Рецепти шурпе у реченом: тајне избора састојака и припреме

Сцхурпа је кувано јело, које се обично кува на огњишту. Али ово је опционално!

У реченом на пећи можете кувати још горе, ако знате неколико тајни и користите доказане рецепте. Овде су!

Схурпа в Казан - сплошни принципи на припрема

• Можете користити било коју врсту маслаца, али то не би требало да буде витко. Идеално, однос масноћа и пулпе је 1: 4. У котлу на плочи, обично се пече да би јело било засићено и мирисно.

• Поврће. Они користе најразличитије. Од уобичајеног кромпира и лука, до патлиџана и купуса. Неки састојци се могу пећи са месом у котлу.

• Орах, пасуљ. Ови састојци се такође могу додати у схурпе, они су у неким традиционалним оријенталним рецептима. Пасуљ се кува одвојено. Орашасто воће се одмах може кухати с месом, али под увјетом да се прије тога не натапа мање од 8-10 сати.У супротном, он једноставно нема времена за свађу.

• Зелени и зачини. Традиционална шурпа обучена кроасаном, копром. Можете их додати заједно. Али такође није забрањено стављати першун. Зачини у јелу могу бити различити по вашем нахођењу. Често се пикантно јело кува уз помоћ црвене паприке.

Схурпа в овчетско јагода на взход

Рецепт је врло богат и богат оријенталним шурпом у котлу. Можете користити било које комаде јагњетине, али главни састојак посуде је масни реп.

Састојци

• 2,5 литара воде;
• 2 кашике парадајз пасте;
• 500 г овчетине;
• 500 г кромпира;
• 4 жаруље;
• 100 г масти за сагоревање масти;
• 1 оштар махуна;
• копар, цилантро, ловор, со.

Припрема

1. Сечемо масну кобасицу, бацамо у лонац и спалимо је на великој врућини. Схкварка ремове.

2. Бацамо резане делове јагњетине, пржимо на грубу кору око двадесет минута. За то време смо сечили полукругови лука. Додајте месу.

3. У следећем минуту баците кромпир нарезан на коцкице, пржите даље.

4. Додајте парадајзну пасту за десет минута. Сада се побрините да се комади не изгоре, промијешају.

5. Напуните 2,5 литре кипуће воде. Ако желите дебљу канту, можете додати мање течности.

6. Сечемо оштру махуну, бацамо у лонац.

7. Након кључања, уклонимо ватру на минимум, припремимо је за вријеме ниског кључања. Проверите месо.

8. Ако је јагње мекано,слану супу, кувајте још седам минута.

9. Напуните ловором од цилантра, зеленим копром и спремите га! Можете имати оброк за столом!

Схурпа ин сакон с овчетами на узбекском

Још један одличан рецепт за шурпе, најбоље је користити јагњећа ребра. Јела додају пуно бугарског бибера и свежих парадајза.

Састојци

• 600 г овчјег зеца;
• 5 кромпира;
• 2 главе лука;
• 3 бугарске паприке;
• 4 парадајза;
• 1 велика шаргарепа;
• зачини, уље.

Припрема

1. Улијте посуду са мало уља тако да се комади меса не залепе на врућу површину. Запали.

2. Одсећи опрани, осушени пиринач. Баците у чир, пржите док се не осветите.

3. Изрежите пола чиније лука, а не мале. Шаргарепа исечена сламом. Хајде да га бацимо на месо. Наставите да пржите

4. За неколико минута, баците сјецкани кромпир, кувајте без поклопца. Дуго времена не морате, пржите још пет минута.

5. Сада узмите два парадајза, протрљајте, одбаците кору. Сипајте у лонац.

6. Након још пет минута, сипати неколико литара кипуће воде, погледати жељену густину.

7. Затворите чајник, спремите посуду двадесет минута.

8. Сада изрежите сламку бугарске паприке, заграбите преостале парадајзе да бисте уклонили кору, исећи на неколико великих комада.

9. Избацујемо остатак поврћа у лонац, со и бибер (можете бацити здробљену љуску), кухати на малој ватри доспремност Отприлике још 25 минута.

10. У готовом шурпу бацамо зеље, по жељи, ловор, друге зачине. Ставимо га испод поклопца котла, послужимо се за сто.

За припрему такве шкољке, требаће вам прави бурек - бич. Неопходно је претходно намочити у води како се не би одлагало вријеме кухања.

Састојци

• 150 г;
• 1 кг говедине;
• 2 шаргарепе;
• пар сијалица;
• 5 кромпира;
• зачини;
• 1 паприка;
• 3 парадајза;
• 0,3 шоље маслаца.

Припрема

1. Загрејте уље, додајте у посуду, исеците у велике полукруце лука. Мало пржити, бацати мркву нарезану мркву.

2. Сада исеците опране говеђе комаде, као за шиш кебаб. Шаљемо на пржење.

3. Сада, сипајте утопљени копар 10 сати, улијте 3 литре воде, припремите пећницу на сат времена.

4. За то време припремамо друго поврће. Кромпир и паприке се изрезују самовољно, парадајз само трља.

5. Положите све поврће у лонац. Салимо, бибер. Очистимо ватру и припремамо се око сат времена. Можемо да видимо да се кромпир не кува, може да потраје мање времена.

6. У готовом јечму бацамо зеленило, љуту паприку на захтјев.

Пилетина с пилечим и патлиџанским пеленама

Можете користити и пилетину да припремите маслац, али га не покупите. Нека месо буде огуљено и масно.

Састојци

• 700 г пилетине;
• 2патлиџан;
• 2 кромпира;
• за 1 мркву, лук и бибер;
• 0,3 чаше уља;
• 0,5 под акутна;
• 2 парадајза;
• копар, ловор.

Припрема

1. Одмах се бавимо патлиџанима. Сечемо сваки по један, а онда комадић ширине 2 цм. Умешајте со, оставите да пола сата побољшате укус.

2. Сечемо лук, бацамо загрејано уље, затим додамо шаргарепу. Пржите до транспарентности лука.

3. Одрежите пилетину на зглобовима. Дробљење није потребно. Бацамо чир. Пржите са свих страна са поврћем.

4. Сада ставите кромпир, наставите да пржите, можете додати ватру.

5. Патлиџане су испране од горчине, извадили рукама и додали у посуду.

6. Напуните толико воде да покрива производе центиметара до пет.

7. Дозволите да једемо, да смањимо ватру.

8. Сечите јагоде и парадајз на коцкице. Бацимо у рупу десет минута. Солимо

9. Смрзнута љута паприка се може одмах додати. Покријте поклопац, ставите га на малу ватру док не буде спремна.

Схурпа в кувана свинина с грах

Ова шура може бити кувана са црвеним или белим грахом. Препоручује се да се не користи пасуљ у конзерви, већ да се кува по рецепту. Биће укусно.

Састојци

• 600 г свињског меса;
• 120 г сувог зрна;
• 4 кромпира;
• 2 паприка;
• 2 жаруље;
• 1 велика шаргарепа
• 2 кашике парадајз пасте;
• мало уља или масти;
• зачини,љута паприка, зеље.

Припрема

1. У предвечерје, сипајте грах хладном водом тако да се пасуљ добро набубри. Затим промените течност, ставите пасуљ на шпорет, кувајте готово до спремности. Требало би да постане мекано, али да не жури.

2. Свињетину сечемо у комаде од 40-50 грама. Бацамо чир. Ако су комади масноће, додајте мало уља. Пржите на врху ватре да направите кору, сок је унутра. Потребно је двадесетак минута.

3. Додајте лук, убаците мркву од шаргарепе.

4. Закувајмо неколико жлица воде, поспите месо, попржите још неколико минута.

5. Одрежите велике комаде кромпира. Сипајмо свињетину.

6. Додајте неколико литара кипуће воде, погледајте густину. Покријте, кувајте двадесет минута.

7. Сада додајте заварене зрна, бугарску и љуту паприку, сол.

8. Покријте котао, кухајте љуску док не будете спремни за мали пожар.

9. Чим се кувају кромпир, напунимо га сладовином.

Схурпа в куханој цветаче и кромпир

За припрему такве љуске, јањетина се користи на глежњу. Али и јела се могу кувати са другим врстама меса.

Састојци

• 1 кг меса;
• 0,25 купус купус;
• 3 кромпира;
• 150 г матице;
• 5 кашика уља;
• 3-3,5 литара воде;
• 200 г шаргарепе;
• 200 г лука;
• 2 кашике парадајз пасте;
• 1 љута паприка;
• зачини.

1. Потопимо десет сати.

2. Загрејте маст. Утрљајте овчетину у комаде, пржите четврт сата.

3. Додајте лук и шаргарепу, нарежите на велике комаде. Пржите још десет минута.

4. Ставите кромпир нарезан на четвртине и опрати бич. Напуните врелом водом, покријте и кувајте 30 минута.

5. Сада додајте сецкани купус и парадајз, посолите, убаците љуту паприку. Покријте и кувајте око двадесет минута. Не дозвољавамо да ворт активно прокува.

6. Зеленило се баца на самом крају или ставља у сладовину на сто за храњење.

Још један рецепт за кувану супу, која се може кувати са било којом резанцима. У почетку су га кували од теста, али данас можете купити јаја у продавници. Они се практично не разликују по укусу од куће.

Састојци

• 0,6 кг говедине;
• 2 главе лука;
• 2 паприка;
• 3 кромпира;
• 250 г резанаца;
• 1 парадајз;
• љута паприка, зеље;
• 30 мл уља.

Припрема

1. Резање меса на мале комадиће, око 30 грама. Пржите у уљу на умјереној ватри око пола сата. Ако је говедина стара, можете је покрити тако да месо испари.

2. Бацамо лук, пржимо пар минута.

3. Додајте кромпир нарезан на велике комаде, пржите даље.

4. Додајте здробљени парадајз, сецкани бугарски бибер и додајте 2,5 литре кипуће воде. Баци мало соли, пар снопова.Покријте, скухајте га док не буде спремна.

5. На крају покрећемо резанце, пробамо сол, додамо још, ако је потребно.

6. Хранимо тањире са резанцима 3 минуте, не више, иначе ће бити блиставо.

7. Одмах избаците зеленило. Пикантна паприка на захтев.

Схурпа ин Казан - користние ссилки и трики

• Потребно је брже кухати црва? Додајте парадајз или парадајз на самом крају. Можете их пржити на засебном тигању.

• Арома куваног зеленила није толико изражена, а листови изгледају ружно. Због тога на самом крају кухања додајте ђубриво, копар или першун, или ставите у тањуре.