините бибер, со и мешајте.

5. Пеците јаја и пиринач. Јаја се чисте и мрве малом коцком. Пилећи филе и пржени лук завијају се на млин за месо. Зелени копар. Сви састојци за пуњење су помешани и мало слани.

6. Поделите тесто на пола. Свака половина је подељена на десет идентичних делова. Извалимо сваки овал. Ставите у центар пуњења и заштитите руб, остављајући средишњи дио отворен. Остављамо "одмор" четврт сата.

7. Загријте пећницу на180 Ц. Кашичицом воде за пиће разбијте јаје и подмажите пите. На врх пуњења ставите мали комад уља и пошаљите га у рерну на 20 минута.

8. Завршити истезање ручником и охладити. Послужите са свежим поврћем и месном бујоном.

Рецепт 3. Пите с пиринчиком, рибиј цвет јетри

Састојци

бујон од поврћа - пола стакла;
брашно - два и по стакла;
јетра бакалара - 200 г;
сирни квасац - 30 г;
лук - три главе;
јаје;
свежа крема - 50 мл;
свеже млеко - 150 мл;
филе смуђа и лососа - 500 г;
уље шљива - 70 г;
кувана со;
пиринач - ½ стакла;
бели шећер - 30 г.

Начин припреме

1. Растворити квасац у топлом млеку. Додајте кашику шећера и брашна. Мешати и оставити 30 минута.

2. После неког времена, брашно попаприте и замасите тесто. Покријте пешкиром и оставите да буде топло неколико сати. После сат времена, осушите тесто.

3. Рибљи филет је опран и осушен. Свако је подељен на три дела. Растворите крем маслац у тави. Пржите рибу у рустикалном. Три минуте са сваке стране.

4. Сецкани лук изрежите средњим битовима. Залијепите га у сунцокретово уље на прозирност.

5. Оставите два комада филета целим, а остатак рибе изрежите малим комадићима. Пржени лук помијешајте са ситно исјецканом рибом. Додајте крему, зачините зачинима и помешајте. Још један филе исеченне јако густе пруге.

6. Баците рижу док не буде готова. Баците у сито и охладите. Промешајте рибу.

7. Развијте тијесто рукама и подијелите га на идентичне куглице. Сви се уваљују у танку торту. На средину ставите кашику пуњења. На врх ставите кришку рибљег филеа. Спојите ивицу у средини, остављајући рупу у средини. Ставите колаче на науљену посуду, остављајући мали простор између њих.

8. Површина пите са жумањком. У сваку рупу, ставите кришку маслаца, сипајте кашику поврћа. Загрејте рерну на 200 Ц. Пеците пола сата.

9. Напуните готову затегнуту масу науљеним уљем. У рупу сипајте кашику бујона. Ставите јетра бакалара на врх. Покријте колаче пергаментом и оставите пет минута.

Реципе 4. Пите с рижом и рибљих конзерви

Састојци

150 мл крављег млека;
370 г брашна;
8 г квасца;
оф Део пакета одвода. уља
кухињска сол;
30 г павлаке;
јаје;
70 г пиринча;
30 мл уља;
конзерве од конзервиране рибе;
40 мл маслиновог уља;
лук;
шаргарепа.

Начин припреме

1. Закухамо квасац у топлом млеку. Додајте павлаку, конзервирани путер, со и јаје. Добро протресите.

2. Просијте у течну смјесу брашна, промијешајте густо тијесто, покријте га ручником и оставите да се подигне сат времена на врућини.

3. Рижа се пере, мења воду док не постане транспарентна. Кувајте пахуљице доспремност Одбаците га на сито и охладите.

4. Очистите лук и оперите га комадићима. Мрква се чисти и сече у велики чип.

5. Отворимо посуду са течношћу текућине, исциједимо и излијемо рибу вилицом.

6. Пржити лук на прозирности у маслиновом уљу. Додајте мркву и пржите још три минута. Пржите у посуду, охладите и помешајте са конзервираном рибом и пиринчем.

7. Извуците тесто и стисните шоље са шољицама. У средину сваког од њих ставите пола кашичице пуњења и спојите се, остављајући рупу на врху. Ставите колаче на посуду, прекривене пергаментом, подмажите их мешавином жумањака и млека. Оставите 20 минута. Пеците 20 минута на 180 Ц.

8. Готови поклопци за растезање покријте пешкиром и охладите. Послужите са рибљим бујоном.

Рецепт 5. Пите с рижом в Москве

Ингредиентс

Доугх

пилеће јаје;
430 г брашна;
за 10 грама шећера и соли;
стакло кефир или сурутка;
120 мл биљног уља.

Пуњење

60 г дренажног уља;
стакло. пиринач од риже;
320 г црвене рибе;
две главе лука.

Начин припреме

1. Убијамо у посуду за тесто за тесто. Благо протресите, улијте уље и топли серум. Поново мешај. Додајте суви квасац, мешајте до потпуног растварања и лаганог стварања пене.

2. Мешати квасац у раствору брашна, соли и мешати меко, густо тесто. Покријте посуду за тестопешкир и оставите га топлим сат и по. За то време, бацимо тесто два пута.

3. Пиринач кухамо док не будемо спремни. Одбаците га на сито и пустите да се исциједи из воде. Од камења се ослобађају рибљи филети. Дио филеа се реже уским тракама, а дио фино уситњава.

4. Пиринач помијешајте са сјецканом рибом, додајте лук и маслац пржени у сунцокретовом уљу. Ми мешамо, солимо и биберамо.

5. Проширите тијесто у формацију и исеците круг стаклом. У средини ставите кашику надјева. Са врха ставите кришку рибе и спојите се, остављајући рупу у средини. Напуштамо истезање пола сата да би се проширили.

6. Пренесите колаче у децо. Подмажите жуманца и ставите га у пећницу загрејану на 180 ° 15 минута.

Рецепт 6. Пите с рижом и грибами

Састојци

квашено тесто;
200 г сушених гљива;
100 г пиринча;
главу лука;
кувана со;
100 мл уља;
жумањак.

Начин припреме

1. Осушене печурке се кувају, бацају на сито, перу и увијају кроз млин за месо. Нарежите лук, пржите, додајте млевено месо и наставите да кувате три минута. Охладите и комбинујте са куваним пиринчем.

2. Уваљајте тесто у округли колач и лагано га пренесите у посуду. Положите усред пиринча-пиринча, изравнавајте га, лагано савијте ивице, остављајући средину није прекривена. Пећи на 200 ° Ц док се не упали.

3. Подмажите странеготова пита са маслацем. Покријте ручником и охладите.