Данделион тесто незаслађено и пуњено - како се кува на кефиру, павлаци или млеку

Да ли бисте желели да удовољите домаћинствима мирисним домаћим пецивом од врућине, али да се не мешате са квасцем није ни време ни жеља? Затим припремите нешто оригинално уз не-квашено тесто, јер је и одлично за другачије печење: од њега можете испећи укусне бујне пецива у пећници или величанствену торту са било којим пуњењем и мирисне пржене пите или чебуреке. Главно је знати неке од суптилности мијешања различитих врста тијеста без квасца, које можете упознати у наставку.

Како направити тесто без квасца

Веома је лако и брзо припремити не-корозивну основу за печење, јер она не мора дати времена да се уздигне - вреди само гњечити и одмах можете наставити са формирањем производа. Истина, у неким рецептима боље је користити охлађено тијесто, али, у правилу, тај процес не траје дуже од 20-30 минута. Мислите ли да печење теста квасца не може бити бујно и прозрачно? Још више и више, као главни састојак одговоран за подизање производапећница или тава, ту је сода за печење, која ће им дати потребан сјај.

Није сода се користи само за једноставно свеже тесто, док друге врсте база за печење без квасца сугеришу његово присуство у складишту. У зависности од главних састојака који се користе у једном или другом рецепту, брзо тесто без квасца се дели на следеће сорте:

• Присне - помијеша се с минималним производима: вода, сол, брашно, иако је у неким рецептима јаје укључено у тест. Користи се за кнедле, кнедле, цхебуреке, пиззе и резанце.
• На кефиру, млеку или желеу - то је најлакше, меко и нежно тесто за пециво без квасца. Такво печење захваљујући реакцији соде са главним течним млечним састојком излази бујно и ваздушасто.
• Жодобе - врста не-квашене основе, која претпоставља присуство мешавине: јаја, шећер, павлака, масти биљног или животињског порекла. Погодан за печење са слатким пуњењем, колачима, кексима.
• Цустард - припрема се путем загревања и мешања главних састојака на ватри. Свежа пиварска база се користи за варенике, чебуреке, пите. Од сорте са мастима и јајима, пећи еклорине, колаче, профитероле.
• Леаф - захваљујући посебној технологији гњечења и присутности маслаца у формулацији, печење из база квасца исписује се као нежно, порозно, лабаво.
• Песак - не-корозивна основа брашна и шећера са додатком масти, али без осипа. Збогвелику количину масти, печење из ње карактерише мрвље, мирисна, изванредна лакоћа. Погодно за колаче, торте, колаче од сира.

Рецепт за не-квасовно тесто

Свака искусна љубавница у свом кулинарском арсеналу има добро тестиран рецепт за тесто без квасца за различите врсте печења. Ако се тек крећете на врхове кондиторских производа, можете искористити сљедеће поступне рецепте који нису масни и који су прикладни за укусне колаче са месом, рибом, купусом или другим незаслађеним пуњењем, као и за миомирисне ролнице или бобице, колач од сира, колачиће, па чак и пице.

На јогурт

• Време кухања: 30 минута.
• Број порција: за 1 питу или за 18-20 пите.
• Количество калориј: 215 кцал.

Не-заливна база за печење на кефиру се сматра идеалним тестом за печене палачинке, пите и пите у пећи, пецива, пицу, хлеб. Многи га зову лењи, јер ову варијанту карактерише брзо кување и минималан сет производа. Почетне хостесе могу прихватити тако једноставан и врло једноставан рецепт.

Састојци:

• кефир - 400 мл;
• сода за храну - 1 кашичица;
• со - 2/3 делова по литру;
• шећер - 1,5 кашике. л.;
• јаје пилетина - 1 ком.
• биљно уље - 80 мл;
• пшенично брашно - 0,5 кг.

Метод припреме:

1. Кефир се сипао у дубок контејнер.
2. Додајте сок и пажљивомешати тако да се добро охлади у околини киселог млека.
3. Ставите здјелу соли, шећера, јаја, биљног уља. Помешајте виљушку са кефиром до хомогености.
4. Почните постепено уводити претходно просијано брашно, стално мијешајући тежину са вилицом.
5. Ако је тешко ометати виљушку, пређите на ручно мешање док се не добије меко, не јако стрмо тесто.
6. Скупите масу у куглу, умотајте је у филм хране и оставите је 20 минута.

Млеко

• Време кухања: 25 минута.
• Број доза: 1 порција.
• Количество калориј: 236 кцал.

Одличан аналог кефирове базе за колаче без кваса је тесто без употребе квасца у млеку. Недостатак киселине у течности уопште га не поквари, али је након печења чини деликатнијом, хрскавијом и мириснијом. Технологија тијеста се мало разликује од претходне верзије производа за мијешање.

Састојци:

• пшенично брашно - 3 цента;
• со - 1/3 делова по литру;
• сода - 1/3 дела по литру;
• јаје пилетина - 1 ком.
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• Млеко - 1 ком.

Метод припреме:

1. Топлотно млеко до 35-40 степени.
2. У дубоку посуду, просијте све брашно, направите зубац на врху.
3. Додати со и соду.
4. Убити јаје, сипати биљно уље и промешати.
5. Затим додајте топло млеко у мешавину брашна са танким концем.
6. Почните лагано мешати тесто у посуди са силиконом или дрвеном лопатицомпребаците радну површину на брашно прешано спрејом и наставите да жмиркате рукама. Маса мора бити нежна, еластична и послушна.
7. Покријте танким, чистим ручником и оставите 10-15 минута.

Нездрава пизза доугх

• Време кухања: 8 минута.
• Број порција: 2 порције.
• Количество калориј: 261,5 кцал.

Да ли бисте желели да мазите свој дом укусним, занимљивим јелом? Зашто не кувате пиззу за вечеру? Њима ће одговарати разне врсте не-корозивних база, али ће торта додати вашој кулинарској креацији не само савршен укус, већ ће и помоћи да торта буде танка и хрскава, као у правом италијанском ресторану. Главна ствар - само слиједите сљедећи рецепт.

Састојци:

• пшенично брашно највише класе - 2 цента;
• со - 0.5 хл;
• биљно уље - 1 тбсп. л.;
• хладна кипућа вода - 1 кашика.

Метод припреме:

1. Прво, просијте брашно, помијешајте га са соли.
2. Затим додајте биљно уље у малој депресији, промешајте.
3. У сухој основи улити чашу кипуће кипуће воде, а затим брзо мијешати дрвеном дрогом.
4. Двије минуте касније, маса се преноси на радну површину и мијеша тијесто које остаје послушно, али се не држи за руке.

Здобне

• Време кухања: 10 минута.
• Број порција: 1 порција.
• Съдържание на калории: 261,5 кцал.

За печење мафина, колача, кекса и других слаткихјела намењена за десерт, савршено се уклапају у пуну масу без напајања. Захтевана величанственост печења од њега обезбеђена је соком или прашком за пециво, који не плаши све "тешке" састојке у саставу - шећер, јаја, масти. Таква не-корозивна база је невероватно лагана, слатка, мирисна.

Састојци:

\ т
• јаја - 3 ком.
• шећер - 2/3 века;
• јогурт за пиће - 0,5 ст;
• маргарин - 75 г;
• сол - штипање;
• Риппер за тесто - 1 кашичица. са врха;
• брашно - 2,5 чаше

Метод припреме:

1. Претходно просијати брашно, помијешати га са соли и средством за испирање.
2. Растопити и лагано охладити маргарин.
3. Помешајте јаја са шећером у стрму пену са топом или мешачем.
4. У мешавину шећера-јаја додајте масноћу и попијте јогурт (или други кисело-млечни производ).
5. Прекидањем течности на минималној брзини, постепено увести суву смешу, довести конзистенцију масе до густог хомогеног стања.

Лист

• Време припреме: 3 сата.
• Сервингс: 1 порција.
• Количество калориј: 272 кцал.

Ако волите кнедле, али не можете да се мучите са перутом, свакако узмите у вашој кухарици рецепт за припрему нежног теста на маргарину и желе без употребе квасца. На основу тога можете пећи пецива-кнедле са различитим пуњењем, кремастим тубулама, печеним производима или користити једну од великих, лепих колача.

Састојци:

\ т
• брашно - 0,5 кг;
• крем маргарин - 250 г;
• јаје пилетина - 2 ком.
• сол - 1/3 дела по литру;
• Кисело млеко - 200 мл

Метод припреме:

1. Претходно охлађен маргарин нарибати на велики ренде директно у просејани оброк.
2. Куцните јаја у чашу, додајте со, мало је протресите вилицом.
3. Додајте у мешавину маргарина и брашна јаја и киселог млека, брзо промешајте како бисте добили густу хомогену масу, али не мешајте.
4. Пренесите ком у целофан, ставите у фрижидер на неколико сати.
5. Након неколико сати излагања на хладној бази разваљајте ролну за љуљање у дебљини од 2 до 3 мл, на врху је утрљајте мали комад маслаца или маргарина, направите омотач и поново развалите.
6. Да бисте добили лепу слојевиту структуру, чучните, поспите крхким маслацем и сложите тесто са омотачем 5-6 пута.

Данделион тесто с сиром

• Време кухања: 10 минута.
• Број доза: 1 порција.
• Количество калориј: 311,5 кцал.

Производи на производима на бази сувог сира су мекани, мирисни, топи се у устима, од којих је могуће пећи пециво, пециво, пециво и друго печење са или без пуњења. Рецепт је врло једноставан и лаган, чак и млада хостеса-ученица ће њиме управљати. За успјешан тест морате одабрати прави сир - узмите малу, благу, мрвицу или је претходно обришите кроз сито.

Састојци:

• брашно - 2 цента;
• шећер - 0,5 чаше;
• сир - 200 г;
• сода - 1 хл;
• сол - штипање;
• сунцокретово уље - 75 мл;
• течна павлака - 75 мл

Начин припреме:

1. У посебној посуди просијте брашно, помијешајте са содом.
2. У дубокој посуди мешајте шећер, павлаку, со, масноћу.
3. Додајте сир претходним састојцима, добро испеците колач.
4. Постепено додајте суву смешу, замените незаслађено, али не лепљиво тесто.

Шта може бити припремљено од теста без квасца

Узимајући у обзир чињеницу да постоји акумулаторска база за печење у многим варијантама, може припремити велику количину укусних и корисних јела. Ово може бити:

• пите са воћем, бобицама, сиром, поврћем;
• пилетина или други незаслађени колачи са месом;
• стрије и друге врсте печења с рибом;
• Печене пите, торте;
• слатки бунс, сок-кутије, цхеесецакес;
• ролне, кроасане, ролне;
• кекси, колачићи од медењака, химен;
• муффинс, муффинс, кекс за колаче;
• и многе друге укусне производе од брашна.

Пита са купусом

• Време кувања: 50 минута.
• Број порција: 4 порције.
• Количество калориј: 263 кцал.

Класик жанра у руској кухињи је колач са купусом. Поврће се може узети као свеже и користити у прженом, пирјаном или квасном облику. У сваком случају, такво печење ће све без изузетка окусити љубитеље купуса. Ако желите направити лагану варијанту без тијеста, тијестоЗа питу без квасца боље је узети тецност, на кисело врхње. Можете користити следећи рецепт.

Састојци:

• купус - 250 г;
• крем маслац - 40 г;
• зачини - по укусу;
• брашно - 2 цента;
• павлака - 1 цент;
• јаја пилетине - 2 ком.
• сода и сол - 0,5 хл.

Начин припреме:

1. Резани купус, лупање у тави или у мултивару са маслацем до мекоће.
2. Со, додајте зачине по свом укусу.
3. На сувој основи, помешати павлаку, со, сода, јаја и брашно. Темељито разређен.
4. Направите маст за печење.
5. Ставите сав купус, а затим га сипајте припремљеном текућом базом.
6. Пеците на температури од 200 степени 25-30 минута.

Роастед Пиес

\ т Време кухања: 55 минута.
• Број порција: 5 оброка.
• Количество калориј: 286,6 кцал.

Најукуснији оброк из детињства су увек бакине торте са различитим пуњењем које се прже у тигању. Припрема такве деликатесе неће бити пуно посла, а вријеме неће много потрајати. Штавише, колачи од квасца нису ништа мање укусни и бујнији него њихови колеге, кувани на квасцу. Најдоступнија опција - са кефир тестом. Пунила се могу користити потпуно другачије по свом укусу и дискрецији.

Састојци:

• кефир - 350 мл;
• со - 1 чај;
• сода - 1 хл;
• шећер - 3 дела по литру;
• сунцокретово уље за базу - 2,5 кашике. л.;
• брашно - 400 г;
• \ туље за пржење - 200 мл

Начин припреме:

1. Помијешајте кефир са шећером, соли и соде.
2. Додати маслац, промешати.
3. Постепено уносити претходно просијано брашно. Пропустите је док не изадје мека еластична маса.
Покријте филмом за храну, држите 25-30 минута на хладноћи.
4. Подијелите цијели сет од 20 идентичних лопти.
5. Не бацајте сваку лопту врло танко у посуду, ставите жлицу надева у средину, погурајте ивицу и формирајте питу.
6. Пите се прже на тигању у великој количини масти до златне коре са обе стране.

Керник

\ т
• Време припреме: 1 сат 30 минута.
• Број порција: 6 оброка.
• Количество калориј: 412 кцал.

Још једна традиционална руска пита је присталица. Наше прабаке кувају такве делиције као декорације свечаног стола, па чак и уместо свадбене торте. Пуњење за њега увијек остаје исто - то је унапријед припремљено пилеће месо. Може, по жељи, бити помешан са другим намирницама - куваним јајима, пиринчем, зеленом, прженим луком, печуркама, сваки пут додајући укусу јела нова занимљива нота. Испод је класичан рецепт за лук и печурке на сувој основи од млека.

Састојци:

\ т
• млеко - 350 мл;
• со - 1 хл;
• сода - 0,5 хл;
• јаја пилетине - 3 ком.
• маргарин - 100 г;
• брашно - 4 века;
• пилећи филе - 700 г;
• печурке - 300 г;
• лук - 2 ком.
• маслац - 80 г.

Начин припреме:

1. Кувајте надев: пилећи филе, печурке, лук, нарежите на велике коцке.
2. Све ставите на маслац док не будете спремни. Со, зачините зачинима по укусу.
3. Растопити маргарин. Мало охлади.
4. У велику здјелу просијте брашно, додајте со и сок, помијешајте.
5. Ставите јаја тамо, лагано сипајте загрејано млеко. Схуффле
6. Додати маргарин и замасити тесто.
7. Дајте базу да стоји 20 минута, покривен филмом или чистим ручником.
8. Поделите масу на два неједнака дела - око 2/3 и 1/3.
9. Већи део ролне је уваљан у слој дебљине 1-1,5 цм, а на њему се ставља науљено уље, са ниским ивицама.
10. Ставити пуњење у облику ваљка на бази без квасца.
11. Ролу део масе у слој дебљине 1 цм, покријте их тортом за пуњење.
12. Стисните ивицу, на врху пита пита ножем да направите мали попречни рез.
13. Пошаљите у рерну загрејану на 180 степени. Пеците на грубу кору 40-45 минута.

Торта са јабукама

\ т
• Време кухања: 65 минута.
• Количина оброка: 8 оброка.
• Количество калориј: 398,4 кцал.

Различите колаче јабуке су веома популарне широм света: штрудле, папаја, шарлоти, торте, класичне пите за печење. У срцу свега - не корозивна лагана основа са различитим састојцима. Најукуснији и мириснији долази торта са јабукама и циметом у облику корпе песковитог теста. Ово је једноставно, али веома укуснои добар третман достојан сваке свечане трпезе.

Састојци:

\ т
• брашно - 2 цента;
• шећер - 300 г;
• јаја пилетине - 2 ком.
• со и сода - 0,5 делова по литру;
• маслац од маслаца - 200 г;
• јабуке - 4 ком.
• цимет - два прста.

Начин припреме:

1. Нанесите на прање, уклоните кожу, уклоните кутију за семе. Затим исеците на мале кришке.
Одрежите јабуке помијешане са 100 грама шећера и цимета.
2. Да би се здробио, мекани маслац меша са 100 грама шећера и соли.
Убити два жумањака, добро промешати.
3. Додајте сок, постепено додајте брашно. Ставите меку масну масу.
4. Оставите 15 минута, покријте убрусом како бисте избегли временске утицаје.
У међувремену, мешајте 2 веверице са остатком 100 грама шећера у јакој пени.
5. Припремите округли облик за подмазивање.
6. Тесто уваљајте у слој дебљине 1 цм, постављен у облику, формирајући стране у висини 2,5 цм.
7. Ставите јабуке и напуните их протеинима.
8. Пеците у рерни око 200 степени загрејаних око пола сата.

Видео